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martes, 15 de noviembre de 2016

Lasaña de papas y salsa boloñesa

Tenía un poco de salsa boloñesa guardada en un tupper en la nevera. No sabía que cocinar con ella, me puse un poco creativa, intentando imitar de alguna forma a los chef  de la actualidad. Donde hacen todo tipo de lasaña de forma reconstruida.

Es un plato muy sencillo que le gustará a todo el mundo en casa, incluso puedes hacer este plato cuando tengas alguna comida especial en casa y sorprender con tus dotes de chef a tus invitados.
También te recomiendo tener una buena barra de pan en la mesa, ¡te aseguro que van a rebañar el plato!

Con la receta de hoy me presento al reto del mes de noviembre de CmD en el apartado de salado.

Lasaña de papas y salsa boloñesa
Lasaña de papas y salsa boloñesa, ingredientes:
300 gr de salsa boloñesa (ver receta)
2 kilos de papas (patatas)
Aceite de oliva, queso parmesano.
Hojas fresca de albahaca.
 
Lasaña de papas y salsa boloñesa, elaboración:
1- Preparamos la salsa boloñesa: (ver receta).
2.- Pelamos las papas, las lavamos y cortamos en rodajas de 3 milimetro. Las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva hasta que estén doradas. las ponemos a escurrimos sobre papel de cocina para quitarle el aceite sobrante. Le ponemos un poco de sal y formamos la lasaña de papa: ponemos primero una capa de papas, las cubrimos con salsa boloñesa, sobre la salsa ponemos otra capa de papas y más salsa boloñesa. La última capa tiene que ser de papas. Esparcimos por encima queso parmesano rallado y decoramos con una ramita de albahaca fresca. Servimos enseguida.
Consejo: tienes un segundo plato muy sencillo y delicioso que le gustará a toda la familia. La misma receta la puedes hacer también con boloñesa de atún. Solo tienes que cambiar la carne picada por varias latas de atún escurridas.

Espero que disfrutes del plato de hoy...¡¡Buen provecho!!

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papas bomba

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miércoles, 28 de septiembre de 2016

Papas rellenas con setas

Hoy toca papas o patatas rellenas con puré de papas y setas. Los campos y bosques comienzan a llenarse de estos hongos, setas y champiñones entre otros cientos de ellos. 

La estación es muy apropiada para ello.
Las papas es un alimento que gusta por lo general a casi todo el mundo, en especial a los más pequeños de la casa. Y, para cuando nos faltan ideas, esta receta está genial para poner como guarnición
de alguna carne o pescado.

Además, es fácil de hacer, que incluso los más novatos en la cocina pueden preparar este rico plato.

 
Papas rellenas con setas
Papas rellenas con setas, ingredientes:
5 o  6 papas medianas (patatas)
100 gr de setas, 1 diente de ajo.
Sal, pimienta negra recién molida.
1 cucharada de pimentón dulce.
2 cucharadas de queso duro rallado.
1 pizca de nuez moscada.
3 cucharadas de nata.
 
Papas rellenas con setas, elaboración:
1.- Lavamos bien las papas (patatas). Ponemos a cocer las papas 40 o 50 minutos con la piel hasta que estén cocidas. las escurrimos bien y las dejamos enfriar. Las cortamos en dos mitades y las vaciamos con cuidado de no romperlas. Ponemos las papas cocidas en un bol y las aplastamos bien, hasta conseguir un puré fino.
2.- Limpiamos bien las setas, las cortamos en trozos pequeños y las sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva y el diente de ajo pelado y picado muy finamente. Mezclamos las setas con el puré de papas, añadimos la nata, salpimentamos al gusto y le ponemos las nuez moscada. Lo mezclamos todo bien.

 
3.- Rellenamos las papas que hemos vaciado anteriormente con el puré y las setas. Añadimos por encima de cada papa un poco de queso y las gratinamos en el horno 10 minutos a 180ºC. Las sacamos del horno, esparcimos por encima un poco de pimentón y las rociamos con un poco de aceite de oliva. Las gratinamos otro 5 minutos más.
Consejo: puedes acompañar las papas con una guarnición de mezcla de ensaladas, salpimentadas y rociadas con un poco de aceite de oliva. La misma receta la puedes hacer con algún filete de pescado a la plancha, lo desmenuzamos bien y mezclamos con el puré de papas y el resto de los ingredientes. Conseguirás con esta receta que tus coman más verduras o pescados.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma línea también tienes, papas al horno y papas rellenas
papas rellenas al horno.
`papas asadas al horno

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miércoles, 21 de septiembre de 2016

Pulpo a la mostaza

Este plato es perfecto para seducir los paladares más exigentes. Esta delicioso, entra por los ojos y siempre deja un buen sabor de boca.



Es ideal para servir con una buena copa de vino blanco o una cerveza. Muy recomendable para como primer plato para una comida o plato único para una cena. Además, recetas como estas nos ayudan a incluir ingredientes nuevos en la cocina y educar el paladar a nuevos sabores. Sabores que estoy segura que conquistará a más de un@ de vosotro@s.



 
Pulpo a la mostaza
Pulpo a la mostaza, ingredientes:
1 pulpo de 1 kilo cocido, 2 kilos de papas cocidas.
1 de batata asada, 2 cucharadas de mostaza antigua.
Perejil fresco, aceite de oliva virgen.
Sal, vinagre de mango o de manzana.
Pimentón dulce, 1 hoja de laurel.
Zumo de limón.
 
