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viernes, 16 de octubre de 2015

4 formas de cocinar pollo

El pollo cada día tiene mucho protagonismo en la cocina de millones de personas. Estoy segura que mientras estoy escribiendo este pos de cocina compartir, el cualquier lugar del mundo miles de personas
están cocinando, comiendo o comprando pollo.

 
Por esa razón siempre surgen nuevas ideas para cocinar esta 
deliciosa carne. Para hoy tengo cuatro opciones para prepararlo y después disfrutarlo en compañía de amigos y familiares.
Pollo para fiestas
Mi receta la recomiendo para los grandes momentos; Día de acción de Gracia, Navidades o cualquier cosa que te apetezca celebrar en compañía de familiares y amig@s, sin gastar mucho dinero. En las fechas mencionadas anteriormente, la cesta de la compra se dispara, por esa razón doy una serie de consejos para administrarnos bien y disfrutar de una buenas fiestas sin agobios económicos a la par que nos lucimos en la cocina. Para cocina este pollo es necesario; un pollo entero, frutas y verduras de temporada; champiñones, setas, granada, chile, melocotón. piña el almíbar, cebolleta y algunas especias. Asamos el pollo con el caldo de verduras, el almíbar de la piña y otros condimentos, mientras ponemos a cocinar el caldo de verduras con las verdura y frutas. Rociamos el pollo con el caldo de las verdura de vez en cuando. Una vez este asado el pollo servimos con la guarnición de verduras. Para ver la receta completa: (Aquí)


Rollos de pollo con kikos

Por si alguno se esta preguntando que son los kikos, simplemente es maíz frito con sal. María Jesús, recomienda su pincho que esta buenísimo y tiene una cobertura crujiente de kikos. para hacer esta receta es necesario: pechuga de pollo, jamón, huevo, tomate y kikos entre otros ingredientes. Se enrolla los trozos de pechas en el jamón y se empana con los kikos, se fríe en aceite de oliva y se sirve sobre un tomate partido por la mitad. Par ver todos los detalles: (Aquí)
Ají de gallina
Patricia, es una gran aficionada a la cocina peruana. El ají de gallina es un plato tradicional de  la peruana. Es una crema que se cocina elabora a partir de gallina cocida y desmenuzada con los siguientes ingredientes; pollo asado y desmenuzado, cebolla, ajo, pasta ají, pan y nueces entre otros ingredientes. Hacemos un sofrito con la cebolla; incorporamos el pan triturado, las nueces y un poco de caldo cocinamos todos. Mezclamos con el pollo desmenuzados y dejamos todo termine de guisarse bien. Servimos con patatas cocidas o arroz blanco. Para saber más: (Aquí)
Pollo al whisky
Isabel, recomienda su pollo con salsa verde y whisky. Un plato super sencillo. Si queremos hacer su receta, necesitamos: pechugas de pollo, whisky, perejil, aceite de oliva y algunos condimentos. Asemos un adobo con los ingredientes, marinamos el pollo y lo cocinamos al horno. Si quieres saber más: (Aquí).

¡Espero que disfrutes con todas las recetas!

Para las ocasiones especiales también te recomiendo;  canapés para días especiales.


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lunes, 14 de septiembre de 2015

4 manera de preparar pollo

¿Te gusta el pollo? creo que la respuesta es un si. Generalmente todas las personas que comen carne le gusta también la carne de pollo. Aun así muchas veces nos faltan ideas para cocina esta rica carne.

Por esa razón los blogueros de cocina siempre estamos compartiendo ideas para poner en el plato, para ofrecer una rica receta hecha a vuestros gustos y bolsillos. También para que salgáis de la rutina y probéis nuevos sabores.
Para hoy tengo 4 recetas que os gustarán mucho, cocinadas con mucho cariño para todos vosotros.
Alitas de pollo con salsa de cacahuetes
Dicen que las alitas de pollo se inventaron un viernes por Teresa Bellisimo su bar de Buffalo hace ya 50 años de esto. Desde entonces las alitas de pollo se comen de mil maneras. Y eso lo saben los americanos, en la Súper Bowl, cada año se comen miles de kilos de alitas de pollo entre el inicio y el medio tiempo. 

Aun así he leído que en algunos países es una alimento tabu, prohibido. Desconozco las razones...Dejando atrás este dato curioso. Si queréis disfrutar de esta rica receta, tenemos que tener alitas de pollo, crema de cacahuetes, cebolla, aceite de oliva, miel y jengibre entre otros ingredientes. Hacemos una salsa con la cebolla y el resto de los ingredientes, la vertemos sobre las alitas de pollo y las cocinamos en el horno a una temperatura de 180C durante 40 minutos. Para saber más sobre mi receta: (Aquí).


