viernes, 24 de marzo de 2017

9 recetas con kiwis

Hoy tengo un nuevo recetario con varias recetas de kiwis. Una rica fruta llena de muchas propiedades para la salud y deliciosa al paladar. 



Estamos en temporada de kiwis..., por el libre comercio la el calendario de frutas y otros productos cada vez es más confuso. Hoy se puede conseguir de todo en cualquier época del año. No llegan a los mercados desde otros países, y eso hace que se encarezca el producto o no tenga el sabor que se espera en dicho alimento.

La temporada de los kiwis comienza en octubre y finaliza en marzo. Por esa razón estamos a tiempo para disfrutar de estas recetas sin de nos suponga un gasto muy caro.

¿Sabías qué? el kiwi es una fruta de origen chino que se hizo muy popular en Nueva Zelanda. 

 
Es una fruta sin calorías y rica en fibra, favoreciendo el tránsito intestinal. Tiene más vitamina C que la naranja y más vitamina E que el aguacate.

Además, ayuda a prevenir el cáncer de colón y nos hidrata la piel.

Por otra parte, también ofrece muchas posibilidades en el cocina en: zumos, batidos, helados, postres, ensaladas y salsas. 

Pastel de kiwis con leche condensada
La primera de la lista es una receta mía. Un rico pastel con un bizcocho de limón que combina muy bien con la leche condensada y la fruta. Para ver todos los pasos: (Aquí)
Tarta mousse de queso y frutas
Silvia, nos deleita con una tarta visualmente bonita y deliciosa al paladar. Una receta ideal para cualquier celebración a lo largo del año. Para ver todos los ingredientes: (Aquí)
Tarta sin horno de queso y frutas
Las tarta de queso son la favoritas de muchas personas, por esa razón Isabel,también ha preparado una fabulosa tarta con una base de galletas. Para ver todos los detalles: (Aquí)

 
Tarta de requesón y frutas
Para una merienda con los amigos, José Manuel ha preparado una exquisita tarta con requesón, mango y kiwis. Una gran combinación de sabores. para ver su receta: (Aquí)

Agua fresca de vitaminas detox
Patricia, nos ha preparado una refrescante bebida llena de vitaminas y apropiada para eliminar toxinas del cuerpo. Una bebida muy saludable para la operación bikini o refrescarse en los días de calor. Para saber más:(Aquí)
 
Bizcocho con kiwis
Para los desayunos y las merienda, Merche tiene un delicioso bizcocho con kiwis. ¡Vamos a ver su receta!: (Aquí)

Pizza de frutas
"No solo de pan vive el hombre", también hay rica fruta para hacer un postre tan original como el que ha elaborado Rebeca para sus hijos. Una pizza de sandía, kiwis y otras frutas. Para ver sus trucos aquí:(Aquí)
Crema de boniatos y frutas
A primera vista parece una crema catalana, pero por suerte es más saludable ya que está cocinada con boniatos y decorada con kiwis entre otras frutas. Para ver esta genial receta que ha preparado silvia: (Aquí)
Helado de kiwis
Para los días de calor podemos hacer un rico helado de kiwis. Solo hay que aplicar unos cuantos trucos para que se quede cremoso y en poco tiempo. Para ver mi receta: (Aquí)

 
Espero que disfrutes de todas estas recomendaciones, para tenerlas siempre a mano; lo mejor es compartirla en vuestras redes sociales. De esta forma siempre las podrás localizar con más facilidad. 

Si quieres ver otras recetas dulces y saladas con kiwis, las puedes ver: (Aquí).  ¡¡Buen provecho!!

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jueves, 23 de marzo de 2017

Pulpo con patatas y huevo

Para hoy tengo un plato muy rico y de fácil elaboración. Además, aunque no lo parezca contiene pocas calorías.






Las papas cocidas o sancochadas aportan muchos valores nutritivos y pocas calorías, igual que el pulpo. Para saber sobre las propiedades nutricionales del pulpo puede consultar el siguiente enlace: (Aquí).

