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lunes, 14 de noviembre de 2016

Galletas de naranja y chocolate

Anoche hice estas galletas de naranja con chips de chocolate.
Hacer galletas es lo más fácil que hay en la repostería, no lleva mucho trabajo y son insuperables.


Me gusta hacer galletas para tenerlas en casa, bien para tomar en las meriendas a lo largo de la semana o para cuando recibo visitas. Tener unas galletas llenas de aroma y mucho sabor siempre gustan. Sobre todo ahora que comienza el frío a notarse y tenemos días de lluvia.

No te preocupes por si no tienes mucha experiencia en la cocina o si no te salen todas iguales, lo importante es hacerlas  y ver lo bien que saben unas galletas hechas por tus manos. ¡Volverás a repetir y la siguiente vez te saldrán perfectas! Aunque con recetas como estas lo tendrás más fácil.
 
Galletas de naranja y chocolate
Galletas de naranja y chocolate, ingredientes:
250 gr de harina, 1 cucharada de levadura en polvo.
Chips de chocolate, zumo de 1/2 naranja.
Ralladura de 1 naranja, 1 pizca de sal.
1 huevo, 2 cucharadas de mantequilla.
100 gr de azúcar glas (azúcar palpable)
 
Galletas de naranja y chocolate, elaboración:
1.- En un bol ponemos la harina con la levadura, el huevo, el azúcar glas, la ralladura de la naranja, la pizca de sal, el zumo de naranja y la mantequilla. Lo amasamos todo con las manos hasta conseguir una masa homogénea. La sacamos del bol y la ponemos sobre una tabla de madera, añadimos un puñado de chips de chocolate y seguimos amasando hasta integrar bien todos los ingredientes. Formamos una bola y guardamos en la nevera 20 minutos.
2.-Precalentamos el horno a 180ºC: Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo, sobre una superficie limpia y cubierta de harina o sobre papel de horno. Cortamos la masa con un corta pasta o un vaso para que sean todas iguales. Las horneamos 15 minutos en el horno. Las retiramos del horno y la dejamos enfriar sobre una rejilla. Las guardamos en una lata de galletas en un sitio seco y que no le de la luz.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

Para que vayas practicando, también te recomiendo: galletas de pasas y galletas de nata y nueces.
galletas rústicas de pasas
galletas nata y nueces
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lunes, 10 de octubre de 2016

Tarta capuchino y chocolate

No soy de tomar café solo, aunque reconozco que me en cantan el aroma del café recién hecho. Resulta muy apetecible, igual que esta tarta de capuchino con chocolate blanco, una fina capa de canela en polvo y fideos de chocolate.

Una tarta llena de ricos aromas y sabores; la canela con el chocolate blanco ¡¡uuff!!  toda una delicia. Una tarta que volverá loco a los apasionados del café.

El café siempre lo tomo en postres, en un capuchino o cuando me preparo un café con una bola de helado. Por esa razón se me ocurrió la idea de hacer esta deliciosa tarta.


 
Tarta capuchino y chocolate

Tarta capuchino y chocolate, ingredientes:
2 sobres de capuchino nescafe.
200 ml de nata de cocinar, 100 gr de azúcar de vainilla.
1 sobre de cuajada.
1 paquete de galletas tipo María.
100 gr de margarina.
Canela en polvo, esencia de vainilla.
200 gr de chocolate blanco.
Para decorar:
Fideos de chocolate.
5 barquillos de galletas y chocolate.
 
Tarta capuchino y chocolate, elaboración:
1.- Preparamos la base de galletas: trituramos las galletas, con el brazo, la picadora o colocándolas sobre un paño de cocina limpio y pasándole el rodillo de cocina por encima. (también las puedes triturar con una botella de cristal). Las ponemos en un bol y las mezclamos bien con la margarina hasta conseguir una pasta uniforme. Engrasamos un molde circular con un poco de margarina y cubrimos el fondo con la mezcla de galletas y margarina. La guardamos en la nevera 20 minutos.

