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martes, 4 de abril de 2017

Tarta de acelgas rojas y requesón

Para hoy tengo una receta infalible. Nunca fallan y la puede cocinar cualquier persona. Además, gusta a todo el mundo.





Me gusta la cocina de temporada, entre los ingredientes que podemos consumir estos meses tán las acelgas y todo lo que sea verde y naranja. A miles o millones de personas no les gustan las verduras, haciendo un pastel así nadie se resistirá a provarlas.

¿Sabías qué? Las verduras están llenas de propiedades que nos protegen contra muchas enfermedades y el envejecimiento. Son una gran fuente de salud.

Las acelgas rojas: Contiene vitaminas del grupo A, indispensables para mantener una buena visión, el pelo saludable, un buen esqueleto y fortalece el sistema inmunológico.

También nos protege de los radicales libres (los causantes de convertir las células en cancerígenas). Por otra parte colaboran a la formación de glóbulos rojos y blancos por su contenido en grandes cantidades de folatos.


Tarta de acelgas rojas y requesón
Tarta de acelgas rojas y requesón, ingredientes:
2 manojos de acelgas rojas, 300 gr de requesón.
Sal, nuez moscada, pimienta recién molida.
1 vaso de leche, 3 huevos, 9 tomates cherry.
200 gr de mezcla de queso para gratinar.
100 gr de harina, 1 cucharada de levadura.
1 cucharada de soja, 1 cucharada de salsa chili.
Mantequilla.

Tarta de acelgas rojas y requesón, ingredientes:
1.-lavamos bien las hojas de las acelgas, le quitamos los tallos o pencas. Las cortamos en varios trozos y las ponemos a cocer en agua y sal durante 10 minutos. las escurrimos bien y pasamos por agua fría para que no pierdan el color. Las escurrimos bien.
2.-Batimos los huevos, añadimos la salsa de soja, el chili, la nuez moscada y salpimentamos el gusto. Mezclamos el requesón con los huevos, añadimos la harina tamizada y la levadura. mezclamos todo bien con una varilla manual o una espátula de silicona. Añadimos las acelgas y las mezclamos bien.

3.- Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde con mantequilla, lo cubrimos con papel de horno. Vertemos la mezcla dentro del molde, esparcimos el queso por encima. lavamos los tomates, los secamos con papel de cocina y decoramos la tarta de acelgas y requesón con los tomates. Cocinamos 40 o 45 minutos, la retiramos del horno y la dejamos templar.

Consejo: la misma receta la puedes hacer con acelgas verdes o espinacas.
 
Espero que disfrutes de esta rica tarta...¡¡Buen provecho!!

También te recomiendo: tarta de cebolla y pastel rösti de patatas.
tarta de cebollas
pastel rösti de patatas


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lunes, 24 de noviembre de 2014

Tomates asados y rellenos

Queridos lectores, comienzo la semana con estos tomates peras rellenos, que son una verdadera delicia.

Los rellene con las sobras de unos muslos de conejo de una receta que había hecho anteriormente. (Leer)

Lo mezcle con arroz blanco cocido, hierbas aromáticas y unas pocas pasas. También podemos aprovechar los restos de cualquier otra carne: pollo o pavo...
INGREDIENTES
PARA 2 PERSONAS.
4 TOMATES PERA.
SOBRAS DE CARNE DE CONEJO.
1/2 CEBOLLA.
50 GR DE PASAS.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
SAL Y PIMIENTA.
UNAS HOJAS ALBAHACA FRESCA.
UNAS HOJAS DE MENTA FRESCA.
1 VASO DE ARROZ BLANCO.
PREPARACIÓN
1.- Ponemos a cocer el arroz. En un cazo ponemos 2 vasos de agua a calentar con un poco de aceite y sal. Cuando el  agua este caliente añadimos el arroz y lo cocemos unos 10 o 12 minutos a fuego medio. Retiramos del fuego y dejamos reposar con la tapa otros 10 minutos. Reservamos.
2.- Lavamos los tomates, los secamos con papel de cocina. Los partimos en dos. Le quitamos la pulpa y le dejamos la flor. 
( Reservamos la pulpa, para utilizarla para una salsa o hacer pan de tomate)
3.- Desmenuzamos la carne del conejo. Picamos la cebolla y las hierbas aromáticas, la mezclamos con el arroz, también la carne de conejo. Añadimos las pasas. Salpimentamos al gusto. Rellenamos los tomates. Rociamos con un poco de aceite de oliva.. Precalentamos el honor a 190º C y cocinamos los tomates 20 minutos.
4.- Cubrimos cada tomate con su mitad. Servimos con la salsa que también no ha sobrado del guiso de conejo.
Para que los tomates se nos queden más jugosos, podemos rociar la salsa por encima de ellos mientras se cocina en el horno.

