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jueves, 5 de febrero de 2015

Menú semanal

Es todo este tiempo sólo he publicado menús de Navidad. Hoy comienzo con un menú semanal... No es fácil publicar una entrada en el blog, y más cuando lleva tres recetas como la de hoy.

Sólo espero que mi propuesta para el día de hoy os guste. Es un menú muy completo y desde muy punto de vista no es muy complicado; crema de verduras con pipas de calabaza. Croquetas de pollo al curry y de postre pastel de queso con fruta de temporada.

INGREDIENTES
PARA LA CREMA
5 O 6 ZANAHORIAS.
4 O 5 CHAMPIÑONES.
1 CEBOLLA.
2 AJOS. 100 GR DE PIPAS DE CALABAZA.
2 PATATAS.
1 PUERRO.
2 CLAVOS OLOROSO.
1 HOJA DE LAUREL.
TOMILLO FRESCO.
2 CUCHARADAS DE CURRY.
2 PIMIENTAS DE LA INDIA ( O PIMIENTA NEGRA)
SAL Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
1 CUCHARADA DE MARGARINA
PREPARACIÓN
1.- Pelamos la zanahoria, la cebolla, las patatas y los ajos y los picamos. Limpiamos bien los champiñones y los troceamos. Igualmente picamos el tallo del puerro.


2.- En una olla con un poco de aceite de oliva y la margarina, rehogamos la cebolla, pasados unos minutos añadimos los ajos.
Añadimos el restos de las verduras, las especias, las hierbas aromáticas y la sal. Lo rehogamos todo unos minutos, dándole la vuelta con una cuchara de madera. Añadimos el curry y cubrimos con agua toda la verdura. Cocinamos a fuego medio 40 minutos.
(Reservamos un poco de caldo y lo colamos). Retiramos las especias y el laurel, trituramos con el brazo las verduras. Rectifícamos de sal si es necesario. En una sartén tostamos las pipas de calabaza, las pelamos y las servimos con la crema de verduras.
CROQUETAS DE POLLO
INGREDIENTES
300 GR DE ESTOS DE POLLO ASADO.
1 UNA PECHUGA ASADA.
 1/2 CEBOLLA.
CALDO DE VERDURAS.
CURRY.
SAL, PIMIENTA BLANCA Y NUEZ MOSCADA.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
PAN RALLADO.
HARINA.
1 HUEVO BATIDO.
 2 CUCHARADAS DE MARGARINA.
PREPARACIÓN
1.- Picamos en dados pequeños los restos del pollo. ( si es pechuga la asamos primero, y luego la cortamos en dados).
Pelamos y picamos la cebolla.

2.- En una sartén caliente con la margarina rehogamos la cebolla. Cuando este transparente añadimos 2 cucharas de harina y removemos para que se integre bien. Añadimos el caldo de la verdura que hemos reservado anteriormente. Volvemos a poner otro poco de harina hasta que vuelva a espesarse. Salpimentamos, añadimos la nuez moscada, el perejil picado, el curry y los dados de pollo. Cocinamos hasta que la masa se desprenda de la sartén. Pasamos la masa a bol y dejamos que se enfrié.
3.- A continuación hacemos bolitas con las manos limpiamos, las pasamos por huevo batido y pan rallado mezclado con un  poco de harina. Las freímos en abundante aceite caliente. Las escurrimos sobre papel de cocina. Las podemos acompañar con unas patatas fritas.
Las croquetas me gustan cargadas de pollo y con la masa justa para ligar todos los ingredientes. El caldo de verduras le aporta mucho sabor y el curry las convierten en un bocado irresistible.
PASTEL DE QUESO CON FRUTAS DE TEMPORADA
INGREDIENTES
PARA 4 PERSONAS
500 GR DE QUESO QUARK VAINILLA.
2 CUCHARADAS DE MAICENA.
100 GR DE AZÚCAR.
3 HUEVOS BATIDOS.
2 PAQUETES DE BIZCOCHO DE SOLETILLA.
1 CHUPITO DE AMARETTO.
100 GR DE MARGARINA.
1 PLÁTANO
UN PUÑADO DE ARÁNDANOS.
1 KIWI.
2 FRESAS GRANDES. 
1 RAMITA DE HIERBABUENA.

