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lunes, 20 de junio de 2016

Sopa helada de frutas

Para hoy tengo una sopa deliciosa y refrescante. Un plato lleno de colores, sabores frescos y lleno de vitaminas. Podemos disfrutar de esta sopa en un día de caluroso verano o en una comida de celebraciones como primer plato.

Además, no te llevara mucho tiempo y, con ella dejaras impresionado a todos tus invitados. Si lo hacemos con la fruta de temporada también nos saldrá un plato muy económico. 

Sopa helada de frutas
 
Sopa helada de frutas, ingredientes:
1 botella de vino blanco, 100 gr de azúcar.
1 vaina de vainilla, tomillo fresco.
100 gr de moras frescas, 2 kiwis, 2 melocotones.
100 gr de sandía, 100 gr de piña natural.
100 gr de melón cantaloupe. (o melón Galia)
 
Sopa helada de frutas,elaboración:
1.- En un cazo y fuego lento cocemos el vino con el azúcar. Removemos hasta que el azúcar este bien disuelto. Abrimos la vainilla por la mitad y, con el cuchillo, rascamos el interior para recuperar las semillas. Las mezclamos con el vino caliente y vertemos la mezcla en un bol. Dejamos enfriar durante 1 hora.

2.-Pelamos la fruta o la cortamos por la mitad, con un sacabolas de frutas extraemos las bolas de la sandía, la piña, los melocotones y los kiwis. Añadimos la fruta al vino blanco que hemos puesto anteriormente en la nevera, agregamos también las moras. Reservamos en la nevera 2 horas.

3.- Servimos la sopa helada con las frutas y decoramos con tomillo fresco o hojas de menta fresca.
Espero que disfrutes con esta refrescante receta...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes; salmorejo de melón y gazpacho de sandía
salmorejo de melón
gazpacho de sandía

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martes, 7 de junio de 2016

Refresco de ciruelas y polos

Las bebidas como la cocina, cuando están hechas en casa saben mejor. Y si con estas además, conseguimos
refrescarnos y nos ayuda a eliminar unos gramos de más, ¡benditos sean!.

Beneficios: las ciruelas tienen un alto contenido antioxidantes y fitonutrientes que ayudan a prevenir el envejecimiento. Son bajas en calorías y no contienen grasas saturadas. Son ricas en vitaminas C, B y A. Ricas en fibra y el sorbitol, que ayudan a regular el funcionamiento digestivo. Es muy recomendable para problemas con el estreñimiento.


Refresco de ciruelas 
Refresco de ciruelas, ingredientes:
800 gr de ciruelas rojas, 2 cucharadas de miel de naranja.
200 gr de hielo picado.1 cucharadita de tomillo fresco.
1 cucharadita de hielo picado. 1 ramita de tomillo fresco.

 
Refresco de ciruelas, pasos:
1.- La vamos bien las ciruelas, las partimos por la mitad y le quitamos el hueso. Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingrediente y batimos bien hasta que este todo licuado. Repartimos en vasos y servimos con una cuchara de hielo y una ramita de tomillo.


Consejo: Este batido en ayunas te ayudará a eliminar todos las toxinas del cuerpo. También puedes añadirle 200 ml de vino blanco afrutado y convertirlo en un cóctel de verano. Si no encuentras la miel de naranja, puedes poner miel de lavanda o miel de flores y un vaso de zumo de naranja natural. Incluso puedes hacer unos ricos polos (paletas) sanos y saludables. 



Espero que disfrutes mucho con esta bebida. Además, también tienes: batido de chocolate con plátano y polos de sangría.
 batido de chocolate, plátano y menta
polos de sangría con frutas
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lunes, 12 de enero de 2015

Coca de calabaza



Los sábados no me complico mucho en la cocina. Normalmente preparo una cocina rápida y fácil de elaborar. Como esta coca de calabaza con mascarpone, sobrasada y nueces. Rica y llena de sabor.



INGREDIENTES
PARA LA MASA.
(Leer)
1/2 KILO DE CALABAZA CORTADA.
2 CUCHARADAS DE MIEL.
2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
3 CUCHARADAS DE MASCARPONE.
3 CUCHARADAS DE SOBRASADA.
SAL, PIMIENTA, TOMILLO, ORÉGANO, CANELA EN POLVO.
PREPARACIÓN
Para la masa utilice harina integral de trigo, por esa razón la masa es de diferente color a las demás.

1.- Una vez hemos hecho la masa, pellizcamos los bordes para crear un borde de un centímetro de alto.

2.- Ponemos la calabaza en una bandeja de horno, regamos con  la miel y el aceite de oliva. Salpimentamos y esparcimos un poca de canela en polvo. Mezcalmos bien y horneamos a 180ºC durante 30 minutos, hasta que comience a caramelizarse.

3.- Extendemos la masa da harina sobre una placa de horno cubierta con papel sulfurizado.  Untamos con el queso mascarpone, colocamos la calabaza caramelizada, esparcimos la sobrasada y las nueces. Salpimentamos y horneamos 20 minutos. Servimos guarnecido de tomillo fresco, orégano y romero.
De primero tomamos una crema caliente de lechuga, que esta semana publicaré en el blog. También reserve parte de la masa para elaborar unos ricos canapés que cenamos por la noche.




