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sábado, 7 de enero de 2017

Tarta de naranjas y nata

La primera tarta de este año, una increíble tarta de bizcocho de naranjas con crema de naranjas y nata. ¡Vale! esta mal que lo diga yo, pero las fotos hablan por si solas y cuando la hagas es casa, ¡veras por ti mismo/-a que es así!


La tarta la puedes hacer para celebrar cualquier acontecimiento especial; cumpleaños, aniversarios de bodas o para disfrutar de ella cuando tengas invitados en casa. Esta buenísima para disfrutar con un café o té después de buena comida o en la merienda.

 
Tarta de naranjas y nata


Tarta de naranjas y nata, ingredientes:
Para los bizcochos:
6 huevos, 150 gr de azúcar.
190 gr de harina con levadura.
1 zumo naranja, 1 pizca de sal.
120 gr de mantequilla, mantequilla para el molde.
Para el relleno: 
crema de naranja (ver receta)
Para decorar:
1 rodaja de naranja, 1 cuchara de azúcar moreno.
200 ml de nata de montar.
150 gr de azúcar de vainilla.
Tarta de naranjas y nata, elaboración:
1.- Preparamos el bizcocho: Separamos las clara de las yemas, batimos las claras a punto nieve con las varillas eléctricas y una pica de sal. Batimos las yemas con el azúcar y la mantequilla  hasta que doblen so volumen y estén blanquecinas. Añadimos la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes, añadimos el zumo de la naranja y volvemos a mezclar bien. 
2.-incorporamos las claras batidas a punto nieve y mezclamos nuevamente con movimientos envolventes. Engrasamos un molde para tarta, esparcimos por encima un poco de harina y e quitamos la harina sobrante. Vertemos la mitad de la mezcla en el molde. Reservamos la mitad de la masa para el segundo bizcocho. Precalentamos el horno a 180º y cocinamos el bizcocho 30 o 35 minutos, lo desmoldamos y  dejamos enfriar sobre una rejilla.

 
3.- Limpiamos bien el molde, lo volvemos a engrasar y vertemos el resto de la masa dentro. Cocinamos el otro bizcocho y volvemos a repetir la operación de antes.

4.-Mientras tanto preparamos la crema de naranja: ( ver receta). Cortamos la rodaja de una naranja, le añadimos el azúcar y asamos lo rodajas de naranja 30 minuto en el horno a 180º. La retiramos del horno y la dejamos enfriar. La reservamos.
5.-Montamos la nata: En el vaso de la batidora ponemos la nata la batimos con as varillas eléctricas y le vamos añadiendo el azúcar de a poco. Cuando este montada la guardamos en la nevera 30 minutos. Le quitamos la parte superior a los bizcochos con un cuchillo con dientes, cubrimos un bizcocho con crema de naranja, la cubrimos con el otro bizcocho. La guardamos en la nevera 20 minutos. 
6.- Decoramos la tarta con la nata, la cubrimos primero con nata, el resto de la nata la ponemos en una manga pastelera. En el cetro de la trata, sobre la nata ponemos la rodaja de la naranja asada. Decoramos los bordes con la manga pastelera, sin llegar a cubrir la naranja, solo el borde de la naranja. Guardamos la tarta en la nevera hasta el momento de servir.
Consejo:Para que la crema de la tarta tenga un poco más de densidad. Guárdala en el congelador 30 minutos antes de cortarla. La misma tarta también la puedes hacer con crema de limón. (Ver receta) Para que la crema no se desborde por los lados, no le pongas demasiado relleno. Puede hornear toda la masa al mismo tiempo en vez de hacer dos bizcochos. Solo que tendrás que cocinarla el doble de tiempo a 175º, si vez que todavía no esta hecho, lo cocina con la parte baja 15 minutos más. Después lo cortas por la mitad, una vez esté totalmente frío y lo rellenas y decoras. El bizcocho que te ha sobrado lo puedes utilizar para hacer un pudin con frutas y el bizcocho.
 
Espero que disfrutes esta rica tarta, si tienes cualquier duda, siempre me puedes escribir en mi pagina de facebook...¡¡Buen provecho!!


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sábado, 12 de noviembre de 2016

Tarta fácil de mango y chocolate

Para hoy tengo una fabulosa tarta de mango con chocolate. Una tarta que puedes hacer en 1 hora, si sigues todos los pasos. Para eso tienes que tener todos los ingredientes a mano.


Hace un poco más de tres años, cuando comencé con el blog no sabía casi nada de repostería. En estos 3 años he aprendido a cocinar galletas, bizcochos, flanes, tartas y otros tipos de dulces.
Simplemente he leído mucho sobre el tema y he seguido fielmente todos los pasos. Hoy por hoy hago mis propias creaciones, recetas que novarás en ningún otro lugar, solo en este blog.

