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miércoles, 29 de marzo de 2017

6 sorprendentes pasteles salados

Hoy tengo un nuevo recetario de cocina compartida. Unos ricos pasteles que son sorprenden por los originales que son algunos y por lo bueno y fácil que son otros.

Con estas receta nadie se resistirá a probarlos aunque lleven pescados o verduras. 

El año nos ofrece muchas oportunidades para hacer comidas para los amigos, la familia, los parientes y las ocasiones especiales. Siempre hay algo que celebrar o una oportunidad para disfrutar de unos buenos platos.


 
Pastel de patatas y calabacines

Un pastel con ricas verduras que se cocina en 10 minutos. Lo puedes comer como plato único o como guarnición de carne o pescados. Mi receta la pueder ver:(Aquí)
Pastel de jamón york y queso
Noemi, nos ofrece un bonito y delicioso pastel de pan de molde con muchas cosas ricas y saludable. Un buen plato para los días más calurosos del año o primer plato frío de una comida de celebraciones. Para ver su receta: (Aquí)
Empanada rusa de salmón
De la mano de Rebeca viajamos hasta Rusia para ver cómo se hace este rico pastel. Un pastel que se come por Navidades o Pascua. Todos los detalles los tienes:(Aquí)


Pastel de pollo y bacon
Patricia, nos ofrece este riquísimo pastel de pollo. Un plato muy completo que puedes hacer como antelación y siempre sabe mejor que recién hecho. Todos los pasos: (Aquí)
Pastel de escalivada con piñones
Silvia, tiene un rico pastel con verduras asadas y el toque crujiente de los piñones. Una delicia culinaria que tienes que ver:(Aquí)


Pastel frío de arroz con gambas
Chus, tiene un pastel visualmente muy bonito y lleno de cosas saludables y nutritivas. Un fabulo primer plato para disfrutar los días de buen tiempo. La receta completa la tienes: (Aquí)

Espero que disfrutéis de todas estos deliciosos pasteles...¡¡Buen provecho!!

 
Para las ocasiones especiales también tienes: 9 pasteles salados.

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lunes, 3 de octubre de 2016

Pasteles de chocolate y caramelo

Cuando preparo este tipo de pasteles o tarta lo hago con tranquilidad. No requiere mucha técnica y es muy sencillo de hacer. Aun así, muchas veces no tengo tiempo para todo. Así que lo hago de varias veces. 

Primero preparo la base de galletas o bizcochos, después hago la crema o el caramelo y por último lo decoro y le hago todas las fotografías para la receta y las redes sociales.

Si estás tan ocupad@ como una servirá, puedes hacer lo mismo. Dedicarle un poco de tiempo a cada paso y al final puedes disfrutar de un rico postre como este. ¡Vamos a ver la receta!


 
Pasteles de  chocolate y caramelo
Pasteles de  chocolate y caramelo, ingredientes:
Para la galleta:
150 gr de harina, 75 gr de harina.
75 gr de azúcar de vainilla.
1 cucharada de levadura.
Para el caramelo:
150 gr de azúcar morena, 200 ml de nata de cocinar.
1 cucharada de margarina, 4 hojas de gelatina.
Opcional:( 1 sobre de cuajada)
Para la ganache de chocolate:
200 gr de chocolate negro de repostería.
100 ml de nata de cocinar.
1 cucharada de margarina
Para decorar:
50 gr de chocolate blanco.
30 ml de nata
 
Pasteles de  chocolate y caramelo, elaboración:
1.- Preparamos la galleta: Ponemos en un bol la margarina, cuando esté a temperatura ambiente la batimos con la varilla de mano hasta que esté a punto pomada (cremosa). Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que esté bien integrada. 
Incorporamos la harina y la levadura tamizada, amasamos todo hasta conseguir una masa homogénea y formamos una bola. La ponemos en un plato y cubrimos con papel flim. La guardamos en la nevera 1 hora. 
2.- A continuación, extendemos la masa en una superficie limpia cubierta con harina o sobre papel de horno, con la ayuda de un rodillo. Cortamos la masa del mismo tamaño del molde que vamos a utilizar. Engrasamos el molde lo cubrimos un poco con harina y ponemos la masa dentro. Precalentamos el horno a 180ºC y cocinamos la galleta 30 o 35 minutos. Sacamos la galleta del molde y la dejamos enfriar sobre una rejilla.

 
3.- Preparamos el caramelo: En un cazo ponemos el azúcar morena, le añadimos 1 cucharada de azúcar y dejamos que se caramelice a fuego medio unos minutos, sin que llegue a quemarse, Mezclamos las hojas de gelatina con la nata fría. Calentamos la otra mitad en el microondas unos 2 minutos. 

4.-Vertemos la nata caliente sobre el caramelo que está en el fuego, dejamos que se haga el caramelo unos minutos más, añadimos una cucharada de margarina y dejamos que se derrita con el calor. Removemos bien y vertemos la nata fría con la gelatina. Batimos con la varilla de mano y dejamos que se espese. Retiramos del fuego y la dejamos enfriar. Ponemos la galleta dentro del molde donde la hemos cocinado (que este limpio) Vertemos el caramelo sobre la galleta y dejamos que se cuaje en la nevera 4 o 5 horas.

