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miércoles, 26 de abril de 2017

Calabaza asada y rellena

Para hoy tenemos una rica calabaza asada, rellena de arroz con arroz y algunas frutas y verduras.

Un plato muy sabroso que podemos hacer como primer plato o plato único si estamos a dieta.

Para recuperarnos de los efectos del invierno; las gripes, los catarros y las comidas de las navidades, los carnales y las comidas más copiosas con más calorías como: los estofados, los gratinados con papas y queso o las comidas con salsa bechamel..., hay que comer más verduras para eliminar todas las toxinas que hay acumulada en nuestro organismo.

La calabaza y las verduras de temporada son un gran aliado en este proceso depurativo.


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Calabaza asada y rellena
Calabaza asada y rellena, ingredientes:
1 calabaza pequeña para 2 personas.
200 gr de arroz integral, 2 puerros, 1/2 manzana.
2 zanahorias, 1 cebolla, 1 diente de ajo.
1 hoja de laurel.
Sal, aceite de oliva virgen, 4 tomates cherry.
Unas hojas de albahaca fresca.
Comino molido, queso rallado.
Una ramas de cilantro, 1 cucharadita de semillas de sésamo.
 
Calabaza asada y rellena, elaboración:
1.-Cortamos la calabaza por la mitad, las asamos 40 minutos con el horno a 180º, hasta que esté tierna. Mientras tanto, ponemos a cocer el arroz en agua hirviendo, sal y una hoja de laurel durante 35 minutos, hasta que esté bien hecho. Lo escurrimos y reservamos.
2.-Pelamos la cebolla, las zanahorias y el ajo, lo cortamos todo en trozos pequeños. En una sartén sofreímos la cebolla con el resto de las verduras a fuego medio durante 10 minutos. Añadimos la manzana pelada y cortada en trozos y los tomates lavados y cortados por la mitad. Dejamos que todo se cocine 15 minutos más a fuego medio, si es necesario, añade 1/2 vaso de agua a las verduras. Salpimentamos al gusto, le añadimos una cucharadita de comino en polvo y unas hojas de cilantro picada. Cocinamos otros 5 minutos más.

 
3.- Le quitamos la pulpa a la calabaza, la aplastamos con un tenedor, la mezclamos con el resto de las verduras y el arroz. Rellenamos cada mitad de la calabaza con el arroz y las verduras. Esparcimos por encima un poco de semillas de sésamo y el queso. Gratinamos 10 minutos con el horno a 180º.  Servimos con unas hojas de albahaca y de cilantro fresco.
Consejo: la misma receta la puedes hacer con cualquier tipo de arroz que tengas a mano. El arroz integral tarda un poco más en cocinarse. Preocupará que esté tierno, si no esta bien cocinado estamos estropeando un buen plato de verduras.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡Buen provecho!

En la misma linea también tienes; berenjenas con tomate y acelgas rellenas.

berenjenas asadas con tomate y huevo
acelgas rellenas con cous cous (cuscús)

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martes, 25 de abril de 2017

Berenjenas con tomate y huevo

Unas berenjenas crudas no gustan mucho, para cocinarlas bien al horno primero tenemos que hacerle unos buenos cortes. Después, las rociamos con un poco de aceite de oliva y las cocinamos en el horno el tiempo que se siempre se recomienda en la receta.

Así conseguiremos que se queden doradas por fuera y tiernas por dentro. Además, de muy sabrosas.

Para que las berenjenas gusten no es necesario rellenarlas siempre de carne, salsa bechamel o queso. La receta de hoy es muy saludable, contiene pocas calorías y tiene un poco de proteínas. Ideal para para comida de dieta o un buen plato para una persona vegetariana.



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En casa nos hemos propuesto ser vegetarianos 1 vez a la semana.
Es una forma de cuidar el cuerpo y la mente con las ricas propiedades que nos ofrece la cosecha que nos da el mercado de temporada.
Berenjenas con tomate y huevo

 
Berenjenas con tomate y huevo, ingredientes:
2 berenjenas, 4 huevos.
4 tomates maduros, 1 cebolla.
1 diente de ajo, sal, orégano.
Aceite de oliva virgen, pimienta negra recién molida.
Una hojas de albahaca fresca.
Berenjenas con tomate y huevo, elaboración:
1.- Preparamos las berenjenas: lavamos bien las berenjenas. Las cortamos por la mitad, le hacemos unos cortes en el interior con un cuchillo. Las rociamos con un poco de aceite de oliva y las cocinamos 35 o 40 minutos con el horno a 180º. Las dejamos templar y las vaciamos con cuidado con una cuchara. Reservamos el relleno.
2.- Mientras tanto, preparamos la salsa: Lavamos los tomates los rallamos. Pelamos la cebolla, la cortamos en dados pequeños, pelamos el ajo y lo picamos finos. En una sartén ponemos la cebolla con el ajo a sofreír sin que lleguen a quemarse. Añadimos el tomate rallado y cocinamos a fuego medio 10 minutos. Agregamos la sal, el orégano y unas hojas de albahaca picados finamente. dejamso que se cocine 5 minutos. Añadimos la pulpa de la berenjena y cocinamos 2 minutos más.

