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lunes, 15 de mayo de 2017

Galletas de espelta con melocotón y lavanda

Para el desayuno del domingo, hice estas fabulosas galletas con harina de espelta, mermelada de melocotones y  lavanda.

Son deliciosas y muy aromáticas, cada bocado es una fresca y deliciosa sanción al paladar.


¿Sabías qué? La espelta es un cereal de origen iraní, con más de 7000 años de antigüedad. También se utilizo en el antiguo Egipto y la antigua China.

Actualmente se cultiva en España, Austria, Suiza y Alemania. En las zomas más altas de los países.

Contiene proteínas de gran valor biológico, vitamina B. Contiene menos gluten que la harina normal, tampoco es recomendable para celiacos y tiene un sabor parecido al de la nuez.



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Galletas de espelta con melocotón y lavanda

Galletas de espelta con melocotón...,ingredientes:
150 gr de harina de espelta, 100 ml de mantequilla.
1 cucharadita de levadura instantánea, 1 pizca de sal.
50 ml de miel de flores,flores de landa.
Mermelada de melocotón,,  
Coco rallado o azúcar glas (azúcar palpable)
 
Galletas de espelta con melocotón...,elaboración:
1.- En un bol ponemos la harina, con la mantequilla bien fría, añadimos la mantequilla cortada a trozos pequeños. Agregamos la sal y la miel. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Formamos una bola, la cubrimos con papel flim y la guardamos en la nevera 20 minutos.

 
2.- Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa sobre una superficie limpia y cubierta de harina. Cortamos círculos con la ayuda de una taza de desayuno. Volvemos a amasar la masa que ha sobrado y cortamos nuevamente círculos con la taza. Disponemos las galletas en una placa de horno cubierta por papel de horno. Con la ayuda de los dedos las hundimos un poco por el centro y las rellenamos con una cucharadita de mermelada. Precalentamos el horno a 180º durante 5 minutos y cocinamos las galletas 10 o 12 minutos. Las retiramos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Esparcimos por encima un poco de como rallado o azúcar glas y unos pétalos de flor de lavanda. Las servimos en seguida.

 
Consejo: puedes añadirle a la masa los pétalos de las flores de la lavanda. Una vez estén frías, las puedes guardar en una lata para galletas y te duraran unos días.

Si le pones coco rallado, es mejor añadírselo cuando las galletas estén todavía calientes. Así se adhieren mejor a las galletas.

Si no tienes rejilla,coloca las galletas sobre papel de cocina para que absorban toda la humedad.

Para que sean más aromáticas, puedes poner dentro de la lata de galletas unos clavos olorosos o una rama de canela.
 
Espero que disfrutes de la recta de hoy...¡Buen provecho!

En la misma linea también tienes: galletas de damascos y galletas de chocolate y avellanas.
galletas rellenas de mermelada de damasco (albaricoques)
galletas de chocolate y avellanas

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jueves, 16 de marzo de 2017

Kurabié galletas albanesas

Hoy toca galletas y cocina del mundo. Así que toca viajar con esta receta hasta Albania. La cocina albanesa está inspirada en la cocina de los balcanes y la cocina mediterránea, también tiene sus propios platos del país. Como estas ricas galletas que se deshacen en la boca al primer mordisco que le damos. 


Las galletas se suele hacer dentro de una manga pastelera para darle una forma muy bonita. Pero, también la podemos hacer sin la ayuda de la manga pastelera, y creo que es más fácil para todos.

 
Kurabié galletas albanesas
Kurabié galletas albanesas, ingredientes:
200 gr de manteca de cerdo, 4 cucharadas de azúcar glas.
500 gr de harina de trigo común.
1 cucharada de esencia de vainilla.
200 gr de nueces picadas, mermelada al gusto.
 
Kurabié galletas albanesas, elaboración:
1.- Batimos la manteca de cerdo junto con el azúcar glas hasta conseguir una crema. Añadimos la esencia de vainilla y batimos un poco más.
2.- Añadimos la harina tamizada poco a poco hasta formar una masa. Incorporamos la nueces picadas y amasamos bien hasta conseguir una masa homogénea. Formamos un cilindro con la masa y lo cortamos del mismo ancho. Cubrimos una placa de horno con papel de horno, disponemos sobre el papel los círculos de galletas, le hacemos un pequeño hueco sin romper la masa con el dedo índice. Añadimos una cucharadita de mermelada sobre cada una de las galletas.

