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jueves, 5 de enero de 2017

Bizcocho pizza

Para hoy tengo una locura de receta que os va a encantar, una pizza con base de bizcocho, suave, ligera y muy esponjosa. Ideal para tenemos muchas ganas de comer pizzas o, reunimos con os amigos para ver un partido de fútbol en la tele.

Aunque parezca mentira, la pizza es ligera. Te la puedes comer toda tu sólito y no sentir nada de pesadez, ni sufrir un empacho. En casa la hice para 4 personas y gusto, no más bien ¡le encanto a todos!!.

Además, si la guardas en un tupper, al día siguiente seguirá estando igual de buena. Aunque te la comas fría, sin calentar en el microondas.
 
Bizcocho pizza
Bizcocho pizza, ingredientes:
Para el bizcocho:
200 gr de harina de trigo +100 gr de harina para amasar.
30 gr de levadura de panadería.
1 cucharadita de sal. 1 cucharada de azúcar.
100 ml de gua caliente.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Para la pizza:
100 ml de tomate frito. (
100 gr de queso para pizza, orégano.
1/4 de  cebolla, aceite de oliva virgen.
3 salchichas grandes.
 
Bizcocho pizza, elaboración:
1.- Preparamos la masa: En un bol ponemos 200 gr de harina, le añadimos la levadura, el azúcar, la sal y el agua caliente. Mezclamos la masa con una espátula de silicona o madera pasta conseguir una masa uniforme. La dejamos reposar 30 minutos en un lugar donde le de el calor o para que la masa fermente.

2.- A continuación, añadimos el resto de la masa y formamos una bola (amasamos sobre una superficie limpia y cubierta de harina).
Dejamos reposar la masa 2 horas hasta que se triplique en volumen.
Ponemos la masa en un molde alto y cubierto por papel de horno. La aplastamos un poco con las manos para extenderla un poco y la dejamos reposar 10 minutos dentro del molde.

 
3.- Precalentamos el horno a 200º. Pelamos la cebolla y la cortamos en aros, la sofreímos en la sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez este hecha la escurrimos en un colador. Cubrimos la masa con salsa de tomate, le añadimos un poco de orégano, esparcimos por encima el queso cubriendo toda la masa. Añadimos la cebolla frita y las salchichas escurridas y cortada en rodajas. Cocinamos en el horno 40 minutos. La retiramos del horno.
Consejo: puedes calentar unos minutos en una sartén la salsa con la sobrasada unos minutos y después cubrir con ella la pizza. La sobrasa es carne curada que se elabora en España. Igualmente la puedes hacer sin ella..., si eres canario como yo, puedes añadirle la misma cantidad de chorizo de Terror, ¡verás qué se queda muy sabrosa! También puedes cambiar los ingredientes por; atún de lata, champiñones, chorizo o pollo.
Espero que disfrutes con la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

Si te gustan las salchichas también te recomiendo: pastel de papas y salchichas y ensalada de salchichas.
pastel de papas (patatas) y salchichas
ensalada alemana de salchichas
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jueves, 6 de octubre de 2016

Patatas bomba

Patatas bomba o bombas de carne. Un plato muy popular en España, Colombia, Venezuela y Argentina. Un rico bocado de papas rellenas de carne que le gusta a todo el mundo. Se suele acompañar de una salsa picante.

Es una receta que también puedes hacer con otro tipo de carne:
cerdo o pollo picada. Incluso las puedes  preparar con setas o champiñones y aprovechar la temporada.

También las puedes servir con alguna ensalada,de esta forma tendrás un plato más completo. Como son del tamaño de una pelota de tenis, con dos por comensales se quedarán más que satisfechos.


Patatas bomba
Patatas bomba, ingredientes:
Para las papas:
4 o 5 patatas (papas grandes)
Sal, pimienta recién molida.
2 cucharadas de margarina, 1 cucharada de nata.
Nuez moscada.
Para el relleno:
200 gr de carne de vacuno picada.
Aceite de oliva virgen, sal, 200 gr de tomate triturado.
1 hoja de laurel, 1/2 cebolla, 1 rama de canela.
1/2 vaso de vino blanco, tomillo fresco.
 
Para rebozar:
Pan rallado, 1 huevo batido.
Aceite de oliva virgen.
Para la salsa:
3 cucharadas de salsa chili.
1 cucharada de miel, 1 cucharada de vinagre balsámico o de mango.
 