2.-Mientras tanto, preparamos la mezcla de capuchino: Vertemos los dos sobre de capuchino en un vaso grande, le añadimos 2 vasos de agua, lo batimos bien y lo calentamos 2 minutos en el microondas. Pasamos el capuchino a un cazo y lo llevamos a ebullición. le bajamos el fuego. Vertemos la nata en un bol y la mezclamos con el sobre de cuajada, batiendo con la varilla de mano. Agregamos la nata al capuchino, el azúcar de vainilla y calentamos 2 minutos más. La retiramos del fuego y vertemos dentro del molde, sobre la base de galletas. La guardamos en la nevera 1 hora.
3.-Partimos el chocolate blanco en varios trozos, lo calentamos 2 minutos en el microondas. Lo diluimos bien batiendo con una cuchara o varilla de mano, le añadimos una gotas de esencia de vainilla. Vertemos la mezcla de chocolate sobre la tarta de capuchino. la volvemos a guardar en la nevera 1 hora más. Desmoldamos la tarta, esparcimos por encima la canela en polvo hasta que el chocolate blanco esté completamente cubierto.
Decoramos con los fideos de chocolate los bordes y los esparcimos por encima de la tarta. Decoramos con los barquillos de galleta y chocolate.
Consejo: Puedes conseguir la cuajada de la marca Royal. Si no la consigues, puedes cambiar el sobre de cuajada por 2 sobre de natilla en polvo. Mezclamos los sobre con la nata y lo vertemos sobre el capuchino y lo calentamos unos minutos. Otra opción es hacerla con gelatina. Ponemos en remojo 4 hojas de gelatina en la nata fría durante 5 minutos, cuando esté diluida la mezclas con el capuchino y lo calentamos 2 minutos más. Después la viertes dentro del molde y la dejas cuajar 4 o 5 horas en la nevera.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma línea también tienes: pastelitos de chocolate y tronco de chocolate.
pastelitos caramelo y chocolate
tronco de navidad de chocolate

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viernes, 5 de agosto de 2016

Pastel de melocotones y almendras

Hoy te invito a probar este fabuloso pastel con melocotones. Veras que la receta es muy sencilla, así, de esta forma conseguirás lucirte en la cocina y demostrar tus buenos dotes de buen@ chef.


Lo puedes hacer en vísperas e invitar a tus amig@s y parientes a disfrutar de el, tomando una buena taza de café. O después de acabar una comida especial, ¡tendrás un éxito seguro!

En los días de verano puedes servirlo con una bola de helado de chocolate o de vainilla... En casa este tipo de pastel lo suelo preparar para los desayunos. Son ideales para tomar con un buen café con leche o un buen vaso de zumo de frutas naturales.


 
Pastel de melocotones y almendras
Pastel de melocotones y almendras, ingredientes:
4 melocotones maduros.
150 gr de harina,3 huevos, 100 gr de azúcar morena.
1 sobre de levadura, 75 gr de almendras crudas.
75  gr de margarina derretida. Azúcar glas.
Ralladura de naranja o limón.
 
Pastel de melocotones y almendras, elaboración:
1.-Lavamos bien los melocotones, los secamos con papel de cocina. Los partimos por la mitad, le quitamos el hueso y la piel. Cortamos un melocotón en trozos pequeños.
2.- Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen de volumen. Le añadimos la margarina derretida y seguimos batiendo. Pasamos la mezcla a un bol,  Le añadimos la harina con la levadura tamizada, mezclamos bien con movimientos envolventes, trituramos las almendras y se las añadimos (reservamos 2 o 3 para decorar). Mezclamos toda la masa bien hasta que este homogénea.
3.-Le añadimos los trozos de los melocotones picados y la ralladura de la piel de una naranja o limón. Volvemos a mezcla la masa hasta que todo este bien integrado. Engrasamos un molde circular con margarina, esparcimos por encima un poco de harina o de pan rallado. Vertemos al masa dentro del molde. Decoramos con los melocotones que hemos partido por la mitad y las almendras que hemos reservado. Cocinamos el pastel con el horno precalentado a 180ª 35 o 40 minutos. Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Decoramos con un poc de azúcar glas por encima.
Consejo: la misma receta la puedes hacer con melocotones en almíbar. Si quieres puedes cambiar el azúcar por azúcar blanca o añadirle un poco más de azúcar. la fruta si esta madura aporta muchos sabor al pastel, por esa razón solo utilizo el azúcar necesaria para que el pastel no se quede muy dulce.

En la misma linea también tienes; pastel de peras y bizcocho de piña.
pastel de peras
bizcocho de piña en almíbar

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domingo, 31 de julio de 2016

Pastel de cerezas y queso

Para disfrutar de la temporada de cerezas hoy tengo un fabuloso pastel de cerezas con queso batido y masa quebrada. Un pastel que se parece mucho a la clafoutis francesa, pero solo en el aspecto. Ya que la clafoutis tiene una masa de más elaboración y lleva más ingredientes. La masa quebrada la puedes comprar o la puedes hacer casera..., en el blog tengo muchas recetas dulces y saladas hechas con masa quebrada casera por si prefieres hacerla casera.