3.-Precalentamos el horno a 180º, cocinamos las galletas 20 minutos hasta que estén un poco doradas, sin que lleguen a dorarse demasiado. Las retiramos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Las guardamos en una caja de galletas para que se conserven bien.
Consejo: puedes sustituir la manteca de cerdo por una buena mantequilla. Si no tienes esencia de vainilla, puedes añadir 50 gr de azúcar de vainilla.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

 
Si te gustan hacer galletas y postres con galletas, también puedes consultar las recomendaciones que tienes en mi pagina de facebook. En cada imagen tienes un enlace que te lleva a ver la receta.



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viernes, 13 de enero de 2017

Lenguas de gato con azafrán

Para hoy tengo unas lenguas de gato bañadas en chocolate y con aroma y sabor de azafrán. El azafrán esta relacionado normalmente con las recetas saladas, especialmente; paellas, arroces, platos de mariscos o pescados.

Es un condimento que también se puede utilizar para hacer repostería. Para aprovechar todo su aroma solo hay que mezclar con ; nata, leche o almíbar caliente.

La receta es muy sencilla, ¡ te invito a hacerlas en casa! Son buenas para disfrutar con una taza de leche, café, chocolate o té.

 
Lenguas de gato con azafrán

Lenguas de gato con azafrán, ingredientes:
200 gr de mantequilla, 200 gr de harina.
100 gr de maicena, 100 gr de azúcar.
1 huevo, 8 cucharadas de leche.
Unas hebras de azafrán, 1 pizca de sal.
150 gr de chocolate negro.
 
Lenguas de gato con azafrán, elaboración:
1.- Calentamos la leche en el microondas, le añadimos las hebras de azafrán y las mezclamos bien para que absorban el aroma y color. 
Precalentamos el horno a 200º.
2.-En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y blanquecina, le añadimos el huevo y seguimos batiendo. Incorporamos la sal y la leche con el azafrán, agregamos la harina tamizada y la maicena. Mezclamos con una espátula de silicona o madera hasta formar una masa homogénea. 

3.- Introducimos la masa en una manga pastelera, cubrimos una placa con papel de horno. Dispersamos la masa en forma de lenguas, separadas entre si. Las horneamos 15 minutos y las dejamos enfriar. Fundimos el chocolate al baño María, bañamos las lenguas de gatos en chocolate y las dejamos enfriar.
Consejo: con esta receta tienes para 30 unidades. Si las quieres menos doradas déjalas en el horno solo 12 minutos. Para que se conserven mejor, guárdalas en una caja de lata, en un lugar seco y fresco. Así las tendrás siempre crujientes.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma línea también tienes: coquitosgalletas de naranja y chocolate.
 coquitos
galletas de naranja y chocolate

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lunes, 14 de noviembre de 2016

Galletas de naranja y chocolate

Anoche hice estas galletas de naranja con chips de chocolate.
Hacer galletas es lo más fácil que hay en la repostería, no lleva mucho trabajo y son insuperables.


Me gusta hacer galletas para tenerlas en casa, bien para tomar en las meriendas a lo largo de la semana o para cuando recibo visitas. Tener unas galletas llenas de aroma y mucho sabor siempre gustan. Sobre todo ahora que comienza el frío a notarse y tenemos días de lluvia.

No te preocupes por si no tienes mucha experiencia en la cocina o si no te salen todas iguales, lo importante es hacerlas  y ver lo bien que saben unas galletas hechas por tus manos. ¡Volverás a repetir y la siguiente vez te saldrán perfectas! Aunque con recetas como estas lo tendrás más fácil.
 
Galletas de naranja y chocolate
Galletas de naranja y chocolate, ingredientes:
250 gr de harina, 1 cucharada de levadura en polvo.
Chips de chocolate, zumo de 1/2 naranja.
Ralladura de 1 naranja, 1 pizca de sal.
1 huevo, 2 cucharadas de mantequilla.
100 gr de azúcar glas (azúcar palpable)
 
