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domingo, 12 de febrero de 2017

Tarta de queso y peras

Para disfrutar de una buena tarta no es necesario tener una buena excusa, cualquier motivo es bueno para agasajar a la familia una porción de tarta, bien sea un domingo o cualquier otro día de la semana.

La tarta de hoy no tiene nada que envidiar a las que se puede comprar en cualquier pastelería. Es muy bonita y esta llenas de ricos aromas y sabores que conquistarán a todo el mundo. Además, es muy fácil de hacer.

Si haces una tarta así, te aseguro que ninguna visita de improvisto te cojera por sorpresa. Siempre los podrás atender como si los estuvieras esperando. Solo queda hacer un buen café para disfrutarlo con una rica tarta y una buena tarde sobremesa.

También es un bonito regalo llevar si vamos de invitados a casa de algunos amigos o familiares.


 
Tarta de queso y peras
Tarta de queso y peras, ingredientes:
Masa quebrada (ver receta)
4 peras, 500 ml de queso quark de vainilla.
50 gr de azúcar, 100 gr de azúcar de vainilla.
5 hojas de gelatina, 100 ml de nata.
Para decorar:
200 ml de nata de montar (leche crema)
150 gr de azúcar glas (azúcar palpable)
confeti de colores de azúcar.
 
Tarta de queso y peras, elaboración:
1.- Preparamos la masa quebrada.

2.-Pelamos las peras, le quitamos el corazón, las cortamos por la mitad y las ponemos a cocer con un poco de azúcar el 50 gr de azúcar. Las cocinas hasta que estén tiernas y el agua este hecho un almíbar. Las retiramos del fuego y las escurrimos bien.

3.- Disponemos las peras dentro de la masa quebrada. Ponemos la gelatina en remojo en agua fría unos minutos. Batimos el queso quark con la nata y el azúcar. Calentamos la gelatina 2 minutos en el microondas y la mezclamos bien con la nata y el queso quark. Guardamos la tarta 5 o 6 horas en la nevera hasta que se cuaje el queso.

 
4.-Montamos la nata con el azúcar. Rellenamos una manga pastelera con la nata y decoramos la tarta con la manga pastelera. Esparcimos por encima un poco de confeti de colores de azúcar. Volvemos a guardar la tarta hasta el momento de servir en la nevera.
Consejo: la misma tarta la puedes hacer con manzanas. La tarta que queso con peras es muy fácil de hacer. También la puedes hacer con cuajada en vez de la gelatina. Mezclas 1 sobre de cuajada con la nata y el queso quark, lo calientas unos minutos y lo viertes sobre las peras.

Espero que disfrutes de la tarta de hoy...¡¡Buen provecho!!

También te recomiendo: tarta de nata y naranjas


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sábado, 7 de enero de 2017

Tarta de naranjas y nata

La primera tarta de este año, una increíble tarta de bizcocho de naranjas con crema de naranjas y nata. ¡Vale! esta mal que lo diga yo, pero las fotos hablan por si solas y cuando la hagas es casa, ¡veras por ti mismo/-a que es así!


La tarta la puedes hacer para celebrar cualquier acontecimiento especial; cumpleaños, aniversarios de bodas o para disfrutar de ella cuando tengas invitados en casa. Esta buenísima para disfrutar con un café o té después de buena comida o en la merienda.

 
Tarta de naranjas y nata


Tarta de naranjas y nata, ingredientes:
Para los bizcochos:
6 huevos, 150 gr de azúcar.
190 gr de harina con levadura.
1 zumo naranja, 1 pizca de sal.
120 gr de mantequilla, mantequilla para el molde.
Para el relleno: 
crema de naranja (ver receta)
Para decorar:
1 rodaja de naranja, 1 cuchara de azúcar moreno.
200 ml de nata de montar.
150 gr de azúcar de vainilla.
Tarta de naranjas y nata, elaboración:
1.- Preparamos el bizcocho: Separamos las clara de las yemas, batimos las claras a punto nieve con las varillas eléctricas y una pica de sal. Batimos las yemas con el azúcar y la mantequilla  hasta que doblen so volumen y estén blanquecinas. Añadimos la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes, añadimos el zumo de la naranja y volvemos a mezclar bien. 
2.-incorporamos las claras batidas a punto nieve y mezclamos nuevamente con movimientos envolventes. Engrasamos un molde para tarta, esparcimos por encima un poco de harina y e quitamos la harina sobrante. Vertemos la mitad de la mezcla en el molde. Reservamos la mitad de la masa para el segundo bizcocho. Precalentamos el horno a 180º y cocinamos el bizcocho 30 o 35 minutos, lo desmoldamos y  dejamos enfriar sobre una rejilla.

