lunes, 22 de mayo de 2017

¿Qué se puede cocinar con garbanzos?

Para hoy tengo un recetario con platos de garbanzos. De esta forma, toda la familia podrá disfrutar de una gran variedad sin aburrirse por comerlos siempre de la misma forma.


¿Sabías qué? Los garbanzos son necesario para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Reducen el riesgo de infarto.

Además,contienen más hierro que la carne. También son ricos en fósforo, potasio, magnesio, calcio y zinc.



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Ropa vieja de pulpo
La ropa vieja es un plato de típico de las islas canarias. Se puede cocinar de diversas formas. Está de pulpo, es muy popular y sabrosa. Para ver la receta:(Aquí)


Bocaditos de pavo
Patricia, ha utilizado los garbanzos para hacer estos fabulosos aperitivos que puedes consultar. ¡Nadie protestará con algo tan rico!: (Aquí)


Garbanzos con pollo
Una receta de la India, muy especiada y sabrosa. Además, los garbanzos en salsa siempre están muy buenos. Con pollo nadie dejará nada en el plato. Para ver la receta de Clau(Aquí)
Potaje de garbanzos
Isabel, nos ofrece una video receta para disfrutar de un buen potaje de garbanzos en 30 MINUTOS. Puedes verlo: (Aquí)


Guiso de pollo con garbanzos
Otra forma muy saludable de comer esta rica legumbre. José Manuel, nos explica esta receta de origen griego:(Aquí)


Garbanzos con espinacas
Este plato es típico de Sevilla. Tiene su encanto, pocas calorías y es muy sabroso. Todos los pasos te lo explica Sabrina(Aquí)
 
Garbanzos con repollo
También puedes hacer una receta de aprovechamiento, cuando te sobre garbanzos de algún cocido o potaje. Verónica lo hace muy fácil :(Aquí)
Garbanzos a la gaditana
Los garbanzos son tan populares  que se comen  muy bien en cualquier región de España. En Cádiz lo preparan como nos enseña Patty:(Aquí)


Hummus de garbanzos
Jesús, nos explica como hacer esta receta de origen árabe: (Aquí)

Con todas estas recetas cada semana podrás tener ideas distintas para cocinarlos.

 
También te recomiendo: 6 platos con berenjenas y  9 recetas con calabacín.

6 formas distintas de cocinar berenjenas
9 platos con calanbacín
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jueves, 18 de mayo de 2017

Pizzas de espelta y ragú de cordero

El fin de semana pasado
tuve a una amiga invitada en casa. Para la cena del sábado hice unas ricas pizzas que comimos de manera informal viendo la tele en casa.


Estuvimos toda la mañana dando un  paseo por la zona de Triana en Las Palmas, un lugar histórico y lleno de comercios, restaurantes, algunos museos, teatros y demás.


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Por la tarde, después de haber almorzado en uno de nuestros lugares favoritos, nos dimos un chapuzón en la playa donde vivo con mi pareja... Un día muy completo y movido.


Para la cena una rica pizza con harina de espelta y ragú de cordero.


 
Pizza de espelta y ragú de cordero
Pizza de espelta y ragú de cordero, ingredientes:
Para la masa:
400 gr de harina de espelta, 20 cl de agua tibia.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
1 cucharada de café de sal.
1 sobre de levadura instantánea.
Para el ragú de cordero:
4 paletilla de cordero, 200 ml de tomate triturado.
1 cebolla, 1 diente de ajo.
50 gr de pasa,hoja de laurel.
1 ramita de romero, sal, pimienta negra recién molida.
1 rama de canela, vaso de vino tinto.
Para decorar: 
50 gr de queso feta, perejil fresco.
Tomillo limón fresco.
Pizza de espelta y ragú de cordero, elaboración:
1.-Preparamos el ragú de cordero. Le quitamos la carne y la grasa a las paletillas. Cortamos la carne en trozos pequeño. Pelamos la cebolla y la cortamos en dados, pelamos el ajo y lo picamos. En un caldero añadimos un poco de aceite de oliva a calentar. Sofreímos la cebolla y el ajo, añadimos la carne y la rehogamos unos minutos.

2.-Vertemos el tomate vino, lo dejamos reducir. Añadimos la canela, la hoja de laurel,  el romero y las pasas. Cocinamos 2 minutos más. Agregamos el tomate, la sal y una pizca de azúcar.Dejamos que el ragú se cocine a fuego medio 35 o 40 minutos, removiendo de vez en cuando para que la salsa no se queme. La retiramos del fuego.

