Mostrando entradas con la etiqueta pizza. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta pizza. Mostrar todas las entradas

miércoles, 31 de mayo de 2017

Pizza frita

Hoy vamos a disfrutar de unos ricos bocados de la cocina italiana, en especial la cocina napolitana.

Una minis pizzas fritas conocidas también poco pizzetas Montanara.

La receta la vi en la tele en un canal de viajes sobre italia. He buscado información sobre el origen de esta elaboración y no hay muchas explicaciones. 

En casa nos gusto mucho, sobre todo para picar algo durante la cena y acompañarlo de una copa de vino tinto o cerveza si dan fútbol por la tele.



loading...
Pizza frita
Pizza frita, ingredientes:
500 gr de harina común, 25 gr de levadura instantánea.
1 vaso de agua templada, 1 pizca de sal.
1 pizca de azúcar. 1 cuchara sopera de aceite de oliva virgen.
Aceite de oliva virgen para freír.
Para el relleno:
Salsa de tomate natural (ver receta)
Cebolla caramelizada (ver receta)
Requesón, tomillo fresco o albahaca.

 
Pizza frita,elaboración:
1.- Preparamos la masa: En un bol ponemos todos los ingredientes, los amasamos hasta conseguir una masa uniforme. La dejamos reposar la masa tapada en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que doble su volumen.

2.- Pasado ese tiempo, estiramos la masa con un rodillo de cocina y cortamos la masa con un vaso de agua o taza. Freímos la minis pizzas en abundante aceite caliente dos minutos por cada lado. Las dejamos escurrir sobre papel de cocina para quitarles el aceite sobrante. Servimos las minis pizzas con la salsa de tomate, el requesón, la cebolla caramelizada y un poco de orégano fresco o albahaca por encima.
 
Consejos: para que la masa crezca más rápido, puedes poner la masa al lado de la placa de la cocina caliente unos 20 minutos. Pasado ese tiempo verás que dobla o triplica su volumen.

Puedes cambiar el requesón por mozzarella.

Si quieres, para que la masa esté más aromatizada, puede añadirle un poco de orégano fresco.

Son unos ricos bocados que puedes servir en cualquier comida informal o como canapés en una comida de gala.

Espero que disfrutes de estos ricos bocados...¡¡Buen provecho!!

También te recomiendo: pizza con ragú de cordero.
pizza de espelta con ragú de cordero

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
 Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

jueves, 18 de mayo de 2017

Pizzas de espelta y ragú de cordero

El fin de semana pasado
tuve a una amiga invitada en casa. Para la cena del sábado hice unas ricas pizzas que comimos de manera informal viendo la tele en casa.


Estuvimos toda la mañana dando un  paseo por la zona de Triana en Las Palmas, un lugar histórico y lleno de comercios, restaurantes, algunos museos, teatros y demás.


loading...
Por la tarde, después de haber almorzado en uno de nuestros lugares favoritos, nos dimos un chapuzón en la playa donde vivo con mi pareja... Un día muy completo y movido.


Para la cena una rica pizza con harina de espelta y ragú de cordero.


 
Pizza de espelta y ragú de cordero
Pizza de espelta y ragú de cordero, ingredientes:
Para la masa:
400 gr de harina de espelta, 20 cl de agua tibia.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
1 cucharada de café de sal.
1 sobre de levadura instantánea.
Para el ragú de cordero:
4 paletilla de cordero, 200 ml de tomate triturado.
1 cebolla, 1 diente de ajo.
50 gr de pasa,hoja de laurel.
1 ramita de romero, sal, pimienta negra recién molida.
1 rama de canela, vaso de vino tinto.
Para decorar: 
50 gr de queso feta, perejil fresco.
Tomillo limón fresco.
Pizza de espelta y ragú de cordero, elaboración:
1.-Preparamos el ragú de cordero. Le quitamos la carne y la grasa a las paletillas. Cortamos la carne en trozos pequeño. Pelamos la cebolla y la cortamos en dados, pelamos el ajo y lo picamos. En un caldero añadimos un poco de aceite de oliva a calentar. Sofreímos la cebolla y el ajo, añadimos la carne y la rehogamos unos minutos.

2.-Vertemos el tomate vino, lo dejamos reducir. Añadimos la canela, la hoja de laurel,  el romero y las pasas. Cocinamos 2 minutos más. Agregamos el tomate, la sal y una pizca de azúcar.Dejamos que el ragú se cocine a fuego medio 35 o 40 minutos, removiendo de vez en cuando para que la salsa no se queme. La retiramos del fuego.