PREPARACIÓN
1.- Trituramos las galletas, fundimos la margarina en el microondas y la mezclamos con las galletas. Añadimos el amaretto ( o cualquier otro licor que os guste). Hacemos una pasta, engrasamos un molde, lo forramos con papel de horno y cubrimos el fondo con la galleta masa.

2.- Batimos el queso con los huevos y el azúcar, le añadimos la maicena. Vertamos la masa en el molde. Precalentamos el horno a 180 ºC. Cocinamos el pastel 40 minutos, hasta que cuaje completamente todo el queso. Dejamos enfriar y desmoldamos.

3.- Lavamos las fresa y los arándanos, los secamos con papel de cocina. Cortamos el laminas las fresas, el plátano pelado y el kiwi pelado. Decoramos la tarta de la fruta y una ramita de hierbabuena.
Como explique al principio de este post, es un menú muy completo y nutritivo. Llenó de sabor, vitaminas, proteínas y mucha fruta fresca.
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miércoles, 11 de febrero de 2015

Menú semanal

El menú de hoy  es muy sencillo y muy típico en la cocina española; Crema de zanahoria de primero. El segundo, ropa vieja de pollo y de postre, arroz con leche de chocolate.

Un menú muy completo para el disfrute de toda la familia.




INGREDIENTES
PARA LA CREMA
1 KILO DE ZANAHORIA,
2 PATATAS.
1 CEBOLLA.
1 AJO.
SAL Y PIMIENTA BLANCA MOLIDA.
1 CUCHARADA DE CURRY.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
PICATOSTE DE PAN.
1 HOJA DE LAUREL.
1 RAMITA DE TOMILLO FRESCO.


PREPARACIÓN
1.- Pelamos las verduras, las cortamos en trozos, de igual el tamaño. En una olla ponemos unas cucharas de aceite. Rehogamos las verduras unos minutos. Añadimos agua hasta cubrir las verduras, las hierbas aromáticas, el curry y salpimentamos. Dejamos que todo se cocine 40 minutos a fuego medio. Retiramos la hoja de laurel y trituramos la crema con el brazo. Dejamos reposar 10 minutos.
INGREDIENTES
PARA LA ROPA VIEJA DE POLLO
2 PECHUGA ASADAS DE POLLO ENTERAS.
3 PATATAS.
1 BOTE DE GARBANZOS.
1 CEBOLLA.
2 DIENTES DE AJO.
SAL Y PIMIENTA.
1 VASO DE VINO BLANCO.
HEBRAS DE AZAFRÁN.
PEREJIL FRESCO.
1/2 PIMIENTO ROJO.
1 HOJA DE LAUREL.
TOMILLO.
200 GR DE TOMATE TRITURADO. 



PREPARACIÓN
2.-Pelamos las patatas y las lavamos, las cortamos a cuadros medianos. Las freímos en abundante aceite caliente. Las escurrimos sobre papel de cocina y reservamos.

3.- En una cazuela añadimos un poco de aceite. Pelamos los ajos y la cebolla. Lo picamos todo muy pequeño. También el pimiento rojo. Lo rehogamos unos minutos en aceite.  Añadimos el vino blanco, lo dejamos reducir. Incorporamos hierbas aromáticas, salpimentamos.

4.- Agregamos el tomate, dejamos que todo se cocine unos 10 minutos.  Picamos las pechugas en trozos pequeños. (Si la pechuga es fresca, la limpiamos de grasa y la cortamos en trozos pequeños. Dejamos que se cocine 20 minutos).
A continuación, ponemos el bote de garbanzos. Lo abrimos, lo pasamos por agua y escurrimos bien. Cocinamos  otros 5 minutos. Añadimos las patatas fritas y dejamos que se cocine nuevamente 5 minutos. Apagamos el fuego. Picamos el perejil fresco y lo mezclamos todo con una cuchara de madera. Retiramos del fuego.
INGREDIENTES
PARA EL ARROZ CON LECHE DE CHOCOLATE
1 LITRO DE LECHE ENTERA.
100 GR DE AZÚCAR.
1 RAMA DE CANELA.
1 ANÍS ESTRELLADO.
1 CORTEZA DE NARANJA.
100 GR DE CHOCOLATE NEGRO FONDANT.
220 GR DE ARROZ PARA POSTRE.
30 GR DE MARGARINA.
50 GR DE LAMINAS DE ALMENDRAS.


PREPARACIÓN
1.- Ponemos la leche a calentar en un cazo grande, con el anís estrellado, la rama de canela, el azúcar y la corteza de naranja. 

