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domingo, 12 de febrero de 2017

Tarta de queso y peras

Para disfrutar de una buena tarta no es necesario tener una buena excusa, cualquier motivo es bueno para agasajar a la familia una porción de tarta, bien sea un domingo o cualquier otro día de la semana.

La tarta de hoy no tiene nada que envidiar a las que se puede comprar en cualquier pastelería. Es muy bonita y esta llenas de ricos aromas y sabores que conquistarán a todo el mundo. Además, es muy fácil de hacer.

Si haces una tarta así, te aseguro que ninguna visita de improvisto te cojera por sorpresa. Siempre los podrás atender como si los estuvieras esperando. Solo queda hacer un buen café para disfrutarlo con una rica tarta y una buena tarde sobremesa.

También es un bonito regalo llevar si vamos de invitados a casa de algunos amigos o familiares.


 
Tarta de queso y peras
Tarta de queso y peras, ingredientes:
Masa quebrada (ver receta)
4 peras, 500 ml de queso quark de vainilla.
50 gr de azúcar, 100 gr de azúcar de vainilla.
5 hojas de gelatina, 100 ml de nata.
Para decorar:
200 ml de nata de montar (leche crema)
150 gr de azúcar glas (azúcar palpable)
confeti de colores de azúcar.
 
Tarta de queso y peras, elaboración:
1.- Preparamos la masa quebrada.

2.-Pelamos las peras, le quitamos el corazón, las cortamos por la mitad y las ponemos a cocer con un poco de azúcar el 50 gr de azúcar. Las cocinas hasta que estén tiernas y el agua este hecho un almíbar. Las retiramos del fuego y las escurrimos bien.

3.- Disponemos las peras dentro de la masa quebrada. Ponemos la gelatina en remojo en agua fría unos minutos. Batimos el queso quark con la nata y el azúcar. Calentamos la gelatina 2 minutos en el microondas y la mezclamos bien con la nata y el queso quark. Guardamos la tarta 5 o 6 horas en la nevera hasta que se cuaje el queso.

 
4.-Montamos la nata con el azúcar. Rellenamos una manga pastelera con la nata y decoramos la tarta con la manga pastelera. Esparcimos por encima un poco de confeti de colores de azúcar. Volvemos a guardar la tarta hasta el momento de servir en la nevera.
Consejo: la misma tarta la puedes hacer con manzanas. La tarta que queso con peras es muy fácil de hacer. También la puedes hacer con cuajada en vez de la gelatina. Mezclas 1 sobre de cuajada con la nata y el queso quark, lo calientas unos minutos y lo viertes sobre las peras.

Espero que disfrutes de la tarta de hoy...¡¡Buen provecho!!

También te recomiendo: tarta de nata y naranjas


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jueves, 1 de diciembre de 2016

Tarta de queso y mandarinas

Para hoy tengo una fabulosa cheesecake con mandarinas y frutas de temporada. Además, lleva una deliciosa base de bizcocho de chocolate mezclada con queso de untar y sirope de chocolate. Una rica combinación de sabores que nos dejará con un buen sabor de boca.

Una rica tarta que es muy fácil de hacer y qué puedes ofrecer a tus invitados en las ocasiones especiales o el día de Navidad.

Con la receta de hoy me presento al reto del mes de noviembre de CmD en el apartado de dulce.

Tarta de queso y mandarinas

 
Tarta de queso y mandarinas, ingredientes:
Para la base:
 500 gr de bizcocho de chocolate ( ver receta)
150 gr de queso de untar, 2 cucharadas de sirope de chocolate.
Para el relleno: 
400 gr de queso de untar o queso crema.
4 sobres de cuajada o (16 hojas de gelatina neutra).
  300 ml de nata líquida, 200 gr de azúcar glas palpable.
Zumo de 4 mandarinas grandes.
Para la segunda capa:
Mermelada de mandarinas, o naranjas.
500 gr de bizcocho de chocolate.
Buttercream de queso. (Ver receta)


Para decorar:
3 mandarinas confitadas (ver receta)
100 gr de frambuesas, 100 gr de granadas.
 1 mandarina, hojas frescas de menta o hierbabuena.
 