El ingrediente con más calorías del plato es el huevo duro. Lo explico porque muchas veces lo platos no son lo que aparentan ser. Un plato como es bajo en grasas y contiene pocas calorías. Podemos disfrutar de él sin ningún tipo de remordimiento.

 
Pulpo con patatas y huevo
Pulpo con patatas y huevo, ingredientes:
1 pulpo de 1 kilo, 1 kilo de patatas.
3 huevos, 1 hoja de laurel.
Sal, pimentón, aceite de oliva virgen.

Pulpo con patatas y huevo, elaboración:
1.- Ponemos a cocer el pulpo en un caldero con agua caliente y una pizca de sal hasta que esté tierno. Lo dejamos templar y cortamos en trozos medianos.

 
2.- Lavamos piel la patatas y las ponemos a cocer en agua, con una hoja de laurel y sal durante 40 minutos. Escurrimos las patatas, las dejamos templar y  le quitamos la piel. Cortamos las patatas en rodajas.

3.- En un cazo con agua caliente y  sal ponemos a cocer los huevos durante 8 o 9 minutos. Los pasamos por agua fría, le quitamos la piel y los cortamos en rodajas. Servimos las patatas rociadas con un poco de aceite de oliva, pimentón y sal al gusto. Servimos templado o caliente.
Consejos: Cada ingrediente tiene su propio punto de cocción, es mejor hacer por separado. Para que el huevo se quede perfecto y se le despegue la piel fácil, tiene que ser cocido en agua caliente y con sal. También conseguiremos que la yema se cocine en el centro del huevo.
 
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

Para los paladares más exigentes también le recomiendo: pulpo con patatas y mostaza.
pulpo con patatas y mostaza

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miércoles, 22 de marzo de 2017

6 fabulosas recetas de mejillones

Para hoy tengo un nuevo recetario de cocina compartida con recetas de mejillones. Los mejillones son mu asequibles, sobre toda ahora que estamos en plena temporada.

Los buenos buenos para consumir este marisco son los meses que llevan R, dejando afuera los meses de más cálidos de mayo hasta agosto.

Aunque se consumen mucho en las playas y los restaurantes especializados en mariscos..., estos son cultivados en viveros marinos o son traídos de otros países.

Los mejillones son delicados, se quedan secos enseguida si se pasan de cocción. Por eso tenemos que darle el punto justo de cocción.

En esta sección de cocina compartida con otros compañero/-as de blog, simplemente trato de dar algunas ideas para alimentarnos bien de una manera agradable y no solo llenarnos el estomago.

¿Sabias qué? Galícia es uno de los mayores productores de mejillones del mundo. Además es un alimento recomendado para dietas de control de peso y está recomendado par las embarazadas, deportistas y los niños.

 
Propiedades: Tiene un alto contenido en yodo, este nos ayuda a regular el colesterol malo. Fortalece la piel, las uñas y el crecimiento del cabello. También contiene muchos nutrientes y vitaminas del grupo B12, fósforo, potasio, zinc y ácidos grasos omega 3. Estos son muy recomendables para tener una buena salud cardiovascular.

Mejillones trigre
Los mejillones tigres o mejillones rellenos y empanados es un plato muy popular de la cocina española. Admite una gran variedad de rellenos y podemos adaptarla a nuestro paladar. Para ver mi receta: (Aquí)

Mejillones en salsa picante

María José, ha preparado unos deliciosos mejillones con una salsa que esta para comer con mucho pan. Para saber todos los ingredientes: (Aquí)



Mejillones a la vinagreta
Anna, nos deleita con un plato exquisito y con pocas calorías. Muy recomendable para las personas que llevan una dieta o para un entrante muy ligero.  Para ver su receta: (Aquí)


José Manuel, nos ofrece una receta de origen gallega. Unos ricos mejillones con fideos y verduras. Todos los detalles: (Aquí)


Mejillones al vapor
Julia, nos ofrece unos mejillones con su punto justo de cocción. Un plato muy recomendable para los que están a dieta o para una tapa de verano con una buena cerveza. Todos los consejos: (Aquí)


 
Mejillones con parpadelle
Patty, prefiere los mejillones a la italiana. Una rica combinación de la pasta con los mejillones y una deliciosa salsa. Para saber más: (Aquí)

Estoy que segura que tomarás buena nota de todas las recomendaciones de hoy..., también puedes aprovechar que estamos en temporada para compararlo a muy baratos y darle una alegría a tu familia cocinando estos ricos platos. ¡¡Buen provecho!!

