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viernes, 31 de julio de 2015

4 cremas para dietas

Cada día la ciencia descubre nuevas propiedades beneficiosas para la salud en ciertos alimentos. Estos, nos aportan nutrientes, todo tipo de vitaminas  que son valiosas para el bienestar de nuestro cuerpo.




Algunas personas piensan que comer sano; comer verduras y frutas es muy aburrido, que estas carecen de sabor. Contrario a este pensamiento, si combinamos bien los ingredientes, obtendremos de ellos sabores sorprendentes, refrescantes y dignos de un gourmet.

Como estas cuatro recetas que he elegido para esta ocasión. Tres de ellas llevan fruta, un alimento sano y natural. Que nos aportan energía fácil de asimilar y están repletas de micronutrientes imprescindible para ayudarnos a mantener una buena salud y una dieta sana y equilibrada....Estas nos ofrecen; vitaminas, minerales y antioxidantes entre los más destacados.




Sopa de plátanos
Una sopa muy fácil de hacer, con un sabor dulce y picante muy agradable. La combinación de ingredientes que tiene puede provocar un pequeño efecto laxante. Contiene plátanos, esta demostrado que si comemos plátanos antes de hacer ejercicios
aumenta la capacidad de resistencia, disminuyen los calambres y mejora la actividad muscular. También ayuda a recuperar fuerzas después de una enfermedad. Para saber más: (Aquí)
Salmorejo de papaya
Una crema super sencilla, triturar y mezclar bien todos los ingredientes. Se toma muy fría, resulta muy refrescante y agradable al paladar. El ingrediente principal es la papaya: Es un alimento ideal para el estomago. Contiene papaína, una enzima beneficiosa para el sistema digestivo ayudando  a digerir las proteínas..Posee virtudes anti-inflamatorias, por lo que es muy recomendable para las personas que sufran de colon irritable o úlceras intestinales. También esta recomendado para personas que sufran de estreñimiento. Para ver esta receta: (Aquí)
Crema de higos
Con esta crema te vas a comer hasta la copa,desde que encuentre higos fijo que la hago de nuevo.  Lamentablemente los higos sólo los tenemos en verano, así que aprovechemos lo que nos queda de verano para disfrutar de esta exquisita crema. Esta fruta es una gran fuente de energía, además es rica en calcio y hierro. En Gran Canaria disfrutamos de ella en verano, aunque he leído que también es una fruta de otoño y un gran aliado para combatir la depresión otoñal. Para ver la receta: (Aquí)
Crema de pepino y yogur
Rica, refrescante y super- sencilla.  Uno de los beneficios que tienes es que un fruto refrescante, que calma la sed. También esta recomendado para las dietas por su poder saciante, ayudando a satisfacer el apetito. Es recomendado para las personas que tiene problemas con el sobrepeso y las que quieren llevar una dieta.  Su alto contenido en agua, lo convierte en un alimento diurético y depurador de la sangre, también tiene propiedades laxantes, por lo que es ideal para personas con estreñimiento. La crema también contiene menta, por sus propiedades es un quema grasas natural. Para ver la receta. ( Aquí)

Si quieres ver otras recetas recomendables para una alimentación sana: ensaladas para dietas y  ( comer en colores).

dieta de colores.
ensalada para dietas.

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jueves, 30 de julio de 2015

Polos de mango y coco

Hoy toca cocina sencilla y refrescante. Otra ventaja que tiene es que lo pueden hacer hasta los niños de lo fácil que es.

Unos deliciosos polos de mango y coco, sabores refrescante que combinan muy bien entre si. También son una buena idea para que los niños aprendan a valorar la fruta y comerla diariamente.

Beneficios: El mango  ayuda a disminuir los riegos para el desarrollo del asma por su contenido en beta-caroteno, igual que la papaya, los albaricoques o el brócoli.