 
2.- Preparamos la masa: En un bol ponemos todos los ingredientes de la harina. Lo amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Formamos una bola y la dejamos reposar en un lugar cálido 20 minutos hasta que triplique su volumen ( enciende la placa de la vitrocerámica durante 2 minutos y coloca encima la masa dentro de un plato y tapada).

3.- Dejamos reposar la masa 10 minutos, la volvemos amasar y la dejamos reposar 10 minutos más. Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo,la cortamos en círculos pequeños. Disponemos el ragú
 de cordero sobre la masa. Precalentamos el horno a 180º y cocinamos las pizzas 25 o 30 minutos. La retiramos del horno, servimos con un poco de queso feta, el tomillo y el perejil.
 
Consejo: el ragú lo hice con las verduras que tenía en casa. Puedes añadirles otras verduras; zanahoria, pimiento rojo o puerro.

La salsa se tiene que cocinar a fuego medio el mayor tiempo posible para que la carne de cordero se quede tierna.

Si vas a hacer una sola pizza, el tiempo de reposo son de 2 horas. Se tiene que cocinar con el horno a 200º durante 40 o 45 minutos.

 
Puedes utilizar cualquier harina común que tengas en casa. La harina de espelta es muy buena y le da un sabor especial a la pizza.

La pizza te quedará más sabrosa con albahaca y unas aceitunas negras sin hueso.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡Buen provecho!

En la misma linea también tienes: pizza mixta y pizza para gourmet
pizza mixta
pizza gourmet
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Chuletas pavo a la miel

La receta de hoy tiene un pequeño truco que utilizo cuando voy mal de tiempo y, tengo que hacer muchas cosas.

Para no acabar estresada  y no dejar de comer bien, de vez alguna que otra vez (en raras ocasiones) compro arroz precocinado para acompañar los platos que elaboro en casa.

En los supermercados super conseguirlos con una gama de sabores y texturas, los calentamos 2 minutos en el microondas y listo. Ya tenemos un arroz.

Lo más importante de este plato son las chuletas. Las de pavo tienen poca grasa y son deliciosas. Además, se cocinan en un pispás.

Para que se queden verdaderamente sabrosas solo es necesario condimentarlas o marinarlas bien.

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Chuletas pavo a la miel
Chuletas pavo a la miel, ingredientes:
7 chuletas de pavo, miel.
Soja, 2 dientes de ajo.
Aceite de oliva virgen, pimienta recién molida.
Perejil fresco.
Guarnición:
Arroz tres delicias de: arroz brillante

 
Chuletas pavo a la miel,elaboración:
1.- Pelamos los ajos, los cortamos en láminas finas. Esparcimos por encima de las chuletas los ajos cortados. 2 cucharadas de miel y 2 cucharadas de soja. Salpimentamos el gusto. Ponemos a calentar en una sartén 1 cucharada de aceite de oliva sin que llegue a humear.
Freímos las chuletas 2 o 3 minutos por cada lado. Esparcimos un poco de perejil fresco por encima y servimos con el arroz,  unas patatas fritas o una ensalada.
Consejo: para que la comida fuera más nutritiva, hice una rica y fresca ensalada que serví como primer plato.

Espero que disfrutes del plato de hoy...¡Buen provecho!

 
También te recomiendo: lomo de pavo en salsa y pierna de pavo asada.
lomo de pavo en salsa
pierna de pavo en salsa
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miércoles, 17 de mayo de 2017

Agua detox,pepino y rábanos

El pepino contiene más de un 90% de agua. estimula la circulación sanguínea y linfática. Combina a la perfección con el limón, que limpia el organismo.


Los dos juntos ayudan a eliminar los toxinas de una forma eficaz.

El rábano es un aliado eficaz para depurar o cuidar la vesícula y el hígado.

 
¿Sabías qué? Durante la construcción de la pirámides de Egipto.
Los rábanos, junto con los pepinos, el ajo y la cebolla formaban parte de la alimentación diaria de los que construían las pirámides.

Estos alimentos le proporcionaban fuerzas e impidan que se enfermaran.

El rábano contiene mucha vitamina C. Dicha vitamina es rica en antioxidantes y ayuda a desechar los residuos que se acumulan en el organismo.

La hierbabuena aporta a la bebida un refrescante aroma y sabor. Además, es un relajante natural. Ayuda a combatir los problemas del estomago, dolores de cabeza, resfriado y las bacterias de la boca.



