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lunes, 11 de julio de 2016

Ensalada mixta con atún

Las ensaladas son un clásico de mi cocina de verano, se hacen en un pispás, son frescas y llena de vitaminas y otras propiedades.





Hacer una ensalada es cuestión de elegir productos frescos y de temporada. Se pueden hacer con carne, mariscos, pescados, verduras o frutas. 

Para que sean sabrosas solo tenemos que mezclar bien los ingredientes y darle un buen aliño. En casa para las ensaladas tengo aceites específicos para ensaladas; aceite de albahaca, de oliva extra virgen y de nuez con soja. También podemos preparar aliños específicos y  o añadirle un como de crema de vinagre de Módena.

Además, las ensaladas las podemos comer como primer plato, cena ligera o si solo llevan aceite de oliva virgen para una comida de dieta.
 
Ensalada mixta con atún

Ensalada mixta con atún, ingredientes:
2 latas de atún natural, 
1 bote pequeño de aceitunas con anchoas.
1 remolacha pequeña, 3 pimientos de piquillos.
2 cogollos de lechuga, o escarola.
Sal, aceite de oliva virgen.
Crema de vinagre de Módena.
 
Ensalada mixta con atún, pasos:
1.- Lavamos bien las hojas de los cogollos (lechuga o escarola). La escurrimos bien en un colador. Escurrimos bien las latas de atún, el bote pequeño de aceitunas, los pimientos y el maíz dulce.

2.-En una plato para ensaladas o ensaladera ponemos la lechuga cortada en el centro del plato. Alrededor ponemos la remolacha cortada en tiras finas,las aceitunas, los pimientos cortados en tiras, el atún y las aceitunas. Rociamos la ensalada con un poco de aceite de oliva y un poco de crema de Módena. Servimos fría.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En  la misma linea también tienes: ensalada de berenjenas y ensalada de lentejas.¡uen provecho!

ensalada de berenjenas
ensalada de lentejas 

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viernes, 6 de mayo de 2016

6 ensaladas para dietas

Ya estamos en primavera, pero parece que el tiempo no se quiere dar por enterado. Los días todavía están frescos, quizás más de lo habitual, al menos por las islas canarias...Se que se apetece comida de cuchara, pero aun así hay que hacer un pequeño esfuerzo para tomar algunas ensaladas.

Son saludables; nos aportan miles de vitaminas y  micronutrientes, nos hacen estar en buena forma o nos ayudan a recuperar la forma. Para nos aburrirnos de comer siempre las mismas ensaladas, para hoy nuevamente tengo 6 recomendaciones.
 
Ensalada templada de patatas
La primera de la lista es mi ensalada de patatas, que se puede comer en cualquier época del año. Esta delicia lleva; patatas cocidas, huevo duro, champiñones salteados y jamón cocido. Mezclamos todos los ingredientes y le servimos un aliño con mostaza. Para ver toda la información: (Aquí)
Ensalada de bacalao con naranja
María José, nos ofrece un plato sencillo y tradicional de la cocina española; bacalao con naranja. El bacalao desalado sin espinas se mezcla con las aceitunas, las naranjas y una aliño. Para ver todos los ingredientes: (Aquí)
Ensalada templada de judías con brócoli 
Patricia, nos propone esta ensalada de la huerta. Una ensalada saludable que podemos tomar sola o como guarnición para carnes o pescados. Se cocina las verduras y se sirve con un aliño de aceite de oliva y vinagre de jerez. para ver el resto de los ingredientes: (Aquí)


Tomates rellenos de ensalada
Clau, le ha dado la vuelta a el plato y ha preferido rellenar unos tomates con una rica ensalada. La ensalada lleva piña, palitos de surimi y lechuga. Se mezcla con un aliño de yogur y se rellenan los tomates. Para ver la receta completa: (Aquí)
Ensalada de boquerones
Patty, nos sorprende con una ensalada con productos típicos de la temporada que estamos. La ensalada lleva boquerones, aguacates, tomates, cebolletas y aguacates. Se pica los ingredientes y se sirven con los boquerones y una vinagreta de fresas. Para saber más: (Aquí).
Ensalada de col lombarda y naranja
Sabrina, prefiere una ensalada rica, colorida y con pocos ingredientes; col, naranja y zanahoria. lo picamos todos los aliñamos con aceite de oliva y vinagre. Para ver el resto de los ingredientes: (Aquí)
Ensalada de fruta tropical
En esto de los ensaladas también hay lugar para el postre. Patricia nos ofrece una deliciosa piña rellena con frutas rojas y exóticas; fresas, arándanos o frambuesas. Servidas con yogur. Para ver todos los detalles: (Aquí)

Espero que disfrutéis de todas estas recomendaciones, que os ayudarán a llevar una dieta saludable y equilibrada.