 
Los beca- carotenos ayudan también a disminuir los riegos de cáncer de próstata y colon. Contiene vitamina K que nos ayuda en la absorción del calcio, esencial para fortalecer los huesos y el crecimiento en los niños.

Su alto contenido en fibra y agua ayuda a prevenir el estreñimiento y favorece el transito intestinal...También su vitamina A es un gran aliado para el crecimiento de las uñas y el pelo. Y mejorar la calidad de la visión.

Polos de mango y coco
 Polos de mango y coco, ingredientes:
1 mango, 2 yogur de coco.
1  yogur natural, 2 cucharadas de miel.
   
Polos de mango y coco,pasos:
1.- Vertemos un poco de yogur dentro de cada molde, lo guardamos 30 minutos en el congelador. Pelamos el mango, lo trituramos con la batidora, añadimos el yogur natural y la miel. Volvemos triturar. Vertemos la mezcla dentro del molde, volvemos a guardar en el congelador otros 30 minutos. A continuación batimos un yogur de coco y lo vertemos hasta llegar casi al borde. Ponemos unas cucharas de plástico dentro de cada polo. Cubrimos con papel flim y dejamos que se terminen de hacer en el congelador 4 o 5 horas.
¡¡La idea es sencillamente refrescante!! Espero que disfrutareis de estos ricos polos... Este año he echo otros polos con nuevos sabores, os dejo las recetas: ( polos galletas María) y ( polos de fruta).
polos de galletas María.
Polos de fruta.
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jueves, 23 de julio de 2015

Polos y helados

El sol; pica, quema y nos abraza en estos días. Beber agua e deshidratarnos mucho es la solución perfecta, también lo son los zumos de frutas naturales, batidos o cervezas.

Pero no nos engañemos, somos unos golosos y nos gustan mucho, para no renunciar a ellos; los polo (paletas) y helados. Nadie se puede resistir a darle un bocado a algo tan fresco y delicioso.

 
Particularmente puedo decir que yo no me resisto. Desde niña me vuelven loca los helados, mis preferidos los de fruta; mango, melón, menta, piña, frutas del bosque y demás. Bueno de niña no había tanto sabores como ahora. En casa mis padres compraban los más tradicionales; turrón, vainilla, málaga (con ron y pasas) y chocolate. Cuando tenia la oportunidad de probar uno de los míos no me lo pensaba dos veces. ¡¡A por el de frutas!!

Hoy tenemos la oportunidad de hacerlos en casa, sólo necesitamos una buena receta y algunos buenos consejos. Así que vamos a visitar los blogs de mis compañeros de grupo de trabajo, con ellos todo es más fácil y rico.


 
Helado de nutella sin huevo
Patricia, experta en sabores y repostería nos deleita con este rico helado de nutella y dulce de leche. Nos asegura que es muy fácil de hacer y nos garantiza el éxito si seguimos todos sus pasos: (Aquí)

Polos de piña colada
¡¡De pensarlo se me hace la boca agua!! Sabrina, ha preparado para nosotros este fresco y rico polo de piña colada. Todas las explicaciones las encontramos: (Aquí).

Polos de galletas María
La semana pasada hice una tarta de galletas María, me sobro una buena porción e hice estos ricos y cremosos polos y unos sándwich con ella. Para ver la receta de todo, incluso la tarta: (Aquí)
Polos de nutella y yogur
Juanan, como siempre nos ofrece algo sorprendente y delicioso. Con solo dos ingredientes y poco trabajo tenemos este exquisito polo para darle una buena mordida. Para saber más: (Aquí)


Polos de sangría.
Helado de melocotones.
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miércoles, 22 de julio de 2015

Pastel de cuscús

Pastel de cuscús con melocotones al almíbar. Una receta que nos saca de un apuro muy fácilmente, se cocina muy rápido sin mucho tiempo,ni esfuerzo. Podemos prepararlo en vísperas y frío con el calor que hace sabe mejor.

