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miércoles, 22 de junio de 2016

9 cocas para el verano

Las cocas como las bicicletas son para el verano, especialmente para la noche de San Juan. En algunas comunidades españolas la noche de 23 hay fiestas dedicadas a San Juan, donde hay verbenas en las plazas de los pueblos y reuniones de amig@s y familiares en la playa para celebrar hasta las tantas de la madrugada dicha fiesta. 

Por esa razón hoy he reunido varias recetas de cocas dulces y saladas..., estoy segura que después ver las recetas, las harás en verano y en cualquier otra estación del año. ¡¡Son todas fabulosas!!


 
Coca de anís verde y pistachos
La primera de la lista la podéis ver en mi blog una coca con anís verde o matalahúva y frutos secos, entre ellos los pistachos. Tiene la textura de un bizcocho muy esponjoso y se hace en un pis pas. la receta la puede ver: (Aquí)

Coca con piñones
Le agradezco a Patty, que haya hecho especialmente esta coca para este colaborativo de cocina compartida. Le ha quedado de panadería, muy profesional y tiene una pinta que nadie se puede resistir a ella...Puedes ver la receta: (Aquí)
Coca de calabaza
Si la primera y la segunda esta buenísimas. Esta otra está re-buena. ¡Me encantan los bizcochos y dulces que llevan calabaza! Patricia, nos ofrece una coca con este ingrediente y le ha quedado de fabulaPara saber más: (Aquí)
Coca con crema pastelera
María Jesús, nos deja su deliciosa receta que también se puede hacer de forma individual para regalar, llevar a cualquier fiesta de amigos y disfrutar d ella de forma muy cómoda. Todos los pasos: (Aquí)
Con cerezas
Sabrina tiene para nosotros una rica coca con fruta de temporada, las cerezas. Que combina muy bien con la crema pastelera que lleva.Para ver la receta: (Aquí
Coca  mix de verduras
Igualmente, le agradezco a Rosi que haya hecho esta coca para este colaborativo. Una exquisita coca salada de verduras y hortalizas de su huerta. Muy rica y llena de colorido, como los farolillos que decoran las verbenas de San Juan.Todos los detalles: (Aquí)
Coca de trampó
Volvemos a las manos de Patricia, para disfrutar de una coca salada hecha con pocos ingredientes y, muy popular en algunas regiones españolas. Puedes ver la receta: (Aquí)
Coca de Mallorca
Igualmente, María Jesús nos enseña como hacer una coca de Mallorca, con una masa buenísima y un relleno muy apeteciblePara saber más: (Aquí)
Coca de tomate
Cierro este colaborativo con una coca de pulpa de tomate, cebolla y queso a la que también le puedes añadir algunas cigalas, gambas o mejillones. Para saber más: (Aquí)

Después de ver todas estas recetas, estoy segura que vais a ir directo a la cocina a preparar una coca. Yo he tomado buena nota para hacer una esta semana. ¡¡Buen provecho!!

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lunes, 29 de mayo de 2017

9 recetas de la cocina canaria

La cocina canaria corre por mis venas. Crecí comiendo estos ricos platos. Platos de elaboración sencilla y con mucho sabor.


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Mi madre siempre ha tenido buena mano para la cocina, todo el mundo hablaba de la cocina de Loli " lo deliciosa que era".

Hablo en pasado porque ella ya no cocina. Su tratamiento la limita en algunas cosas y es mejor para su bienestar que cocinamos para ella.

 
Cuando hablo de la cocina canaria, tengo presente mis recuerdos de infancia. Los que conservo con más cariño son los aromas y sabores de la cocina que nos enseñó mi madre a todos sus hijos. Algunos platos los había aprendido de su madre y, siempre había alguna anécdota que contar.

Lamentablemente las nuevas generaciones no valoran este tipo de cocina,  no se les está enseñando nada de nuestra cocina ni transmitiendo los sabores de nuestra tierra. 

Hoy prefieren una hamburguesa en un centro comercial o en una cadena alimentación rápida.