Galletas de naranja y chocolate, elaboración:
1.- En un bol ponemos la harina con la levadura, el huevo, el azúcar glas, la ralladura de la naranja, la pizca de sal, el zumo de naranja y la mantequilla. Lo amasamos todo con las manos hasta conseguir una masa homogénea. La sacamos del bol y la ponemos sobre una tabla de madera, añadimos un puñado de chips de chocolate y seguimos amasando hasta integrar bien todos los ingredientes. Formamos una bola y guardamos en la nevera 20 minutos.
2.-Precalentamos el horno a 180ºC: Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo, sobre una superficie limpia y cubierta de harina o sobre papel de horno. Cortamos la masa con un corta pasta o un vaso para que sean todas iguales. Las horneamos 15 minutos en el horno. Las retiramos del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla. Las guardamos en una lata de galletas en un sitio seco y que no le de la luz.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

Para que vayas practicando, también te recomiendo: galletas de pasas y galletas de nata y nueces.
galletas rústicas de pasas
galletas nata y nueces
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lunes, 5 de septiembre de 2016

Galletas de albaricoques

El otoño llama a las puertas. La vuelta al colegio a comenzado y el verano llega a su fin. Para quedarnos con un buen sabor de boca  y hacer más llevadero el cambio de estación, hoy tengo unas ricas galletas que hice ayer para las meriendas de la semana.

También son fabulosas para que vuestros hijos las lleven al colegio o para llevarlas al trabajo. Las galletas y los bizcochos son un clásico de mi cocina: mi pareja es docente...La vuelta al cole también nos afecta. Para rendir bien durante todo el día, por el desgaste energético que conlleva la actividad mental que desarrolla, lo mejor es alimentarse bien, así evitamos bajadas de azúcar y fatigas innecesarias. Estos problemas también le afecta a los niños y adolescentes que tienen muchas horas de clases y otras actividades durante el día.

 
Galletas de albaricoques
Galletas de albaricoques, ingredientes:
120 gr de harina, 1 huevo.
 60 gr de margarina a temperatura ambiente.
5 o 6 albaricoques, 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico.
1 rama de canela, 75 gr de azúcar.
1 pizca de sal. 1 cucharadita de café de levadura.
2 cucharadas de azúcar glas.
 
Galletas de albaricoques, elaboración:
1.-Preparamos la fruta: Lavamos bien la fruta, la cortamos en varios trozos y le quitamos el hueso. Ponemos la gruta en un cazo con 1 rama de canela, el azúcar y 1/2 vaso de agua. Cocemos la fruta 10 minutos a fuego medio. Retiramos los albaricoques del cazo y los escurrimos bien, los cortamos en trozos más pequeños.

2.-Batimos la margarina con el azúcar glas hasta obtener una crema blanquecina. Añadimos el huevo y seguimos batiendo. Incorporamos la harina tamizada con el bicarbonato sódico, la levadura y una pizca de sal. Removemos bien con una espátula de silicona hasta que este todo bien integrado y se forme una masa. A continuación, añade los albaricoques y mezclamos bien con la masa.

3.- Precalentamos el horno a 180ºC.  Cubre una placa con papel de horno o úntala  bien con un poco de margarina. Con una cuchara ve colocando pequeñas porciones de masa dejando un espacio entre sí. Hornea las galletas 15 minutos. Deja enfriar las galletas sobre una rejilla. 
Consejo: La misma receta también la puedes hacer con mermelada de albaricoques, y unos orejones hidratados en agua caliente. O puedes variar cambiando de fruta: Una manzana rociado con zumo de limón y una pasa hidratadas en agua tibia. Si son solo para adultos, puedes hidratar las pasa con ron.
Las puedes guardar en un bote de cristal en un lugar seco y oscuro o en una lata para galletas.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

Para los desayunos de las mañanas o meriendas, también tienes:

galletas de chocolate y avellanas
galletas de nata con nueces

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miércoles, 3 de agosto de 2016

6 postres con galletas

Los postres con galletas han ido mejorando desde que yo era niña. De la típica tarta de galletas con natillas, casi nadie se acuerda de ella. Hoy podemos encontrar mil y una forma de hacer diferentes postres con las galletas de toda la vida o las más solicitadas como las galletas Oreo.

Es solo cuestión de imaginación y saber algunas técnicas o trucos para hacer unos buenos dulces con galletas. 