Pollo en pepitoria
Anna, nos ofrece un guiso muy tradicional de pollo. Con un aspecto increíble. Para cocinar la receta tenemos que tener; pollo, huevo, vino, blanco, patatas, cebolla, pan frito, avellanas entre los ingredientes principales. 

Tenemos que freír primero el pollo, después añadimos el resto y de los ingredientes y lo cocinamos a fuego lento 35 0 40 minutos. Finalmente hacemos un majado con el pan frito y las avellanas y lo incorporamos al plato. Para ver el vídeo de la receta: (Aquí)

Pollo al pesto
Sabrina, nos ofrece un rico pollo con salsa al pesto. La salsa italiana que lleva albahaca y piñones entre otros ingredientes.
Si queremos hacer este plato, es necesario tener: pechugas de pollo,lochas de queso, salsa pesto y algunas hortalizas para la ensalada. Primero freímos las pechugas enrolladas con el queso dentro. Le añadimos la salsa y servimos con la ensalada. ¡¡Fácil y bueno!!. Para ver todos los detalles: (Aquí)


Pollo con olivas negras
Una receta sencilla y muy económica que podéis ver en mi blog. Necesitamos un pollo entero, tomillo fresco, olivas negras, sal, pimienta, ajo, margarina. Preparamos un majado cubrimos el pollo con él. Añadimos las olivas y  cocinamos el pollo en el horno durante 40 minutos. Para ver trucos y el resto de los ingredientes: (Aquí).

Espero que disfrutéis de todas estas maravillas culinarias, ricas en sabor y sencillas de hacer...En la misma linea también te recomiendo: (Pollo al caramelo). Los sabores de las especial con el caramelo hacen que el sabor sea único y especial. Por eso recomiendo que lo probéis.

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martes, 28 de julio de 2015

6 recetas con carne

Llevo dos años con el blog y a lo largo de este tiempo he cocinado algunas recetas con distintos tipos de carnes, os dejo algunas que he cocinado con carne de cerdo, pollo y buey.

Algunas las he cocinado para ocasiones especiales, pero todos son muy recomendables para cualquier día de la semana.


Pollo asado con champiñones y patatas
Un rico asado con el sabor que le aporta las hierbas provenzales frescas. También lleva un majado con ajo y avellanas que hará que te chupes los dedos de la mano. Para ver la receta: ( Aquí).
Solomillo de cerdo  a la plancha
En casa comemos poca carne de cerdo y cuando lo hacemos, siempre compramos la que tiene menos grasa. Esta receta es bien sencilla, lo realmente bueno es la salsa que le hice. Lleva; puré de manzana, tomate y curry entre otros ingredientes. Puedes consultar la receta: (Aquí).


Pollo a la ginebra
Si un día queremos entrar en calor porque bajan las temperaturas esta es la receta perfecta. Mi madre solía llamarlo pollo borracho. La carne se queda tierna y el caldo del guiso esta para mojar con pan. Esta carne lleva; ginebra, champiñones, zanahoria y mostaza entre los ingredientes principales. Sólo tiene que ver el resto: (Aquí)


Chuletón de buey a la mostaza
La hice las navidades pasada, es ideal para cualquier celebración. obre todo te va a encantar la forma de empanar la carne, es diferente a lo norma. Y le aporta mucho sabor a la carne. Puedes conocer todos los detalles: (Aquí)
Pollo asado con calabaza
Un rico asado, muy fácil de hacer y económico. Lo que tiene de especial es la mezcla de vino y brandy. Deja la carne con un sabor exquisito. Las verduras también son un gran acompañamiento para este plato. Si quieres conocer más detalles: ( Aquí)


Royos de pavo rellenos con carne
Estos royos los rellene con carne de pollo picada, también podemos hacerlo con ternera o cerdo. La hice el primer año del blog, mi cocina ha evolucionado desde entonces. Pero la recomiendo por lo buena que quedo, porque es sencilla y económica. Os dejo la receta por si queréis prepararla: (Aquí)

Este año he ido corrigiendo algunas recetas antiguas, y en los próximos meses iré haciendo nuevas versiones de estas mismas recetas. Espero que disfrutéis mucho con esta selección de carnes.