La cocina canaria está envuelta en algunas tradición con tenderetes que se hacina en los patios y azoteas de las casa, para celebrar cualquier reunión de familia y fiesta local. ( En las islas canarias, se denomina tenderete a una reunión de carácter festivo, especialmente las fiestas populares).

En este colaborativo  recetario también  han colaborado Tapitas y postres, Patty´s cake y  Mi mundo pink cake. Les doy las gracias por su esfuerzo y colaboración.
 
Arepas rellenas de cochino canario
Las arepas son de origen venezolano y muy populares en Tenerife, por aquello del hermanamiento que hay con Venezuela. Como decimos por aquí: Venezuela es la octava isla. Para receta muy fácil y rellena con un producto típico de canaria, el cochino canario ( una raza de cochino negro autóctona de las islas). Para ver la receta: (Aquí).
Quesillo canario

María José, ha hecho para el día de canarias un postre tradicional de las islas, el quesillo. Una receta fácil y deliciosa que puedes descubrir: (Aquí)
Pan canario
 
Pan canario, o pan de matalauva (anís verde en grano) Crecí comiendo este pan con chorizo de terror o pasta de guaya con mantequilla. Muy bueno y sabroso.  Puedes ver la receta que ha hecho Rosi, para festejar el día de canarias:(Aquí)


 Almogrote con papas arrugadas
Patricia, para el día de canarias nos ofrece dos platos en uno. El Almogrote de la isla de Gomera con las papas arrugadas. El Almogrote es un paté de queso que puedes ver : (Aquí)


 
Cheesecake con tunos canario
Si, hay que adaptar los productos de nuestras islas a la cocina actual. Si vemos en Canal Cocina o cualquier otro programa con una receta que gusta, hazla, pero con productos de las islas. Además de bonita, está tarta es una de las mejores que he hecho en todo este tipo. Me encanto la rica combinación de sabores y su frescura. Este año pienso hacerla de nuevo. Para ver la receta: (Aquí)
Tartaletas con chorizo de Terror
El mes pasado hice un taller de cocina para el Spar de Gran Canaria en la feria de INFECAR " Gran Canaria Me Gusta". Ha sido un placer para mi poder hacer esta receta para ellos con los productos de la tierra. Además, Este bocado lo podemos ofrecer como canapé en nuestras comidas de celebraciones. Para saber más: (Aquí)
 
Zarzuela de mariscos con mojo rojo
La zarzuela de mariscos es un plato de la cocina del norte de España, de Cataluña o las islas Baleares. Básicamente es un guiso o estofado con mariscos. He adaptado esta receta a la cocina canaria y quedo para chuparse los dedos. Además, el mojo es un buen marinaje para las carnes, pescados, marisco, verduras o el queso. Para ver la receta: (Aquí)
Costillas con mojo de almendras
En las islas tenemos una gran variedad de mojos; el rojo picante, el de pimientos rojos de la isla de La Palma, el mojo verde, el mojo de aguacates y el mojo con almendras. Estas cosquillas con mojo de almendras ¡son riquísimas!. Para ver todos los pasos: (Aquí)

Helado de gofio
El gofio es uno de los producto más populares de las islas canarias. También tiene su denominación de origen en las islas. Un producto hecho con harina de maíz o otros cereales tostados. Casi todo canario ha crecido comiendo este rico producto. Con el se pueden hacer diversos platos de la cocina dulce y salada. Este helado te va a sorprender por su sabor y cremosidad. Todos los detalles: (Aquí)

 
Espero que disfrutéis de nuestra cocina canaria. De orígenes muy humildes, aun así,nos ofrece unos sabores, texturas y aromas sorprendentes.

En mi álbum de cocina canaria de facebook puedes ver más platos de la cocina canaria, así como otros recetarios de cocina compartida que he hecho años anteriores.

¡Feliz día de canarias! 


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viernes, 12 de mayo de 2017

6 Recetas fáciles de pasta

Hoy tengo otro colaborativo de buenas recetas para hacer platos sabros y fáciles con pastas. Las podemos cocinar para cualquier ocasión.