 
3.- Rellenamos un poco las berenjenas con la salsa de tomate. cascamos los huevo y los disponemos sobre cada berenjenas.
Cocinamos en el horno 6 o 7 minutos con el horno a 180º. Retiramos del horno y servimos enseguida, decoradas con unas hojas de albahaca fresca.
 
Consejo: si no tienes tomate natural a mano, puedes hacer con 300 ml de tomate frito. Si quieres puedes añadirle por encima un poco de queso y gratinar las berenjenas. Pero, tendrás un plato menos saludable.

Espero que disfrutes del plato de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma línea también tienes; berenjenas fritas y pizza de berenjenas.
berenjenas con miel
pizza berenjenas
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miércoles, 5 de abril de 2017

Aguacates con yogur y gambas

Me gusta el verde, porque me da esperanza, salud y alegría. Me apunto a las recetas que se cocinan en poco tiempo. no es necesario saber cocinar para ofrecerles un rico bocado a nuestros invitados. 

Solo hay que tener unas buenas ideas y aprender a disfrutar de las verduras y frutas que nos ofrecen unos sabores y texturas maravillosas.  

La receta de hoy la puedes hacer en 5 o 6 minutos si tienes todos los ingredientes a mano. Para que los aguacates no pierdan su color solo tienes que seguir los consejos que te doy durante la elaboración.

Además, si tienes invitados en casa, estoy segura que los sorprenderás con un plato tan sabroso y vistoso como esta receta.

 
Aguacates con yogur y gambas

Aguacates con yogur y gambas, ingredientes:
2 aguacates, 2 yogures naturales sin azúcar.
1 cucharada de soja, 1 cucharada de salsa chili.
Sal, pimienta recién molida.
100 gr de gambas cocidas.
Sal, 1 hoja de laurel, 1 limón.
Aceite de oliva virgen, cebollino fresco.
Hierbabuena fresca.
 
Aguacates con yogur y gambas, elaboración:
1.-Ponemos a cocer las gambas 5 minutos con agua caliente, sal y una hoja de laurel durante 5 minutos. Los retiramos del fuego y escurrimos bien.

2.- Partimos los aguacates por la mitad, le quitamos la semilla y limpiamos bien. Con una cuchara de café extraemos un poco de la pulpa. Rociamos los aguacates con el zumo de limón.

3.-Mezclamos la pulpa del aguacate con los yogures, sal salsa de soja, la salsa de chili, el zumo de limón ,el aceite de oliva y salpimentamos al gusto. Rellenamos los aguacates con la mezcla que hemos. Decoramos los aguacates con las gambas, cebollino picado y unas ramitas de hierbabuena fresca. Los guardamos en un tupper en la nevera hasta el momento de servir.
Consejo: la misma receta la puedes hacer cambiando el yogur por mayonesa y las gambas por langostinos.Es un entrante muy nutritivo que llena bastante. 

 
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes: aguacates rellenos de pollo y aguacates rellenos de arroz.
aguacate relleno de pollo y muchas cosas ricas
aguacate rellenos de arroz y palitos se surimi
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viernes, 17 de marzo de 2017

6 formas de cocinar las berenjenas

Hoy tengo un recetario de cocina,para esta ocasión he elegido varias recetas hechas con berenjenas. Un verdura con muchas propiedades alimenticias y con pocas calorías.

Además, solo es cuestión de imaginación para hacer ricos platos con esta fabulosa verdura. se cocinan al horno, al vapor, a la plata, fritas, en salsa, rebozadas o rellenas de mil maneras distintas.

Para esta ocasión solo he seleccionado 6 recetas para disfrutar de una buena mesa con ricos platos, que llevan como ingrediente principal la verdura.



