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viernes, 16 de septiembre de 2016

¿Cómo hacer pan casero?

Hacer pan es un arte que no fácil de hacer y no todo el mundo domina.  La receta base es muy sencilla, aun así no siempre se consigue hacer pan o que la masa nos salga como dios 
manda. Por eso, ¿cómo debemos hacer el pan casero?


Que nos salga en pan a la primera es casi un milagro, lo digo por experiencia propia. Suele salir casi cualquier cosa menos pan, se suele quedar duro, sin migas, las dos cosas a la vez o cualquier otra que te puedas imaginar menos pan.

La oración modelo del Padre Nuestro dice: "danos el pan de cada día", también tenía que haber incluido; danos también las habilidades para hacer dicho pan...,con todos mis respetos a la oración que enseñó Jesucristo a sus fieles seguidores.


 
Trucos


Para que la masa suba; cuando le hemos dado la forma , el debe empezar a subir por segunda vez, debe estar en reposo entre 30 y 60 minutos cubierto por paño de cocina limpio.

Las incisiones; cuando la masa este lita para meterla en el horno le hacemos incisiones o cortes en la parte superior con un cuchillo sin dientes. Tienen que realizarse a lo largo, en un angulo de 30º aproximadamente. Los cortes se hacen así para que la masa se hinche de forma uniforme.

 
Humedecer el horno: Antes de poner la masa en el horno, echamos un poco de agua caliente sobre la placa y volvemos a cerrar rápidamente para que el vaho o la humedad permanezca en el interior. La humedad hace que el pan se quede con una corteza bien dorada.

Para que no se un milagro o fruto de la casualidad que nos salga el pan bien, hoy os traigo un colaborativo de panes caseros. Desde la receta más sencilla hasta las curiosa o sorprendentes. Lo digo porque algunas de ellas me han dejado con la boca abierta al ver lo originales que son y lo buenos que están.
Pan de yogur y nueces
El primero de la lista es un pan que tiene una base de harina mezclada con yogur natural y nueces. Un pan con una corteza crujiente y con una miga muy tierna. Para ver mi receta: (Aquí)

Pan de papa ( patata)
Patricia, nos ofrece un pan al estilo peruano. La masa lleva harina y papas. Le ha quedado con un aspecto ¡insuperable! Para ver la receta completa:(Aquí)
Pan de puerros
 
También podemos incluir otros vegetales a la masa de pan. María José nos enseña todos los trucos para hacer un pan con puerros:
(Aquí)
Pan zanahoria
¡Alucine en colores! cuando vi este delicioso pan. Rosi nos sorprende con su pan de dos colores que lleva zanahoria. Todos los detalles:(Aquí)
Pan express
Para salir del paso y tener un pan para cada día, Jesús nos explica su receta express(Aquí)
Pan holandés
Viajamos hasta holanda con la receta de este pan. Sabrina, nos explica como hacer este popular pan o bollo con manchas de jirafa:(Aquí)

Pan con semillas y nueces
Patty, nos explica se receta. Un masa base que ha divido en dos y le a añadido a unas semillas o a la otro nueces. Todos los detalles: (Aquí)
Pan rústico
De la mano de Merche, aprendemos hacer un pan rústico o pan de pueblo. Una receta fácil y deliciosa. Todos los pasos: (Aquí)

Pan Hindú
En mi blog también puedes ver la receta de este pan de origen hindú. Un pan plano con mucha miga y súper fácil. Para saber más:(Aquí)

Después de ver todas estas recetas y los consejos y trucos de este post, ya puedes hacer un pan para cada día. ¡¡Buen provecho!!

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lunes, 5 de septiembre de 2016

Ricos platos para perder peso

¿Como habéis pasado el verano? Estoy segura que lo habéis  pasado a lo grande: muchos días de playa o campo, quizás habéis tenido la oportunidad de disfrutar de algún que otro viaje. Muchas noches locas y no os habéis privado de nada: desayunar mucha bollería, comer a deshoras, o tomado una y otra copa de cerveza o muchos refrescos, fritos o helados. La comida de los chiringuitos de la playa o las terrazas de verano.

 
¡No te sientas culpable! Es más normal de lo que te imaginas. Dicen que pecar de esa forma es humano y más divino es disfrutarlo. Ahora toca pagar con unos días de rica penitencia sin tener que hacer grandes sacrificios o dietas locas que pongan en riegos nuestra salud.

Solo hay que saber algunas cosas y tener a mano recetas como las de este colaborativo de cocina compartida para perder esos kilos demás.

 
1.- Las dietas milagros no existen: solo los buenos hábitos que nos ayudan a mantener un peso equilibrado y saludable.