Como el calor abunda por estos días, lo mejor es hacerla con una comprada, así te será más fácil preparar este rico pastel y dedicarle más tiempo a disfrutar del verano y estar menos tiempo en la cocina.

Estos días estoy disfrutando de la única semana de vacaciones que tengo al año..., ando por el norte Santiago de Compostela y Asturias. Aun así me las he podido ingeniar para que disfruteís de nuevas recetas esta semana. La próxima semana habrán más recetas y colaborciones de cocina compartida. ¡¡Buen verano para tod@s!!

Y, para mis queridos lectores que están viviendo otro clima estos días les envío un abrazo para que entren en calor.

Pastel de cerezas y queso
Pastel de cerezas y queso, ingredientes:
1 lamina de masa quebrada.
2 huevos, 1 cuchara de maicena.
300 gr de queso (queso quark vainilla o requesón)
2 cucharás de azúcar.
100 gr de cerezas maduras.
Pastel de cerezas y queso, elaboración:
1.- Engrasamos un molde circular con un poco de margarina o mantequilla, lo que tengas más a mano. Lo cubrimos con papel de horno. Estiramos la masa quebrada sobre el molde, si la masa es más grande que es molde, corta la parte sobrante con la ayuda de un rodillo para que se quede con un buen aspecto.
2.- Batimos el queso quark o el requesón con lo huevos, el azúcar y la maicena. Vertemos la mezcla sobre la masa quebrada. Precalentamos el horno a 180ºC. Lavamos las cerezas, las partimos por la mitad y le quitamos el hueso. Las secamos y decoramos el pastel con las cerezas. Cocinamos el pastel 35 o 40 minutos hasta que estén bien dorada y el queso cuajado. Las dejamos enfriar y servimos en porciones.
Consejo: El pastel de hoy es muy sencilla también lo puedes hacer con, fresas, moras, frambuesas, arándanos e higos. Si lo te gusta la vainilla lo puedes hacer con queso quark normal. O si tienes a mano requesón, puedes añadirle un poco de esencia de vainilla o el zumo de medio limón colado.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!


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miércoles, 1 de junio de 2016

Leche asada canaria

La leche asada es un postre muy popular de la isla de la Gomera y la Palma, es muy parecido a los flanes. La receta de hoy la saque de un libro de cocina canaria que me regalaron por mi cumpleaños el pasado 19 de mayo.

Os dejo la receta original y también las modificaciones que le he echo a este postre..., es un postre que admite muchas variaciones, incluso he visto algunas recetas donde le ponen un fondo de galletas María, luego vierte la leche encima y lo asan. Incluso, una vez este hecho la leche asada, puedes esparcir por encima 2 cucharadas de  azúcar morena y caramelizar el postre unos minutos más en el horno.


 
Leche asada canaria
Leche asada canaria, ingredientes:
1 litro de leche, 6 huevos, ralladura de 1 limón
Canela en polvo, 50 gr de azúcar o azúcar morena.
 
Opcional:
200 gr de almendras molidas,  50 ml de licor amaretto.
o licor de anís o ron, 1 cuchara de maicena.
Leche asada canaria, elaboración:

1.- En un bol grande ponemos la leche, le añadimos los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y 1 cuchara de canela en polvo. Lo batimos todo bien con la varilla de mano, hasta que los ingredientes estén bien integrados.  Incorporamos las almendras molidas, el licor y una cuchara de maicena. Volvemos a batir todo bien. Vertemos en una fuente de horno y asamos la leche 35 minutos a una temperatura de 250ºC. Retiramos el postre del horno y lo dejamos enfriar. Servimos con una capa de canela esparcida por encima y limón rallado.
Un postre muy sencillo que se elabora en un momento, puedes hacerlo sin las almendras molidas y sin el licor. En vez de servirlo con canela, también puedes acompañarlo con miel, nata o una bola de helado. Personalmente prefiero que los postres sepan a algo más que leche y huevo. La leche asada es un postre que puedes comer templado o frío.
 Espero que disfrutes mucho de la receta de hoy.
¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes; frangollo canario y bizcocho de gofio.
frangollo canario
bizcocho de gofio.


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