Pizza con berenjenas
Una rica pizza con una base de berenjenas y sin nada de harina, solo lleva verduras y queso. Un plato más ligero y digestivo que las pizzas tradicionales. Para ver mi receta: (Aquí)


Berenjenas con boloñesa
Sabrina, ha elegido un relleno que nunca falla, la salsa boloñesa. Además, su receta también lleva una rica salsa bechamel. Para ver todos los detalles:(Aquí)
 
Berenjenas rellenas con carne de pollo
Julia, tiene muy buena para la cocina. Nos recomienda su relleno de pollo con una salsa y se ven riquísimas. Para ver la receta:
(Aquí)


Cestos de hojaldre con albóndigas
Inma, nos sorprende con esta fabulosa receta. Unas berenjenas rellenas con albóndigas de carne de cerdo. Un rico plato que puedes consultar: (Aquí)


Berenjenas rellenas de Bacon
Mayte, las ha cocina con becon, verduras y queso manchego. Una plato lleno de sabor con un bonito colorido.
(Aquí)
Berenjenas rebozadas

Jesús, ha preferido freírlas con cerveza y acompañarlas con una sabrosa salsa. Ideales para un día de picoteo en casa con la familia y los amigos. Para ver la receta: (Aquí)


Para que nunca te falten ideas y puedas ver otras opciones, te recomiendo pinchas sobre la imagen siguiente. Todo puedes ver todas las recetas de berenjenas que he cocinado en este tiempo.
En cada fotografía tiene un enlace donde puedes consultar cada plato.  ¡¡Buen provecho!!


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martes, 4 de octubre de 2016

Calabacines con pollo

¿Cómo comes las verduras? o ¿comes verduras? Hay infinidad de formas de cocinarlas..., muchas veces prefiero comerlas rellenas, en casa gustan más así.



Para que no nos sepan siempre igual, solo tenemos que cambiar el relleno o la forma de cocinarlas.  Los calabacines de hoy llevan tiras de pechuga de pollo, igualmente quedan buenas si los rellenas con gambas o algo algunos filetes de pescado cortado en trozos. O si eres vegetarian@  las puedes hacer solo con las verduras. Al final de la receta recomiendo también otras verduras con las que puedes cocinar este plato.


 
Calabacines con pollo:
Calabacines con pollo, ingredientes:
4 calabacines, 2 pechugas de pollo.
100 gr de setas o champiñones.
1 pimiento verde, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo.
Sal, pimienta negra recién molida.
1 hoja de laurel, aceite de oliva virgen.
100 gr de queso mozzarella, unas tiras de pimiento rojo asado.
100 gr de tomate triturado o frito.
Tomillo fresco.
 
Calabacines con pollo, elaboración:
1.- Lavamos bien los calabacines, los cortamos en dos mitades y le quitamos la pulpa con cuidado de no romperlos. Los ponemos a cocer con agua, sal y hoja de laurel 20 minutos hasta que estén tierno. Los retiramos del fuego y los ponemos a escurrir sobre papel de cocina para que absorba todo el agua.
2.-Picamos finamente la pulpa de los calabacines. Pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños. Picamos el ajo, lavamos y cortamos en dados el pimiento, quitándole las partes blancas y las semillas. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, sofreímos todos las verduras, salpimentamos al gusto y le añadimos la nuez moscada y el tomillo. cocinamos las verduras 5 minutos a fuego medio.

3.- Cortamos las pechugas en tiras, le quitamos la grasa sobrante. Salpimentamos las tiras y las incorporamos al sofrito de verduras. Rehogamos todo bien unos minutos. Vertemos la salsa y cocinamos 10 minutos a fuego medio. Retiramos del fuego y rellenamos los calabacines con las tiras de pechuga de pollo y las verduras. Cortamos en tiras unos pimientos rojos ( de piquillos o de bote). Esparcimos el queso por encima y gratinamos 5 minutos con el horno precalentado a 180ºC. Servimos caliente.
Consejo: puedes rellenar los calabacines con otras verduras que tengas en casa; zanahoria, puerros, hongos o pimiento rojo.Cambiar el queso por queso para gratinar 4 queso o emmental. Si te sobra relleno, puedes utilizarlo para hacer empanadillas o puedes mezclarlos con unos macarrones.
Si te gustan las verduras, también puedes ver: pastel de calabacines o calabacines gratinados
pastel calabacines
calabacines gratinados

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lunes, 12 de septiembre de 2016

Berenjenas rellenas

Las verduras rellenas es un plato que suele gustar mucho, si son las berenjenas gustan más. Aunque algunas personas no les gustan las berenjenas porque son ácidas y amargas. Para que esto no nos ocurra, simplemente tenemos que dejarlas en agua y sal durante 20 minutos. Luego podemos cocinarlas de diversas maneras; asadas, en guisos, en ensaladas, rellenas, gratinadas o fritas. 

 
Además, las berenjenas contienen gran cantidad de agua y muy pocas calorías. Es un buen diurético, es antioxidante y ayuda a prevenir ciertos tipos de cánceres y enfermedades cardiacas. Reduce el colesterol y es buena para tener una mejor circulación sanguínea.  