Si te gustan los mariscos, también puedes consultar este recetario de langostinos: (Aquí)

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Flamenquínes de pollo

Hoy tenemos un buen plato de proteínas. Flamenquínes de pollo rellenos de queso y jamón york. Una receta que le gustará a todo el mundo en casa, especialmente a los niños.

La proteína es necesaria para mantener la masa muscular, sobre todo si estamos llevando algún tipo de dieta. La receta la puedes hacer con queso o sin el queso, si quieres tener una alimentación solo de proteínas. Así, evitamos tener el efecto rebote cuando estamos llevando algún tipo de dieta de adelgazamiento.


Los flamenquínes son un plato de origen Cordobés (Andalucía).
Una rica receta con muchas propiedades alimentarias; carne fresca, carne curada, pan, huevo, aceite de oliva y algunas especias.

De esta receta, hay algunas variedades; de carne de cerdo, rellenos con gambas, huevo duro o con jamón y queso.

Flamenquínes de pollo


Flamenquínes de pollo,ingredientes:
4 filetes de pechugas de pollo.
8 lonchas de jamón york.
8 lonchas de queso.
sal, aceite de oliva virgen.
Pimienta recién molida, 2 dientes de ajo.
Zumo de 1/2 limón.
3 huevos, 300 gr de pan rallado.
 
Flamenquínes de pollo,elaboración:
1.- Limpiamos bien los filetes de pechuga de pollo de la grasa que pueda tener. Salpimentamos al gusto, le añadimos los ajos picados finamente o rallados y el zumo del limón.

2.- Extendemos cada pechuga, sobre filete de pechuga ponemos 2 lonchas de queso y de jamón york. Enrollamos sobre sí mismo los filetes. Pinchamos los filetes con palillos de cocina, los pasamos primero por pan rallado, luego por los huevos batidos. Repetimos la operación 2 veces más. Dejamos reposar los flamenquínes unos minutos. Calentamos abundante aceite caliente y freímos los flamenquínes a fuego medio, hasta que estén bien doraditos por fuera. Los dejamos escurrir sobre papel de cocina absorbente y los servimos con alguna ensalada de acompañamiento.

Consejo: Si eres el único/-a que estas llevando una dieta alimentaria de adelgazamiento, puedes hacerlo solo para ti con jamón y para el resto de la familia con jamón y queso. Es muy recomendable acompañar el plato con algún tipo de ensaladas o no con patatas fritas.

 
Espero que disfrutes del plato de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma línea también puedes ver platos de proteínas con pocas calorías: redondo de pavo y pavo con aguacates
redondo de pavo relleno
pavo relleno de guacamole.
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martes, 21 de marzo de 2017

Pastel de berros y espárragos

Hoy toca comer verduras con mariscos. Un exquisito pastel de berros con espárragos verdes, visualmente muy bonito y con una textura suave y deliciosa al paladar.


El pastel lo serví con unas puntas de espárragos verde, con unos langostinos salteados con jamón serranos y unas rodajas de calamares. Un plato muy completo y nutritivo para alimentar bien a toda la familia sin que se queje de comer verduras.


¿Sabías qué? Los berros contienen muchas propiedades y vitaminas con son esenciales para la salud. Son ricos en beta-carotenos, estos nos mantienen la piel fresca y libre de imperfecciones.

 
Además, son antioxidantes, bajos en calorías, son afrodisíacos y ayuda a aliviar las recetas. Solo hay que batir un manojo de berros con algunas frutas y agua, desde el primer trago notaremos una mejoría.

También:  combaten el estreñimiento, son ricos en hierros,
previene la formación de piedras en los riñones y la vesícula.
Nos ayuda a mantener un cabello sano, un buen funcionamiento del hígado y ayuda a eliminar líquidos.