Patatas bomba,elaboración:
1. - Lavamos bien las papas. Las ponemos a cocer en agua caliente con la piel, la sal y una hoja de laurel durante 40 minutos. las escurrimos, las dejamos enfriar y le quitamos la piel. Ponemos las papas en un bol; aplastamos las papas bien. Las mezclamos con la margarina y la nata y hacemos un puré con las papas bien aplastadas. Salpimentamos al gusto y le añadimos un poco de nuez moscada.
2.- Preparamos la carne: Pelamos la cebolla, la cortamos en dados pequeños y la sofreímos con un poco de aceite de oliva. Cuando este transparente añadimos la carne. Rehogamos todo bien, salpimentamos al gusto. Ponemos la hoja de laurel y el tomillo, lo rehogamos todo bien. Vertemos el vino y lo dejamos reducir, agregamos la rama de canela y el tomate triturado. Removemos bien hasta y dejamos que se cocine 15 minutos a fuego medio, hasta que la salsa se reduzca un poco.  La retiramos del fuego.

3.-Preparamos las patatas bomba: tomamos porciones del puré con una cuchara, la ponemos en la palma de mano. Le damos forma y hacemos un hueco en el centro, la rellenamos con un poco de salsa de carne y cubrimos con un poco otra cucharada de puré de papas. Repetimos la operación hasta hacer todas las patatas bomba.
Una vez estén todas hechas las pasamos por un huevo batido y pan rallado. Las freímos en abundante aceite caliente, las dejamos escurrir sobre papel de cocina para quitarle la grasa sobrante.

4.- Preparamos la salsa: Mezclamos el 3 cucharadas de chili con y cucharada de miel y una cucharada de vinagre de mango o vinagre balsámico. Lo mezclamos todo bien con una varilla de mano y servimos la salsa en un cuenco aparte con las patatas bomba.
Consejos: La receta es muy sencilla de hacer. Las bolas de papas las puedes hacer más pequeña si quieres. yo les di forma con la palma de mi mano, no son muy grandes, aun así, las bombas de papas me salieron un poco grandes. Si la salsa te queda un poco picante, añade una cucharada más de miel. Solo tiene que notarse un toque ligero del picante. Resulta muy deliciosa y agradable al paladar. Procura que el puré te quede fino, sin tropezones de papas sin aplastar. Estarán más apetecible si el puré que las envuelve es más cremoso. 
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!
Para picar también te recomiendo: berenjenas fritas y pinchos de sobrasada.
berenjenas con miel
pinchos de sobrasada y queso

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viernes, 30 de septiembre de 2016

12 recetas para comer con la mano

De niña me encantaba comer con las manos o con los dedos. Mi madre siempre me cuenta que está la sopa me la comida con los dedos. Quizás porque era lo más práctico y cómodo.
Con los años me comencé a notar que era un hábito muy habitual en las personas adultas y, que no está mal visto. Eso sí, hay cosas que no se deben comer con lo dedos como la sopa o las cremas. ¡Porque nos gusta mucho la comida que se come con las manos! Hoy tengo una nueva sección de 12 recetas que podemos hacer para comer con los dedos en cualquier ocasión y nunca estará mal visto.

Además, en este post descubrirás que comer con lo dedos es una cultura popular de muchos países.

12 recetas para comer con la mano
Estas recetas de hoy, también te servirán para cualquier celebración especial que tengas a lo largo del año; bodas, bautizos, cumpleaños, fin de curso, para cuando veas un partido de fútbol en casa o en las próximas navidades.

 
Queso frito con mermelada
La primera de la lista es una receta de mi blog: con rico queso frito con mermelada casera de casera de tomate. Un bocado crujiente por fuera y cremoso por dentro, bañado por la rica mermelada de tomate. La receta la puedes ver: (Aquí)

Calzone de pollo y verduras
Ahora le toca el turno a la cocina italiana. María José, le ha dado una alegría a su hijo con esta minis calzones. ¡Entiendo a su hijo perfectamente! le han queda tan buenas que tenemos que ver 
todos los pasos: (Aquí)