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Agua detox,pepino y rábanos
Agua detox,pepino y rábanos, ingredientes:
10 rábanos rojos. 1/2 pepino.
El zumo de 1 limón.
1 litro de agua mineral o filtrada.
Unas ramitas de hierbabuena fresca.
 
Agua detox,pepino y rábanos, pasos:
1.- Lavamos el rábano y el pepino. Lo cortamos en rodajas finas. Ponemos las laminas dentro de una jarra. Añadimos el zumo de limón, el agua y las hojas de la hierbabuena. Dejamos que repose 1 hora en la nevera, o toda la noche.
 
Consejo: Es mu recomendable consumir esta bebida durante las siguientes 24 horas, a lo largo del día.

Puedes aprovechar el rábano y las láminas de pepino para hacer una ensalada con queso feta o queso fresco.

Puedes incluir en tu dieta semanal este tipo de bebidas haciéndola 1 o 2 veces a la semana.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡Buen provecho!

 
En la misma linea también tienes: bebida verde para depurar
batido verde para depurar


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Arroz con salchichas de pollo

La receta de hoy nos va ayudar a aprovechar todas las verduras que tenemos en la nevera o en la cesta de verduras.

Además, de ser un plato muy sabroso, es muy fácil de cocinar. 

Otra ventaja que tiene; lo puedes hacer con cualquier verdura que tengas en casa.

La receta también la hice con longaniza de pollo, igualmente la puedes hacer con cualquier otro tipo de longaniza.



 
Arroz con salchichas de pollo

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Arroz con salchichas de pollo,ingredientes:
1 taza y media de arroz de grano largo.
3 taza de agua, 1 hoja de laurel, sal.
Aceite de oliva virgen, 2 zanahorias.
3 longanizas de pollo, 4 tomates cherry.
1 cebolla, 1 diente de ajo.
6 pepinillos encurtidos (opcional).
Perejil fresco, 1 cucharadita de comino en polvo.
Arroz con salchichas de pollo, elaboración:
1.- Pelamos los vegetales y los cortamos en dados pequeños. Picamos muy fino el diente de ajo. En un caldero chato o paellera ponemos a sofreir las verduras con un poco de aceite de oliva durante 2 minutos.



2.- Añadimos la hoja de laurel, la sal y el arroz. Lo rehogamos bien durante 2 minutos más. Incorporamos las longanizas de pollo cortadas en trozos medianos y sin la piel. Cubrimos las verduras y el arroz con el agua. Rectificamos de sal, llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y dejamos que todo se cocine a fuego medio 20 minutos, hasta que las verduras estén tierna y el arroz hecho. Retiramos del fuego, dejamos reposar la arroz con verduras y las salchichas unos minutos. Esparcimos por encima un poco de comino en polvo y perejil fresco picado. 
Consejo: La receta la puedes adaptar a tu gusto; la puedes hacer con pimientos, calabacín, habichuelas, guisantes, puerro, berenjenas, alcachofas o calabaza.
Espero que disfrutes del plato de hoy...¡Buen provecho!

En la misma línea también tienes: arroz con pollo y ternera con arroz y verduras.

arroz con pollo
ternera con arroz y verduras
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martes, 16 de mayo de 2017

Tarta heladas

Los helados y tartas heladas son más que un postre helado. Son una fuente de calcio para los huesos, ayudan a la absorción del calcio y la vitamina D.


También nos ayudan a tener una buena digestión, Además, los que elaboran en casa no contienen mucha grasa. Por otra parte, tienen propiedades antiinflamatorias, cuidan la garganta. También son una fuente de energía saludable y mejoran el estado de animo.

¿Sabías qué? Existen 7 variedades de helados:

1.-Soft: Son los que se sirven por medio de un grifo, extrae de manera inmediata el helado. Es un producto ligero y liviano por el aire que lleva en su interior. Lo podemos ver en cadenas de yogur helado o cadenas de hamburgueserías.

2.-De crema: Un 8% de su grasa es de origen lácteo. Tienen una consistencia más cremosa y se suelen mezclar con chocolate, coco y otras frutas.


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3.-De leche: su ingrediente principal es la leche entera.

4.- De leche desnatada: con un 0,30% de materia grasa de origen lácteo y un 6% de extracto seco de magro lácteo. 

5.- con grasa no láctea: Se suplanta la grasa láctea de origen por grasa vegetal coco o el algodón. en algunos países este tipo de helados están prohibidos. También se les añade el zumo de lagunas frutas.