   
Tarta de galletas oreo y plátano
Entre mis recetas puedes encontrar esta rica tarta de galletas Oreo con queso y plátanos. Fácil y deliciosa. Se tritura las galletas se mezcla con la margarina y se prepara la base de la galleta, el queso se mezcla con la gelatina  y los platos triturados. Se deja cuajar en la nevera y la decoramos con rodajas de plátanos y trozos de galletas Oreo. Todos los pasos: (Aquí)

Marquesa de chocolate
Sabrina, nos enseña a preparar un postre típico de Venezuela. Hecho con galletas, chocolate y leche condensada entre ls ingredientes principales. Derretimos el chocolate y lo mezclamos con la leche condensada y vamos montando las capas de galletas con el chocolate y el resto de los ingredientes.Para saber más: (Aquí)
Tarta de queso con mango y moras
Rosi, nos recomienda su tarta de queso con fruta de temporada. También la podemos hacer para celebrar cualquier cumpleaños.
Se prepara la base de galletas con la mantequilla, el queso de mezcla con la nata y la gelatina. Por último se le añade las moras y los mangos. La guardamos en la nevera varias horas y listo.La receta completa: (Aquí)

Bolitas de galletas y chocolate
Patricia, nos tienda con unas deliciosas bolitas o bombones de galletas con leche condensada y chocolate. La receta también lleva nueces. Se tritura las galletas y se mezcla con la leche condensada y las nueces. Se forman las bolitas y se bañan con el chocolate. para ver todos los detalles: (Aquí)
Rulo de galletas y chocolate
Si quieres salirte de la rutina o sorprender a todo el mundo con un poste originalMaría José, nos enseña todos los pasos para hacer este rúlo. Solo es necesario; galletas, chocolate, nata y bolitas de chocolate. Fundimos el chocolate y rellenamos las galletas con el chocolate, las juntamos y las cubrimos con una capa de chocolate. Decoramos con bolitas de azúcar. la receta completa: (Aquí)
Tarta de galletas y queso
Patty, también la hecho de queso con frutas. Pero, la suya se cocina en el horno. Después de hacer la base de galletas y mantequilla, se mezcla el queso con los huevo y el azúcar y se hornea 40 minutos. Por último se decora con la fruta y la mermelada.
La receta completa: (Aquí)

Espero que disfrutes de todas las recomendaciones de hoy..., en la misma linea también tienes: tartas sin horno
6 tartas fáciles de hacer sin horno
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martes, 12 de abril de 2016

Pudin de galletas

Los postres son siempre una tentación, y es que nadie se puede resistir a un dulce bocado, sobre todo si este nos recuerda a los postres de nuestra infancia...,por esa razón hoy vuelvo a rescatar un postre de mi niñez. Recuerdo haberlo comido incluso para celebrar algún que otro cumpleaños en casa.

 
Un postre que se prepara muy rápido, en solo 30 o 35 minutos. Lleno de ricos matices que lo convierte en una delicia para el paladar. El azúcar morena, le aporta un rico sabor a caramelo, que se mezcla con el limón y la canela. Además, del rico sabor de la mermelada de fresas. 

Pudin de galletas
Pudin de galletas, ingredientes:
24 galletas tipo María, 2 huevos, 300 ml de leche.
1 rama de canela, 1 corteza de limón.
100 gr de azúcar morena, mermelada de fresa o naranja.
Margarina para el molde.
Para decorar:
Azúcar glas, sirope de caramelo y helado de vainilla.

 
Pudin de galletas, elaboración:
1.- En un cazo ponemos a calentar la leche con la rama de canela, la corteza de limón y el azúcar. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos 5 minutos más. Retiramos del fuego, le quitamos la corteza del limón y la rama de la canela. Batimos los huevos y los añadimos, mezclamos bien.
2.- Untamos un molde con margarina, rellenamos las galletas con la mermelada, haciendo unos bocadillos. Ponemos 3 galletas en forma de sándwich, las vamos colocando distribuidas por el fondo de la fuente. Vertemos la leche y dejamos que las galletas se empapen bien con la leche ( estas tienen que crecer) si nos sobra un poco de espacio, añadimos unas galletas partidas por la mitad.Vertemos el resto de la leche, hasta cubrir las galletas.

3.- Precalentamos el horno a 180ºC:  cocinamos el pudin 30 o 35 minutos, hasta que este cuajado. Para que la galletas no se quemen, cubrimos con un poco de papel de aluminio. Dejamos enfriar el pudin y esparcimos por encima de las galletas un poco de azúcar glas. Servimos con una bola de helado y un poco de sirope de chocolate. El pudin lo puede comer caliente o templado.
En la misma linea, también tienes; budín de croissant y piña y pudin de piña.
budín de croissant y piña
pudin de piña

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