Otra ventaja que tiene, si lo presentamos dentro de un molde, rectangular, cuadrado o tipo flanera, le damos una presentación más sofisticada. Vistiendo de gala nuestra mesa.

Cuando llega el verano suelo preparar algo de cuscús en el blog podéis consultar otras recetas con este mismo ingredientes, que os dejaré al final de esta receta.


 
Pastel de cuscús, beneficios:
El cuscús es un plato bereber, de origen árabe. Cuscús significa redondito, es un plato hecho con sémola de trigo. Es un alimento muy nutritivo, que aporta a nuestra cuerpo grandes propiedades de hidratos de carbono, en especial el almidón. Aportando energía a nuestro organismo, que pasa a la sangre de forma muy lenta y gradual aportando grandes beneficios a los diabeticos y deportistas.

 
Nos ayuda a  prevenir o tratar el estreñimiento por su alto contenido en fibra. También nos aporta vitaminas del grupo E y B, calcio, hierro, potasio, cinc, fósforo y magnesio...Favoreciendo el sistema cordiovascular, también hay que recordar que tiene mucho gluten no es aconsejable para celiacos.

Combinan muy bien con; carnes, pescado, frutas, verduras y hortalizas, también con el chocolate.

Pastel de cuscús
Pastel de cuscús, ingredientes:
300 gr de cuscús, 1 litro de caldo de verduras.
1 cucharada de margarina, 1 pizca de sal.
Un puñado de pasas sin semilla.
Perejil fresco, 1/2 cebolla, 1 lata de melocotones pequeña.
200 gr de jamón de pavo.

 
Pastel de cuscús, elaboración:
1.- En una olla ponemos a calentar le caldo de verduras, lo llevamos a ebullición. Añadimos una cuchara de margarina y una pizca de sal. Hidratamos en cuscús en el caldo, removiendo
de vez en cuando, hasta que absorba todo el caldo. Reservamos.

2.- Pelamos la cebolla y la picamos en dados pequeños. Lavamos y picamos también el perejil, las pasas y los melocotones escurridos. Dejamos algunos enteros para decorar el pastel al final. Mezclamos bien todos los ingredientes con el cuscús. 

 
3.- Rellenamos un molde hasta la mitad, en el centro ponemos las varias lonchas de jamón de pavo. Cortamos unas en laminas de 1 centrimetro de ancho, las enrollamos y hacemos unas rosas para decorar. Volvemos a llenar el molde con el resto del cuscús. Presionamos con una cuchara, para prensar el pastel. Vertemos sobre un plato o bandeja. Decoramos con las rosas de jamón de pavo,unas pasa y los gajos de melocotones. Servimos enseguida o guardamos en la nevera una 1 hora, para disfrutar de un fresco plato.
Si quieres disfrutar de otras recetas similares te dejo: ( cuscús con cítricos) y ( cuscús de brocoli).
cuscús con cítricos.
cuscús de brocolis.

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lunes, 20 de julio de 2015

Polos de galletas María

Estos polos son cremosos y no llevan nada de hielo. Los hice con un trozo de tarta que me sobro de galletas María. La clásica tarta de galletas de toda la vida, que muchos de nosotros hemos comido en nuestra infancia gracias a nuestras madres, o abuelas.



Combinado con chocolate y cubitos de almendras es una rica merienda para las tardes de verano.También le aportan un toque crujiente que los hacen irresistibles.
Polos de galletas María
Polos de galletas María, ingredientes:
1 porción grande tarta 400 gr, 100 gr de chocolate fondant.
3 yogures griegos con azúcar.
 1 puñado de cubitos de almendras tostadas.
4 ramas de canela, 1 cuchara de café de canela en polvo.



Polos de galletas María, elaboración:
1.- En un bol ponemos los tres yogures, desmenuzamos la tarta y mezclamos bien con los yogures. Le añadimos la canela, volvemos a mezclar todo muy bien. Distribuimos la mezcla en moldes para polos. Cubrimos con papel flim, dejamos reposar 1 hora en el congelador. Le quitamos el flim y ponemos en cada molde una rama de canela en el centro del molde. Volvemos a cubrir con flim, alrededor de la rama de canela. Dejamos 4 o 5 horas en el congelador.