Soy fans de la pasta, igual que millones de personas en todo el mundo. Son platos que se cocinan en un pispás y siempre dejan muy buen sabor de boca.

Para no cansarnos de ella es las recetas de hoy te darán algunas ideas para ir probando nuevas formas de cocinar este rico producto.



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Tallarines con calabacinos y gambas
Para abrir boca una una receta donde se combina  la pasta con la verduras y los sabores del mar. Un plato muy sabroso que puedes ver:(Aquí)

Casarecce con ragú
Otra forma deliciosa de cocinar la pasta es acompañarla de una rica salsa de carne. Como este ragú de María José. Un plato que puedes ver: (Aquí)
Caracoles de queso cabra y limón
 
Cuando hago este tipo de colaboraciones, alguien siempre consigue sorprenderme con alguna de sus recetas. En vez le a tocado a Silvia, con su exquisito plato de pasta casera, con una bonita presentación y una fabulosa salsa. para saber más: (Aquí)
Macarrones con chorizo
Vuestros hijos van a disfrutar mucho con estos macarrones que ha preparado Rebeca. La receta la tienes: (Aquí)
 
Pasta con salmón
Si tienes invitados a comer, puedes cocinar este plato que nos ofrece Patty. Una rica receta donde combina las verduras, con y el salmón. Todos los detalles:(Aquí)
Pasta con rúcula y queso
Fácil, bonita y barata. Además tiene una buena presentación. Patricia nos explica todos los pasos para cocinar la pasta:(Aquí)

 
Después de ver estas recomendaciones, os dejo un recetario de postres muy económicos con los que puedes sorprender a tus invitados o para llegar bien a fin de mes con un sabor dulce de boca: platos económicos



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miércoles, 2 de noviembre de 2016

9 bizcochos deliciosos

Bizcochos irresistibles para todas las ocasiones: para los desayunos, para las meriendas con las amigas, para llevar la trabajo, para una merienda de niños, para llevar a algún pariente que esté enfermo, para las comidas familiares. Y para aprender a hacer ricos bizcochos. 

Son propuestas deliciosas para compartir estos días con la familia, los amigos o compañeros de trabajo.  Y acabar con un buen sabor de boca. Con las recetas de hoy el éxito lo tenemos siempre asegurado. Además, en este colaborativo los hay para todos los paladares y bolsillos. Así que no hay excusas para no hacerlos.


Bizcocho de melón
Si te gusta el melón, puedes hacer una perfecta combinación de melón con un delicioso bizcocho. Además de bonito, ¡está increíblemente bueno!! y se hace en un pispás. Todos los detalles de mi receta lo tienes. (Aquí)
Bizcocho de nutella y coco
La casualidad y la gran imaginación de María josé, ha hecho posible que disfrutemos de este fantástico bizcocho con nutella
Para saber más: (Aquí)
Bizcocho de limón
Mercedes, nos deja un bizcocho de temporada con una pinta insuperable. Además, de ser esponjoso ha conseguido darle el equilibrio entre la acidez y el dulce. La receta la puedes consultar: 

Bizcocho de dulce de leche y nueces


Jesús, ha conseguido que en su casa le hagan la ola con este exquisito bizcocho. Solo con verlo dan ganas de darle una buen mordida a la foto. Para saber más: (Aquí)

Bizcocho de calabaza con chip de chocolate
Patricia, nos tienta con su bizcocho de calabaza y chispas de chocolate. Una excelente combinación de sabores. Además, estamos en temporada de calabazas y os resultará muy fácil hacer esta receta. Todos los detalles: (Aquí)

Bizcocho de yogur con frambuesas y vainilla
Los bizcochos con yogur son los más fáciles de hacer. Incluso si no se tiene ninguna experiencia en la cocina. Rosí, ha sabido combinar muy bien este clásico de la repostería con la fruta fresca y el aroma de vainilla. Su receta: (Aquí)
Bizcocho de naranja
Maribel, nos ofrece una receta muy sencilla para hacer en thermomix. Con dos sabores que combinan muy bien entre sí: el chocolate y la naranja. Bizcocho de naranja: (Aquí)
Bizcocho con yogur de cabra
Si quieres recordar los sabores de la infancia, simplemente tienes que probar este bizcocho con yogur de cabra. Inma, nos cuenta que su sabor es parecido al de la leche materna. o eso dicen. Todos los detalles los tienes: (Aquí)
Bizcocho de chocolate
Siempre hay hueco para hacer un bizcocho más, y si es de chocolate mejor. Además, si lo hacemos como nos recomienda Patty, será súper fácil. Bizcocho de chocolate: (Aquí)