 
3.- Limpiamos bien el molde, lo volvemos a engrasar y vertemos el resto de la masa dentro. Cocinamos el otro bizcocho y volvemos a repetir la operación de antes.

4.-Mientras tanto preparamos la crema de naranja: ( ver receta). Cortamos la rodaja de una naranja, le añadimos el azúcar y asamos lo rodajas de naranja 30 minuto en el horno a 180º. La retiramos del horno y la dejamos enfriar. La reservamos.
5.-Montamos la nata: En el vaso de la batidora ponemos la nata la batimos con as varillas eléctricas y le vamos añadiendo el azúcar de a poco. Cuando este montada la guardamos en la nevera 30 minutos. Le quitamos la parte superior a los bizcochos con un cuchillo con dientes, cubrimos un bizcocho con crema de naranja, la cubrimos con el otro bizcocho. La guardamos en la nevera 20 minutos. 
6.- Decoramos la tarta con la nata, la cubrimos primero con nata, el resto de la nata la ponemos en una manga pastelera. En el cetro de la trata, sobre la nata ponemos la rodaja de la naranja asada. Decoramos los bordes con la manga pastelera, sin llegar a cubrir la naranja, solo el borde de la naranja. Guardamos la tarta en la nevera hasta el momento de servir.
Consejo:Para que la crema de la tarta tenga un poco más de densidad. Guárdala en el congelador 30 minutos antes de cortarla. La misma tarta también la puedes hacer con crema de limón. (Ver receta) Para que la crema no se desborde por los lados, no le pongas demasiado relleno. Puede hornear toda la masa al mismo tiempo en vez de hacer dos bizcochos. Solo que tendrás que cocinarla el doble de tiempo a 175º, si vez que todavía no esta hecho, lo cocina con la parte baja 15 minutos más. Después lo cortas por la mitad, una vez esté totalmente frío y lo rellenas y decoras. El bizcocho que te ha sobrado lo puedes utilizar para hacer un pudin con frutas y el bizcocho.
 
Espero que disfrutes esta rica tarta, si tienes cualquier duda, siempre me puedes escribir en mi pagina de facebook...¡¡Buen provecho!!


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viernes, 12 de agosto de 2016

Tarta helada de nata y chocolate

Vas a disfrutar preparando esta tarta de nata, chocolate y bolas de maltesers. Y aun más cuando la pruebes y compruebes lo bien que sabe.




Estoy segura que ya la conoces, o una muy parecida. La tarta Comtessa de nata y chocolate un clásico de tarta de muchas marcas comerciales conocidas. Para darle un poco más de chispa le añadí una bolas de chocolate. Siempre he pensado que ha la tarta le faltaba algo más, así que para este verano he hecho mi propia versión de tarta de nata y chocolate.

 
Tarta helada de nata y chocolate
Tarta helada de nata y chocolate, ingredientes:
200 gr de chocolate fondant
400 ml de nata de montar, 150 gr de azúcar blanca.
200 gr de maltesers.
 
Tarta helada de nata y chocolate,elaboración:
1.- Calentamos un poco de nata en el microondas, fundimos el chocolate en la nata caliente. Lo dejamos enfriar. Montamos la nata con el azúcar. Cubrimos un molde rectangular con papel flim. 
2.-Rellenamos el fondo del molde con una capa gruesa de nata esparcimos sobre la nata algunas bolas de maltesers. Cubrimos la bolas con el chocolate derretido, volvemos a esparcir las bolas de chocolate por encima y cubrimos de nata nuevamente. Añadimos más bolas de chocolate y otra capa de nata.
3.- Decoramos la parte superior de la tarta esparciendo un poco de chocolate por encima y colocando una fila de bolas de maltesers. Decoramos los bordes de la tarta con la nata y la ayuda de una manga pastelera, esparcimos por encima un poco de chocolate derretido y guardamos en la nevera 6 o 7 horas. Sacamos del congelador 15 minutos antes de servir la tarta.
Consejo: si quieres puedes cambiar las bolas de maltesers por unas barras de ambrosía de chocolate. Siempre que utilizo nata para montar lo hago con nata ERMOL, una nata de origen vegetal griega que se venden en las islas canarias. Es más consistente que la nata normal. Con 2 botes de nata Ermol y 200 ml de nata para montar puedes hacer la tarta
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes: tarta helada de melón y bomba de galletas y maltesers.
tarta helada de melón
bomba de galletas
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