Simplemente tengo que saber que ingredientes combinan bien entre ellos. Lo mismo pasa con mis recetas saladas. Y aunque os pueda sorprender algunas de ellas, os garantizo que si no sabe bien, huele bien y queda genial no lo publico en el blog.



 
Tarta fácil de mango y chocolate
Tarta fácil de mango y chocolate, ingredientes:
Galletas de navidad (ver receta) o galletas María.
300 ml de nata, 1 sobre de cuajada, 1 mango grande maduro.
100 gr de azúcar glas.
2 cucharadas de mantequilla.
Para decorar:
250 gr de chocolate de repostería.
100 ml de nata, bolas de azúcar de colores.
Trufas de coco (ver receta)
50 gr de fruta escarchada.
Una hojas pequeñas de hierbabuena.
1 cucharadita de mantequilla.
 
Tarta fácil de mango y chocolate, elaboración:
1.-Trituramos las galletas: en un vaso de batidora ponemos las galletas y las trituramos, las ponemos en un bol y la mezclamos con la mantequilla. Cubrimos un molde circular con la masa de galletas.
2.- Preparamos la tarta: Pelamos el mango y lo trituramos con el brazo de la batidora. En un vaso ponemos un poco de nata y lo mezclamos con el azúcar y el sobre de cuajada. Calentamos el resto de la nata y lo llevamos a ebullición. Bajamos un poco el fuego y vertemos el vaso con la cuajada y el mango triturado. Lo mezclamos todo bien, dejamos que se caliente 2 minutos más. Retiramos del fuego y vertemos la mezcla sobre la masa de las galletas, dejamos reposar unos minutos, cuando esté  templada guardamos en la nevera 1 hora.
3.- Hacemos los bombones: Partimos el chocolate en varios trozos pequeños. Ponemos la nata en un bol y la calentamos en el microondas. Fundimos el chocolate dentro de la nata caliente, cuando este bien diluido. Picamos 1 cuchara de fruta escarchada, en un molde pequeño con forma de hojas o corazones ponemos la fruta escarchada, sobre está, ponemos el chocolate fundido. Damos varios golpes firmes con el molde para que se distribuya bien el chocolate. Guardamos en el congelador 20 o 30 minutos.  Pasado ese tiempo los desmoldamos y los guardamos en la nevera.

 
4.- Decoramos la tarta: El resto de chocolate lo mezclamos con una cucharadita de mantequilla. Desmoldamos la tarta con cuidado y decoramos la tarta con el chocolate fundido, empezamos primero por los bordes y luego vertemos el chocolate en el centro de la tarta. Decoramos con las bolas de azúcar, las trufas de coco en el centro y los bombones con fruta escarchada y forma de hojas. Guardamos la tarta en el nevera hasta el momento de servir.
Consejo: la cuajada es un producto que se vende en España. Puedes cambiar la cuajada por 4 hojas de gelatina. La diluyes 5 minutos en agua fría y  después la mezclas con la nata caliente y el mango. Guardas en la nevera 5 o 6 horas esta que este completamente cuajada. La base de las galletas la puedes hacer con galletas María o con galletas caseras con fruta escarchada. Simplemente he utilizado los ingredientes que tenía en casa, así como otros dulce que he cocinado anteriormente como las trufas de coco y las galletas. Se aproximan las navidades, la tarta es una buena receta para hacerla esos días. Siempre hay algún cumpleaños o una comida especial. Además puedes aprovechar unos polvorones triturados para hacer la base de la tarta. De esa forma tendrá un sabor más navideño. Utilice en mango que me quedaba en casa, puedes añadirle 2 o 3 mangos. Así, potencias más el sabor de la fruta.
Espero que disfrutes de la receta de hoy... ¡¡Buen provecho!!
trufas de coco: puedes consultar la receta en la lista de ingredientes
galletas con fruta escarchada: puedes consultar la receta en la lista de ingredientes.

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jueves, 21 de abril de 2016

Tarta mousse de fresas

Los postres son el momento más tentador de toda las comidas, no importa si es una reunión o celebración familiar: y a lo largo del año tenemos un sin fin de oportunidades para darnos un pequeño capricho en compañía de nuestros familiares y amigos.

Esta tarta mousse de fresas con gelatina de fresas y rosas de mazapán es la perfecta para todos esos momentos, da igual si es el día de San Jordí ( 23 de abril donde en Cataluña regalan una flor y un libro) También lo pueden celebrar con un buen trozo de este exquisito pastel. O el día de la madre, un cumpleaños, una boda, bautismo, una comunión y San Valentín.