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jueves, 8 de enero de 2015

Crumble de calabaza

Durante los meses del invierno, la calabaza se convierte en la reina de mi cocina. Bien sea en la tradicional o en la repostería. 

Es una verdura que contiene muchos nutrientes y vitaminas.


Para recuperarnos de las comidas festivas de las pasadas navidades, hoy os remiendo esta sabrosa crumble. 

INGREDIENTES
600 GR DE CALABAZA CORTADA EN GAJOS.
4 DIENTES DE AJO.
2 RAMITAS DE TOMILLO FRESCO.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
60 GR DE PAN RALLADO.
50 GR DE QUESO PARMESANO RALLADO.
100 ML DE NATA DE COCINAR.
1 CUCHARADITA DE MARGARINA.
SAL Y PIMIENTA.
PREPARACIÓN
1.- Repartimos los gajos de calabaza en una placa para horno, chafar los ajos sin pelar y esparcimos por encima, junto con el tomillo. Regamos todo con aceite de oliva y salpimentamos. Horneamos 25 minutos con el horno precalentado a 180ºC.

2.- Preparamos la crumble: mezclamos el pan rallado con el parmesano y la cuchara de margarina. Sacamos la calabaza del horno, añadimos la nata y esparcimos por encima la crumble. Horneamos 10 minutos más. Servimos guarnecido de tomillo.
También podemos servir con unas lochas de jamón serrano, repartidas por el plato.



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miércoles, 7 de mayo de 2014

Jamón de cerdo a la sal

Este plato tiene todos los elementos que a mi me gusta. Un bajo coste, fácil de preparar y un resultado increíble.

Viene bien para ocasiones especiales, como el día de la madre, una comida de celebración y una cena de navidad.

El jamón para 4 personas me coste un poco más de 6€, no lleva muchos ingredientes y se cocina en el horno.
INGREDIENTES.
1 JAMÓN DE CERDO.
1 1/2 DE SAL GORDA.
TOMILLO FRESCO.
ROMERO FRESCO.
PIMIENTA DE VARIOS COLORES.
VARIAS CORTEZAS DE LIMA.
2 CLARAS DE HUEVO.
1 VASO DE AGUA.
PARA LA DECORACIÓN.
1 RODAJA DE LIMÓN.
LA PIEL DE UN TOMATE.
1 RÁBANO.
ELABORACIÓN
1.- Lavamos bien la carne y la secamos con papel de cocina. La rociamos con pimienta.

2.- Cubrimos una fuente de horno con papel de cocina. Lo cubrimos con una capa de sal, añadimos las hierbas aromáticas y las cortezas de lima.
3.- Batimos las claras de huevo, la mezclamos en un bol con la sal y un vaso de agua. Cubrimos toda la pieza por ambas todas las caras y los lados.


4.- Precalentamos el horno a 200ºC. Bajamos la temperatura a 180 Cº, cocinamos el jamón 90 minutos.



5.- Rompemos la capa de sal, dando un golpe fuerte, con una cuchara de madera. Le quitamos los trozos de sal y servimos la pieza cortada en una fuente.
El jamón tiene un aspecto increíble, la costra de sal la podemos utilizar como decoración para presentar el plato. También podemos ponerla en el centro de la masa, servida en la misma fuente en donde la hemos cocinado. Decorada con una rosa hecha con una rodaja de limón, una rama de hierbabuena y un rábano.
FLORES DE ROSA Y DE  LIMÓN
6.- Lavamos las dos piezas y las secamos con papel de cocina. Pelamos el tomate con un cuchillo filoso, vamos girando el tomate a medida que cortamos la tira. Enrollamos la tira sobre si misma y formamos la rosa.. Cortamos una rodaja fina del limón, la cortamos en el centro hasta el final sin romper la corteza, enrollamos un borde en si mismo hacia dentro, hasta formar una rosa. Decoramos la rosa de limón con una ramita de hierbabuena.

Podemos acompañar este plato con una ensalada, o servirlo como fiambre.
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domingo, 12 de enero de 2014

Crema de calabaza y lentejas

Una crema siempre viene bien para tomar de primero o para tomarla en una cena como plato único.

Para acompañar esta crema, podemos hacer un picatoste. (Los picatostes son trozos de pan frito en aceite ).


INGREDIENTES
CALABAZA.
PUERRO.
CEBOLLA.
2 DIENTES DE AJOS.
SAL.
1 HOJA DE LAUREL.
1 RAMITA DE TOMILLO.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
AGUA.
1 BOTE DE LENTEJAS.

PREPARACIÓN.
1.- Pelamos la calabaza y la cortamos. Picamos la cebolla y los dientes de ajos. Lavamos el puerro y lo cortamos, pelamos la zanahoria y la picamos.

2.- En una cacerola, ponemos un poco de aceite con las verduras, la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Agregamos sal y dejamos que todo se rehogue 15 minutos. La sal hace que la verdura sude y suelte su jugo. Removemos  una cuchara de madera.

3. Agregamos el bote de lentejas escurrido y agua hasta cubrir las verduras. Dejamos que todo se guise unos 10 minutos más. Trituramos con la batidora.
Es un plato sabroso y muy completo desde un punto de vista alimentario.
 
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