Nachos caseros
Una buena crema o salsa de queso para untar con nachos nunca nos puede faltar. Son un buen recurso para todas las ocasiones, mientras los invitados esperan a comer el primer plato, para una comida de amigos o ver un partido de fútbol en la tele. Mayte nos explica todos los detalles de su receta: (Aquí)

Tequeños de aji de gallina
Patricia, como casi siempre nos ofrece un rico aperitivo de la cocina peruana. Solo con verlos apetece comer unos, dos o todos sin parar. ¡Están ricos y muy crujientes! (Aquí)


 
Flautas de papas (patatas)
De la mano de Clau, tenemos un rico plato de la cocina Mexicana. Una receta que puedes hacer cuando te sobre algo de papas cocidas o sancochadas. Envueltas en taco de maíz y una rica salsa. Todos los detalles: (Aquí)


Bocadillos de pollo
Para un día de picnic, un día de playa o una fiesta infantil, estos bocadillos que ha preparado Inma son perfectos. Puedes ver su receta:  (Aquí)

Bolitas de queso con pistachos
Jesús, tiene un pequeño bocado de queso con frutos secos. ¡Muy cremoso y lleno de sabores!! Bolitas de queso: (Aquí)
Croquetas de pollo
Las croquetas de Alicia lleven un pan especial para el rebozado. Es un plato que suele gustar mucho y se puede servir en cualquier mesa de gala y sin gastar muchos dinero. Croquetas de pollo: (Aquí)

 
Cuadros de espinacas y queso
Desde Argentina, Rosi nos ofrece este rico tentempié. Ella nos explica todos los pasos para hacer la masa y el relleno: (Aquí)

Huevos rellenos
Eugenia, nos recomienda estos huevos rellenos como un entrante o para una cena. ¡Le han quedado geniales! Huevos rellenos: (Aquí)
Pinchos de salchichas con bacon

Carmen, apuesta por algo seguro y que gusta a todo el mundo: salchichas con bacon.  Además, son geniales para cuando el tiempo se nos echa encima y los invitados están por llegar. También nos explica su pequeño truco para que se nos quede así de ricos
Para saber más: (Aquí

Hummus de remolacha
Maribel, nos deja una receta para untar, hummus de remolacha. Rica, colorida y muy saludable. Todos los detalles: (Aquí)

Palmeritas dulces

En esto de comer con las manos, las recetas dulces son las más habituales. Sabrina, explica todos los pasos para que las palmeras nos salga así de bien. Entra: (Aquí)

Después de ver tantas recetas buenas, me ha entrado una terrible ganas de comer. Antes de irme a la cocina a preparar algunas de estas recetas, también os recomiendo: 9 platos económicos para tener siempre a mano: (Aquí)

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lunes, 13 de junio de 2016

Croquetas de pulpo

Estas croquetas son un acierto seguro. Son cremosas por dentro y lleno de los tropezones tierno del pulpo. Un delicioso bocado con todo el sabor intenso del mar. Además, la receta es muy sencilla y las puedes hacer en un momento sin tiempo de reposo en la masa.


Propiedades del pulpo: El pulpo es un alimento adecuado para las dietas ya que es bajo en grasa saturadas. Además contiene muchos nutrientes beneficiosos; ricos en proteínas y hierro. Por lo que ayuda a recuperar o evitar las anemias.
En rico en zinc, y eso nos ayuda a estimular el sistema inmunológico. También es un gran alimento para que los niños desarrollen su celebro.


 
Croquetas de pulpo
Croquetas de pulpo, ingredientes:
300 gr de pulpo cocido, 1/4 de cebolla.
3 cucharas de margarina, 75 de leche.
100 gr de harina, sal, perejil. 
1 cucharadita de pimentón dulce.
Pimienta negra recién molida.
1 huevo batido, pan rallado.
Aceite de oliva virgen.

Croquetas de pulpo, elaboración:
1.- Ponemos a cocer el pulpo en agua y sal hasta que este tierno. Lo dejamos enfriar y cortamos en trozos pequeños. Pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños, en una sartén ponemos la margarina, sofreímos la cebolla en ella hasta que este transparente sin que llegue a quemarse. (Lo hacemos a fuego medio).
2.- Añadimos la harina de a poco y removemos con una cuchara de madera. Vertemos la leche y mezclamos bien hasta conseguir una masa, salpimentamos. Añadimos también una cucharadita de pimentón, la mezclamos bien. Sabemos que la hace esta hecha cuando se despegue de la sartén. Incorporamos los rejos de pulpo cortados y el perejil fresco picado.