 
Además, con esta tarta de fresas no solo conquistaras a tus invitados con su bonito color y decoración, también por la suavidad y cremosidad de su rica mousse de fresa y la base de galletas con chispas de chocolate y azúcar moreno que le dan un toque crujiente y un delicioso sabor de chocolate y caramelo.

Tarta mousse de fresas
Tarta mousse de fresas, ingredientes:
Para la base de galletas:
1 paquete de galletas Digestive, o galletas María.
Chip de chocolate,  2 cucharas de azúcar moreno.
100 ge de margarina.
Para la mousse:
300 gr de fresas, 75 gr de azúcar morena.
1 cuchara de vinagre blanco.
4 sobres de agar agar o gelatina en polvo.
400 ml de nata de montar.
( o un bote ne nata Ermol y 200 ml de nata de montar)
150 gr de azúcar glas.
 
Para la gelatina:
6 o 7 fresas, 2 cucharas de mermelada de fresas.
2 cucharas de azúcar morena.
2 sobre de gelatina o agar agar
Para las rosas:
150 gr de almendras molidas.
150 gr de azúcar glas.
1 clara de huevo, unas gotas de esencia de limón.
(o zumo de limón)
Para decorar:
Unas hojas de hierbabuena fresca.
Flores de azúcar, corazones de azúcar.
 
Tarta mousse de fresas,elaboración:
1.- Trituramos las galletas con el brazo o ponemos las galletas sobre un paño de cocina limpio y le pasamos un rodillo o botella de cristal por encima, hasta que estén trituradas por completo. Lo hacemos por tandas. Ponemos las galletas en un bol y la mezclamos con la margarina derretida en el microondas. Le añadimos unas cucharas de chip de chocolate y el azúcar morena.
2.-Ponemos el molde de una tartera sobre un plato para tarta. Rellenamos el fondo del molde con la masa de galletas. Apastamos bien con la ayuda de una cuchara y cocinamos unos 10 minutos con el horno a 180ºC. Retiramos del horno y la dejamos enfriar.

3.- Preparamos la mousse: Lavamos bien las fresas,la cortamos en trozos. En un cazo ponemos a calentar las fresas con el azúcar moreno y el vinagre durante 5 minutos, hasta que el azúcar se disuelva y las fresas estén tiernas. Las trituramos con el brazo. Montamos la nata con las varillas eléctricas y el azúcar glas. Vamos añadiendo de a poco el azúcar hasta que la nata este montada. Reservamos en la nevera.
4.- Diluimos la gelatina en un poco de agua fría, ponemos la fresas nuevamente a calentar y llevamos a ebullición. Vertemos la gelatina con las fresas trituramos y retiramos del fuego. Dejamos que la gelatina se temple,batiendo con una varilla manual de vez en cuando. Cuando este templada, la mezclamos en un bol con la nata montada con movimientos envolventes. Vertemos sobre dentro del molde sobre la base de galletas. Dejamos reposar en la nevera 5 o 6 horas.

5.-Preparamos la gelatina de fresas: Lavamos las fresas las cortamos en laminas. Las ponemos en un cazo junto con 200 de agua, 2 cucharas de mermelada de fresas, una cuchara de vinagre blanco y el azúcar. Cocinamos 5 minutos a fuego medio..., mezclamos la gelatina con agua fría y la calentamos unos minutos con las fresas y la mermelada. Dejamos que se temple, removiendo de vez en cuando con una varilla de mano y con cuidado para no destrozar las fresas en cortadas en laminas. Con la ayuda de una cuchara o tenedor colocamos las fresas cortados sobre la tarta de mousse, después vamos vertiendo de a poco con la ayuda de un cucharon la gelatina diluida. Guardamos la tarta en la nevera 2 o 3 horas más hasta que la gelatina se cuaje por completo.
6.-Preparamos las rosas: En un bol mezclamos todos los ingredientes para hacer el mazapán, lo amasamos y formamos una bola con el mazapán. Extendemos sobre papel de horno cubierto por un poco de azúcar glas y extendemos la masa. Con un vaso pequeño (de chupitos) o un aro pequeño del mismo tamaño cortamos círculos, extraemos 7 por cada rosa. Volvemos a unir la masa si es necesario y repetimos la operación hasta acabar con el mazapán. 
7.- Enrollamos el primer circulo sobre si mismo, el segundo circulo lo enrollamos sobre el primero, así hasta completar cada rosa. Siempre haciendo en sentido contrario a la última que vamos enrollando. Desmoldamos  la tarta y la decoramos con las rosas, poniéndolas en el centro de la tarta. Volvemos a guardar la tarta en la nevera. Antes de servir la tarta la decoramos con las hojas de hierbabuena frescas, las flores y corazones de azúcar.
Consejos: pincela el molde con aceite de oliva, después la guardas en la nevera 10 minutos. De esta forma conseguirás que la mousse no se quede pegada al molde y no se estropeara a la hora de desmontarla. Cuando preparo una tarta de este tipo siempre la dejo reposar toda la noche en la nevera, después termino los detalles finales por la mañana y la decoro antes de servir. De esta forma todos los sabores estarán más concentrados y con un aspecto tentador. Para una fiesta de cumpleaños o cualquier aniversario, simplemente pon una velas en el centro de cada rosa y listo. ¡Verás lo bonita que se queda!
¡Buen provecho!
En la misma linea también te recomiendo: brazo gitano de chocolate y fresas y tarta de fresas con crema pastelera.
tronco de chocolate y fresas
tarta de fresas con crema pastelera

