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viernes, 18 de diciembre de 2015

Galletas de caramelos

Este año tus galletas estarán más bonitas que las compradas. Con caramelos y unos moldes de galletas con motivos navideños es muy fácil. También a tus hijos o nietos les resultara muy divertido, y estarán encantados de participar.

Estas galletas las puedes hacer para regalar o degustar. No solo son fáciles de hacer también están muy buenas, las he aromatizado con limón y le añadí un poco de jengibre para darle el sabor especial de la navidad. Además, como se conservan muy bien en una caja metálica, puedes regalarlas y quedar de cine.

 
Galletas de caramelos
Galletas de caramelos, ingredientes:
300 gr de harina, 100 gr de azúcar glas.
1 huevo, 1 cuchara de jengibre en polvo. 
1 cuchara de ralladura de limón.
Un puñado de caramelos de colores.
150 gr de margarina.
 
Galletas de caramelos, elaboración:
1.- En un bol batimos la margarina a punto pomada(tiene que estar a temperatura ambiente). Incorporamos el huevo, el azúcar glas, la ralladura de limón y el jengibre. Lo batimos bien, incorporamos de a poco la harina tamizada y amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Formamos una bola, la cubrimos con papel flim y guardamos en la nevera 2 horas.
2.- En un superficie limpia y cubierta de harina, o sobre papel  sulfurizado estiramos la masa con la ayuda de un rodillo. Las cortamos con moldes corta pastas, de 1 cm de grosor. Cortamos el interior con moldes con decoración navideña más pequeños. Ponemos las galletas sobre una placa cubierta con papel de horno.
Aplastamos los caramelos de colores por colores, rellenamos el hueco de cada galleta con los cristales de caramelos rotos.(Puedes poner del mismo color o mezclar todos los colores).

3.- Precalentamos el horno a 180º C , cocinamos las galletas 15 minutos sin que llegue a dorarse. Las dejamos enfriar sobre el papel, hasta que el cristal liquido se cristalice. Las guardamos en la lata de galletas y disfrutamos de ella en los desayunos de las fiestas decembrinas.
Cada galleta tiene un sabor diferente: piña, naranja, menta, limón y fresa. Si mezclas todos los colores tendrás una explosión de sabor en cada mordidas que le das.

Consejo: Corta el interior de las galletas una vez estén colocadas dentro de la placa donde las vamos a hornear. Para hacer las galletas utilice caramelos sin azúcar de varios sabores, de esta forma las galletas no se quedan muy dulces. Si no puedes hornear todas las galletas al mismo tiempo, guarda la masa restante en la nevera hasta el momento de ser horneada. Es recomendable que este fría antes de cocinarlas, así evitaremos que pierdan la forma a la hora de cocinarlas.

Si quieres hacer otros regalos con dulces tradicionales de navidad te recomiendo: mandarinas confitadas con chocolate y  mantecados de coco.
mandarinas confitadas
mantecados de coco
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jueves, 26 de noviembre de 2015

Galletas de chocolate y avellanas

Para hacer felices a los demás no necesitamos mucho. Solo un simple gesto o hacer estas galletas envueltas con mucho cariño y la mejor de las sonrisas, servirá para alegrarle el día a un ser querido.

A lo largo del año tenemos muchos compromisos que se transforman en; bodas, bautismos, cumpleaños, visitar a algún enfermo, día de la madre, día del padre, día de los enamorados o las fiestas decembrinas. Cualquiera de estas ocasiones son buenas para hacer galletas o regalarlas..., no tenemos ninguna excusa para no hacerlas.

 
Por esa razón, siempre me gusta hacer galletas o tenerlas en casa para ofrecer siempre un dulce detalle a mis amig@s y seres querid@s..., las de hoy te van a gustar mucho, son de chocolate con avellanas.
Galletas de chocolate y avellanas

Galletas de chocolate y avellanas, ingredientes:
250 gr de harina, 150 g de avellanas.
1 huevo, 150 gr de margarina.
90 gr de azúcar glas, azúcar glas para decorar.
150 gr de chocolate negro de reposteria ( fondant)
Galletas de chocolate y avellanas, elaboración:
1.- Trituramos las avellanas con el brazo, dejamos algunos trozos enteros para que las galletas tengan tropezones de avellanas. Calentamos la margarina en el microondas unos minutos, partimos el chocolate el trozos pequeños y fundimos el chocolate en la margarina.