 
Pastel de berros y espárragos 
Pastel de berros...ingredientes:
Para el pastel:
1 manojo de espárragos verdes,
400 gr de berros, 300 ml de nata de cocinar.
2 sobre de cuajada, sal, 1 hoja de laurel.
Para la guarnición:
200 gr de langostinos, 200 gr de rodajas de calamares.
2 dientes de ajo, unas hojas de berros frescos.
5 o 6 tomates peras pequeños.
100 gr de jamón serrano.
Aceite de oliva virgen.
1 cucharada de semillas de sésamo.
Pastel de berros,elaboración:
1.-Lavamos bien los berros en agua bajo el grifo, los cortamos en trozos medianos. Cortamos las puntas de los espárragos y los ponemos a cocer con agua y sal durante 12 minutos. Los retiramos y reservamos.


2.- En un caldero ponemos los berros, los tallos de espárragos cortados en trozos, le añadimos el agua de la cocción de las puntas de espárragos, 1 hoja de laurel, sal y un poco más de agua. Cocinamos las verduras 15 minutos. retiramos del fuego y trituramos bien con el brazo de cocina. Mezclamos la nata con los sobres de cuajada, la batimos bien. La mezclamos con las verduras cocinamos 2 minutos en el fuego, lo llevamos a ebullición y retiramos del fuego.Vertemos el puré en un molde de siliciona, la dejamos enfriar y guardamos en la nevera 2 horas hasta que este bien cuajado.

 
3.- Pelamos algunos langostinos sin quitarle la cola, dejamos otros enteros. Pelamos los ajos y los cortamos en láminas finas, cortamos en trocitos el jamón serrano. En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva y sofreímos los ajos sin que lleguen a quemarse, añadimos las rodajas de calamares y una pizca de sal, cocinamos todo 10 minutos. Incorporamos los langostinos y salteamos hasta que estén rosados, añadimos el jamón serrano y las puntas de espárragos. Cocinamos todo 2 minutos más.

4.- Servimos el pastel de berros con las puntas de espárragos, unas hojas de berros bien lavadas y secadas con papel de cocina. Decoramos con los langostinos, los calamares, unas semillas de sésamo y unos tomates pera cortados a la mitad.
Consejos: el mismo pastel lo puedes hacer con gelatina. Pones en remojo 6 hojas de gelatina durante 5 minutos. Lo mezclas con la nata y sigues los pasos de la receta indicados anteriormente. Simplemente, tienes que dejarlo cuajar durante más tiempo; 5 o 6 horas. Lo pastel lo puedes hacer en cualquier otro molde, cubre el molde papel flim y vierte la mezcla de verduras dentro.

 
La guarnición la preparas unos minutos antes de servir el pastel, para ofrecer  a los comensales una rica combinación de un plato frío y caliente que resulta muy agradable a la hora de comer. Para que el pastel no este muy frío, lo sacas 20 minutos antes de la nevera.
Espero que disfrutes de todos los sabores que te ofrezco en esta rica receta. Un pastel que puedes preparar con antelación y no da mucho trabajo. ¡¡Buen provecho!!

En la misma línea también te recomiendo: gelatina de tomate y corona de arroz blanco.


gelatina de tomate
corona de arroz blanco con melocotones.
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lunes, 20 de marzo de 2017

Flan de leche de coco

Hoy toca postre, un rico flan con leche de coco y coco rallado. Toda una delicia culinaria para el olfato y el paladar. Un rico bocado para disfrutar en cualquier época del año.


El flan es muy fácil de hacer, solo tenemos que respetar las medidas exactas de la receta y el tiempo de cocción al baño María. Se elabora en 5 minutos y se cocina en 40 o 45.

Curiosidades: Los flanes los hemos heredado de los antiguos romanos. La receta inicial no llevaba azúcar sino una capa de pimienta molida. Los flanes básicamente de cocina con huevo, leche y azúcar al baño María para que tengan una textura gelatinosa. 

Es cuestión de gusto aromatizarlo con distintos sabores: café, naranja, limón, turrón, fresas o coco, como la receta de hoy.