2.- Tomar una buena taza de café: nada más levantarnos de la cama. Así que los apasionados del café están de enhorabuena. ¿Por qué? esto hace que disminuye el hambre en un 35% y aumenta la metabolización de la grasa en un 5%. La mala noticia viene ahora, tiene que ser sin azúcar, o bien solo o con edulcorante. (Si no tomas café: 1 zumo de medio limón en un vaso de agua tibia en ayunas).

3.- Toma alcohol solo en ocasiones especiales: 1 vaso de vino aporta 165 calorías y una cerveza 135 calorías. Cuando consumes algún tipo de alcohol aumenta las ganas de comer más, ya que estos estimulan las sensaciones de aroma y gusto. ¡Los alimentos menos saludables se hacen más apetitosos! Siempre que puedas esfuérzate y evítalos.

4.- Compromete con una norma sencilla: nunca comas viendo la tele. Cuando estamos muy entretenidos, no controlamos las cantidades que nos comemos.

5.- Toma mucha vitamina C: no valen las que veden en las farmacias. La vitamina C nos ayudan a prevenir los catarros y también es necesaria para que el cuerpo queme la grasa. Sin esta vitamina, no se puede sintetizar la hormona noradrenalina y extraer la energía de la grasa. ¿Que alimentos contienen esta vitamina? El kiwi,, los pimientos rojos, las manzanas, las frutas rojas y las frutas cítricas; naranja y limón.

6.- Comer comida limpia: no me refiero a lavar bien las verduras, las frutas y los vegetales. Más bien, hay que comer lo más sano posible; sin conservantes, ni colorantes artificiales que potencian los sabores. El cuerpo metaboliza los nutrientes que necesita y desecha las sustancias toxicas convirtiéndolas en grasas.

7.- Duerme 1 hora más al día: durmiendo 1 hora más al día se puede llegar a perder 7 kilos al año., ¡sin hacer nada!...Tampoco nos vallamos a los extremos de dormir y meternos en la boca todo lo que pillemos.

8.-Nunca cenes después de las 20:00: el cuerpo se prepara para descansar y consume menos energía. Por esa razón los pasteles, bizcochos, galletas y demás..., siempre a primeras horas de la mañana o después del almuerzo.

9.- 1 hora de algún tipo de ejercicios al día: sin llevar a los extremos: caminar, bicicleta o algunos estiramientos corporales.

Ensalada de langostinos con mango
Una deliciosa ensalada muy completa..., te vendrá bien como plato único. Llena de vitaminas del tipo C que contiene el kiwi y las moras. Para ver mi receta: (Aquí)

Carpaccio de zapallitos
Rosi, nos recomienda su receta de zapatillos. Son muy parecidos a los bubangos canarios. Igualmente la receta la puedes hacer con calabacines y la puedes comer como entrante o cena ligera. Todos los detalles: (Aquí)
Pipirrana con pulpo
María José, nos ofrece un plato de cocina de temporada. Una ensalada que lleva pulpo ( está a buen precio por estas fechas) con una fabulosa ensalada. Igualmente podemos comerla como plato único. Para ver su receta: (Aquí)
 
Ensalada templada de langostinos
Si el verano se va, el otoño llega. Siempre hay un hueco para disfrutar de una rica ensalada templada. Como lleva de todo un poco, la puedes disfrutar como plato único. Pero, antes tenemos que saber que ingredientes lleva y como se elabora. Merche lo explica todo: (Aquí)
Ensalada de pasta

Las ensaladas de pasta son muy populares por esta época del año. Sabrina nos enseña a cocinar este rico plato sin ganar muchas calorías, desvela su secreto: (Aquí)
Ensalada de verano
Apuramos la última quincena del verano para disfrutar de esta rica ensalada. Una ensalada muy completa, la puedes comer como cena ligera, o acompañar de algún filete de carne blanca asada. Solo tenemos que ver la receta de Jesús para saber que ingredientes lleva: (Aquí)
Ensalada con frutas
Patty,  para su dieta prefiere este tipo de ensaladas de frutas. La puedes servir acompañada de una carne blanca a la plancha y de un buen pescado asado a la hora de la comida. Todos los detalles: (Aquí)
Ensalada de judías
Estamos en temporada de judías y brotes verde. Así que os resultará muy fácil hacer este tipo de ensaladas. Otra ventaja que tiene: se puede comer templada, el otoño asoma y las noches son más fresca. Así que, toma buena nota de la receta de Patricia que puedes ver: (Aquí)

Semanalmente os iré dejando nuevas recomendaciones en esta sección de cocina compartida y, mi cocina de temporada de cada día. Espero que disfrutes de todas estas propuestas. Además, también puedes consultar: ensaladas para depurar el organismo.


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lunes, 27 de junio de 2016

6 postres con melocotones

Hoy tengo para tod@s un especial con receta de melocotones...,todos son postres que podemos hacer con fruta en almíbar o con la fruta natural.
Los podemos hacer de un día para el otro y solo nos hace falta la nevera para que se conserven bien frescos.

