2.- Batimos los huevos con una pizca de nuez moscada, pimienta y sal. Añadimos el requesón y las verduras cocinadas en la sartén, mezclamos todo bien.

3.- Pincelmos 4 hojas de pasta philo con margarina. Disponemos cuatros hojas de pasta, una encima de la otra, en una superficie de trabajo limpia. Partimos por la mitad en cuatro cuadrados del mismo tamaño. Engrasamos varios moldes pequeños, los forramos con los cuadro de pasta brick. Rellenamos con la preparación de requesón y pimientos. Los colocamos en una bandeja de horno. Añadimos el queso rallado y horneamos 20 minutos a 180ºC. Los desmoldamos cuando estén tibios.

Preparé una ensalada con piña, aguacate y frutos secos. Aliñada con aceite de oliva virgen, miel y salpimentada. Para acompañar estos sabrosos vasitos de verduras.
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