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martes, 14 de octubre de 2014

Asado de pollo con cebolletas

Asado de pollo con cebolletas y fruta de temporada. Rico, sabroso y muy fácil de cocinar.

Viendo el plato, bien podría ser una comida para una celebración... 

Para comer bien no es necesario festejar nada.





INGREDIENTES
1 POLLO  Y TROCEADO.
1 PERA.
1 MANZANA.
6 CEBOLLETAS.
1 RAMA DE TOMILLO.
SAL Y PIMIENTA.
VINO MOSCATEL.
PASAS SIN PIPAS.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
PREPARACIÓN
1.- Lavamos el pollo, lo secamos con papel de cocina y salpimentamos. En una fuente de horno ponemos la carne,  una rama de tomillo, las cebolletas. Algunas peladas y otros sin pelar. La pera entera. Ponemos las pasas a hidratar con el vino durante 30 minutos.

2.- Precalentamos el horno a 180ºC.
Horneamos el pollo con las cebolletas, rociadas previamente con aceite de oliva durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, añadimos la manzana pelada y cortada en dados. Las pasas hidratadas, un poco más de vino moscatel y terminamos de asar el ave durante 35 minutos más.
3.- Una vez este cocinado, retiramos la fruta y las cebollas peladas.
En el vaso de la batidora ponemos los dados de manzana, las pasas y el caldo del pollo. Lo trituramos todo hasta conseguir una salsa (dejamos unos trozos  de la fruta para poner como guarnición)La pera la dejamos entera y la reservamos. En una sartén caliente y sin aceite, doramos la piel de los trozos de pollo durante unos minutos.
4.- Servimos el pollo con la pera cortada en gajos, la salsa y la cebolla asada con la piel. Y un poco de mahonesa de ajo en vino tinto. Ayer publique una receta que explica como se hace. Simplemente tienes que abrir el enlace.

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miércoles, 18 de junio de 2014

Pastel de peras con Streusel

Pastel de peras con Streusel a la canela. Streusel es una palabra alemana que significa " algo esparcido o espolvoreado".

Se refiere a una cobertura de harina, mantequilla y azúcar.

Tenía varias peras que habían pasado del frutero a la nevera. Los días de calor hacen que la fruta madure antes. Y , aunque todas las mañanas todo un zumo con varias piezas de fruta, no me apetecía tomar las peras en el zumo.

Así que miré en varias ocasiones las peras que tenía en mi nevera, y en un momento cocine este rico pastel, que mi pareja y mi amigo Jorge están desayunando todas las mañanas. Hay que alimentar sus neuronas en época de evaluaciones y exámenes. 
 
Pastel de peras con Streusel


 INGREDIENTES
PARA 8 PORCIONES.
200 ML DE ACEITE DE OLIVA.
150 GR DE AZÚCAR.
3 HUEVOS GRANDES.
150 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA (LA ARAGONESA).
1 CUCHRA DE ALMENDRAS MOLIDAS.
ESENCIA DE VAINILLA.
PARA EL RELLENO.
3 PERAS.
PARA LA COBERTURA.
 2 CUCHARAS DE AZÚCAR.
1 CUCHARA DE  CANELA EN POLVO.
100 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA.
75 GR DE MARGARINA.
1 CUCHARA DE ALMENDRAS MOLIDAS.
AZÚCAR GLAS.
PARA EL MOLDE.
 MARGARINA Y PAN RALLADO.

PREPARACIÓN  
1.-  En un bol ponemos el aceite con los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla. Los mezclamos todo con la batidora hasta que aumente de volumen.

2.- Tamizamos la harina y la añadimos de a poco en la mezcla. Agregamos las almendras molidas. Removemos hasta obtener una masa homogénea.

3.- Engrasamos el molde, esparcimos sobre toda la superficie y por los bordes pan rallado. Vertemos la masa.
4.- Lavamos las peras, las pelamos. Cortamos por la mitad y le quitamos el corazón. La ponemos con la superficie de corte hacia abajo sobre la masa.