En la misma linea tienes ( ossobuco al jerez) y ( asado  de lomo de cerdo).
Ossobuco al jerez.
Asado con melocotones.

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viernes, 26 de junio de 2015

Sándwich que enamoran

Estrenamos verano, con la llegada del calor nos gustan mucho las canciones del verano con su ritmo facilón y pegadizo, los helados, las sandías y los sándwich... de estos últimos cada vez hay mayor variedad, lo curioso es que siempre se nos ocurre prepararlo de la misma forma con los mismos ingredientes.

Por eso una vez más con la ayuda l@s chic@s del grupo de trabajo voy a recomendar varios de ellos, que estoy segura que a más de un@ os va a gustar.


 
El sándwich club
El primero de la lista viene de la mano de Javier Romero, muy conocidos por todos por su cocinafamiliar. Siempre nos ofrece recetas sencillas de andar por casa sin muchas complicaciones. Como este famoso sándwich club, de origen americano hecho con jamón y lechuga y tiene una pinta irresistible. Para ver la receta: (Aquí).
Sándwich con pimiento
María Jesús, nos presenta un sándwich con mucho misterio y con ingredientes estrámboticos que sorprende por su gran resultado. Para descubrir este misterio: ( Aquí)

Sándwich de queso con tomate
Pilar, nos ofrece un sándwich rápido que nos va a seducir por su olor tostado con el queso fundido. Una combinación  crujiente y cremosa que tenemos que probar. Para ver la receta (Aquí)

Sándwich pollo con piña
Anna, nos recomienda un sándwich de pollo/piña y todo lo que se encontró en la nevera o los armarios de la cocina de su casa. Para los más atrevidos y los más glotones. Para ver la receta (Aquí).
Sándwich de atún
En el rincón de mi cocina podéis ver este sándwich de atún con nueces, una pasta rica, crujiente y fresca  por los ingredientes que lleva en su interior. Para ver la receta: (Aquí)

Te invito a leer las siguientes recetas para que encuentres la variación de  sándwich que más te guste: (sándwich internacionales) y (sándwich de pepino).
sándwich internacionales.
sándwich de pepino.
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lunes, 25 de mayo de 2015

Pollo a la canela

Seguro que todos tenéis pollo en casa, gusta a casi todo el mundo. Es sabrosa y fácil de cocinar: rellena, asada, frita, con bechamel, en guisos, acompañadas de patatas, arroces, pastas y verduras...La lista puede ser interminable.

Por eso razón, hoy quiero añadir otra receta más a la lista: Pollo a la canela con cebolla carameliza y pasas.
Pollo a la canela
Pollo a la canela, ingredientes:
1 kilo de muslos y caderas de pollo.
1 cebolla, 1 copita de jerez, 1 rama de canela.
1 trozos de piel de limón, 1 cucharada de pimentón dulce.
50 gr de pasas sin semilla, 3 cucharadas de azúcar.
1 hoja de laurel, sal, pimienta, jengibre, aceite de oliva virgen.
1 pizca de nuez moscada.
Guarnición: patatas fritas.
 
Pollo a la canela, elaboración:
1.-Salpimentemos el pollo.  En una cacerola ponemos a calentar un poco de aceite de oliva con 2 dientes de ajo y una rama de canela. Doramos el pollo por todos los lados, retiramos del fuego. Pelamos la cebolla y la cortamos en forma de juliana. Las rehogamos en el aceite, añadimos el azúcar y caramelizamos. (Ponemos las pasas en remojo en agua tibia 15 minutos).

2.- Removemos de vez en cuando la cebolla para que no se pegue. Añadimos el jerez y dejamos reducir, ponemos las pasas, la hoja de laurel, el resto de las especias, la sal, la cascara de limón y cocinamos unos minutos más. Ponemos el pollo y lo cubrimos con agua tibia, tapamos la cacerola y cocinamos a fuego bajo 40 minutos. Diez minutos antes destapamos la cacerola para que se evapore el agua. Pelamos las patatas cortamos en juliana y freímos en abundante aceite caliente. Las escurrimos sobre papel de cocina. Servimos el pollo con las patatas.
Quizás también te interese: pollo a los tres pimientos y con limón y lavanda.
Pollo a los tres pimientos.
Con limón y lavanda.
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martes, 21 de abril de 2015

Arroz con pollo

Arroz con pollo, en plato de la cocina Española Latinoamericana...Imagino que en cada casa se cocina de forma diferente.