También te puedo asegurar que te encantará cocinarlos y si tienes invitados a comer en casa, los puedes sorprender con tus dotes de cociner@.



Flan de melocotones
En mi blog puedes encontrar varios flanes hechos con fruta. Siempre aprovecho la temporada de fruta de cada mes para hacer ricos postres o dulces con las frutas que compro en el mercado. Este mes podemos disfrutar de los melocotones..., esta receta también la puedes hacer con melocotones en almíbar. La receta la puedes leer: (Aquí)
Bizcocho de melocotones
María Jesús, nos tienta con un rico bizcocho hecho con melocotones en almíbar.Todos los detalles: (Aquí).
Hojaldre con melocotones
Sabrina, prefiere los melocotones amarillos para hacer unos hojaldres con crema pastelera y esta rica fruta. ¡Estoy segura que estáis desando hacerlos! Para saber más: (Aquí)
Merengue con melocotones
El verano siempre se presta para disfrutar de unos buenos postres con cuchara. María José, nos enseña a caramelizar unos melocotones para disfrutar de este delicioso vaso de merengue con nata. Todas las explicaciones: (Aquí)
Natillas de melocotones
En la cocina de María Jesús, encontramos un fabuloso postre para después de la comidas. Una receta que apetece comer bien fresca.La receta la puedes consultar: (Aquí)
Melocotones en malvasía
La última de este colaborativo son unos melocotones cocinados con vino malvasía. También los puedes hacer con ron o vino blanco afrutado. Mi receta la puedes consultar: (Aquí)

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viernes, 27 de mayo de 2016

6 recetas para celebrar el Día de Canarias

El colaborativo de hoy esta dedica a la cocina canaria. Una cocina que gusta en todo el mundo y que ha sido muy conocida gracias a el turismo que recibe cada año las islas. Otra razón por la cual se ha hecho famosa nuestra cocina, es por los emigrantes canarios que ayudaron a poblar otros lugares del mundo; ciudades como Montevideo, San Antonio Texas, o islas como Cuba, Puerto Rico, la Republica Dominicana o el delta del río Missipi fueron poblados con colonos procedentes de las islas. Si quieres saber más: (aquí)
Mojos canarios

La receta más popular de las islas son el mojo, el mojo rojo y el mojo verde. Unas recetas con ingredientes muy simples que ayudan a enriquecer los platos típicos y también los platos gourmet de los últimos tiempos. El mojo rojo lleva: pimentón, aceite, vinagre,ajo, comino y sal entre otros ingredientes. Se pone todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se tritura hasta conseguir una salsa espesa, que sirve como acompañamiento de otros platos o para macerar carnes y pescados. El mojo verde lleva casi los mismos ingredientes, solo que cambiamos el pimentón por el cilantro, y seguimos los mismos pasos. Para ver todos los detalles: (Aquí)
Queso de almendras canario
Desde la cocina de Clau, podemos ver su queso canario hecho con almendras. Una torta muy popular, que antiguamente se consumía en navidades, actualmente la podéis ver en cualquier puesto de alimentos canarios. La receta lleva harina de almendras, huevo, ralladura de limón y canela. Se mezclan todos los ingredientes y se cocina a fuego lento. Para ver el resto de los ingredientes y explicaciones: (Aquí)

Costillas con papas y gofio
Sabrina, nos presenta un rico plato de costillas de cerdo cocidas con papas y piña o maíz, muy popular en Tenerife y en Gran Canaria. Cocinamos todos los ingredientes en una olla con cilantro, comino, ajo y pimentón. Este plato suele estar acompañado de un escaldón de gofio canario. Todas las explicaciones: (Aquí)
Leche asada
De la mano de María José, viajamos hasta la isla de la Gomera para disfrutar de este rico postre. Cuyo ingredientes son; leche, huevos, azúcar, canela y caramelo liquido. Se bate todo y se hornea 40 minutos. El resto de las explicaciones: (Aquí)

Bienmesabe canario
Patricia, nos tienta con un exquisito bienmesabe, de Gran Canaria, y lo acompaña con un helado de aceite de oliva. Para hacer el bienmesabe es necesario: almendras molidas, huevos, azúcar, canela y limón. Hacemos un almíbar con el azúcar, la canela y el limón. Después le añadimos las almendras molidas, cocinamos de nuevo todos, al final le añadimos las yemas montadas y cocinamos al baño María. la receta completa: (Aquí)
Almogrote gomero
Volvemos a la Gomera, de la mano de María Jesús. Esta vez para disfrutar de un rico dip; hecho con queso duro o queso curado canario. Rallamos el queso, le añadimos los ajos, el pimentón y trituramos con el brazo. Y ya podemos disfrutar de este paté canario. Para ver el resto de los ingredientes: (Aquí)

Después de todas estas ricas recetas, habrás notado que soy Canaria, en mi blog si pones en el buscador; Día de canarias, o recetas canarias, podéis disfrutar de otras recetas populares de las islas y de mi infancia...También os recomiendo este bizcocho que esta hecho con gofio canario: (Ver receta)
bizcocho de gofio canario

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jueves, 3 de marzo de 2016

6 formas distintas de hacer tartas pie

Deliciosas, sugerentes y delicadas, así son las tartas pie de este colaborativo de cocina compartida.