 
2.- Preparamos la masa: En un bol ponemos todos los ingredientes de la harina. Lo amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Formamos una bola y la dejamos reposar en un lugar cálido 20 minutos hasta que triplique su volumen ( enciende la placa de la vitrocerámica durante 2 minutos y coloca encima la masa dentro de un plato y tapada).

3.- Dejamos reposar la masa 10 minutos, la volvemos amasar y la dejamos reposar 10 minutos más. Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo,la cortamos en círculos pequeños. Disponemos el ragú
 de cordero sobre la masa. Precalentamos el horno a 180º y cocinamos las pizzas 25 o 30 minutos. La retiramos del horno, servimos con un poco de queso feta, el tomillo y el perejil.
 
Consejo: el ragú lo hice con las verduras que tenía en casa. Puedes añadirles otras verduras; zanahoria, pimiento rojo o puerro.

La salsa se tiene que cocinar a fuego medio el mayor tiempo posible para que la carne de cordero se quede tierna.

Si vas a hacer una sola pizza, el tiempo de reposo son de 2 horas. Se tiene que cocinar con el horno a 200º durante 40 o 45 minutos.

 
Puedes utilizar cualquier harina común que tengas en casa. La harina de espelta es muy buena y le da un sabor especial a la pizza.

La pizza te quedará más sabrosa con albahaca y unas aceitunas negras sin hueso.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡Buen provecho!

En la misma linea también tienes: pizza mixta y pizza para gourmet
pizza mixta
pizza gourmet
Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
 Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

jueves, 5 de enero de 2017

Bizcocho pizza

Para hoy tengo una locura de receta que os va a encantar, una pizza con base de bizcocho, suave, ligera y muy esponjosa. Ideal para tenemos muchas ganas de comer pizzas o, reunimos con os amigos para ver un partido de fútbol en la tele.

Aunque parezca mentira, la pizza es ligera. Te la puedes comer toda tu sólito y no sentir nada de pesadez, ni sufrir un empacho. En casa la hice para 4 personas y gusto, no más bien ¡le encanto a todos!!.

Además, si la guardas en un tupper, al día siguiente seguirá estando igual de buena. Aunque te la comas fría, sin calentar en el microondas.
 
Bizcocho pizza
Bizcocho pizza, ingredientes:
Para el bizcocho:
200 gr de harina de trigo +100 gr de harina para amasar.
30 gr de levadura de panadería.
1 cucharadita de sal. 1 cucharada de azúcar.
100 ml de gua caliente.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Para la pizza:
100 ml de tomate frito. (
100 gr de queso para pizza, orégano.
1/4 de  cebolla, aceite de oliva virgen.
3 salchichas grandes.
 
Bizcocho pizza, elaboración:
1.- Preparamos la masa: En un bol ponemos 200 gr de harina, le añadimos la levadura, el azúcar, la sal y el agua caliente. Mezclamos la masa con una espátula de silicona o madera pasta conseguir una masa uniforme. La dejamos reposar 30 minutos en un lugar donde le de el calor o para que la masa fermente.

2.- A continuación, añadimos el resto de la masa y formamos una bola (amasamos sobre una superficie limpia y cubierta de harina).
Dejamos reposar la masa 2 horas hasta que se triplique en volumen.
Ponemos la masa en un molde alto y cubierto por papel de horno. La aplastamos un poco con las manos para extenderla un poco y la dejamos reposar 10 minutos dentro del molde.

 
3.- Precalentamos el horno a 200º. Pelamos la cebolla y la cortamos en aros, la sofreímos en la sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez este hecha la escurrimos en un colador. Cubrimos la masa con salsa de tomate, le añadimos un poco de orégano, esparcimos por encima el queso cubriendo toda la masa. Añadimos la cebolla frita y las salchichas escurridas y cortada en rodajas. Cocinamos en el horno 40 minutos. La retiramos del horno.
Consejo: puedes calentar unos minutos en una sartén la salsa con la sobrasada unos minutos y después cubrir con ella la pizza. La sobrasa es carne curada que se elabora en España. Igualmente la puedes hacer sin ella..., si eres canario como yo, puedes añadirle la misma cantidad de chorizo de Terror, ¡verás qué se queda muy sabrosa! También puedes cambiar los ingredientes por; atún de lata, champiñones, chorizo o pollo.
Espero que disfrutes con la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

Si te gustan las salchichas también te recomiendo: pastel de papas y salchichas y ensalada de salchichas.
pastel de papas (patatas) y salchichas
ensalada alemana de salchichas
Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias. 
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF


sábado, 1 de octubre de 2016

Pizza de berenjenas

Hoy tengo de berenjenas y no con berenjenas, Si lo has leído muy bien. ¡Una pizza 100% vegetal!