2.- Cuando la leche comience a hervir, añadimos el arroz. Bajamos el fuego y dejamos que se cocine durante 1 hora. Removemos de vez en cuando para que no se pegue. Cuando lleve 50 minutos, retiramos la canela, el anís y la corteza de naranja. Añadimos la margarina y mezclamos todo bien. A continuación, incorporamos el chocolate troceado, mezclamos para que se se funda e incorpore bien. Retiramos del fuego. Servimos en copas o en cuencos y dejamos reposar el arroz. Servimos frío con unas laminas de almendras por encima.
El menú de esta semana es muy fácil de hacer, también es muy equilibrado, ya que tiene verduras, legumbre y carne.

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jueves, 12 de marzo de 2015

Menú semanal

Con estaS recetaS participo en el Reto de Marzo 2015 de Cocineros de Mundo en Google+ Reto del 2º Aniversario de Cocineros del Mundo.

El premio del concurso en un curso online de fotografía. Y estoy muy necesita de conocimientos fotográficos, sobre todo porque en mi cocina sólo tengo libre 30 cm de encimera y me las tengo que ingeniar para no aburrir a mis lectores presentando mis platos siempre de la misma forma...
Después de casi dos años con el blog, y participar en algunos concursos de cocina, he aprendido que la cocina son buenas recetas y excelentes fotografías. Porque señores/-as, es bien sabido que lo que no entra por el ojo, (como dicen en mi tierra) no gusta...

Como es habitual en mi desde desde que empezó el año, presento cada semana un nuevo menú. El de esta semana esta pensado para las personas que celebran la semana santa, donde sólo se come pescado y verduras. Y en vez de presentar un primer plato, con segundo plato y postre. Hoy presento un plato único: Pastel de merluza con pisto de verduras y postre.
INGREDIENTES
PARA EL PASTEL 
PARA 6 PERSONAS
200 GR DE MERLUZA FRESCA.
250 GR DE HARINA.
1 SOBRE DE LEVADURA.
4 HUEVOS.
100 GR DE PEPINILLOS DULCES.
UN PUÑADO DE ALCAPARRAS.
1 VASO DE VINO BLANCO.
UN PUÑADO DE ACEITUNAS NEGRAS.
SAL Y PIMIENTA MOLIDA.
ORÉGANO FRESCO PICADO.
PEREJIL FRESCO PICADO.

PREPARACIÓN
1.- Untamos un molde rectangular con aceite, lo forramos con papel sulfurizado. Limpiamos la merluza le quitamos las espinas y la piel, cortamos el trozos medianos y salpimentamos.

 
2.-En un cuenco mezclamos la harina, la levadura, los huevos, el vino y el aceite. Salpimentamos y removemos hasta que la masa adquiera una textura homogénea Añadimos el pescado, los pepinillos cortados en rodajas, las alcaparras y las aceitunas. Mezclamos todo bien.
3.- Precalentamos el horno a 180ºC.  Vertemos la masa en el molde y cocinamos el pastel 25 0 30 minutos. Retiramos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Servimos templado o a temperatura ambiente con el pisto.
 INGREDIENTES
PARA EL PISTO DE VERDURAS.
2 ZANAHORIAS.
1 CALABACÍN.
1 PIMIENTO VERDE Y AMARILLO.
1 CEBOLLA.
2 DIENTES DE AJO.
400 GR DE TOMATE TRITURADO.
SAL Y PIMIENTA.
TOMILLO.
1 HOJA DE LAUREL.
1 RAMA DE CANELA.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN
1 PIZCA DE AZÚCAR.
1 VASO DE VINO BLANCO.
2 CLAVOS OLOROSOS. 
PREPARACIÓN
4.- Pelamos la cebolla, los ajos y las zanahorias y los picamos. Lavamos el resto de las verdura y las secamos. Las cortamos en trozos pequeños. En una olla añadimos unas cucharadas de aceite. Rehogamos las verduras  durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Salpimentamos, añadimos el laurel, el tomillo, la rama de canela y los clavos.  Pasados unos minutos vertemos el vaso de vino y dejamos que se reduzca. Incorporamos el tomate triturado y una pizca de azúcar. Dejamos que todo se cocine a fuego medio 35 o 40 minutos. hasta que la salsa se reduzca y las verduras queden tiernas. Removemos de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la olla. Dejamos reposar unos minutos y servimos con el pastel de merluza.