 
Flan de leche de coco
Flan de leche de coco, ingredientes:
250 gr de leche de coco.
250 ml de leche de soja.
4 huevos grandes.
100 gr de coco rallado.
100 ml de miel, 1 cucharada de maicena.
Para el caramelo:
100 gr de azúcar moreno.
1 cucharada de agua.
1 cucharada de zumo de limón.
Para decorar:
1 cucharada de coco rallado.
Fresas, frambuesas.
Flan de leche de coco,elaboración:
1.- Preparamos el caramelo: En un cazo ponemos el azúcar moreno con el agua y el limón a calentar, lo llevamos a ebullición y bajamos el fuego a fuego medio. Dejamos que el azúcar se caramelice unos minutos sin que llegue a quemarse. Lo retiramos del fuego y vertemos en el molde.

 
2.- En el baso de la batidora ponemos la leche de coco, la leche de soja, los huevos, la miel y la maicena lo batimos todo bien con el brazo pegado en el fondo del vaso. Vertemos la mezcla en el molde, precalentamos el horno a 180ª. Ponemos el molde con el flan dentro de una fuente de horno llena de agua, cocinamos el flan al baño María 45 o 50 minutos. Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar 30 minutos. Lo desmoldamos y lo guardamos en la nevera hasta el momento de servir.Decoramos el flan con coco rallado y unas frutas rojas; fresas y frambuesas.


 
Consejos: Puedes cambiar la leche de soja por la misma cantidad de leche condensada, en esté caso, añade solo la mitad de la cantidad de miel para que no se quede muy dulce. También puedes hacer el flan solo con leche de coco, añadiendo 500 ml de leche de coco y el resto de los ingredientes. El flan de coco combina muy bien con las frutas rojas..., también le puede añadir trozos de piña o mango frescos.

Si de gustan los flanes con sabores a frutas, te recomiendo; flan de plátano y flan de mandarinas.
flan de plátanos con yogur
flan con mandarinas

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viernes, 17 de marzo de 2017

6 formas de cocinar las berenjenas

Hoy tengo un recetario de cocina,para esta ocasión he elegido varias recetas hechas con berenjenas. Un verdura con muchas propiedades alimenticias y con pocas calorías.

Además, solo es cuestión de imaginación para hacer ricos platos con esta fabulosa verdura. se cocinan al horno, al vapor, a la plata, fritas, en salsa, rebozadas o rellenas de mil maneras distintas.

Para esta ocasión solo he seleccionado 6 recetas para disfrutar de una buena mesa con ricos platos, que llevan como ingrediente principal la verdura.



Pizza con berenjenas
Una rica pizza con una base de berenjenas y sin nada de harina, solo lleva verduras y queso. Un plato más ligero y digestivo que las pizzas tradicionales. Para ver mi receta: (Aquí)


Berenjenas con boloñesa
Sabrina, ha elegido un relleno que nunca falla, la salsa boloñesa. Además, su receta también lleva una rica salsa bechamel. Para ver todos los detalles:(Aquí)
 
Berenjenas rellenas con carne de pollo
Julia, tiene muy buena para la cocina. Nos recomienda su relleno de pollo con una salsa y se ven riquísimas. Para ver la receta:
(Aquí)


Cestos de hojaldre con albóndigas
Inma, nos sorprende con esta fabulosa receta. Unas berenjenas rellenas con albóndigas de carne de cerdo. Un rico plato que puedes consultar: (Aquí)


Berenjenas rellenas de Bacon
Mayte, las ha cocina con becon, verduras y queso manchego. Una plato lleno de sabor con un bonito colorido.
(Aquí)
Berenjenas rebozadas

Jesús, ha preferido freírlas con cerveza y acompañarlas con una sabrosa salsa. Ideales para un día de picoteo en casa con la familia y los amigos. Para ver la receta: (Aquí)


Para que nunca te falten ideas y puedas ver otras opciones, te recomiendo pinchas sobre la imagen siguiente. Todo puedes ver todas las recetas de berenjenas que he cocinado en este tiempo.
En cada fotografía tiene un enlace donde puedes consultar cada plato.  ¡¡Buen provecho!!


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