2.- En el microondas calentamos 50 ml de nata y fundimos el chocolate. Ponemos los polos bajo el grifo del agua caliente unos segundos y desmoldamos. Cubrimos con un poco de chocolate cada helado y esparcimos por encima cubitos de almendras tostadas. Volvemos a guardar en el congelador 1 hora.
También podemos hacer estos sándwich helados, simplemente tenemos que guardar el helado que hemos hecho en un recipiente en al congelador 4 o 5 horas. Rellenamos las galletas, vertemos un poco de chocolate por encima y esparcimos sobre ellos los cubitos de almendras. Volvemos a guardar en el congelador 1 hora y listos para darle un rico bocado.
Esta receta también la podemos hacer con los restos de cualquier otra tarta que nos sobre. para ver la receta de la tarta de galletas María: (Aquí).

Tarta galletas María
En la misma linea también recomiendo: ( mini tarta de limón)
Mini tarta de limón.

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lunes, 13 de julio de 2015

Ensalada con gulas

Para los días de calor viene bien un plato lleno de vitaminas y nutrientes, como las ensaladas. Estas son frescas, vivas cargadas de mucho color...También son buenas para mantener la dieta o llevar una nutrición saludable.

La ensalada de hoy lleva gulas, un producto 100% español que lleva en nuestros mercados más de 15 años. Seguro que te estas preguntado que son las gulas: Son un sucedáneo de la angulas; elaborado a base de Abadejo ( un pez parecido al bacalao) 
procedente de Alaska, merluza polaka, itoyori y hoiki. Por eso las gulas son pura proteínas de pescado, digeriblespoca grasas y muy digestivas.


 
Ensalada con gulas
Ensalada con gulas, ingredientes:
1 paquete de gulas del norte, 1 diente de ajo.
1 guindilla, sal, varios tomates cerezas.
Unas hojas de albahaca fresca, 1 puñado de pasas.
1 puñado de nueces, unas hojas de lechuga fresca.
Crema balsámica de frambuesa o ( módena)
Aceite de oliva virgen.
 
Ensalada con gulas, pasos:
1.- Pelamos el ajo y lo cortamos en lamina, lo doramos en una sartén con un copo de aceite de oliva. Añadimos una guindilla pequeña y rehogamos bien. Incorporamos las gulas y cocinamos unos minutos a fuego medio. Retiramos del fuego.

2.- Lavamos las hortalizas y secamos bien, picamos en juliana las hojas de lechuga. Las ponemos en una ensaladera, sobre ellas las gulas. Añadimos las pasas, las nueces, los tomates cortados por la mitad y las hojas de albahaca picadas.  Rociamos con un poco de crema balsámica y servimos enseguida.
En la misma linea, también os recomiendo: ( ensalada con bacalao) y ( ensalada con albaricoques).

Ensalada con bacalao
Ensalada de gambones y albaricoque

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jueves, 25 de junio de 2015

Bacalao con naranja

Ensalada de bacalao con patatas y naranja, una ensalada 
templada rica y ligera. Para una noche de verano, o de San Juan...Esa fue nuestra cena, una versión de la tradicional andaluza; Almería, Granada y Malaga (remojón andaluz).

En casa nos encantan las ensaladas, desde la más clásica hasta la menos convencional. Nos gustan la variedad en la gama de colores y sabores; frescas, dulces, saladas, afrutadas, frías o templadas.


Bacalao con naranja
Bacalao con naranja, ingredientes:
1 lomo de bacalao fresco, sal, pimienta molida.
Aceite de oliva virgen, 1 hoja de laurel.
1 diente de ajo, aceitunas negras.
1 naranja, berros, rúcula.
Mostaza, vinagre de vino, 2 patatas.

