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miércoles, 25 de enero de 2017

Natillas de chocolate negro

Hoy tengo postre y de chocolate, unas rica natillas con chocolate y muchos corazones de chocolate.
Dicen que el chocolate es afrodisíaco, por eso este postre puede ser una gran idea para servir en cualquier cena o comida romántica o el día de San Valentín.

¿Sabías qué? El chocolate reduce la tensión arterial, sube el colesterol bueno y mejora la circulación sanguínea. Además, ayuda a desayor los huesos, los dientes y la creación de nuevas células.

También, es bueno para mejorar la memoria, reducir el estrés. Protege la piel contra los rayos solares y retrasa los signos del envejecimiento. Ayuda a crecer el cabello y hace que sea más fuerte y brillante.

Es rico en: magnesio, fósforo, ácido fólico, potasio y vitaminas del grupo B.

Curiosidades: en el siglo XVIII, a algunas monjas se les prohibió el consumo de chocolate porque era considerado un estimulante para el sexo.

 
Natillas de chocolate
Natillas de chocolate, ingredientes:
1 litro de leche, 6 yemas de huevo.
100 de azúcar morena, 200 gr de chocolate fondant.
Bolas de chocolate para decorar.
Natillas de chocolate, elaboración:
1.- Separamos las clara de las yemas. Guardamos las claras en un tupper en la nevera para otra ocasión. Ponemos a calentar la leche en un caldero, lo llevamos a ebullición, retiramos el caldero del fuego 1 minuto. Batimos las yemas y las mezclamos con la leche, removemos enseguida para que no se cuajen.

 
2.-Añadimos el azúcar y el chocolate, removemos de vez en cuando para que no se pegue al caldero, cuando comience a espesarse la retiramos del fuego y la servimos con pocas o vasos de cristal. Las dejamos enfriar y las guardamos en la nevera hasta el momento de servir. Las decoramos con bolas de chocolate.
Consejo: si quieres puedes reducir la cantidad de huevo a la mitad, añadiendo 2 cucharadas de maicena. Puedes disfrutar del postre frío o templado.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea tambien te recomiendo: mousse de chocolate blanco y mousse de fresas.

mousse de yogur griedo y chocolate blanco
mousse de fresas
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lunes, 22 de agosto de 2016

Mousse de uvas blancas

Fresco, bonito y agradable al paladar. Así es esta mousse de uvas blancas. El postre perfecto para cualquier día de verano y ocasiones especiales.





Aunque estemos a dieta, no debemos renunciar a los postres. Simplemente tenemos que elegir los que son más saludables y los que contengan menos calorías. La fruta es una gran aliada en el dieta diaria.  En las uvas abundan diversas sustancias con propiedades beneficiosas para la salud: antocianos, flavonoides, taninos, ácido fólico y vitamina B6.



Mousse de uvas blancas
Mousse de uvas blancas, ingredientes:
600 gr de uvas blancas, 1/4 de vino blanco afrutado o moscatel.
2 láminas de gelatina neutra.
2 cucharadas de azúcar, 2 yemas de huevo.
Para el merengue:
2 clara de huevo, 1 pizca de sal.
Para decorar: 
Moras frescas, unas ramitas de menta o hierbabuena frescas.

 
Mousse de uvas blancas, elaboración:
1.- lavamos bien los racimos de uvas, los ponemos en el vaso de la batidora y los trituramos con el brazo. Los pasamos por un colador para eliminar los restos de piel de las uvas y los granos.
2.-Ponemos la uva batida en un cazo con el azúcar a cocer a fuego medio durante 20 minutos. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera para que no se queme. La retiramos del fuego y añadimos las yemas de huevo bien batidas, las mezclamos rápidamente. Ponemos las uvas otra vez al fuego durante 10 minutos más.

 
3.-Remojamos las hojas de gelatina en el vino blanco hasta que se ablanden. Las incorporamos a las uvas y lo dejamos cocer 5 minutos más. Retiramos del fuego, la pasamos por un colador y la dejamos enfriar.

4.- Montamos las claras a punto nieve:  Ponemos las claras en el vaso de la batidora y las montamos a punto nieve con la pizca de sal. Mezclamos las claras con las uvas y la gelatina. La repartimos en vasos o copas de cristales. Aplastamos unas moras y decoramos con las moras aplastadas. Guardamos en la nevera 2 horas y servimos con unas moras frescas y una ramita de menta o hierbabuena fresca. 
Consejo: Para que las claras se monten bien, los huevos tienen que estar a temperatura ambiente y las claras tienen que estar bien limpias. Procura que no le caiga nada de yema ni agua. La mousse también las puedes decorar con frambuesas o grosellas. O añadirle un poco de regaliz en polvo por encima.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes: tarta de uvas y tarta de uvas con yogur

tarta de uvas con queso crema
tarta de uvas con yogur

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lunes, 4 de julio de 2016

Sorbete de cerezas y naranjas

Apetece, apetece mucho cuando hace calor disfrutar de un postre fresco. Si son caseros mejor, no llevan no conservantes ni ningún tipo de aditivos.

Otras ventajas que tienen: hacer estos postre con fruta de temporada es que siempre sepan mejor: la fruta esta en su mejor punto de maduración y le proporciona mucho aroma y sabor de forma natural.

Curiosidades: La cerezas ayudan a combatir las inflamaciones y ayuda a que los músculos se recuperen antes. Es un relajante natural, nos ayuda a combatir el estrés y nos ayuda a dormir mejor.
Es un aliado en la prevención de cáncer y un potente afrodisíaco.

Sorbete de cerezas y naranjas
Sorbete de cerezas y naranjas, ingredientes:
300 gr de cerezas congeladas.
5 naranjas, 1 limón, 100 gr de azúcar moreno.
50 gr  de licor de naranja o ron.
Unas hojas de menta o hierbabuena fresca. 
5 cerezas para decorar.
 
Sorbete de cerezas y naranjas, elaboración:
1.- Exprimimos el zumo de 1 limón y de una naranja, lo ponemos a calentar en un cazo con la menta, el azúcar y 100 ml de agua. Lo llevamos a ebullición y dejamos que se haga un almíbar. Retiramos la hoja de menta y añadimos el licor, calentamos hasta reducir a la mitad. Retiramos del fuego y lo guardamos en la nevera para que se enfríe.

2.- Lavamos las cerezas, le quitamos las semilla y congelamos la fruta durante 5 o 6 horas en una bolsa hermética para congelar. 

3.- Lavamos las naranjas, las secamos. Cortamos un sombrero de las naranjas. Decoramos las naranjas con un rallador la las vaciamos con cuidado de que no se estropeen. Trituramos la fruta con el almíbar de los cítricos, rellenamos los cascos de las naranjas y guardamos en el congelador 3 horas. Decoramos los sorbetes con una hojas de hierbabuena o menta fresca y una cerezas.
Consejo: Sacamos los sorbetes del congelador unos 10 o 15 minutos antes de servir. La misma receta la puedes hacer con otras frutas. La pulpa de la naranja que te sobra la puedes utilizar para hacerte un zumo o una pequeña mermelada de naranja. Si vas a tener niños en casa o personas a dietas, sustituye el licor por más zumo.

En la misma linea también tienes: granizado de sandía y melón con corazón de sandía.
granizado de sandía.
melón con corazón de sandía
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