FRESAS CON YOGURT GRIEGO
INGREDIENTES
1 YOGURT POR PERSONA.
3 FRESAS POR VASO O COPA.
MIEL DE CAÑA.
 
PASOS
5.- En un vaso o copa ponemos el yogur griego, lavamos las fresas o fresones. Los secamos y cortamos en rodajas, servimos con miel de caña o tu miel preferida.
Estamos en temporada de mucha fruta, podemos disfrutar de ella todos los días; zumos, batidos, pasteles demás...
Espero que os guste el menú de esta semana.


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miércoles, 4 de marzo de 2015

Menú semanal

Para esta semana presento un menú muy sencillo; crema de calabacín con empanadas caseras de pescado y de postre plátano flambeado con nata y avellanas.

Tengo algunas recetas de la semana pasado por publicar, pero hoy no tengo la mente para dar muchas explicaciones. Así que paso directamente a dar la receta del menú.
INGREDIENTES
PARA LAS EMPANADILLAS
600 GR DE HARINA .
10 GR DE LEVADURA.
50 ML DE ACEITE DE OLIVA.
30 ML DE MARGARINA.
3 HUEVOS.
1 PIZCA DE SAL.
PARA EL RELLENO
300 GR DE PERCA.
1/2 PIMIENTO ROJO.
1/2 PIMIENTO VERDE.
1/2 PIMIENTO AMARILLO.
1/2 CALABACÍN RALLADO.
1/2 CEBOLLA.
1 HOJA DE LAUREL.
SAL Y PIMIENTA.
1 CUCHARADA DE SALSA INGLESA.
1 CUCHARA DE TOMATE KETCHUP.
1/2 VASO DE VINO BLANCO.
1 CUCHARADA DE SOJA.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
PREPARACIÓN
1.- Preparamos la masa. En un bol ponemos la harina. En el centro abrimos un hoyo y ponemos todos los ingredientes, (menos 1 huevo que reservamos para el final). Añadimos también la levadura diluida en un vaso de agua templada. Amasamos del exterior hacia dentro. Hasta obtener una masa elástica. Dejamos reposar 30 minutos.

2.-Preparamos el relleno. Cortamos las hortalizas en tiras finas. Las pochas en una sartén con un poco de aceite de oliva, añadimos la hoja de laurel. Salpimentamos, agregamos las salsa, el vino blanco y dejamos reducir. En un cazo con agua, sal cocinamos unos 5 minutos el pescado. Lo escurrimos bien. Desmenuzamos y lo incorporamos con las hortalizas, cocinamos 5 minutos más.

3.- Estiramos la masa en una superficie cubierta de harina, con un rodillo. Cortamos la pasta con un corta pasta circular. Rellenamos, doblamos por el medio, sellamos con un tenedor. Pincelamos con un huevo batido y horneamos 15 minutos con el horno a 180ºC.
INGREDIENTES
PARA LA CREMA DE CALABACÍN
1,1/2 DE CALABACÍN.
2 PATATAS.
1 CEBOLLA.
1 DIENTE DE AJO.
SAL Y PIMIENTA.
ACEITE DE OLIVA.
1 HOJA DE LAUREL.
TOMILLO.
PREPARACIÓN
1.- Lavamos los calabacines, los despuntamos y cortamos en trozos. Pelamos la cebolla y el ajo y los picamos. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos.

2.- En una olla ponemos 2 cucharas de aceite de oliva y rehogamos todas las verduras unos 5 minutos. Removiendo de vez en cuando. Salpimentamos, ponemos la hoja de laurel y el tomillo. Cocinamos otros 2 minutos más. Llenamos la olla con agua hasta cubrir las verduras, salpimentamos de nuevo. Cocinamos a fuego medio 40 minutos. Retiramos la hoja de laurel y trituramos con el brazo las verduras. Dejamos reposar unos minutos y servimos. También puedes añadirles unos quesitos 5 minutos antes de apagar el fuego.
INGREDIENTES
PARA EL POSTRE
1 PLÁTANO POR PERSONA.
100 ML DE NATA PARA MONTAR.
75 ML DE AZÚCAR.
50 GR DE AVELLANAS.
RON.
UNAS HOJAS FRESCA DE MENTA.
RALLADURA DE LIMÓN.
CANELA EN POLVO.