 
Bacalao con naranja,pasos:
1.- Ponemos a cocer las patatas con la piel en agua y sal durante 40 minutos. Las refrescamos y la quitamos la piel. Las cortamos en laminas. En un cuento ponemos agua a hervir con sal, 1 ajo y la hoja de laurel, cuanto este hirviendo cocinamos el bacalao 5 o 6 minutos. Lo retiramos del fuego y desmigajamos.

2.- En un plato ponemos una camada de patatas, sobre estas unas hojas de berros y rúcula lavadas y secadas. Esparcimos el bacalao por el plato. Pelamos la naranja, le quitamos toda la piel blanca, cortamos en gajos (recogemos el zumo que desprende). Ponemos los gajos en el plato, alrededor del bacalao. Añadimos unas aceitunas negras.

3.- Preparamos el aliño;  Mezclamos el jugo de la naranja con medio vaso de aceite de oliva, 2 cucharas de vinagre, 2 cucharas de mostaza y una pizca de sal. Mezclamos bien, rociamos el plato con esta vinagreta y añadimos un poco de pimienta molida por todo el plato.
Nos queda una ensalada; rica, jugosa y nutritiva. Un plato muy completo con todo el sabor del mar combinado con la fruta fresca y una exquisita vinagreta.

En la misma linea, también os recomiendo: (milhojas de brevas) y
Milhojas brevas.
Ensalada de frutas.
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viernes, 19 de junio de 2015

Helado de gofio

El gofio es harina de maíz  u otros cereales tostados. Es uno de los productos más básicos 
dentro de la dieta de los canarios. Con el que se pueden elaborar platos de acompañamiento como el escaldón, la pella. Ricos postres: turrón de gofio, helado, mousse... ( la típica merienda de todos los niños de plátano escachado con zumo de naranja y gofio). Con el tiempo también se ha conseguido hacer licor de gofio, barritas energéticas y cereales para bebes.

... Desde el 10 de febrero de 2014, La Comisión Europe reconoció el  " Gofio Canario" con denominación de origen de las islas, y como tal esta protegido.

Este producto se consume en Europa, América y África, entre los más destacados; Argentina, Chile, Las Islas Canarias. Y gracias a la emigración también se esta consumiendo en Cavo Verde, Cuba, Venezuela, Estados Unidos entre otros...

A titulo personal puedo decir que me criaron con leche de cabra y gofio, en casa de mis padres se consumía mucho este rico y nutritivo alimento. Con siete hijos, era un recurso que mi madre utilizaba mucho para alimentarnos cada día...Particularmente puedo añadir que me encanta disfrutar de la comida de mis islas, la comida de mi infancia. 
Helado de gofio
Helado de gofio, ingredientes:
1 bote de leche condensada 300 gr.
1 bote de nata Ermol o 200 ml de nata para montar.
250 gr de gofio de maíz.
1 galleta de soletilla por persona.
Ralladura de limón, cubitos de almendra tostada.
Miel de palma, guarapo o miel de caña.

 
Helado de gofio, elaboración:
1.- En un bol ponemos la leche condensada, añadimos el gofio y batimos con una varilla manual hasta que este completamente integrado. Montamos la nata y la mezclamos con la preparación anterior. Guardamos la mousse de gofio en el congelador 3 horas.
Servimos el helado de gofio con la galleta de soletilla desmigajada, los cubitos de almendra esparcidos por encima, la ralladura de limón y un poco de miel de palma, o si lo prefieres guarapo  o miel de caña. Decoramos con una ramita de menta fresca. Servimos enseguida.
Si la repartes en vaso o copas de cristal y la dejas reposar 1 hora en la nevera, también puedes disfrutar de una rica mousse de gofio.

También os recomiendo: ( galletas de gofio) y ( bizcocho de plátano y gofio).
galletas de gofio.
Bizcocho de plátano y gofio.

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