2.- En un bol ponemos el chocolate fundido, añadimos el huevo y el azúcar mezclamos todo muy bien. Incorporamos las avellanas y la harina tamizada y un poco de bicarbonato sódico. Amasamos primero con un espátula y luego con las manos humedecida en aceite, hasta formas una masa homogénea. Dejamos reposar la masa 30 minutos en la nevera.

3.- Precalentamos el horno a 180ºC. En una superficie cubierta de harina o sobre papel de horno estiramos la masa con la ayuda de un rodillo, las cortamos con el molde cuadrado (también la puedes hacer con un vaso si no tienes molde). Ponemos las galletas sobre la placa de horno, separadas entre si (esta siempre tiene que estar fría, para que las galletas conserven la forma). Cocinamos las galletas 12 o 15 minutos. Las dejamos enfría sobre una rejilla y las servimos con un poco de azúcar glas por encima.
Espero que disfrutéis de estas galletas crujientes y de sabor intenso. Si eres un apasionado del chocolate, te recomiendo: tronco de chocolate y turrón de chocolate.
tronco de navidad
turrón de chocolate

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martes, 20 de octubre de 2015

Galletas con castañas

Galletas para las navidades, todavía faltan algunos meses y todavía no he subido las nuevas recetas de halloween de este añoPero, en mi pagina de fab.  me pidieron la receta de unas galletas de navidad. Cada día comparto muchas cosas en mi muro relacionadas con la cocina, mis recetas,los colaborativos de cocina compartida y algún que otro vídeo que me gusta.

Varias personas escribieron pidiendo la receta por eso no me pude negar, es más fácil ceder que dar explicaciones. Las galletas con molde son muy complicadas de hacer cuando hace mucho calor, no mantienen la forma original y aunque sepan geniales nunca serán iguales que unas que se hacen con una temperatura más frescas que las que tenemos en las islas. Hace un par de años hice unas por invierno y me quedaron perfectas: galletas de vainilla.



Los días de calor cuando enciendo el horno toca encender también el ventilador, de no ser así seria imposible cocinar.
Otra cosa que hay que tener en cuanta para que las galletas salgan perfectas, es la temperatura de la placa tiene que estar fría. Muchas personas calientan el horno y se olvidan de sacar la placa, con la placa caliente la masa pierde la forma enseguida...Después de estas anotaciones estoy segura que tus galletas te saldrán perfectas.

Galletas estrellas con castañas

Galletas estrellas con castañas, ingredientes:
400 gr de harina, 150 de mantequilla.
2 huevos. 250 gr de azúcar glas.
Ralladura de 1 limón, 2 castañas, 1 pizca de canela.

Galletas estrellas con  castaña, elaboración:
1.- En un bol mezclamos la mantequilla con 1 huevo, la ralladura de limón y 150 gr de  azúcar glas, hasta conseguir una mezcla uniforme. Pelamos las castañas y las picamos en trozos pequeños, agregamos las castañas y la canela. Añadimos la harina y mezclamos con una espátula, cuando la masa vaya tomando forma de  una masa, volcamos sobre una superficie cubierta de harina y amasamos con las manos hasta formar una bola uniforme.

2.- Dejamos reposar 1 hora en la nevera. Después, extendemos la masa con la ayuda de un rodillo y cortamos con un molde de estrellas la masa. Pincelamos con la yema de 1 huevo. Ponemos la galletas en una placa forrada por papel de horno, separadas entre si. Cocinamos las galletas en tandada 15 minutos a 180ºC.  Las dejamos enfriar sobre una rejilla y decoramos con glasa.
3.-Preparamos la glasa: En un bol pequeño ponemos la clara de 1 huevo, añadimos el azúcar restante y batimos bien con la varilla de mano hasta conseguir una glasa espesa. Añadimos un poco de jugo de limón. Ponemos un poco de glasa sobre cada galleta y extendemos con ayuda de un palillo o brocheta. Dejamos que la glasa se seque y listo para darle un bocado.
También podéis cambiar las castañas con nueces, avellanas o pistachos. ¡ Espero que disfrutéis con esta receta!.

Como los meses pasan volando, os dejo también otras dos ideas para las navidades: árbol de galletay árboles de navidad.
árbol de galletas.
árboles de navidad rellenos de turrón.
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miércoles, 14 de octubre de 2015

Galletas dos colores

Déjate seducir por estos tentadores bocados, una ricas galletas de dos colores y con dos sabores; chocolate y vainilla. Un clásico en la cocina con aspecto renovado, que gustará a todos por su bonito aspecto, aroma y sabor.