3.- Pasamos la masa a un plato y formamos las croquetas. Las pasamos por huevo batido y pan rallado. Las freímos en tandada en abundante aceite caliente. Las dejamos escurrir sobre papel de cocina.

Consejo: si la masa te queda un poco liquida,añade de a poco más harina hasta que se forme una pasta. Con esta receta no es necesario dejar deposar la masa antes de hacer la croquetas. Llevo más de 20 años haciendo croquetas y siempre se quedan perfectas...Las puedes servir como pincho con un poco de mayonesa y un guindilla,aceituna o tomate. Servir con una ensalada o plato de papas fritas.

Espero que disfrutes de la receta de hoy..., en la misma linea también te recomiendo: ropa vieja de pulpo y croquetas de chistorra.
ropa vieja de pulpo
croquetas de chistorra


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domingo, 22 de mayo de 2016

Caracolas de hojaldre y pesto

La receta de hoy es muy fácil de preparar. Además, es muy recomendable para cenas, comidas informales o tomar un rico aperitivo.



Las caracolas de hojaldre las puedes preparar con antelación si tienes invitados a comer en casa..., o la puedes hacer para resolver tus comidas y cenas en poco tiempo si estas cansado y no tienes muchas experiencia en la cocina.

Caracolas de hojaldre y pesto
Caracolas de hojaldre y pesto, ingredientes:
1 lamina de hojaldre, 1 huevo batido.
150 gr de nueces,  30 gr de queso duro.
100 ml de aceite de oliva virgen, 1 ramillete de albahaca fresca.
1 pizca de sal.
 
Caracolas de hojaldre y pesto, elaboración:
1.- Lavamos las hojas de albahaca, las secamos con papel de cocina. En un vaso de la batidora ponemos las hojas de la albahaca, las nueces, el aceite, la sal y el queso. Lo trituramos todo con el brazo hasta conseguir una pasta homogenea y espesa.
2.- Estiramos la lamina de hojaldre, cortamos 13 tiras, como se muestra en las fotografías. Ponemos sobre cada tira un poco de esto extendido por toda la tira de hojaldre. Las enrollamos sobre si misma. Pincelamos las tiras con un huevo batido. Precalentamos el horno a 180ºC y cocinamos las caracolas 35 o 40 minutos hasta que estén bien doradas por fuera. Dejamos templar un poco y ya están listas para comer.
 ¡Espero que disfrutes de la receta de hoy!

caracolas dulces
surtido de caracolas


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sábado, 7 de mayo de 2016

Sándwich de salmón y queso crema

Para una cena de picoteo o unos invitados en casa, vamos a disfrutar de estos ricos 
sándwich. Además, contiene pocas calorías y mucho sabor con el punto fresco, 
dulzón y anisado que le aporta el eneldo.

Una propuesta deliciosa, muy completa y con una presentación muy inmejorable para sorprender a todos en la mesa.


Sándwich de salmón y queso crema
Sándwich de salmón y queso crema, ingredientes:
300 gr de salmón ahumado, queso crema de untar.
Eneldo fresco, pan de sándwich blanco sin corteza.
1/2 Pepino.
 
Sándwich de salmón y queso crema, pasos:
1.- Untamos 4 rebanadas de pan por ambos lados con queso crema,  esparcimos un poco de eneldo fresco por encima del queso y colocamos en medio de cada rebanada una loncha de salmón. Cerramos el sándwich y cortamos en triángulos pequeños.
2.- Lavamos bien el pepino, cortamos 16 rodajas finas. Cortamos el interior de cada circulo con un aro pequeño o un vaso de chupito. Cortamos un extremo y los vamos uniendo como argollas. Servimos los sándwich con un poco de eneldo fresco esparcido por encima y los aros de pepino. Servimos en seguida, o guardamos en  la nevera en un tupper o cubierto por papel film hasta el momento de servir.
Consejo: corta el pepino en el momento en que los vayas a servir, así estará más fresco y con todas sus propiedades.

¡Espero que disfrutes con la receta de hoy!

En la misma linea también tienes: 6 recetas saludables con pepinos y barquillos de pepinos.
recetas sanas con pepinos
barquillos de pepinos rellenos

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