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martes, 13 de diciembre de 2016

Canapés de papas con salmón

Para elaborar no buen plato no siempre se requiere mucho tiempo. En la mayoría de las ocasiones solo tenemos que saber cómo cocinar los ingredientes o saber cómo combinarlos bien entre sí.

Los canapés de hoy no requieren mucho tiempo de elaboración.
Lavamos bien las papas y las ponemos a cocer. Lo demás es muy sencillo de hacer, casi sin esfuerzos conseguirás sorprender a todos tus invitados y dejarles un buen sabor de boca.

Para que el salmón conserve bien su textura, te recomiendo tener todo a mano y prepararlos en el último momento antes de servirlos o si lo vas hacer unas horas antes, guardarlo bien un tupper. Para que el frío no seque el salmón.

 
Canapés de papas con salmón
Canapés de papas con salmón, ingredientes:
3 papas cocidas con la piel (patatas)
200 gr de salmón ahumado.
200 gr de queso de untar, eneldo fresco.
Huevos de salmón o trucha.
Pimienta negra recién molida.
 
Canapés de papas con salmón, elaboración:
1.- Ponemos a cocer las papas en agua, sal y una hoja de laurel durante 35 o 40 minutos,o hasta que estén tiernas. Las retiramos del fuego y las dejamos enfriar.

 
2.- Mezclamos el queso con el eneldo picado y la pimienta recién molida. Cortamos las papas en rodajas las ponemos en una fuente o bandeja. Disponemos encima el salmón con el queso crema esparcimos por encima un poco de eneldo fresco y disponemos sobre cada canapé una cucharadita de huevos de salmón. Servimos frío.
Consejo: También puedes añadirle un poco de apio picado o una manzana rallada al queso crema. Si te gustan los sabores un poco fuertes, agrega también algunas alcaparras y pepinillos picados.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

Si te gusta el salmón, también te recomiendo: ensaladilla de salmón y endivias con salmón.
ensaladilla de salmón ahumado
endivias con salmón ahumado
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lunes, 12 de diciembre de 2016

Ensaladilla de salmón ahumado

Para hoy tengo un plato que podéis servir como entrante en las comidas especiales. La hice con los ingredientes que tenía en casa, pero también podéis añadir otros ingredientes que combinan muy bien y adaptarla a vuestros gusto: huevo duro, manzana, alcaparras y zanahorias.

En casa también tenía zanahoria y huevos..., por vaga no le añadí el resto de los ingredientes. Tenía unas papas cocidas que me habían sobrado y las aproveche para hacer la ensaladilla. La hice anoche para la cena y no me apetecía poner el caldero al fuego. Igualmente quedó muy sabrosa.

La misma receta la puedes hacer también para servir unos aperitivos antes de la comida. Simplemente sirves la ensaladilla dentro de unos volovanes y listo. 

 
Ensaladilla de salmón ahumado
Ensaladilla de salmón ahumado, ingredientes:
250 gr de salmón ahumado, 5 papas cocidas (patatas)
1/2 cebolla, eneldo fresco.
Mayonesa, 3 pepinillos, mostaza dulce.
Huevos de salmón o trucha.
Unos granos de granada.
Sal, 1 hoja de laurel.
 
Ensaladilla de salmón ahumado, elaboración:
1.- Ponemos a cocer las papas en agua caliente, sal y una hoja de laurel con la piel y bien lavadas durantes 35 minutos hasta que estén tiernas. Las escurrimos bien, las dejamos enfriar y le quitamos la piel y las cortamos en dados pequeños.

 
2.- Pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños. Picamos los pepinillos y ponemos todos los ingredientes en un bol. desmenuzamos el salmón con las manos, reservamos un poco para decorar el plato. Mezclamos todos los ingredientes con 2 o 3 cucharadas de mayonesa y 2 cucharadas de mostaza dulce. Añadimos el eneldo fresco picado y mezclamos bien. la guardamos en la nevera hasta la hora de servir.

3.- Emplatamos: ponemos un aro de cocina sobre un plato y lo rellenamos con la ensaladilla. Decoramos con un poco de salmón, el eneldo fresco y picado, unas huevas de salmón y unos granos de granada.
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Espero que disfruteis del plato de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes: corona de langostinos y pastel ruso.
corona langostinos
pastel ensaladilla rusa.
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viernes, 2 de enero de 2015

Rollitos de salmón con fruta y verduras

El salmón siempre nos hace quedar bien en cualquier fiesta...

Estos pinchos de salmón ahumado relleno con fruta y verduras, resulta un bocado exquisito, vistoso  y original para darle la bienvenida al Año Nuevo.

También sorprende por la combinación de sabores; ahumado, dulce, picante y fresco.




INGREDIENTES
250 GR DE SALMÓN AHUMADO.
50 GR DE PEPINO.
50 GR DE MANGO.
BROTES DE GERMEN DE CEBOLLA.
1 CUCHARADITA DE SEMILLA SE AMAPOLA.
PARA LA SALSA
VINAGRE DE MODENA
MIEL.
ELABORACIÓN
1.- Pelamos el pepino, lo cortamos por la mitad y eliminamos las semillas. Cortamos el resto en tiras finas. Pelamos el mango y lo cortamos también en tiras finas.

2.- Cortamos el salmón en tiras anchas, envolvemos con ellas una pequeña porción de todos los ingredientes, incluidos los brotes de cebolla. Sujetamos con una pequeña brocheta, esparcimos sobre los rollos las semillas de amapola y reservamos en frío.

3.- Salsa de miel y vinagre de modena: Mezclamos 3 cucharas de soja con 1 de miel. Servimos la salsa con los canapés.


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