Además, son fáciles de hacer y te ayudará en  a lucirte en la cocina conquistando el paladar de tus invitados.

También son muy buenas para disfrutar en compañía de la familia en las meriendas por las mañanas en los desayunos en casa. Igualmente se las pueden poner a tus hijos que van al colegio, para que disfruten de una comida sana durante el recreo, o llevarte unas cuantas para el trabajo.


Galletas dos colores
Galletas dos colores, ingredientes:
300 gr de harina, 3 yemas de huevo.
200 gr de margarina a temperatura ambiente.
200 gr de azúcar glas, 75 gr de azúcar de vainilla.
75 gr de cacao en polvo.
(1 cucharada de ralladura de naranja o limón).
 
Galletas dos colores, pasos:
1.- En un bol ponemos las yemas de huevo con el azúcar y la margarina a temperatura ambiente. Lo batimos todo con una varilla de mano hasta mezclar bien todos los ingredientes.


2.- Añadimos la harina tamizada, mezclamos con un espátula 
primero hasta integrar bien los ingredientes. Volcamos la masa sobre una superficie limpia y cubierta de harina, untamos las manos con aceite y amasamos con las pasta hasta conseguir una una masa homogénea. Vamos añadiendo la harina según la vayamos necesitando durante el proceso de amasar. 

3.- Dividimos la masa en dos porciones iguales y formamos dos bolas con la masa. Mezclamos una con el cacao en polvo y volvemos amasar hasta que tenga un color uniforme. A la segunda bola le añadimos el azúcar de vainilla y la ralladura de una naranja o limón. Igualmente amasamos la masa.

4.- Dejamos reposar las masas 20 minutos en la nevera. 
Extendemos la masa las con un rodillo, primero una y luego la siguiente. Como muestran las fotografías, ponemos una masa sobre la otra y formamos un rollo con ellas. Dejamos reposar 20 minutos en la nevera. Cortamos el rollo haciendo un corte firme de un centímetro hasta terminar con el rollo.

5.- Ponemos las galletas separadas la una de la otra sobre una placa cubierta con papel de horno o engrasada. Cocinamos las galletas con el horno precalentado a 180ºC, durante 12 o 15 minutos. Evitando que se dore por completo. Las dejamos enfriar sobre una rejilla o papel de cocina. Ya están listas para darle un bocado.

El consejo: ¡Cómelas despacio, se va muy rápido!...Una vez estén frías las guardas en la lata para galletas o bote de cristal para galletas. También puedes poner dentro de la lata o bote unos clavos olorosos y semillas de cardamomo. Así serán más aromáticas.

¡Espero que disfrutes de la receta de hoy! En el siguiente enlace puedes consultar todas las recetas que he cocinado durante este tiempo y otras recetas de cocina compartida: (Aquí)

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miércoles, 7 de octubre de 2015

Cookies de piña y chocolate

Estas pequeñas cookies de piña confita y chocolate son un rico bocado para recargar la energía necesaria en un momento y a cualquier hora del día. 

También son perfectas para hacerlas con los niños en las fechas entrañables; como Halloween o navidades o los fines de semana para desayunar todos juntos los domingos por la mañana. La receta es muy sencilla y tu eliges en que momento quieres compartirla con el resto de tu familia.

 
En mi blog siempre propongo ideas con mis recetas que 
podéis modificar a vuestro gusto, respetando siempre las cantidades de la masa. Estas mismas galletas las puedes hacer con naranja confitada o cualquier otra fruta confitada que sea de vuestro agrado.

Cookies de piña y chocolate
Cookies de piña y chocolate, ingredientes:
100 gr de pepitas de chocolate.
125 gr de margarina, 100 gr azúcar glas.
2 rodajas de piña confitada.
200 gr de harina.
1/2 cuchara de café de  levadura.
Cookies de piña y chocolate, elaboración:
1.- En un bol ponemos la margarina a temperatura ambiente y la mezclamos con el azúcar, la harina y la levadura. amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Cortamos la fruta confitada en trozos pequeños y los incorporamos a la masa juntos con las pepitas de chocolate. Amasamos enérgicamente todo nuevamente.
2.- Dejamos reposar la masa 20 minutos. Forramos una bandeja de horno con papel  sulfurizado ( papel de horno). O engrasamos una bandeja. Tomamos pequeñas porciones de la masa y formamos las cookies, las distribuimos sobre la bandeja, procurando que estén un poco separadas entre si. Horneamos las galletas 15 minutos a 180ºC. Dejamos enfriar y servimos.
El resultado final son unas cookies crujientes por fuera y tiernas por dentro. Además, los tropezones de fruta y chocolate convierten cada bocado en una delicia.