En la misma linea también os recomiendo: 5 ensaladas para depurar el cuerpo.

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martes, 20 de octubre de 2015

5 ensaladas para depurar

Las estadísticas muestran que después del verano muchas personas aumentan de peso; las cervezas, pinchos y comer fuera de casa por el buen tiempo tiene la culpa de eso. 

Dentro de poco le toca el turno a las navidades y las grandes comidas con amig@s, compañeros de trabajo y familiares. Por esa razón hoy te recomiendo varias recetas para depurar el cuerpo comiendo de una forma saludable.

 
La razón principal por la que debemos comer más ensaladas, frutas y verduras no esta en perder peso o mantener la forma: principalmente debemos depurar el cuerpo para eliminar las toxinas que son responsable de las enfermedades como el cáncer, la artritis, los problemas hormonales y el retraso del envejecimiento.

La clave de los vegetales:
Numerosos expertos confían en que una manera de hacerlo 
fácilmente es optar por la dieta de los colores. Un dieta rica en colores es indicador de variedad: cuantos más colores comamos, más rica será nuestra alimentación. Dentro del grupo de alimentos, las frutas y las verduras son los que más colorido aportan a nuestra dieta.

El color de una fruta o verdura refleja en buena medida sus propiedades beneficiosas. Esto se debe a su contenido en una serie de sustancias naturales llamadas fitonutríentes o fotoquímicos que le dan su color y que para nosotros son altamente antioxidantes y detoxificadoras.


Ensalada de  lentejas
En mi blog puedes ver una exquisita ensalada de lentejas con aguacate e higos. Las lentejas poseen muy pocas grasas y proporcionan una gran saciedad. Son fuente de potasio, ayudan a eliminar agua del organismo, neutralizando la retención de líquidos y facilitando la eliminación de las toxinas...también son una fuente de folato (el organismo lo transforma en ácido folico) por lo que ayudan a evitar la aparición de síntomas de depresión y mal humor.
Para ver la receta: (Aquí)
Ensalada de col lombarda y fresas
Patricia, ha preparado para tod@s una rica ensalada con col lombarda. Debido a su acción antioxidante es anticancerígeno, es muy notable su gran aporte en selenio, que ayuda a proteger el corazón o prevenir y combatir distintos tipos de cáncer, reduce la tensión y previene la esterilidad masculina. Para saber más: (Aquí).
Ensalada tropical
La siguiente tiene como protagonista a la piña. Sabrina nos invita en su blog a probar su ensalada. Su consumo refuerza el sistema inmunológico, facilita la digestión de proteínas y fortalece los huesos. Para ver la receta: (Aquí)
Ensalada gourmet
Anna, experta en cocina fácil. Nos invita a probar su ensalada con lechuga hoja de roble; de color vino tinto. Gracias a su 
composición facilita la digestión, mejorando el transito intestinal. También controla el exceso de peso, es diurética y previene enfermedades al ser una gran fuente de antioxidantes. Para conocer todos los detalles: (Aquí)
Ensalada de garbanzos y curry
Le toca el turno a María José. Ella nos aporta en su ensalada las legumbres, los garbanzos: contiene carbohídratos y proteínas que los hacen adecuados para los niños, adolescente, estado de astenia (debilidad o fatiga) y los deportistas. Son bajos en grasas y ricos ácidos grasos insaturados. Para ver su receta: (Aquí)

Truco: utilizar vinagre en las ensaladas ayuda a conservar las vitaminas que esta nos aporta. Si utilizas vinagre de sidra en vez de vino ayudará a limpiar y depurar el organismo.