PREPARACIÓN
1. Pelamos los plátanos, los ponemos en una sartén. Añadimos la ralladura de limón, la canela y 1 cuchara de azúcar. Cocinamos 2 minutos. Incorporamos 1/2 vaso de ron y flambeamos la fruta.

2.- Montamos la nata con el azúcar y la ayuda de la varilla eléctrica. Servimos los plátanos con la nata y las avellanas, algunas enteras y otros picadas. Decoramos con unas hojas de menta fresca.

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miércoles, 18 de febrero de 2015

Menú semanal

Para el menú de hoy he elegido varios platos que cocine la semana pasada. Es un post largo, nutritivo y muy equilibrado.

De entrada; tenemos un buena sopa de pollo con verduras, después un pastel de merluza y para cerrar boca un pudín de peras.

Así que paso a explicar las recetas del menú de esta semana.
INGREDIENTES
PARA LA SOPA
2 MUSLOS DE POLLO.
2 CEBOLLETAS ROJAS.
2 ZANAHORIAS.
ACEITE DE OLIVA.
SAL Y PIMIENTA.
1000 GR DE FIDEOS FINOS.
1 BOTE DE ALUBIAS BLANCAS.
UNAS HEBRAS DE AZAFRÁN.
1 DIENTE DE AJO.

PREPARACIÓN 
1.- En una olla grande añadimos una cucharada de aceite. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo, lo rehogamos en el aceite unos minutos. Lavamos y picamos el puerro, lo incorporamos. Después de unos minutos, ponemos las zanahorias peladas y cordatas a cuadros.  Salpimentamos y añadimos las hebras de azafrán.

2.- Le quitamos la piel al pollo, lo introducimos en la olla. Lo rehogamos unos minutos. Llenamos la olla de agua hasta cubrir la carne y las verduras. Llevamos a ebullición y bajamos la temperatura del fuego. Cocinamos a fuego medio 30 minutos. Después añadimos los fideos y el bote de alubias, lavadas y escurridas. Cocinamos 20 minutos más. apagamos el fuego,sacamos los muslos y desmenuzamos en trozos, retiramos los huesos. Los añadimos nuevamente a la olla. Dejamos reposar unos minutos. Servimos caliente con una ramita de hierbabuena.
INGREDIENTES 
PARA EL PASTEL DE MERLUZA
500 GR DE MERLUZA SIN PIEL.
1 CEBOLLA
1 PUERRO.
1 CALABACÍN.
100 ML DE NATA.
4 HUEVOS.
ACEITE DE OLIVA.
SAL Y PIMIENTA.
PARA LA SALSA 
6 CUCHARADAS DE MAHONESA.
2 CUCHARADAS DE PEPINILLOS PICADOS.
2 CUCHARADAS DE ALCAPARRAS PICADAS.
2 CUCHARADAS DE MOSTAZA ANTIGUA.
2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE JEREZ.
PIMIENTA Y SAL. 
PREPARACIÓN
1.- Lavamos y picamos bien fino el calabacín y reservamos.  Pelamos la cebolla y lavamos el puerro, lo picamos y sofreímos con un poco de aceite de oliva unos 7 minutos. En una picadora, ponemos la fritura, el pescado cortado en trozos, la nata, los huevos salpimentamos y trituramos todo. Después añadimos el calabacín picado.

2.-Colocamos la preparación en moldes cubiertos con papel de horno. Precalentamos el horno a 180ºC y cocinamos unos 25 0 30 minutos.

3.-Preparamos la salsa: Mezclamos la mahonesa con los pepinillos, las alcaparras, la mostaza, el vinagre y salpimentamos. Deslmoldamos los pastelitos y servimos con la salsa.
También podemos cocinar la mezcla del pastel, envueltas en obleas, pincelamos con un huevo batido, después de unos minutos con aceite de oliva y horneamos 20 minutos hasta que estén doradas.
Servimos estas empanadillas de merluza con la salsa.
PUDÍN DE PERAS
INGREDIENTES
2 PERAS
2 HUEVOS.
150 GR DE MARGARINA.
100 GR DE AZÚCAR.
1 CUCHARADA DE LEVADURA.
150 GR DE HARINA.
1 YOGURT NATURAL.
3 CUCHARADAS DE JENGIBRE MOLIDO.
100 ML DE MIEL.
1 CUCHARA DE POSTRE DE CLAVO RALLADO.
1 DE POSTRE:NUEZ MOSCADA RALLADA.
1 DE POSTRE: CÚRCUMA.
ZUMO Y RALLADURA DE LIMA.
PAN RALLADO.
 PREPARACIÓN
1.- Pelamos las peras, descorazonamos y cortamos en gajos. Rociamos con el jugo de lima. Engrasamos un molde con margarina y espolvoreamos con pan rallado. Ponemos las peras dentro del molde cubiertas con la miel.