Como siempre en la misma linea os dejo otras sugerencias: galletas de vainilla y nevaditos de chocolate.
Galletas de vainilla y fruta confitada. 
Nevaditos de chocolate.
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martes, 6 de octubre de 2015

4 formas de hacer galletas

No hay nada como una galletas casera, sobre todo cuando bajan las temperaturas y es hora de encender el horno para calentar un poco la casa.

Las galletas les gusta a todo el mundo, todo hemos probado galletas y sabemos cual nos gustan y cuales no. 

Las tenemos de tipo de forma, sabores y colores. Son ricas para desayunar, merendar o tomar como tentempié. Pero también pueden ser las reinas de las fiestas...

 
El Día de los Difuntos o las fiestas de Halloween están a la vuelta de la esquina, cada vez es más típico regalar dulces esa noche. Las fiestas americanas están teniendo aceptación en otros países, que incluso por donde vivo los niños ya salen vestidos de Halloween y las tiendas de caramelos ya venden paquetitos con forma de calaveras y demás para esa noche.

Para las grandes ocasiones os dejo estas recetas que os harán triunfar siempre.
Galletas de halloween
El año pasado hice para una fiesta un surtido de galletas y dulces de Halloween. Con la misma masa una gran variedad de galletas con distintas formas y sabores, simplemente tenemos que dividir la masa y añadirle el aroma que más nos gusten...Para hacer el surtido de galletas necesitamos; harina, huevo, margarina,especias y huevo. Para decorarlas pasta fondant.

Simplente preparamos la masa con la receta básica y luego cambiamos los sabores, añadiendo dos cuchara de canela en polvo (sabor canela), o una pizca de clavo ( aroma clavo), 30 gr de jengibre rallado ( sabor a jengibre), unas gotas de esencia de vainilla ( sabor a vainilla). Puedes elegir el aroma que se de tu gusto entre estas sugerencias.

Cortamos la pasta con los molde y cocinamos en el horno a una temperatura de 180ºC durante 12 o 15 minutos. Las dejamos enfriar sobre una rejilla y decoramos con la pasta fondant. Todas las explicaciones: (Aquí).


Galletas de mantequilla de Navidad
Otras fiestas entrañable son las navidades, por navidad vuelven los sabores tradiciones, la cocina casera y las galletas con motivos navideños.Anna, nos explica en su blog como podemos hacer unas maravillosas galletas de invierno. 

Para ello necesitamos; harina, mantequilla, huevo, levadura y azúcar. Amasamos todos los ingredientes y formamos la pasta para las galletas. las dejamos reposar y después las cortamos con unos moldes. Cocinamos en el horno y decoramos con la pasta fondant.
Para ver el vídeo de la receta: (Aquí)


Galletas de mantequilla y coco
No es necesario esperar a las fiestas para disfrutar de unas buenas galletas caseras. Javier en su cocina familiar nos enseña a preparar esta ricas galletas para el desayuno. Para ello tenemos que tener; harina, huevo, coco rallado, azúcar y mantequilla. Formamos la masa de las galletas y las horneamos a 180ªC. Una vez estén hechas las dejamos enfriar y listas para comer. Para ver todos los detalles. (Aquí)


Galletas rusticas de pasas
Podemos hace galletas para todas las ocasiones,incluso para regalar..Mis galletas tienen mucha fama entre las amigas de mi madre, a todas les encanta. Cuando mi madre tiene alguna reunión social o compromiso siempre tengo que cocinar algunas galletas o cualquier otro tipo de dulce...para hacer estas rusticas es necesario tener: harina, azúcar, pasas, levadura, nuez moscada y huevo. Amasamos todos los ingredientes, extendemos la masa y  la cortamos con un  corta pasta o utilizamos un vaso de agua como molde. Cocinamos las galletas en el horno las dejamos enfriar. Ya tenemos unas fantásticas galletas para comer o regalar. Si quiere ver la receta: (Aquí)

Por cierto, si te gusta las galletas de vainilla, te dejo estas con fruta confitada: (Ver la receta).


Galletas con fruta confitada.

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jueves, 10 de septiembre de 2015

Galletas de vainilla y mermelada

La vuelta al cole ha comenzado ya, en todo el territorio español. Cuando comienza la temporada escolar cocino muchas galletas y bizcochos, mi pareja es docente y da clases de secundaria. Consume muchas energías y necesita recargar las energías en cualquier momento del día.