Tarta de queso y mandarinas, elaboración: 
1.- Desmenuzamos el bizcocho lo mezclamos con el queso de untar y el sirope de chocolate. Colocamos el molde de una tartera sobre un plato y lo rellenamos con la mezcla del bizcocho.

2.-Preparamos la base de queso: En un bol ponemos el zumo de las mandarinas con la ralladura de 2 mandarinas y el azúcar glas. Lo batimos bien la varilla de mano. Añadimos el queso de untar y lo batimos con las varillas eléctricas. Agregamos los sobre de cuajada y seguimos batiendo unos minutos más. En un cazo ponemos la nata líquida, la llevamos a ebullición y bajamos el fuego, vertemos la mezcla de queso con cuajada con la nata caliente. Bajamos el fuego y cocinamos 2 minutos más. Retiramos del fuego y vertemos sobre la base de bizcocho la guardamos en la nevera  5 o 6 horas más.
3.-Desmoldamos la tarta, untamos la base con mermelada de mandarinas o naranjas y cubrimos la tarta con una base de bizcochos con queso de untar y la buttercream de queso.

4.- Decoramos con las mandarinas confitadas, las semillas de granadas,las frambuesas y las hojas de menta fresca.


Consejos:Para hacer la tarta te recomiendo tener todos los ingredientes a mano. La misma receta la puedes hacer con gelatina neutra. La dejas en agua fría 5 minutos, calentamos la nata y la mezclamos con la nata caliente y el restos de los ingredientes de la base de queso de la tarta. La segunda capa de bizcocho hazla cuando la tarta ya esté cuajada completamente. Después cubre la tarta con ella y dispones encima del bizcocho la buttercream de queso. Si no tienes mandarinas, la puedes hacer con naranjas o limones, siguiendo todos los pasos descritos anteriormente.
Cuando confites las mandarinas, no tires el caramelo o sirope que suele quedar, reserva el caramelo para untar la tarta con ella antes de poner la segunda capa de bizcocho.
Al final tienes una exquisita cheescake con dos tipos de queso que es una verdadera locura. Además, visualmente es muy bonita y la puedes hacer en cualquier ocasión especial: cumpleaños, navidad o cualquier otro aniversario.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!! 

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sábado, 3 de septiembre de 2016

Tarta marmolada de queso y moras

En la cesta de la compra de este mes podemos encontrar las moras. Son una fruta de temporada por lo que son muy económicas y están en su máximo punto de sabor.

Las tarta de fruta con queso o yogur son  mis preferidas, en mi blog puedes ver muchas tartas como estas; son fáciles de hacer, muy vistosas y súper deliciosas.

Las moras nos aportan: contienen un gran poder de antioxidantes que ayudan a regular el colesterol. Ayudan a controlar las enfermedades cardiovasculares y reduce el nivel de arteosclerosis. Son muy buenas para mantener los dientes sanos y son beneficiosas para el cuidado de nuestras encías. También nos protege de las enfermedades cancerígenas.

 
Tarta marmolada de queso y moras
Tarta marmolada de queso y moras, ingredientes:
400 gr de queso batido,  400 gr de moras frescas.
8 hojas de gelatina, 100 gr de azúcar de vainilla.
100 gr de azúcar blanca.
20 o 25 galletas tipo María, 4 cucharadas de margarina.
 
Tarta marmolada de queso y moras, elaboración:
1.- Trituramos las galletas y las mezclamos con la margarina. Formamos una pasta, ponemos un molde circular sobre un plato y lo rellenamos con la masa de las galletas.

 
2.- Lavamos bien las moras, las secamos y las reservamos. Batimos el queso batido con el azúcar de vainilla y el azúcar blanca. Ponemos las 6 hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos hasta que se ablanden. Después, calentamos la gelatina con el agua durante 2 minutos en el microondas. Dejamos que se entibie, removiendo de vez en cuando, las mezclamos bien con el queso batido hasta que todo este bien integrado.
3.- Añadimos la mitad de las moras, reservamos algunas para decorar y la mitad de ellas para hacer la gelatina. Vertemos la masa sobre la base de las galletas. Guardamos en la nevera 5 o 6 horas. Trituramos las moras que nos quedan, las pasamos por el colador. Ponemos en remojo las 2 hojas de gelatina durante 5 minutos, después la calentamos en el microondas unos minutos y la mezclamos con las moras trituradas, vertemos sobre la tarta de queso y la guardamos en la nevera 2 o 3 horas. Removiendo con una brocheta la gelatina cada 15 minutos para que se mezcle con el queso que se desprende de la tarta. ( De esta forma conseguimos hacer unos dibujos que la tarta para que se nos quede marmolada). Lo hacemos antes de que se cuaje la gelatina de moras. 