...En mi caso, siempre cocino con lo que tengo más mano, eso si, sin hacer muchas locuras.

Este arroz le gusto mucho a mi madre, y si ella le da una nota alta, es un plato para volver a repetir en más ocasiones.
INGREDIENTES
Sobras de un pollo asado.
200 gr de guisante, 1 puñado de aceitunas negras.
Sal, pimienta,1pimiento verde, 1 hoja de laurel, tomillo.
2  tomates maduros, varios champiñones, 2 puerros, 1 cebolla, 
2 dientes de ajo, 1 copa de vino blanco, 200 gr de arroz blanco.
Aceite de oliva virgen, 3 tazas de caldo de verduras o pollo.



REALIZACIÓN
1.- Lavamos el puerro, reservamos 1 capa del tallo por persona. La vamos bien en agua y reservamos. Picamos el resto del puerro, en una paellera ponemos un poco de aceite de oliva, rehogamos el puerro unos minutos. Pelamos la cebolla, la picamos y la rehogamos también, después de 5 minutos añadimos el ajo pelado y picado.

2.- A continuación, la vamos el resto de las verduras las cortamos a cuadro y las incorporamos. Rehogamos todos unos minutos más. Salpimentamos, ponemos el laurel y el tomillo. Rociamos con el vino y dejamos reducir. Añadimos los guisantes, lo removemos todo con una cuchara de madera. Añadimos el arroz y removemos unos minutos. Vertemos el caldo de verduras y dejamos cocinar a fuego bajo 30 o 35 minutos. Removiendo la paellera de vez en cuando para que no se pegue el fondo. 15 minutos antes de apagar el fuego ponemos las aceitunas, rectificamos de sal si es necesario. Cubrimos bien la paellera con papel de aluminio. Una vez que se consuma todo el caldo apagamos el fuego y dejamos reposar unos 10 minutos.

3.- Las hojas del tallo que hemos reservado. Las escaldamos en agua caliente y las secamos con papel de cocina. En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva y las doramos bien por ambos lados. Escurrimos el aceite sobre papel de cocina.
Servimos el arroz caliente, sobre la hoja del puerro, en un plato. Decoramos con unas rodajas de limón y perejil rizado.

En el siguiente enlace puedes ver algunas recetas más que tengo sobre aprovechamiento de comidas. (Ver recetas)

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jueves, 16 de abril de 2015

Menú semanal

Me encantan los asados de pollo, por lo sabroso que son y lo rápido que se elaboran...Otra ventaja que tienen; se aprovechan los restos para hacer otra comida, croquetas, ensaladas, paellas y alguna que otra cosa que se me pueda ocurrir...
INGREDIENTES
PARA 4 PERSONAS
1 pollo entero limpio.
1 manzana amarilla, 1 cebolla.
1 puñado de hojas de salvia, y de hojas de curry.
sal, pimienta molida, caramelo liquido,
3 champiñones limpios, 1 dientes de ajo, 
1 cucharada de salsa inglesa.
El jugo de un limón y 1/2 limón, 3 clavos olorosos.
REALIZACIÓN
1.- Le quitamos el corazón a la manzana, la lavamos y la rociamos con el jugo del limón, rociamos también los champiñones después de haberlos limpiado con un paño limpio y húmedo.  Cortamos en gajos las manzanas, los champiñones en laminas y pelamos la cebolla y cortamos en forma juliana ( tiras finas largadas). Distribuimos todo en capa en una fuente para horno. 

2.-  Salpimentamos, ponemos hierbas aromáticas esparcidas sobre la fruta y las verduras. Rociamos con aceite de oliva, el caramelo y la salsa inglesa.

3.- Precalentamos el horno a 180ºC. Lavamos el pollo lo secamos con papel de cocina, le quitamos los restos de pluma que le puedan quedar. Lo salpimentamos, pinchos los clavos en la carne del pollo, las pechugas y muslos, le metemos en el interior medio limón. Atamos las patas con hilo de cocina. Ponemos el ave dentro de la fuente, rociamos con caramelo liquido y salsa inglesa. Cocinamos el pollo 50 minutos, dándole la vuelta cada 15 minutos y vertiendo sobre él, el jugo de la fuente.  Retiramos del horno, dejamos templar. 
...Retiramos el pollo de la fuente y lo pasamos a una bandeja, colamos la verduras con un colador.  Servimos la carne con un poco de arroz blanco y la guarnición de verduras.
Y hora toca el postre:  una rica copa de fresas y aguacates (ver la receta).

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