 
6.- De agua: Son los sorbetes o granizados. Consiste en congelar diferentes ingredientes con agua. Los sorbetes se sirven en estado sólido y los granizados en estado semisólido.

7.- Postres helados: Son las tartas heladas. Suele ir más decorados y empaquetados. Los más vendidos son las de turrón o chocolate.


En el post de hoy vamos a ver distintas formas de hacer tarta heladas para disfrutar de ellas en cualquier ocasión.

 
Tarta helada de fresas
Una tarta que también lleva galletas de soletilla y zumo de naranja. Una rica combinación de sabores que puedes ver: (Aquí)
Tarta helada de frutas rojas
También podemos disfrutar de una exquisita tarta en invierno o cualquier celebración importante. Patricia, nos recomienda su cheesecake. Con una base de galletas, queso crema y frutas rojas. La receta la puedes ver:(Aquí)
 
Tarta helada de limón
Bonita, refrescante y llena de vitamina C. La tarta de Rosi la puedes ver:(Aquí)
Tarta helada de pìña
María José, nos recomienda su tarta de piña para después de una comida con invitados en casa. Muy fácil de hacer y  lleva pocos ingredientes. Todos los pasos:(Aquí)
Tarta helada de chocolate al café
 
Si lo tuyo es el chocolate combinado con la crema y el café. Puedes ver esta tarta de Sabrina:(Aquí)
Tarta helada de nata y chocolate
Otro clásico de las tartas heladas. Además de la nata y el chocolate, le añadí unas bolas de maltessers. Que también lleva en su interior. La receta completa la tienes:(Aquí)

 
Recuerda que un helado no solo es un postre, también aporta ricas nutrientes a la dieta. ¡No dejes de verlos!

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lunes, 15 de mayo de 2017

Galletas de espelta con melocotón y lavanda

Para el desayuno del domingo, hice estas fabulosas galletas con harina de espelta, mermelada de melocotones y  lavanda.

Son deliciosas y muy aromáticas, cada bocado es una fresca y deliciosa sanción al paladar.


¿Sabías qué? La espelta es un cereal de origen iraní, con más de 7000 años de antigüedad. También se utilizo en el antiguo Egipto y la antigua China.

Actualmente se cultiva en España, Austria, Suiza y Alemania. En las zomas más altas de los países.

Contiene proteínas de gran valor biológico, vitamina B. Contiene menos gluten que la harina normal, tampoco es recomendable para celiacos y tiene un sabor parecido al de la nuez.



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Galletas de espelta con melocotón y lavanda

Galletas de espelta con melocotón...,ingredientes:
150 gr de harina de espelta, 100 ml de mantequilla.
1 cucharadita de levadura instantánea, 1 pizca de sal.
50 ml de miel de flores,flores de landa.
Mermelada de melocotón,,  
Coco rallado o azúcar glas (azúcar palpable)
 
Galletas de espelta con melocotón...,elaboración:
1.- En un bol ponemos la harina, con la mantequilla bien fría, añadimos la mantequilla cortada a trozos pequeños. Agregamos la sal y la miel. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Formamos una bola, la cubrimos con papel flim y la guardamos en la nevera 20 minutos.

 
2.- Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa sobre una superficie limpia y cubierta de harina. Cortamos círculos con la ayuda de una taza de desayuno. Volvemos a amasar la masa que ha sobrado y cortamos nuevamente círculos con la taza. Disponemos las galletas en una placa de horno cubierta por papel de horno. Con la ayuda de los dedos las hundimos un poco por el centro y las rellenamos con una cucharadita de mermelada. Precalentamos el horno a 180º durante 5 minutos y cocinamos las galletas 10 o 12 minutos. Las retiramos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Esparcimos por encima un poco de como rallado o azúcar glas y unos pétalos de flor de lavanda. Las servimos en seguida.

 
Consejo: puedes añadirle a la masa los pétalos de las flores de la lavanda. Una vez estén frías, las puedes guardar en una lata para galletas y te duraran unos días.

Si le pones coco rallado, es mejor añadírselo cuando las galletas estén todavía calientes. Así se adhieren mejor a las galletas.

Si no tienes rejilla,coloca las galletas sobre papel de cocina para que absorban toda la humedad.

Para que sean más aromáticas, puedes poner dentro de la lata de galletas unos clavos olorosos o una rama de canela.
 
Espero que disfrutes de la recta de hoy...¡Buen provecho!

En la misma linea también tienes: galletas de damascos y galletas de chocolate y avellanas.
galletas rellenas de mermelada de damasco (albaricoques)
galletas de chocolate y avellanas

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