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viernes, 1 de enero de 2016

Tarta de brownie con uvas

¡Me encantan las tartas de uvas!Son ricas, frescas y llenas de sabor. También son geniales para las fechas en que nos encontramos. Celebrar el día de año nuevo o Fin de Año con una tarta de uvas es una forma más de seguir con el ritual de comer uvas para las campanadas pero de otra forma diferente...Quería publicar la receta para la noche de fin de año, pero desde mi facebook personal de pidieron muchas veces a receta de pato, así que la publique para que pudiera hacer mi estimado lector...

En mi blog puedes encontrar otras tartas con uvas, son una de mis preferidas por lo sencillas que son. Demás, también son muy vistosas y gustan a tod@ el mundo.




 
Tarta de brownie con uvas
Tarta de brownie con uvas, ingredientes:
Para el brownie:
1 tableta de chocolate negro para postre (fondant)
2 huevos enteros, 125 gr de margarina.
50 gr de  harina, 1 cuchara de esencia de vainilla.
100 gr de azúcar.
Para la mousse:
300 gr de yogur griego,175 gr de azúcar.
3 sobres de agar agar ( o 6 hojas de gelatina neutra).
200 gr de uvas negras.
Para decorar: 
Un puñado de uvas negras.
1 ramita de hiervabuena fresca.
Virutas de chocolate negro.

 
Tarta de brownie con uvas, elaboración:
1.- Con 2 cucharas de margarina funde el chocolate en el microondas uno 20 segundos. Despues incorpora el resto de la margarina hasta que se funda con el chocolate y se forme una pasta.

2.- Ponemos los huevos en un vaso de la batidora con el azúcar. Los batimos con la varilla eléctrica hasta que se blanqueen y doble su volumen. Mezclamos los huevos con el chocolate, añadimos la harina tamizada y la esencia de vainilla. Mezclamos bien hasta obtener una masa. (Mezclamos con una espátula de silicona).
3.- Vertemos la masa en un molde y la cocinamos con el horno precalentado a 180ºC durante 25 o 30 minutos. Dejamos templar y desmoldamos.

4.- Preparamos la mousse: Lavamos las uvas, las trituramos con el brazo y las pasamos por el colador. En un bol ponemos el yogur y lo mezclamos con el azúcar, añadimos las uvas trituradas. Mezclamos el agar agar con un poco de agua fría y lo batimos bien.
Calentamos 1/2 vaso de agua en el microondas y lo batimos con el agar agar. Lo mezclamos bien con el yogur.  En un plato para postres ponemos un molde para tartas que sea desmontable. Ponemos el bizcocho de brownie dentro, sobre este vertemos la mezcla de yogurt. Dejamos reposar en la nevera 4 horas.

5.- Desmoldamos la tarta y la decoramos con las uvas negras partidas por la mitad y sin las semillas. Una hoja de hierbabuena fresca y las virutas de chocolate. Servimos fría.
La tarta nos ofrece muchas ricas sensaciones que seducen a el paladar: Un exquisita combinación del brownie de chocolate con la fresca mousse de uvas que no dejara a nadie indiferente.
Consejo: si utilizas la gelatina para elaborar la tarta, esta tiene que ser neutra. La dejas en remojo con agua fría, luego calientas un poco de agua en el microondas y dejas que se diluya en ele agua caliente. Dejamos que se temple un poco y mezclamos con el yogur y la uva...El agar agar siempre lo compro en el C. C. Alcampo en la sección de repostería.

En la misma linea también te recomiendo: tarta mousse de mango.
tarta mousse de mango


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