5.-Preparamos el Streusel.
En un cuenco añadimos todos los ingredientes de la masa. Amasamos hasta conseguir que la masa se desmigaje, formando el " Streusel".

6.- Espolvoreamos la pasta uniformemente por encima de pastel y cocemos en el horno precalentado a 180ºC durante 70 minutos.
Lo dejamos enfriar, pasamos a un plato de tartas. Esparcimos sobre él azúcar glas.
También podemos prepararlo con manzanas o melocotones.

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martes, 17 de junio de 2014

Ensalada con queso Leicestershire

El queso Leicestershire es de origen ingles... Lo compré en la última cata quesos que ofreció La casa de los quesos de Las Palmas.

Ricardo y Gloria, nos sugirieron tomar el queso en una ensalada con peras.





INGREDIENTES
LECHUGA VARIADA.
150 GR DE LEICESTERSHIRE.
1 PUÑADO DE NUECES.
1 LATA DE ATÚN NATURAL.
MIEL.
VINAGRE DE MODENA.
SAL Y PIMIENTA.
2 PERAS.
VARIOS TOMATES CHERRY.
1 RAMA DE CANELA.
 PREPARACIÓN
1.- Cocemos con un poco de agua y una rama de canela las peras, peladas y con el corazón extraído. Durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas. Dejamos que se enfríen y las cortamos en forma de abanico.

2.- Sacamos el queso del paquete, lo dejamos 30 minutos a temperatura ambiente. A continuación, lo cortamos en palitos alargados. En un plato ponemos las hojas de lechugas variadas. Sobre ellas, unos trozos de atún escurridos. Sobre esté, colocamos un tomate cortado en rodajas sin separar completamente. Alrededor ponemos los palitos de queso. En un lado colocamos con cuidado la pera, esparcimos unas nueces. Rociamos con un poco de aceite de oliva, salpimentamos. Vertemos un poco de vinagre de modema y una cuchara de miel sobre toda la ensalada.
Acompañamos la ensalada con un vino blanco dulce, o un Platé bien frío.

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lunes, 2 de junio de 2014

Peras en hojaldre

Ensalada de fresas con peras en hojaldre, servida con algunas verduras y frutos secos.

Muy rica en sabores y cargada de vitaminas. ¡Seguro que os va a encantar!

Se acerca el verano y, como el año anterior, las ensaladas son muy importantes en mi alimentación diaria.





INGREDIENTES
PARA 2 PERSONAS
2 PERAS.
4 FRESAS.
VARIOS TOMATES CHERRY.
HOJAS DE COGOLLOS DE LECHUGA.
50 GR DE ALMENDRAS EN LAMINAS.
25 GR DE PASAS.
3 O 4 CUCHARAS DE REQUESÓN.
SAL Y PIMIENTA.
ACEITE DE OLIVA.
1 LAMINA DE HOJALDRE.
 1 PIZCA DE CANELA.
2 HOJAS DE MENTA.
1 HUEVO BATIDO.
VARIAS CUCHARAS DE MIEL.
ELABORACIÓN
1.- Le quitamos la piel a las peras,
también el corazón con un descorazonador.

 2.- Preparamos el relleno.
Mezclamos el requesón con las pasas, las almendras, una pizca de canela y las hojas de menta lavadas y picadas. Rellenamos las peras.

 
3.- Cortamos el hojaldre en tiras de 1 cm. Envolvemos las peras con las tiras de hojaldre. Para cubrir la pera completamente la enrolle con dos.

4.- Pincelamos con un huevo batido. Precalentamos el horno a 180 ºC. Cocinamos durante 25 minutos o hasta que estén doradas por fuera.

5.- Lavamos las hojas, las fresas y los tomates. Los secamos bien.
Cotamos en juliana los cogollos, partimos las fresas en dos mitades y los tomates en cuatro mitades.

