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miércoles, 8 de febrero de 2017

9 dulces fritos

Las masa fritas son muy populares en cualquier parte de este planeta. Son recetas muy económicas hechas con harina, mezcladas con algún líquido (leche o agua) alguna grasa (aceite de oliva, manteca o mantequilla).

Las más populares son los buñuelos, las torrijas, los churros o las rosquillas. En este post de cocina compartida viajaremos por algunas de las islas y comunidades autonómicas españolas

Podrás disfrutar de recetas tradicionales, de amig@s o familiares.
Un rico recetario de dulces fritos para compartir con la familia y los ami@s.

 
Buñuelos rellenos de mermelada
Los buñuelos se hacen en un pispás, no requiere ninguna técnica, los podemos aromatizar o rellenar de: crema pastelera, nata o mermeladas. Mi receta  la puedes ver: (Aquí)
Crepes con nata y chocolate
Bela, nos tienda con una rica crepe de origen francés, rellena de nata y bañada con chocolate caliente. En su receta también explica otras maneras de comer este delicioso postre. Todas las explicaciones: (Aquí)
 
Torrijas malagueñas
José manuel, ha rescatado esta torrijas de un recetario de cocina malagueña. Una receta que nos viene muy bien ahora que se aproxima las fiestas de Semana Santa. Todos los detalles: (Aquí)
Rosquillas de huevo
¡Estas rosquillas son toda una tentación! Patricia, nos enseña una receta de su abuela para hacer esta deliciosas rosquillas: (Aquí)
Torrijas de la amiga Mari
María José, nos jurá que estas torrijas son las mejores de toda Málaga. Una receta de una amiga suya que podemos descubrir: (Aquí)
Churros
 
Para una tarde de frío o un desayuno de domingo. Rebeca, nos deja su receta de churros: (Aquí)
Bollinos fritos
Carmen, tiene para nosotros una receta unos fritos que podemos comer dulces o salados. Todos los detalles: (Aquí)
Buñuelos de patatas
Patricia, nos acerca hasta la isla de Mallorca con estos ricos buñuelos que llevan patatas (papas). Para saber más: (Aquí)


Tortillas de carnaval
Para cerrar la lista de hoy, os dejo esta receta familiar de las famosas torrijas de calabaza o de carnaval canario. Una receta de mi madre, que aprendió de mi abuela. Lleva plátano canario y calabaza, son toda una delicia. Para ver la receta: (Aquí)

Espero que disfrutes de todos estos ricos dulces. Cómo queda mucho tiempo para que acabe el invierno, anótalas todas para que puedes hacerlas para ti y tu familia...¡¡Buen provecho!!

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viernes, 3 de febrero de 2017

Tortillas de carnaval canaria

Para hoy tengo unas tortillas de carnaval canaria, o tortillas de calabaza. Crecí desayunando, merendando y en la cenando estas ricas tortillas de invierno.




Mi madre las cocinaba con mucha frecuencia, no solo por carnavales, lo hacía durante el comienzo del otoño hasta finales del invierno. Gracias a estas tortillas, su rico sabor y aroma de calabaza soy una gran fan de la calabaza.

Mi madre las cocinaba con mermelada de fresas..., he cambiado la mermelada de fresa por una de naranja que hice hace poco y han quedado riquísimas.

Hay una gran variedad d hacer esta tortillas, yo las he hecho tal y como las hacía mi madre, que ella aprendió de mi abuela.

 
Tortillas de carnaval canaria
Tortillas de carnaval canaria, ingredientes:
500 gr de calabaza, 150 gr de azúcar.
1 plátano maduro, aceite de oliva.
1 rama de canela, 1 corteza de un limón. 
3 cucharadas de mermelada de naranja (ver receta)
1 pizca de sal.
2 huevos, 50 ml de ron.
2 cucharadas de azúcar para decorar.
150 gr de harina con levadura
Tortillas de carnaval canaria, elaboración:
1.- Pelamos la calabaza, le quitamos las hebras y las pipas. En un cazo ponemos a cocer la calabaza con una pizca de sal, la rama de canela y la corteza de limón durante 15 minutos. la escurrimos bien en un colador.
2.- En un bol ponemos la calabaza cocida, añadimos un plátano maduro y lo aplastamos bien con el tenedor. Incorporamos la mermelada, el azúcar, el ron y los huevos, lo batimos hasta que esté todo bien integrado. Añadimos la harina y volvemos a mezclar con una varilla de mano.