Para mi es una solución muy sencilla y saludable de alimentar bien a mi familia. También son buenas para compartir con amigos, familiares e invitados que nos visitan.

Otra cosa que nos encantan en casa, es el aroma que desprende al cocinarlas. El sabor de una galletas recién hecha es insuperable.


Galletas de vainilla 

Galletas de vainilla, ingredientes:
250 gr de harina, 1 cuchara de bicarbonato sódico.
1 cuchara de levadura, 1 pizca de sal.
100 gr de azúcar de vainilla,  175 gr de margarina.
Mermelada de fresa, azúcar glas.
Galletas de vainilla, elaboración:
1.- En un bol ponemos la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal, el azúcar de vainilla y la margarina cortada en trozos. Lo mezclamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea y hacer una bola bola con ella. La guardamos cubierta con papel flim 1 hora en la nevera.

2.- Cubrimos una superficie con harina o papel sulfurizado, extendemos con la ayuda de un rodillo la masa. La cortamos en tiras iguales. Y estas las dividimos en varios rectángulos, como se muestran en la fotografía. Los rellenamos con un poco de mermelada, cubrimos con otro rectángulo de masa y sellamos todos los lados con la ayuda de un tenedor. Así hasta formar todas las galletas.

3.- Cubrimos una placa de horno con papel sulfurizado o engrasamos bien la placa. Colocamos las galletas separadas entre si, sobre la placa. Precalentamos el horno a 180C y cocinamos las galletas 10 minutos, hasta que estén un poco doradas por fuera. Las dejamos enfriar sobre una rejilla o papel de cocina para que absorban la humedad que desprenden. Rociamos un un poco de azúcar y guardamos en un bote de crista o una lata de galletas hasta el momento de consumir. Bien tapadas pueden durar varias semanas.

Os dejo este vídeo con algunas tomas  que hice mientras elaboraba las galletas.


También os recomiendo: ( 4 recetas de galletas) que he hecho en otras ocasiones.


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lunes, 24 de agosto de 2015

5 recetas de galletas

Un proverbio Noruego dice: 
" Las galletas están hechas de mantequilla y amor"...Aunque todas las galletas no llevan mantequilla, hay que reconocer que hay que ponerle mucho amor para hacer galletas caseras. Sobre todo en los tiempos actuales, que hay miles de galletas con distintas formas, sabores y tamaños en todos los supermercados.

Resulta más tentador comprar en el supermercado que cocinarlas en casa. Por eso las caseras siempre llevan amor, no sabe igual una galleta casera que una comercial. Las caseras no llevan ningún tipo de conservantes, ni otros aditivos como las comerciales...Por esa razón siempre son más saludables.

 
Particularmente puedo decir que prefiero las caseras, por su aroma y sabor. También porque puedo hacerlas únicas, donde decido que sabor tendrán. Inventando mis propias galletas.


Galletas de mazapán con aroma de lima
Estas galletas las podéis ver en mi blog, tienen un rico contraste entre lo dulce y el frescor de la lima que le aporta un toque acidulado muy agradable. También la textura blanda del mazapán con el crujiente de la galletas, que las hace irresistibles. Son magnificas en cualquier época del año, o como regalo para las navidades. Para saber más: (Aquí)
Triple galletas de chocolate
Patricia, nos propone unas galletas de chocolate muy coloridas, hechas con amor y mucho sabor. Y tiene un aspecto insuperable.
Para ver la receta: (Aquí)


Galletas campurrianas
María José, nos ofrece las galletas de siempre las campurrianas. en su blog nos explica como hacerlas caseras. Estoy segura que supera a las comerciales. Ideales para tomar un buen desayuno. Para ver la receta: (Aquí
Galletas de canela con glasa de limón
Carmen,  nos ofrece unas galletas de canela muy colorida con fideos de azúcar y glasa de limón. Muy recomendadas para las fiestas infantilesPara saber más: (Aquí).
Galletas con pasas
Volvemos otra vez a mi blog; aquí os dejo otra receta con un sabor muy original: pasas con nuez moscada. Una galletas rusticas muy fáciles de hacer que se convertirán en un regalo para tu paladar. Para ver la receta: ( Aquí)

Espero que disfrutéis de estas sugerencias. Si todavía queréis otras propuestas,os dejo esta recetas que podéis ver en mi blog: ( galletas caseras)


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