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domingo, 22 de junio de 2014

Salmorejo cordobés

Como dice la canción " el verano ya llego". Por esa razón vamos a disfrutar de un buen salmorejo cordobés.

El salmorejo es una crema de tomate fría servida como primer plato.

Pertenece a la cocina tradicional de Córdoba (Andalucía).



Salmorejo cordobés
INGREDIENTES
PARA 2 PERSONAS.
1 KILO DE TOMATES MADUROS.
2 DIENTES DE AJO.
SAL Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
1 HUEVO COCIDO.
MANZANA.
MIGAS DE PAN DURO.
 ELABORACIÓN

1.-  Pelamos los tomates y les retiramos las semillas. Los cortamos en trozos.

2.- Mojamos en pan en aceite de oliva virgen. En la batidora trituramos el tomate con las migas de pan, el ajo ( con el germen quitado), la sal y medio vaso de aceite de oliva.

3.- A continuación lo pasamos por el chino o el pasa puré para que la crema se nos quede más fina. Rectificamos de sal si es necesario.

4.- Guardamos en la nevera dos horas. Servimos con un huevo cocido picado o cortado en gajos. Añadimos trozos de manzanas y unas gotas de aceite de oliva virgen. También podemos tomarlo con trocitos de jamón serrano esparcidos por la crema.
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viernes, 21 de junio de 2013

Ensalada de calamares con champiñones

Esta ensalada lleva muchos ingredientes, toma buena nota porque todo lo que voy a cocinar este fin de semana lleva los mismos ingredientes que este plato.

Esta ensalada ofrece una gran variedad de sabores que sorprendera agradablemente a tu paladar.









INGREDIENTES.
6 calamares pequeños.
3 langostinos.
6 tomates pequeños.
1/2 calabacín.
3 champiñones.
 3 dientes de ajos.
Perejil.
Aceite de oliva virgen.
Miel.
Vino blanco.
Pimienta molida.
Tomillo.
Sal.
1 cogollo de lechuga.
limón.
Nueces.

PREPARACIÓN.

Limpiamos bien los calamares, los pasamos por agua para quitar los restos que quedan en su interior.

Luego los abrimos y volvemos a limpiar con agua. Partimos o cortamos con una tijeras de cocinar en dos trozos. Pelamos el langostino y lo limpiamos con agua.

Después salpimentamos ambas cosas. En una sartén agregamos unas cucharadas de aceite de oliva virgen.

Dejamos que los liquidos se reduzcan, después añadimos dos cucharas de miel y caramelizamos los calamares y los langostinos.

Añadimos un vaso de vino blanco y dejamos cocer hasta que esten tiernos los calamares.


Retiramos del fuego.

Picamos 2 ajos y un poco de perejil y reservamos.

Limpiamos con agua los champiñoes  y los cortamos en laminas.

Hacemos lo mismo con el calabacín. En una sartén con poca aceite picamos un ajo y luegos añadimos las verduras.

Salpimentamos las verduras. Y retiramos los quidos que hay en las verduras.Después lavamos el cogollo de lechuga, lo escurrimos bien y colocamos sobre una bandeja.


Sobre los cogollos colocamos las verduras cocinadas.

Luego cortamos los tomates en dos mitades.

Estos tomates son canarios, pero también puedes preparar la ensalada con tomates cherry.

Picamos media cebolla.

Agregamos la cebolla encima de las verduras y con los tomates decoramos la bandeja.

Al final decoramos la ensalada con los clamares y los langostinos, añadimos un poco más de ajo picado y perejil.


ALIÑO


En la batidora añadimos las nueces, una rama de tomillo, el zumo de medio limón, un poco de sal y unas cucharadas de aceite de oliva.

Regar la ensalada con el aliño y servir.

Para acompañar la ensalada podemos tomar un buen vino blanco, y si lo prefieres con un buen cóctel de verano.




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