El consejo: Las dietas de limpieza del cuerpo no es recomendable mantenerla más de siete días consecutivos. Debido a la evidente carencia de otros nutrientes básicos. Ya que puede ocasionar importantes déficits en la alimentación o trastornos más severos.

Reduce el consumo de bebidas de infusiones o zumos si llevas una dieta de siete días. estas activan la cetosis para obtener energía
alternativa. También tienes que evitar el tabaco y bebidas con alcohol.

Lo que si es recomendable; es comer diariamente todo tipo de frutas y hortalizas. En la misma linea te dejo otras dos ensaladas: ensalada de berenjenas y ensalada de remolacha.
Ensalada de berenjenas

Ensalada de naranjas y remolacha.

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viernes, 27 de febrero de 2015

Consejos para comer fruta diariamente

Hoy quiero hablar de como podemos comer fruta todos los días sin cansarnos de ella. O enseñar a los niños a comer fruta cada día.

Los expertos aconsejan comer 5 piesas de fruta a lo largo del día. Si se practica algún deporte como correr, o se va al gimnasio entre 5 y 7.

Lo mejor es empezar temprano, con el desayuno y repartir la fruta a lo largo del día. Para los que salimos cada mañana corriendo de casa para ir a trabajo, lo ideal es tomar un buen vaso de zumo natural con varias frutas: todas las mañanas en casa tomamos una buena jarra con distintas frutas. 2 Mandarinas, 2 plátanos, un puñado de arándanos 2 fresas y un vaso con el zumo de 2 naranjas. La jarra contiene un litro. así que a sorbos, cumplimos con el requisito de tomar las 5 piezas de fruta diaria, y más.

También podemos tomar fruta en después de las clase, en el lugar de trabajo, el gimnasio y demás. Para las personas que estudian, imparten clases y desarrollamos trabajos mentales delante de un ordenador o en una oficina de administrativos. La actividad mental que desarolla, hace que se consumamos mucha azúcar.

Si no te gusta comerte la fruta sola toma buena nota: Podemos elaborar en casa muesli caseros que contengan todo tipo de cereales, azúcares y fruta natural. Como bien muestro en la fotografía, con estas magdalenas de muesli caseras. Todavía no he publicado la receta...

Tomar una magdalena con fruta natural o unos muffins como tentempié a lo largo de la mañana o la tarde nos ayudará comer fruta cada día. También es muy importante ponerla en la dieta diaria de los niños. Os dejo varias recetas que tengo en el blog; magdalenas de arándanos, muffins de cerezas, muffins de naranja, mini tartitas de manzana y frambuesa.
Los fines de semana cuando nos levantamos más tarde, nos tomamos la fruta de otra forma: Unos crepes con fruta y queso crema, o mermelada con fruta casera.(Ver receta).
Solucionado el tema de las mañanas llega el turno para el almuerzo.
En las ensaladas también podemos comer mucha fruta. Pero como hace mucho frío, seguro que piensas que mejor para el verano.
También están las ensaladas templadas; de lechuga con aguacate y naranja, con pulpo, bacalao y carambolas, con naranja confitada.

También encontraréis en el blog muchas ensaladas de verano con fruta...

Antes del almuerzo, podemos tomar una pieza de fruta, o para los que no tiene problema con la dieta. De postre pueden tomar fruta con yogur natural o griego y miel. Esta idea también vale para los desayunos. 

O unas manzanas asadas. Las favoritas de mi madre. Simplemente lavo las manzanas, no las secos y las aso durante 35 o 40 minutos a 180ºC. Las deja templar y se las come.

También son buenas para tomar en la merienda.


Y para la merienda; hay todo tipo de tratas, bizcocho, pudín que podemos elaborar con fruta fresca; peras, melocotones, uvas, plátanos y cerezas entre otros.

Llegado el verano, podemos elaborar helados, cócteles, batidos,
o para estos días ponches de invierno.
En casa tomamos mucha fruta. Menos cuando llega la noche. Después de las 6 de la tarde nada de fruta. Salvo en ocaciones especiales con algún cóctel, ponche o alguna celebración especial.

Espero que este pots os anime a consumir fruta diaria. Ya que podéis tomarla en; zumos, batidos, tartas, natural, helados y ensaladas.