4.-Retiramos la tarta de la nevera y la desmoldamos con cuidado para que no se estropee. Decoramos con una moras y servimos en porciones fría.

Consejo: si no consigues el queso quark, puedes hacer la misma receta con queso crema y nata de montar: mezclando 300 gr de queso crema con 200 gr de nata para montar o leche crema. Le añades los tipos de azúcar y siguen con los pasos que describo en la receta descrita anteriormente. Esta receta la puedes hacer también con: granadas, frambuesas o arándanos.
tarta de queso y tunos canarios
tarta de plátanos con queso y galletas Oreo
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jueves, 23 de junio de 2016

Tarta de plátanos, queso y Oreo

Esta tarta sin horno de queso con plátanos y galletas oreo, ¡te tiene que salir a la primera!.

Es súper facilísima, se hace en un pispás, no necesita cocción y la podemos decorar con un sin fin de posibilidades. Además, estoy segura que será vuestro postre estrella.

Al final de la receta, también te dejo una serie de consejos y algún que otro truco para que la hagas con
los ingredientes que tengas a tu alcance.


Tarta de plátanos, queso y Oreo
Tarta de plátano, queso y oreo, ingredientes;
Para la tarta
2 paquetes de galletas Oreo.
400 gr de queso batido, 4 plátanos.
150 gr de azúcar, 8 hoja de gelatina.
2 cucharadas de margarina, zumo de 1 limón.
Para decorar: 
3 plátanos, 2 hojas de gelatina.
1 zumo de limón.
hojas de menta fresca o hierbabuena.
2 galletas Oreo.
 
Tarta de plátano, queso y oreo, elaboración:
1.- Separamos las galletas y le quitamos el relleno, trituramos las galletas y las mezclamos con la margarina y el relleno. Formamos una pasta con las galletas trituradas. Ponemos una tartera sobre un plato. Rellenamos el fondo del plato con la masa de las galletas. Engrasamos las paredes del molde con un poco de aceite de oliva y lo ponemos en la nevera.
2.- En un bol ponemos el queso batido, le añadimos los plátanos pelados, el zumo de limón y el azúcar. Lo trituramos bien con el brazo. Ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría hasta que estén  blandas, calentamos un poco de agua en el microondas y diluimos la gelatina en agua caliente. dejamos enfriar unos minutos, removiendo de vez en cuando. Mezclamos bien el queso batido los plátanos con la gelatina, lo dejamos reposar unos 15 minutos, removiendo un poco. Vertemos la masa dentro del molde, sobre la base de galletas. Guardamos en la nevera 4 o 5 horas.

3.- Pelamos los plátanos, los cortamos en rodajas, los rociamos con el zumo de limón para que no se oxiden. Ponemos las hojas de gelatina en agua fría unos minutos. Calentamos un poco de agua en el microondas y diluimos la gelatina en el agua caliente. Decoramos la tarta con la rodajas de los plátanos, pincelamos varias veces con la gelatina. guardamos la tarta en el nevera hasta el momento de servir. Desmoldamos con cuidado y decoramos con las galletas oreo partidas en trozos y las hojas de hierbabuena o menta.
Consejo: siempre que vayamos a hacer este tipo de tarta,es recomendable pincelar el molde con un poco de aceite y dejar que se enfrié en la nevera (en casa suelo tener un aceite de soja y nueces, tiene un sabor neutro y es recomendable para postres). De esta manera resultará más fácil que se despegue del molde sin que se rompa la tarta. La misma tarta también la puedes hacer con otro tipo de galletas; María, Digestives... (trituras las galletas y las mezclas con la margarina y un poco de cacao en polvo). Si no tienes a mano queso batido la puedes hacer con yogur natural o yogur griego. Si quieres que sea más saludable cambia el azúcar por 200 ml de miel.
Espero que disfrutes la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes: tarta mousse de fresas y tarta selva negra.
tarta mousse de fresas
tarta selva negra

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martes, 19 de enero de 2016

Tarta de limón con leche condensada

Una tarta fría hecha al horno con de limón, leche condesada y queso crema. No lleva nada de gelatina y esta para comer y no parar hasta acabar con ella, debido a su aroma embriagante y su rica cremosidad.