2.- En un bol batimos la margarina con el azúcar hasta que este ligera y espumosa. Añadimos los huevos de a uno y batimos todo, hasta que la mezcla este homogénea. Añadimos el yogurt y volvemos a batir.

3.- Tamizamos la harina con la levadura, añadimos  las especias. Trabajamos todo hasta obtener una masa uniforme.

4.- Vertemos la masa en el molde. Precalentamos el horno a 180ºC y cocinamos el pudín 40 o 50 minutos. Dejamos templar y desmoldamos. Servimos frío.
Podemos tomar tibio o caliente con una bola de helado de vainilla, queso o mascarpone.

Espero que os gusten las propuestas para esta semana.



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jueves, 2 de abril de 2015

Menú semanal

Hoy de menú tenemos un plato único, muy completo y nutritivo y un postre delicioso:

Bacalao con lentejas y trifle de mermelada de fresa con queso mascarpone.
INGREDIENTES
PARA 4 PERSONAS
1 LOMO DE BACALAO DE 600 GR.
1 BOTE DE LENTEJAS.
2 PATATAS.
3 TOMATES PERA.
1 ÑORA.
1 CEBOLLA.
2 DIENTES DE AJO.
2 ZANAHORIAS.
 SAL.
PIMENTÓN.
2 HOJAS DE LAUREL.
1/2 VASO DE VINO BLANCO.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

PREPARACIÓN 
1.- Ponemos abundante aceite en una olla, calentamos. Confitamos el bacalao en aceite de oliva con 1 hoja de laurel y un ajo, durante 5 o 6 minutos. Lo retiramos del fuego, lo dejamos templar y le quitamos la piel. Reservamos.
2.- En una olla ponemos a sofreír la cebolla picada con el ajo, las zanahorias peladas y cortadas en dados pequeños y la ñora. Añadimos un poco de sal y la hoja de laurel.  Pelamos y cortamos las patatas en trozos, las incorporamos el sofrito, removemos bien. Añadimos el pimentón, y unos minutos después el vino blanco, dejamos que este se reduzca. 

3.- Lavamos y rallamos los tomates. Los incorporamos al guiso. Removemos nuevamente, añadimos 2 vasos de agua y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y cocinamos 25 o 30 minutos. Hasta que las patatas estén tiernas. Abrimos el bote de lentejas, lo lavamos y escurrimos. Añadimos estas a la olla, dejamos que se cocine otros 5 minutos. Por último ponemos el bacalao desmenuzado en trozos grande y cocinamos 2 minutos más. Dejamos reposar unos minutos y servimos caliente.
INGREDIENTES PARA EL TRIFLE
250 GR DE MASCARPONE.
200 ML DE NATA DE MONTAR.
150 GR DE AZÚCAR.
LICOR LIMONCELLO.
PARA LA MERMELADA
300 GR DE FRESAS.
1 ZUMO DE LIMÓN.
 250 GR DE AZÚCAR.
1 CHUPITO DE AMARETTO.
ELABORACIÓN
1.- Preparamos los bizcochos. (leer receta) Una vez estén frío los cortamos en cuadrados medianos y bañamos con un poco de licor limoncello.
2.- Preparamos la mermelada: Lavamos bien las fresas, las cortamos en trozos. En un cazo ponemos las frezas con el zumo del  limón , el licor y el azúcar. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y cocinamos 35 minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

3.- Montamos la nata con el azúcar y las varillas eléctrica. La mezclamos con el queso mascarpone. En un copa o recipiente de cristal ponemos primero los bizcochos en el fondo, añadimos la nata con el mascarpone y una capa de mermelada. Ponemos otra de queso y cubrimos con la mermelada. Así hasta llenar todos los recipientes. Guardamos en la nevera 1 hora servimos frío...De 1 día para otro, en vísperas queda mejor, con todos los sabores bien integrados.

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