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miércoles, 21 de diciembre de 2016

Menús especiales de navidad

Para mi la navidad es la época más especial de todo el año. En casa se vive con mucha intensidad. Los lectores que están suscritos a este blog ya lo saben. La Navidad para mi no es solo la fecha del 25 de diciembre, lo es durante todo el mes.

¡Me encanta los productos de la época y la cocina del invierno! Estar en casa y encender el horno mientras escucho el sonido de la lluvia, o las fuertes olas del mar rompiendo con violencia contra los rocas, mientras la casa se llena de ricos aromas que salen de mi cocina, o escucho algo de mi música favorita. Cada plato es especial para mi, los he cocinado con mucho cariño y pensando en dar lo mejor para todos vosotros.

 
Para hoy he reunido 80 recetas que he cocinado este año. Donde podéis disfrutar de una gran variedad de aromas y sabores. Desde los más tradicionales, los platos especiales de la cocina de mi madre y mi repostería donde podrás disfrutar de una gran variedad de sabores y colores. También hay un lugar para los pasteles salados, los entrantes, los segundo platos y los deliciosos postres que siempre dejan un buen sabor de boca.

Antes de pasar a dar mis recomendaciones, os quiero recordar que hay que tener cuidado con las compras de estas semana. Los supermercados y tiendas de comestibles te llenan todos los pasillos, donde todo está muy bien decorado para captar nuestra atención. 

Simplemente te recomiendo llevar una lista con las cosas necesarias para hacer tus comidas de navidad o fin de año. De esta forma evitarás caer en la tentación de comprar más de la cuenta o productos que no vayas a consumir durante las fiestas.


Canapés 
Para abrir boca tenemos varios platos que podemos comer con los dedos, los disponemos en bandejas y nuestros invitados pueden disfrutar de estos ricos bocados sujetándolos con sus dedos y una servilleta en la mano.
Los canapés los podemos hacer diversos, sencillos y llenos de colores que les resulten agradables a la vista, el olfato y el paladar.
Para ello contamos con frutas, verduras, quesos y productos de la mar.:

Los canapés:

Platos y entrantes con mariscos 
Estas navidades como todas las demás no vamos a renunciar al los mariscos. En muchas de las recetas os doy algunos consejos para hacer una buena compra de estos productos sin dejar la cartera a cero o la visa echando humo.

los mariscos los podemos cocinar con una rica salsa,al horno o en ricos guisos. ¡Verás que todos están increíbles!

Entrantes:
Almejas en salsa.
Langostinos con tomate.
Langostinos con endivias.
Cigalas con setas y langostinos.
Primeros platos:
Suquet de pescado.
Caldero de mariscos.

 
Sopas y platos de cuchara
Sopas frías, para los que están disfrutando del calor del verano. Sopas clásicas para los más tradicionales y platos de cuchara para las navidades más heladas, donde todo está cubierto de una bonita capa de nieve.:


Ensaladas y ensaladillas
Las ensaladas tampoco pueden faltar en una buena mesa de navidad. Sobre si vamos a comer algún tipo de carne asada. Estas nos ayudarán a tener una mejor digestión. Y hará que vuestros platos sean frescos, saludables y bonitos.:

Ensalada con atún y queso.
Ensalada de pollo.
Ensalada con frutas y gambas.
Ensalada de arroz.
Ensalada mixta.
Ensalada de uvas.

En el blog podéis ver otras ensaladas, simplemente tienes que encontrar una que se ajuste a vuestro bolsillo y paladares.


Pasteles salados
No ha sido fácil elegir entre los muchos platos que he cocinado este año, pero son una selección de pasteles ideales para la ocasión y vestir vuestras mesas de forma elegante, colorida y con ricos sabores.:



Fruta rellena
La fruta rellena la puedes servir como entrantes o primeros platosSe hacen en un momento y deja satisfechos a todo el mundo. En mis platos encontrarás ricos sabores, frescos y exóticos con una salsa sabrosas, a la par de nutritivos y digestivos.:

Aguacates con pollo.