Dicen del limón que es la medicina más refrescante. Además, esta reconocido su gran poder como antibiótico, gracias a sus cualidades antioxidantes y anticancerígenas.

 
Beneficios del limón: Ayuda a combatir los problemas cardiovasculares, la hipertención, contrarrestar el estrés y fortalecer el sistema inmunitario.  Debido a su poder antioxidante, ayuda a prevenir mechas enfermedades; la diabetes, el cáncer, la obesidad entre otros..., por esa razón es necesario el aumento de esta fruta en nuestra dieta diaria.

Por otra parte, es muy rico en vitaminas C, estas, están cargadas de sustancias fitoquímicas que, nos protegen frente al daño celular. También contiene selenio, hierro y potasio.

 
Curiosidades: La mayor producción de limones esta en México, la India, Argentina e Irán. En quinta posición esta España, la principal proveedora de los países europeos...Se cree que originalmente son del Sudeste de Asía, entre el Hímalaya y China. Fue en el siglo XIII cuando llego a toda Europa de la mano de los árabes. Más tarde en el siglo XVIII se hicieron famosos entre los marineros, que tenian la costumbre de comerlos en abundancia durante sus largos viajes porque les protegía frente al escorbuto.


Tarta de limón con leche condensada
Tarta de limón con leche condensada, ingredientes:
Para la masa:
1 bote de leche condensada de 400 gr, 400 gr de queso crema.
 5 zumo de limones, piel rallada de 2 limón.
Para la base:
200 gr de margarina o mantequilla
100 gr de azúcar.
300 gr de harina, 1 sobre de levadura.
Para decorar:
Hojas de menta fresca, ralladura de limón
 
Tarta de limón con leche condensada, 
elaboración:
1.- Preparamos la base de la tarta: En un bol ponemos todos los ingredientes de la masa, los amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Hacemos una bola, la cubrimos con papel flim y dejamos reposar en la nevera 1 hora. Estiramos la masa con un rodillo. cubrimos un molde con papel de horno ( papel sulfurizado).
Cubrimos el molde con la masa y le quitamos las partes que sobran.
Pinchamos el fondo con un tenedor, y ponemos encima unos garbanzos o alubias. Precalentamos el horno a 180ºC, cocinamos la masa 15 minutos en el horno, sacamos del horno y dejamos templar.

2.- Preparamos el rellenos: Lavamos los limones, rallamos la piel de 2 limones y reservamos. Exprimimos los limones. En un bol ponemos la leche condensada, añadimos el zumo de los limones y su ralladura, mezclamos bien con la varilla de mano. Incorporamos el queso y lo batimos hasta mezclarlo bien. Vertemos la mezcla dentro de la masa cocinada, extendemos bien con la ayuda de una espátula. Cocinamos el pastel en el horno 25 o 30 minutos a 180ºC. Dejamos que se enfrié y guardamos en la nevera 3 o 4 horas. Servimos frío y decorado con una ramitas de menta y limón rallado por encima.
Consejos: Si quieres puedes añadir un huevo a la masa para que no se desmigue tanto. Puedes extender la masa sobre papel de horno y luego ponerlo sobre el molde y cortar los bordes de forma uniforme. Cuando hago este tipo de tartas, la dejo reposar toda la noche en la nevera, de esta forma todos los ingredientes estarán bien integrados. Para destacar bien los sabores es recomendable servirla fría.

En la misma linea también te recomiendo otras dos tartas con fruta: tarta de mango y tarta de brownie con mousse de uvas.

tarta de mango
tarta de uvas

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