Después de ver tantas receta dulces, estoy seguro que esta semana much@s os vais a animar a preparar estos deliciosos bizcochos para los desayunos o las meriendas...Ya estoy pensando en el proximo que voy a cocinar y las recetas de hoy me han dado algunas ideas.

 
Para acompañar estos bizcochos os dejos estas bebidas: (Aquí)
bebidas con frutas frescas
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jueves, 13 de octubre de 2016

9 recetas dulces para halloween

Dicen que en la variedad reside el gusto. Y eso es lo que tenemos en este especial colaborativo, dedicado a la fiesta de halloween o el Día de todos los Santos o Difuntos.

 Particularmente prefiero el estilo americano de halloween, son más parecido a los carnavales canarios, pero con la tematica del miedo, terror y día de los muertos.

Me encanta las historias de terror, las peliculas, dibujos y demás. Sobre todo la respostería donde hay que poner un poco de imaginación para hacer que cosas terrorificas salgan de muerte de lo buena que están y lo buenas que son.

Para hoy tengo una selección variopinta, que va desde las más espeluznates a las más tradicionales, o simplente hechas con productos que podemos encontar por esta temporada: la calabaza y el jengibre.

 
Calavera de brownie de chocolate con mazapán
Si quieres ser el rey o la reina de la fiesta de halloween, tienes que probar mi calavera de halloween hecha con brownie de cocholate y mazapán casero. Un pastel muy terrorifico, divertido y alucinate de lo bueno que está.Todos los pasos los puedes ver : (Aquí)
Oreos de halloween
Las galletas Oreo siempre están buenísimas, pero con la receta de María José, te van a quedar aterradoramente bonitas. ¡Estoy segura que a tus hijos le encantará! Para saber más: (Aquí)
Corona chocolate de halloween
Inma, ha hecho una corona de chocolate sin gluten..., muy apropida para los celiacos. Además, la a decorado con pequeñas calabazas de azúcar y darle así un aspecto más acorde para la noche de halloween. Corona de halloween: (Aquí)
Fritos de calabaza
Carmen, nos deja su receta tradicional de fritos de calabaza. Un dulce tipico asturiano para el Día de todos los Santos.
La receta completa: (Aquí)
 
Dedos de brujas
¡Estos dedos de brujas están para darle una buena mordida! Son tan sencillos de hacer que te van a sorprender mucho. Mayte nos enseña su receta. Dedos de bruja: (Aquí)
La cosa del pantano
Jesús, le a puesto mucha imaginación y humor a su postre la cosa. Un postre con bizcocho de chocolate para tomar con cuchara después de una cena de halloween, Todos los detalles los tienes: (Aquí)
 Galletas de murciélagos
Galletas con forma de murciélago. Una propuesta muy divertida que le gustará a los más pequeños de la casa. Alicia, nos explica su recetas de murciélagos: (Aquí)
Bizcocho de calabaza y jengibre
Maribel, nos recomienda su bizcocho hecho con calabaza y jengibre para la noche de hallowen o el día de los difuntos.Para saber más : (Aquí)
Calabacitas cake pops
La última de la lista viene de la mano de Patricia. Unas ricas calabazas de cake pops, ¡son fabulosas para las fiestas infantiles! Además, nos deja el tutorial por si quieres hacerlas con tus hij@s, sobrin@s o niet@s.Para ver el tutorial: (Aquí)

Espero que disfrutéis de todas estas ricas recetas y que tengais una noche dulcemente terrorifica. Por si soís más tradicionales os dejo también: panallets dulces tradicionales de cataluña para el día de los difuntos: (Aquí)

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