 
3.- En un sartén ponemos a freír el aceite hasta que esté bien caliente, sin que llegue a humear. Añadimos con un cucharón masa y la freímos unos minutos por cada lado hasta que estén doradas. Las colocamos sobre papel absorbente hasta para quitarles el aceite sobrante. Esparcimos por encima un poco de azúcar.
Consejo: no te recomiendo utilizar el brazo para triturarlo todo.
las tortillas se tienen que quedar con hebras de la calabaza. En vez de añadir cucharones, puedes hacerlas más pequeñas y freír una cucharada de masa para tener las tortillas más pequeñas.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

También te recomiendo estos: buñuelos
buñuelos rellenos de mermelada de fresa
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martes, 24 de enero de 2017

Rosquillas para la merienda

Las rosquillas son los bocados de invierno que más se consumen por esta fechas. En una mañana o tarde de frío, apetece comer rosquillas, bien sea solas, con un café o chocolate caliente.

De estas hay una gran variedad de formas, sabores y aromas.
Son tan antiguas como los romanos. En la Edad Media llegaron a Europa y se han convertido en un dulce muy popular de Semana Santa.

Las rosquillas es una masa dulce que se fríe y se sirve con un poco de azúcar por encima. Con el tiempo se receta se ha adaptando a la nueva cocina diversas formas de cocinarlas o ingredientes muy variados: con frutas, de flan, con una gran variedad de masas fritas, de hojaldre, con leche condensada etc.

Con el frío que hace por estos lares, no voy a esperar a Semana Santa. Así que, ¡vamos descubrir cómo hacer unas buenas rosquillas para quitarnos el frío de cada día!


 
Rosquillas de manzanas

Mis rosquillas son de manzanas, muy tiernas por dentro y súper crujiente por fuera. Un rico bocado que  puede comer bañadas con miel o azúcar glas por encima. Una receta muy fácil de hacer que puede ver: (Aquí)

Rosquillas de Alcalá
José Manuel, nos explica como hacer una rosquillas de hojaldre. Son muy populares en Alcalá (Madrid) Un bocado muy tierno y sabroso que podemos ver: (Aquí)

Rosquillas de flan
Eugenia, nos sorprende con sus rosquillas de flan. Hasta ahora nunca las había visto, ¡tiene un aspecto delicioso! La única pega que tiene es que son muy adictivas y se van en un momento. para ver la receta y disfrutar de unas buenas rosquillas: (Aquí)

 
Rosquillas de la abuela
Todos hemos comido en alguna ocasión algunas rosquillas similares. Las rosquillas de las abuelas o madres, son tiernas y fabulosas, en cada bocado que le damos recordamos algo de nuestra niñez o adolescencia. Para ver la receta de Jesús: (Aquí)

Rollos fritos sin gluten
Inma, nos ofrece una versión para los celíacos.También son bajas en grasa, son hechas en el horno. Igualmente se ven muy tentadoras. Para saber más: (Aquí)
Rosquillas de anís
Las rosquillas de anís son las más populares de Semana Santa. Igualmente la solemos disfrutar todos los años, ¡con la receta ya no hay que esperar más para comerlas! Solo tenemos que ver cómo las hace  Carmen: (Aquí)

He de reconocer que algunas me han sorprendido y tengo que hacerlas en casa. Espero que disfruteis de todas las recomendaciones de hoy...¡¡Buen provecho!!


En la misma línea también tienes: rosquillas de leche condesada
rosquillas con leche condensada


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