Para hoy tengo un plato de rica sopa de gambas con lazos de pasta y verduras. Un plato así siempre apetece en cualquier momento, da igual si lo degustamos de primero en una comida o para una cena como plato único en una noche fría de primavera o invierno.
En casa solo basta tener algunas verduras y un poco idea para disfrutar de una buena receta como esta sopa de gambas. Toma como ejemplo algunas receta de sopas que he hecho anteriormente; sopa de ajos, sopa de mariscos, sopa de conejo, sopa de bacalao, sopa de pan o sopa de calamares.
Sopa de gambas
Sopa de gambas, ingredientes:
300 gr de gambas congeladas o frescas.
2 zanahorias.
1 hoja de laurel.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
150 gr de guisantes congelados.
Sal aceite de oliva virgen.
100 gr de lazos de pasta.
1 hoja de laurel.
Pimentón de la vera.
Caldo de verduras casero.
1 cucharada café de comino en polvo.
1 cucharada de café de clavo en polvo.
2 zanahorias.
1 hoja de laurel.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
150 gr de guisantes congelados.
Sal aceite de oliva virgen.
100 gr de lazos de pasta.
1 hoja de laurel.
Pimentón de la vera.
Caldo de verduras casero.
1 cucharada café de comino en polvo.
1 cucharada de café de clavo en polvo.
Sopa de gambas, elaboración:
1.- Pelamos las verduras; la cebolla, las zanahorias y los ajos. Los cortamos en cubos pequeños. En un caldero ponemos a sofreir las verduras con un poco de aceite de oliva. Pasado unos minutos añadimos la sal, el comino, el clavo, el pimentón y la hoja de laurel, rehogamos todo bien.
2.-Incorporamos los guisantes y los lazos de pasta. Cubrimos todo con caldo de verduras, dejamos que todo se cocine 10 minutos, pasado ese tiempo añadimos la gambas y cocinamos la sopa de verduras 5 minutos más. Apagamos el fuego y dejamos reposar la sopa unos minutos.
Consejo: La misma receta la puedes hacer con gambas, mejillones o almejas.
Si lo prefieres, en vez de lazos de pasta. La receta la puedes cocinar con cualquier otro macarrón y fideos para hacer sopas.
¡Buen provecho!
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| Sopa de mariscos |
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| Sopa de pan |
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| Sopa de calamares |
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| Sopa de bacalao con fideos |
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