EMPLATAMOS.
6.- Colamos primeros los cogollos. Ponemos las peras sobre ellos, alrededor colocamos alternando las fresas con los tomates. Rociamos con un poco de aceite de oliva. Añadimos las laminas de almendras, salpimentas y vertemos unas cucharas de miel sobre la ensalada y las peras.


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martes, 28 de enero de 2014

Trampantojo de pera

Trampantojo, engaña el ojo. el trampantojo es un plato que engaña a la vista, que parece una cosa y es otra.

Estas peras están hechas con almendra, pero, a simple vista parecen unas peras asadas al horno con una salsa de chocolate.

INGREDIENTES
200 GR DE HARINA DE ALMENDRA ( ALMENDRA MOLIDA). 
100 GR DE AZÚCAR.
2 CUCHARAS DE HARINA DE REPOSTERÍA TAMIZADA.
1 HUEVO BATIDO.
1 CUCHARA DE AGUA DE AZAHAR.
6 CLAVOS ENTEROS.
1 TABLETA CHOCOLATE.
MARGARINA.
 1 CHUPITO DE FRANGELICO.

PREPARACIÓN
1.- Precalentamos el horno.
Ponemos la harina de almendra, el azúcar y la harina de repostería en un bol, mezclamos bien. Añadimos el huevo batido y el agua de azahar, lo amasamos hasta obtener una pasta homogénea.
2.- Tomamos porciones de la masa, hacemos una bola pequeña con ella, y le damos forma de pera. Introducimos un clavo en la parte superior de cada una, como si fuera el rabillo. Las colocamos en una bandeja de horno  sobre papel de horno.

3.- Horneamos las peras de mazapán en el horno precalentado a 150ºC. unos 35 minutos, o hasta que se doren un poco. 

4.- cuando se hayan enfriado, rociamos con un poco de agua de azahar.

5.- Derretimos el chocolate en el microondas con un poco de margarina. Una vez este tibio, mezclamos con un chupito de Frangelico y repartimos en los platos de postre. Colocamos sobre él una pera y servimos.

Estas peras de mazapán con un regalo perfecto para regalar a nuestros amigos/-as. Y sorprenderlos con un dulce casero preparados por nosotros. También lo recomiendo para el día de San Valentín.

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viernes, 9 de agosto de 2013

Bocaditos de pan de nueces con queso Gouda y pera

En esta entrada pasamos de lo tradicional... Intento adaptar siempre la comida a mi ritmo de vida y dar rienda suelta  a la creatividad.

Algunas veces son resultados asombrosamente buenos.



Hoy para merendar te invito a este mondadito o bocadito de  pan de nueces con queso y pera.
Cuando quiero comprar un pan diferente, algo que casi nunca como, me voy al centro comercial Alcampo. Hoy en la panadería había pan de cereales, de nueces, de pipas de girasol. Las cuatro unidades a un precio de menos de 2€.

Así, que cedí a la tentación y compré el panecillo de nueces.
INGREDIENTES
4 panecillos.
Queso Gouda en lonchas.
1 pera.
Rúcula.
Albahaca.


PREPARACIÓN
Abrimos el pan en dos mitades, repartimos el queso, una loncha de pera, la rúcula, la albahaca y le agregamos la salsa de mango.








Con  cranberries (arándanos rojos)


PREPARACIÓN
125 gr. de arándanos secos.
50 gr. de azúcar.
1 vaso de agua.
Zumo de 1 limón.
Pimienta.

Poner los cranberries en agua y dejarlos en remojo 2 horas.
Hacer un almíbar con el azúcar e introducir los arándanos escurridos en el almíbar hirviendo, agregar el zumo de limón. Cocerlos durante 5 minutos y dejarlos enfriar.



Lavar bien la pera y cortar una rodaja,añadir el queso, la albahaca, la rúcula y agregar un poco de pimienta molida.
Podemos tomar estos bocaditos como merienda o en el almuerzo acompañados por un gazpacho de sandía.

Copyright © 2014 ¡Huele Bien!