Platos con pasta
En mi rincón de cocina también hay un lugar para las pastas. Es el plato más popular de la cocina italiana que ha ganado a conquistado millones de paladares en todo el mundo. En mi blog puedes disfrutar de los sabores clásicos y descubrir los nuevos platos que se pueden cocinar con ella.:
Platos y pasteles salados con salmón

El salmón es un producto noruego que poco a poco se va haciendo un lugar en  la mesa de miles de personas. ha conquistado los paladares más exigentes. Es cuestión de dejarnos llevar por la imaginación para ofrecer unos ricos bocados, ensaladas, pasteles salados o primeros platos.:
Ensaladilla con salmón.
Mousse o paté de salmón.
Salmón relleno de aguacates.
Salmón a la naranja.


Platos con pescados.
 
Otro invitado importante a la mesa navideña son los pescados. Frescos y nutritivos, nos ofrecen un sinfín de posibilidades: al horno, con salsas o en pasteles.:

Rollo de bonito.
Merluza con almejas.
Gallo de San Pedro con calabacines.
Pastel de lenguado y calabacines.
Dorada a la sal.
Lubina a la naranja.

Carnes y asados
Durante las cena navideñas muchas personas prefieren las carnes asadas, bien sea de cordero, pavo, pollo, cerdo o ternera. De todas las que he cocinado este año os dejo mis 6 recomendaciones.:

Pollo con uvas y castañas.
Cordero relleno.
Redondo de ternera con verduras.
Falda de cordero a la naranja.
Jamón de cerdo a la piña.
Pastel de solomillo de pavo.


Postres
Nadie duda que lo mejor de la cena siempre se reserva para el final.La hora del postre nos hace felices a todos. En cualquiera de las diferentes opciones, bien sea un helado o granizado. postres en copas, postres con frutas o cremas. ¡Atrévete a probar mis propuestas y más de una se convertirá en tus favoritas!

Mousse de uvas blancas.
Copa de mango y chocolate.
Bombas de manzana y sidra.
Canelones de mango.
Piña helada (helado de piña)
Sorbete de cerezas con naranja.
Mousse de fresas.
Copa de yogur con mango.
Gelatina de frutas.

Dulces y galletas tradicionales
Para preparar una bandeja llena de dulce navideños tienes un gran surtido de todo tipo de: turrones, mazapanes, trufas, mantecado, galletas o pastelitos de otros países con sabores deliciosos.:


Roscones y panes
Para poner el broche de oro y el cierre de las fiestas tenemos los grandes dulces como son los panes de navidad y los roscones de Reyes: el más tradicional con fruta escarchada, relleno con crema de turrón o de frutos secos. Estas masas dulces también las podemos hacer para regalar estos días.:

Mis tartas preferidas
Elegir entre todas las que he preparado este año ha sido bastante complicado. Es como elegir a un hijo favorito, no hay ninguno a todos los quieres por igual o así debería ser. Durante estos días también hay cumpleaños por celebrar o algún que otro aniversario, las siguientes tartas te darán algunas ideas y de dejarán con buen sabor de boca. Además, estoy segura que con todas tendrás el éxito asegurado.:
Cheesecake  de queso y mandarinas.
Tarta alemana selva negra.
Tarta chocolate con granadas.
Tarta helada nata chocolate.
Tarta mousse de fresas.
Tarta de plátanos con oreo.
Tarta capuchino.
Tarta tunos canarios (higos chumbos)
Bomba de galletas y maltesers.

Espero que disfruten todos de unas buenas navidades, que en vuestras mesas no so falte de nada y vuestra copas estén bien llenas. Os deseo mis mejores deseos para el año siguiente y que disfrutéis de cada plato con vuestros seres queridos y amigos.

Muchos/-as me habéis pedido que escriba un libro de cocina. Con todas estas recetas del año 2016, ya se puede hacer un libro de cocina. Si quieres conservarlas solo tienes que guardarlas en tu muro o compartirlas en las reces sociales. Así siempre las tendrás a mano siempre que quieras hacerlas o consultarlas.
Desde el pequeño rincón de mi cocina: ¡¡Felices Fiestas!!

Un millón de gracias a todos los que comparte mis recetas cada día, muchas gracias por regalarme vuestro generoso tiempo al dedicarme algún comentario saludo. Mil gracias por leerme cada día.

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