Las tartas pie son muy populares en américa; las más conocidas son las manzanas, cerezas y calabaza. Luego, dependiendo de los países van variando de un lugar al otro.

Haberlas, las hay, desde las más clásicas o tartas modernas. Las podemos disfrutar en cualquier época del año; para una tarde de merienda o un celebrar un gran cumpleaños.

 
Con el tiempo hemos descubierto que también podemos hacer nuestra propia versión de esta vistosa y sabrosa tartas pie. 

6 formas distintas de hacer tartas pie

Pie de arroz con leche
Puesto a hacer originales, mi tarta pie la hice con arroz con leche y mermelada de fresas. Algo diferente, pero con un sabor y textura muy sorprendente, ideal para las meriendas en las tardes frías de otoño e invierno. Para hacerla tenemos que tener: 1 lamina de masa quebrada, arroz con leche de varios días, 1 bote de mermelada de fresa, azúcar glas y canela.  Estiramos la masa sobre una tartera, la rellenamos con la mermelada y el arroz con leche, cocinamos la tarta 35 0 40 minutos a 180ºC . Dejamos enfriar la tarta, después la decoramos con el azúcar glas y la canela. Para ver el resto de los ingredientes y trucos: (Aquí)
 Pie de manzanas
Anna, prefiera la tarta pie de manzanas, con un relleno de crema pastelera. Para ello es necesario: 1 lamina de masa quebrada, crema pastelera casera, manzanas y mermelada de albaricoques o melocotones. Estiramos la masa y con ella cubrimos un molde, la rellenamos con la crema pastelera, después colocamos las manzanas cortadas en gajos y cocinamos en el horno 35 minutos a 200ºC. Cuando esta fría la tarta pincelamos con la mermelada. para ver el vídeo de la receta y todas las explicaciones: (Aquí).

Pie de arándanos
Patricia, nos sorprende con una tarta pie de arándanos de origen finlandés. La ha cocinado con una masa de bizcocho casero y arándanos.Tenemos que tener: harina, huevos, levadura, azúcar, crema agría, mermelada de arándanos y arándanos frescos. Preparamos la masa para el bizcocho, la ponemos en un molde y horneamos 40 o 45 minutos. Dejamos que el bizcocho se enfríe y cubrimos con la mermelada de arándanos. Por último, decoramos con los arándanos frescos. Para ver las cantidades exactas y todos los detalles: (Aquí)
Pie de kiwi
Rosi, ha hecho su tarta pie con una masa quebrada casera, mermelada de kiwi y merengue. Para hacer esta delicia es necesario; kiwis, azúcar, harina, mantequilla, esencia de vainilla y clra de huevo entre otros ingredientes. Hacemos primero la mermelada con la fruta y el azúcar, reservamos. 
Después preparamos la masa quebrada con la mantequilla y la harina y la cocinamos en el horno a 180ºC durante 20 minutos. La dejamos enfriar y rellenamos con la mermelada de kiwi, después la cubrimos con una capa de merengue y la horneamos hasta que el merengue este dorado. Para saber más: (Aquí)
Pie de membrillo
Patty, nos ofrece una tarta pie muy popular en su país natal (Argentina). Una tarta de una cocinera muy cocinada en Argentina y Uruguay ( Doña Petrona).  La receta también lleva una masa quebrada casera. Por lo que es necesario; harina, azúcar, mantequilla, huevo y dulce de membrillo. Igual que la anterior hacemos la masa quebrada, la cocinamos en el horno y después la rellenamos con el dulce de membrillo. Para ver todas las cantidades. (Aquí)
Pie de manzanas, melocotones y uvas pasas
Clau, apuesta por una tarta pie llena de frutas y con masa de hojaldre. Para disfrutar de su tarta es necesario: 1 lamina de hojaldre, manzanas, melocotones, uvas pasas, canela y crema de leche. Estiramos la masa la ponemos dentro de una tartera y las horneamos 15 minutos, la rellenamos con la fruta, la crema de leche y cocinamos 35 minutos más. La tarta la podemos comer fría o templada. para ver todos los detalles: (Aquí)

En la misma linea también te recomiendo: tarta de uvas


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