5.- Preparamos la ganache de chocolate: ponemos la nata en un bol, calentamos 2 minutos en el microondas. Partimos el chocolate en trocitos y derretimos el chocolate en la nata ( si es necesario calienta 1 minuto más en el microondas). Añadimos la cucharada de margarina y mezclamos bien. Dejamos que el chocolate se enfríe un poco y lo vertemos dentro del molde, sobre el caramelo. Dejamos que se cuaje en la nevera 2 o 3 horas.
6.- Sacamos el pastel de nevera. Lo desmoldamos, utilizamos un cuchillo para separar el pastel de las paredes del molde. Introducimos una espátula de silicona o de madera por uno de los borde de los extremos y sacamos el pastel del molde. Ponemos el pastel sobre una tabla de madera y lo cortamos a cuadros iguales.

7.- Decoramos los pasteles: Ponemos la nata en un bol y calentamos 1 minuto. Introducimos el chocolate y lo fundimos. Dejamos que se enfríe y con la ayuda de una cuchara de café hacemos unos dibujos sobre los pastelitos. los guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
Consejo: Puedes cambiar la gelatina por el sobre de la cuajada; lo vierte primero dentro de la nata fría y después lo mezclas con el caramelo caliente.  Si no tienes azúcar de vainilla, utiliza la misma cantidad de azúcar blanca y un poco de esencia de vainilla o una cucharada de canela en polvo. O añades a la masa una cucharada de ralladura de limón o naranja. Así, enriqueces la masa de la galleta con el sabor de la fruta fresca.
Espero que disfrutes con la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma línea también tienes: tarta de piña y caramelo y tarta de yogur y caramelo.
tarta de piña y caramelo de Ikea
tarta de yogur y caramelo

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jueves, 25 de septiembre de 2014

Pastelitos para fiestas

El procedimiento para hacer pastelitos es muy sencillo.

Con una  masa base podemos hacer una gran variedad, cambiando sólo los sabores, los colores y modificando algunos ingredientes.



INGREDIENTES
PARA LA MASA  BASE
12 PASTELITOS.
2 HUEVOS.
120 GR DE MARGARINA A TEMPERATURA AMBIENTE.
120 GR DE AZÚCAR.
120 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA.
1 PIZCA DE SAL.
PARA DECORAR
PASAS.
CACAHUETES.
CACAO EN POLVO.
AZUCAR GLASS.
RON.
RALLADURA DE LIMÓN.
SEMILLAS DE AMAPOLAS.
ESENCIA DE VAINILLA.
CANELA EN POLVO.
RALLADURA DE LIMÓN.
BOLITAS DE COLORES DE AZÚCAR.

PREPARACIÓN.
1.- Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos a macerar en ron las pasas. Rallamos el limón y exprimimos su jugo.

2.- Cascamos los huevos y separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto nieve con un pizca de sal.
3.- Batimos en un recipiente grande la margarina y el azúcar hasta formar una crema. Añadimos los huevos y seguimos batiendo. Tamizamos la harina la incorporamos de a poco, añadimos una pizca de sal. Integramos todos los ingredientes hasta conseguir una paste homogénea.

4.- Mezclamos el merengue con la masa, la incorporamos de manera envolvente.
5.- Separamos la masa en 4 recipientes. 

6.- Pastelitos de semilllas de amapolas y limón:

7.- Añadimos a la masa ralladura de limón y las semillas de amapolas. Con una cuchara rellenamos los moldes de silicona, previamente engrasados.

8.- Pastelitos de cacao: 
9.- Mezclamos 30 gr de cacao en polvo con la masa, añadimos media cucharada de canela en polvo. Ponemos la masa en el molde.
10.- Pastelitos de cacahuete y vainilla:
11.- Mezclamos unas gotas de esencia de vainilla con la masa, añadimos unos pocos cacahuetes. Rellenamos los moldes con la masa. Decoramos por encima con unos pocos cacahuetes.

12.- Pastelitos de pasas al ron:
13.- Escurrimos bien las pasas, añadimos un poco de ralladura de limón a la masa y las pasas.
Vertemos la masa en el molde.
Ponemos unas pasas sobre los bizcochos

14.- A continuación, cocinamos los pastelitos entre 15 y  20 minutos. Dejamos que la masa se enfrié y desmoldamos.
DECORAMOS LOS PASTELITOS

15.- Mezclamos el azúcar glass con el zumo de limón. Tenemos que conseguir una glasa espesa. (Ver vídeo).

16.- Con una cuchara vertemos la glasa sobre los bizcochos de amapola y los de cacao y canela. Esparcimos las semillas de amapola sobre los bizcochos de amapola. Y cubrimos con bolitas de azúcar la los bizcochos de cacao. Dejamos que la glasa se seque y ya están listos para comer.
Quedaron muy suaves y esponjosos. También son ligeros.
Desde ayer tengo plantilla nueva para el blog. Suelo cambiarla con el cambio de las estaciones del año. Disculpad si os ha dado algún problema. Soy también web-master y no puedo remediarlo.
Me encantan  las etiquetas Html y CSS.

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