Así que, si estas a dieta, eres vegetariano, celiaco o a tus hijos no le gustan las verduras, con la receta de hoy lo tiene súper fácil.

Además, es ligera y contiene pocas calorías. Podemos disfrutar de esta receta todo el año, en el mercado siempre vamos a encontrar berenjenas y pimientos. En esta época de otoño están de oferta y son más baratas que en cualquier otra estación del año.

Las verduras están llenas de antioxidantes y muchas vitaminas. ¡Vamos a provechar todas sus posibilidades!

Pizza de berenjenas
Pizza de berenjenas,ingredientes:
2 berenjenas, 1 pimiento rojo.
1  pimiento verde, 1 pimiento amarillo.
100 gr de tomate para pizza.
100 gr de mozzarella rallado.
Aceite de oliva virgen, sal.
Tomillo fresco, albahaca fresca.
Pizza de berenjenas, elaboración:
1.-Lavamos bien las berenjenas y los pimientos. Los secamos con papel de cocina. Corta 8 laminas o rodajas de berenjenas del mismo tamaño (reserva los trozos que sobran para utilizarlos en otra comida). Ponemos en remojo en agua y sal las berenjenas durante 30 minutos para quitarles el amargor.
2.- Mientras tanto, cortamos los pimientos en tiras finas. le quitamos las partes blancas y las semillas. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva,  sofreímos los pimientos 10 minutos a fuego medio. Salpimentamos y le añadimos el tomillo. Los retiramos del fuego.

3.-Escurrimos bien las berenjenas. Cubrimos una placa con papel de horno y colocamos las laminas de berenjenas. Untamos cada lámina o rodaja con tomate frito. Esparcimos por encima el queso mozallera, repartimos sobre cada rodaja de berenjena un poco de sofrito de pimiento. Cubrimos con un poco más de queso y cocinamos en el horno 40 minutos a 180ªC. Sírvelas inmediatamente.
Consejos: si quieres también puedes añadirle a la pizza 1 cebolla y sofreírla con los pimientos. O cambiar el queso mozzarella por uno de un sabor más potente, utiliza un queso gruyer o un parmesano.
También te puede servir como un rico entrante para una ocasión especial.
O puedes poner las porciones encima una de la otra, formando una torre de 3 pisos y presentar el plato como una milhojas de berenjena.

Espero que disfrutes con la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma línea tienes otros platos que puedes hacer con berenjenas: berenjenas rellenas y berenjenas con miel.
berenjenas rellenas
berenjenas con miel

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias. 
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF


lunes, 8 de agosto de 2016

Pizza caprese

La ensalada caprese es muy popular en Italia y fuera de ella. Es muy sencilla y lleva pocos ingredientes; queso mozarella, tomate fresco y albahaca, todo ello bañado por un rico aceite de oliva.

La pizza de hoy esta inspirada en esa ensalada, a la que le añadí un pesto hecho con albahaca y almendras. He hecho una modificación para que la pizza no supiera mucho a la albahaca. así, que cambié las hojas fresca de la albahaca por la de los canónigos.
 
Pizza caprese
Pizza caprese, ingredientes:
Para la masa:
300 gr de harina, 1vaso de agua tibia.
1 pizca de sal, 2 cucharas de aceite de oliva.
Para decorarla:
200 gr de queso mozarella para pizza.
1 bola pequeña de mozarella.
1 tomate en rama, unas hojas de canónigos.
 
Para el pesto:
1 ramillete de albahaca fresca.
Aceite de oliva virgen.
50 gr de almendras crudas.
30 gr de queso duro o queso parmesano.
1 pizca de sal.
 
Pizza caprese, elaboración:
1.-Preparamos el pesto: Lavamos las hojas de la albahaca y la secamos con papel de cocina. En un vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes del pesto. Trituramos todo hasta conseguir una salsa espesa.

 
2.- Preparamos la pizza: en un bol ponemos todos los ingredientes y los masamos hasta conseguir una masa homogenea. Si es necesario pasa la masa a una superficie limpia y cubierta de harina. Amasa con las manos limpias hasta formas una bola con la masa. La dejamos reposar 2 horas en un sitio cálido y cubierta por un paño de cocina limpio.

3.- Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo, esparcimos sobre ella el queso. Lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas. Distribuimos las rodajas por toda la masa. Cocinamos la masa 45 o 50 minutos a 200 ºC con el horno precalentado.

