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sábado, 7 de enero de 2017

Tarta de naranjas y nata

La primera tarta de este año, una increíble tarta de bizcocho de naranjas con crema de naranjas y nata. ¡Vale! esta mal que lo diga yo, pero las fotos hablan por si solas y cuando la hagas es casa, ¡veras por ti mismo/-a que es así!


La tarta la puedes hacer para celebrar cualquier acontecimiento especial; cumpleaños, aniversarios de bodas o para disfrutar de ella cuando tengas invitados en casa. Esta buenísima para disfrutar con un café o té después de buena comida o en la merienda.

 
Tarta de naranjas y nata


Tarta de naranjas y nata, ingredientes:
Para los bizcochos:
6 huevos, 150 gr de azúcar.
190 gr de harina con levadura.
1 zumo naranja, 1 pizca de sal.
120 gr de mantequilla, mantequilla para el molde.
Para el relleno: 
crema de naranja (ver receta)
Para decorar:
1 rodaja de naranja, 1 cuchara de azúcar moreno.
200 ml de nata de montar.
150 gr de azúcar de vainilla.
Tarta de naranjas y nata, elaboración:
1.- Preparamos el bizcocho: Separamos las clara de las yemas, batimos las claras a punto nieve con las varillas eléctricas y una pica de sal. Batimos las yemas con el azúcar y la mantequilla  hasta que doblen so volumen y estén blanquecinas. Añadimos la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes, añadimos el zumo de la naranja y volvemos a mezclar bien. 
2.-incorporamos las claras batidas a punto nieve y mezclamos nuevamente con movimientos envolventes. Engrasamos un molde para tarta, esparcimos por encima un poco de harina y e quitamos la harina sobrante. Vertemos la mitad de la mezcla en el molde. Reservamos la mitad de la masa para el segundo bizcocho. Precalentamos el horno a 180º y cocinamos el bizcocho 30 o 35 minutos, lo desmoldamos y  dejamos enfriar sobre una rejilla.

 
3.- Limpiamos bien el molde, lo volvemos a engrasar y vertemos el resto de la masa dentro. Cocinamos el otro bizcocho y volvemos a repetir la operación de antes.

4.-Mientras tanto preparamos la crema de naranja: ( ver receta). Cortamos la rodaja de una naranja, le añadimos el azúcar y asamos lo rodajas de naranja 30 minuto en el horno a 180º. La retiramos del horno y la dejamos enfriar. La reservamos.
5.-Montamos la nata: En el vaso de la batidora ponemos la nata la batimos con as varillas eléctricas y le vamos añadiendo el azúcar de a poco. Cuando este montada la guardamos en la nevera 30 minutos. Le quitamos la parte superior a los bizcochos con un cuchillo con dientes, cubrimos un bizcocho con crema de naranja, la cubrimos con el otro bizcocho. La guardamos en la nevera 20 minutos. 
6.- Decoramos la tarta con la nata, la cubrimos primero con nata, el resto de la nata la ponemos en una manga pastelera. En el cetro de la trata, sobre la nata ponemos la rodaja de la naranja asada. Decoramos los bordes con la manga pastelera, sin llegar a cubrir la naranja, solo el borde de la naranja. Guardamos la tarta en la nevera hasta el momento de servir.
Consejo:Para que la crema de la tarta tenga un poco más de densidad. Guárdala en el congelador 30 minutos antes de cortarla. La misma tarta también la puedes hacer con crema de limón. (Ver receta) Para que la crema no se desborde por los lados, no le pongas demasiado relleno. Puede hornear toda la masa al mismo tiempo en vez de hacer dos bizcochos. Solo que tendrás que cocinarla el doble de tiempo a 175º, si vez que todavía no esta hecho, lo cocina con la parte baja 15 minutos más. Después lo cortas por la mitad, una vez esté totalmente frío y lo rellenas y decoras. El bizcocho que te ha sobrado lo puedes utilizar para hacer un pudin con frutas y el bizcocho.
 
Espero que disfrutes esta rica tarta, si tienes cualquier duda, siempre me puedes escribir en mi pagina de facebook...¡¡Buen provecho!!


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Copa de crema de naranjas

Para hoy tengo una exquisita crema de naranja, la podemos disfrutar en postres de copas o para rellenar tartas y cualquier tipo de pasteles dulces.



Hace dos años hice una rica crema de limón que os ha gustado mucho (ver receta) y, como estamos en temporada de naranjas, las he aprovechado para hacer una rica crema.

Las naranjas es otoño e invierno son cuando mejor saben y tienen más zumo. Además, son muy asequibles, les gustada a todo el mundo y son muy saludables. Nos aportan mucha vitamina C, que fortalece nuestras defensas y nos ayuda a prevenir la gripe y los resfriados. 

Las naranjas estás muy buenas solas o en zumos, pero, también las puedes utilizar para las salsa agridulces de carnes o aves. También las puedes servir el rodajas espolvoreadas con azúcar y canela.
 
Copa de crema de naranjas
Copa de crema de naranjas, ingredientes:
1 kilo de naranjas para zumos.
2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina.
2 yemas de huevo.
75 gr de azúcar.
Para decorar:
frambuesas, arándanos.
Una hojas de albahaca fresca o menta.
 
Copa de crema de naranjas, elaboración:
1.- Exprimimos las naranjas, colamos el zumo. En un cazo ponemos a calentar la mantequilla, cuando este derretida añadimos la harina, mezclamos bien con una espátula de silicona o madera. 
Bajamos el fuego medio, vertemos la mitad del zumo de naranja el azúcar, batimos bien hasta integrar todos los ingredientes.
2.-Batimos las yemas de huevo con el resto del zumo. Retiramos el cazo del fuego, vertemos el zumo con las yemas y batimos con una varilla manual rápido para que las yemas no se cocinen. Ponemos de nuevo el cazo en el fuego, llevamos a ebullición mientras batimos de vez en cuando. Cuando la crema comienza a espesarse la retiramos del fuego y la repartimos en copas o vasos de cristales. Dejamos que se enfríe y la guardamos en la nevera 2 o 3 horas. Revimos con las rojas rojas lavadas y decoramos con la menta o la albahaca fresca.
Consejo: Si las naranjas no tiene mucho zumo, tendrás que utilizar más de un kilo para hacer un postre para 4 personas.
Puedes sustituir la mantequilla y la harina por 2 cucharadas de maicena. Anoche prepare la crema, no me quedaba maicena y utilice un viejo truco de cocina que me enseño mi hermano el cocinero hace ya mucho tiempo. Si quieres también puedes servir el postre con un poco de nata montada. Y añadirle un trozo de naranja bien lavada para decorar.
Espero que disfrutes de este rico y digestivo postre...¡¡Buen provecho!!


 
Si te gustan los postre de fruta en copas también tienes: mousse de uvas blancas.

Mousse uvas blancas


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