El plato de hoy es sano y nutritivo. lo puedes acompañar de un buen arroz blanco cocido.

 
Berenjenas rellenas
Berenjenas rellenas, ingredientes:
4 berenjenas, 200 gr de carne de vacuno picada.
1/2 cebolla, 200 gr de tomate triturado.
Sal, pimienta recién molida.
1 hoja de laurel, albahaca fresca.
1/2 vaso de vino blanco. 1 rama de canela.
2 clavos olorosos, 8 tomates cherry.
100 gr de queso duro, aceite de oliva virgen.
 
Berenjenas rellenas, elaboración:
1.- lavamos las berenjenas, las cortamos por la mitad y las ponemos en agua y sal durante 30 minutos para quitarle la acides. pasado ese tiempo le quitamos el agua y las vaciamos quitándoles la pulpa,(reservamos la pulpa).
Ponemos las berenjenas en una placa de horno, las rociamos con un poco de aceite de oliva y las asamos 30 minutos con el horno a 180ºC.
2.- Preparamos la carne: Pelamos la cebolla, la cortamos a cuadros pequeños, cortamos también la pulpa de la berenjenas a cuadros pequeños. En un caldero chato ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla con la pulpa de las berenjenas. Añadimos 1 hoja de laurel y salpimentamos al gusto. Cuando la cebolla este transparente incorporamos la carne picada,la rehogamos bien y la mezclamos con el resto de los ingredientes. Dejamos que se cocine 5 minutos.

3.- Vertemos el vino y lo dejamos reducir. Añadimos el tomate triturado, la rama de canela y los clavos. Cocinamos la carne 15 minutos más a fuego medio hasta que se reduzca el tomate. Rellenamos las berenjenas con la carne, cubrimos con un poco de queso rallado y le ponemos un tomate cherry pequeño. Horneamos las berenjenas 10 minutos más a 180ºC. Las retiramos del horno las dejamos templar un poco y decoramos con unas hojas de albahaca frescas.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes: calabacines rellenos con pisto  y hojas de acelgas rellenas
calabacines rellenos
hojas de acelgas rellenas

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miércoles, 7 de septiembre de 2016

Calabacines con pisto de verduras

Me gustan mucho los calabacines, por eso siempre una variedad distintas para cocinarlos. Esta vez los he rellenado con pisto de verduras, una receta muy sencilla y sabrosa.

Este plato lo puedes comer como segundo plato, o como plato único para una cena. Si quieres, le puedes añadir un huevo de codorniz por encima y cocinarlos en el horno. Es cuestión de gusto y de tener un par de ideas buenas para disfrutar de un rico plato de verduras.
 
Calabacines con pisto 
Calabacines con pisto, ingredientes:
4 calabacines, 100 de queso duro.
Para el pisto:
1 pimiento verde, 1 pimiento rojo.
1 cebolla, tomillo fresco, 1 hola de laurel.
300 gr de tomate triturado.
Sal, aceite de oliva virgen, el relleno de los calabacines.
1 rama de canela, 1 vaso de vino blanco.
 
Calabacines con pisto, elaboración:
1.-Lavamos bien los calabacines, los cortamos por la mitad y le quitamos la pulpa con cuidado para que no se rompan. Ponemos una cacerola con calentar con agua, sal y una hoja de laurel. Cocinamos los calabacines 20 minutos a fuego medio. Los retiramos del fuego y escurrimos bien sobre papel de cocina para absorba el agua.
2.-Preparamos el pisto: Pelamos la cebolla y lavamos bien los pimientos. Cortamos la cebolla a cuadro pequeños, los sofreímos en una sartén grade con un poco de aceite de oliva, le añadimos la pulpa de los calabacines picada y los pimientos cortados a cuadros pequeños sin la semilla blanca. Cocinamos todo unos 10 minutos a fuego medio. Añadimos la sal, la hoja de laurel, la rama de la canela y el tomillo fresco. Vertemos el vino blanco y lo dejamos reducir. Agregamos el tomate triturado y cocinamos 15 minutos hasta que la salsa se reduzca.

3.- Precalentamos el horno a 180ºC: rellenamos los calabacines con el pisto de verduras, los cocinamos 15 minutos más en el horno. Retiramos del horno y los servimos con el queso rallado por encima.

Consejo: si quieres puedes poner el queso primero y después cocinarlos en el horno para que el queso se funda sobre el pisto. Este plato lo puedes acompañar de una guarnición de arroz blanco.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes: calabacines gratinados y calabacines rellenos de atún

calabacines gratinados
calabacines rellenos de atún
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