 
4.- Retiramos la masa del horno. Cortamos la mozarella en rodajas y la disponemos sobre los tomates. Esparcimos unas hojas de canónigos sobre la pizza y sobre la mozarella ponemos una cuchara de pesto. Servimos enseguida.
Consejo: si quieres que la pizza te salga redonda, después de estirarla con el rodillo, pon sobre ella un plato grande y redondo y corta la masa con un cuchillo o un corta pasta de pizza. La masa la hice fina para que fuera más ligera, estos días ha hecho mucho calor y no quería que la pizza fuera muy pesada. Le puedes dejar el grosor que más te guste.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes; pizza mixta y pizza gourmet
pizza mixta
pizza gourmet

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.  
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

viernes, 15 de abril de 2016

Pizza de verduras

Hoy vuelvo con otra pizza, para esta ocasión la he cocinado solo con verduras y quesos..., ideal para una noche desenfada donde dan fútbol por la tele o un picoteo con amigos y familiares. También para noche noche fría y acompañada de un vaso de vino.

Tenía algunas verduras que me habían sobrado en la nevera de otros platos que he cocinado a lo largo de la semana. Así que, las ase un poco y prepare con ella esta deliciosa pizza.


Pizza de verduras
Pizza de verduras, ingredientes:
Masa de pizza casera (ver receta)
1 calabacón, 1 cebolla pequeña, 1 berenjena.
1 tomate pequeño, orégano, tomate ketchup.
Mozzarella, queso feta.
Pimiento verde asado, aceite de oliva virgen.
Sal y pimienta negra recién molida.
Pizza de verduras, elaboración:
1.- Lavamos las verduras, las cortamos en rodajas y las ponemos en una placa de horno sobre papel de horno o papel de aluminio, (si es de aluminio, engrasamos con un poco de aceite de oliva el papel antes de poner las verduras). Rociamos las verduras con un poco de aceite de oliva y salpimentamos.Cocinamos las verduras 20 minutos a 180ºC hasta que estén crujientes).

2.- Estiramos la masa y la untamos con la salsa ketchup. Repartimos las verduras sobre la masa, también el queso. Esparcimos por encima de la pizza un poco de orégano. Cocinamos la pizza 40 minutos a 200ºC. Retiramos del horno y servimos enseguida, en porciones.
Consejos: la misma pizza también la puedes hacer con otras verduras, alcachofas o champiñones.
En la misma linea también tienes: pizza con huevo y mejillones.
pizza con masa integral

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
 Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

lunes, 21 de marzo de 2016

Pizza rúlo de cabra y pera

Esta pizza con dos queso y pera es un autentico regalo para el olfato y el paladar. Una delicia que debes probar aunque sea una vez en la vida. El aroma de los queso con la cebolla carameliza y la fruta la vuelve irresistible
desde el mismo momento que el queso comienza a fundirse en el horno.

 
Todo un festival de sabores con el toque sutil del dulce de la fruta y la cebolla caramelizada, que se deshace en la boca con la frescura de la albahaca. En cada bocado tienes el rico perfume de la pera con el potente sabor de los quesos. Todo con el justo equilibrio de cada uno de los ingredientes que la componen.

Pizza rúlo de cabra y pera
Pizza rúlo de cabra y pera, ingredientes:
Para la masa:
300 gr de harina de pizza.
200 ml de agua tibia, 1 pizca de sal.
2 cuchara de aceite de oliva.
Para el relleno:
1 pera conference, 150 gr de rúlo de cabra.
200 gr de queso mozzarella.
1/2 cebolla, 1 cuchara de azúcar moreno.
1 cuchara de vinagre de jerez.
Unas hojas pequeñas de albahaca fresca.
 
Pizza rúlo de cabra y pera, elaboración:
1.- Preparamos la masa: Ver receta.

2.- Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo sobre la superficie cubierta de harina. La ponemos en una placa cubierta por papel de horno. Precalentamos el horno a 200ºC.
3.- Pelamos la pera y la cortamos en laminas finas, le quitamos las semillas. Pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños, en la sartén ponemos un poco de aceite de oliva sofreímos la cebolla con el azúcar y el vinagre, hasta que se caramelice. Esparcimos el queso mozzarella sobre la masa, ponemos la cebolla caramelizada sobre el queso. Esparcimos por encima la pera y el queso rúlo de cabra. Cocinamos en el horno 35 o 40 minutos. Retiramos del horno y servimos caliente con unas hojas de albahaca fresca.
La pizza delicada que conquistara para toda la vida el paladar de los más gourmet.
En la misma linea también tienes: pizza gourmet y pizza mixta.
pizza gourmet
pizza mixta; jamón , salchichas y atún.


Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.  
 Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

Copyright © 2014 ¡Huele Bien!