Pulpo a la mostaza, elaboración:
1.- cocinamos el pulpo: ( ver receta)

2.- Cocemos las papas: En un caldero grande ponemos a cocer las papas con agua hirviendo, una hoja de laurel sal durante 40 minutos. Las escurrimos bien y las dejamos enfriar. Ponemos a asar la batata durante 35 o 40 minutos en el horno, con su piel y un poco de aceite de oliva y envuelta en papel de aluminio. La dejamos enfriar y la aplastamos con un tenedor. Mezclamos la batata con la mostaza antigua, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de zumo de limón y 1 cucharada de perejil fresco picado.

3.- Cortamos el pulpo en trozos pequeños, los ponemos en un bol con las papas cocidas. Lo mezclamos bien con la la mezcla de batata y mostaza. Esparcimos un poco de pimentón por encima y servimos templada.
Consejo: la batata cocida le da el equilibrio a este plato y le da un sutil toque dulce que combina muy bien con la sabor fuerte de la mostaza. La misma mezcla de batata la puedes utilizar para cocinar unas buenas rodajas de merluza al horno. Las untas bien en la mezcla las dejas reposar 15 minutos y luego las horneas durante 5 minutos a 180º C por ambas caras.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes: macarrones con pulpo y croquetas de pulpo
macarrones con pulpo
croquetas de pulpo

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lunes, 22 de febrero de 2016

Ensalada templada de patatas

En mi blog puedes ver muchas recetas como estas que están 
elaboradas con productos de temporada. Estos productos son los que mejor saben y más nutrientes nos aportan. Además, son los más económicos que podemos encontrar en los mercados y supermercados.

 
Podemos alimentar bien a toda la familia, simplemente 
seleccionando productos pobres con las patatas, el huevo y la cebolla. Simplemente tenemos que condimentarlos bien, para disfrutar de un rico manjar como reyes.

Ensalada templada de patatas
Ensalada templada de patatas, ingredientes:
675 gr de patatas (papas), unas lonchas de jamón York.
2 o 3 pepinillos pequeños, 1 huevo, 2 cebolletas pequeñas.
1 champiñon, 2 huevos cocidos, sal, pimienta negra molida.
1 puñado de piñones, aceite de oliva virgen, 1 hoja de laurel.
Perejil fresco picado.
Para el aliño:
1/4 de aceite de oliva virgen, 1/4 de vinagre balsámico.
1 cuchara de mostaza antigua, 1 pizca de sal.
 
Ensalada templada de patatas, elaboración:
1.-Pelamos y trocemos las patatas, las hervimos en agua, sal y una hoja de laurel durante 20 o 25 minutos. Las escurrimos bien y reservamos. Ponemos a cocer los huevos en agua hirviendo durante 8 o 9 minutos. Los pasamos por agua fría y los pelamos. 
2.- Picamos la cebolla en dados pequeños, cortamos los pepinillos en rodajas, cortamos en jamón en juliana, Lo ponemos todo en una fuente con las patatas y mezclamos bien. En una sartén con 1 cuchara pequeña de café tostamos los piñones, en la misma sartén doramos unos minutos el champiñon limpio y cortado en laminas.
Mezclamos los piñones y el champiñon con el resto de los ingredientes. Cortamos los huevos en gajos y los dispersamos por la fuente.

3.- Preparamos el aliño: En un bol ponemos todos los ingredientes del aliño. Mezclamos bien con una varilla de mano, le añadimos el perejil fresco y vertemos sobre toda la ensalada.Servimos enseguida.
Consejos: para que sea un plato único también puedes añadirle unas salchichas. La ensalada la puedes comer fría o templada. Si en casa sois muchos miembros; puedes añadirle más champiñones, patatas y más huevos.

También te recomiendo: salteado de patatas y patatas pequeñas al horno.
salteado de patatas (papas)
patatas pequeñas al horno
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viernes, 16 de octubre de 2015

Salteado de patatas

Hoy en tengo una deliciosa receta de patatas salteadas con verduras. A muchas personas no le gusta comer verduras, pero son tantas las que hay y con tantos beneficios, que no hay excusas para incluirla en tu dieta habitual.

Las verduras son ricas en potasio y ayudan a eliminar la retención de líquidos. También ayudan a prevenir la hipertensión y la hinchazón del vientre y piernas provocadas por la retención de líquidos.

 
Además, si consumimos productos de temporada, ayudamos a mantener una agricultura sostenible al tiempo que protegemos nuestro medio ambiente.
Salteado de patatas
Salteado de patatas, ingredientes:
3 o 4 patatas grandes, aceite de oliva virgen.
Sal y pimienta negra molida.
Tomillo y orégano, perejil fresco.
1 calabacín, 1 pimiento verde, 1 cebolla.
2 dientes de ajo, un puñado de laminas de almendras.
Unas cucharadas de tomate frito.
Unas lonchas de jamón serrano, 4 huevos de codorniz.

Salteado de patatas, elaboración:
1.- Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas finas. En una cazuela grande o sartén grande freímos las patatas por tandada, en aceite de oliva. Las escurrimos bien sobre papel de cocina y reservamos. Retiramos el aceite de oliva y le dejamos una cucharada de aceite.
2.- Pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños, lavamos y cortamos a cuadro el calabacín, lavamos el pimiento y lo cortamos en rodajas, pelamos los ajos y los cortamos en laminas. En la misma cazuela donde freímos patatas, doramos las laminas de almendras y las reservamos. Después, vamos sofriendo las verduras, primero la cebolla y los ajos. Seguimos con el calabacín y el pimiento verde, salpimentamos y agregamos el orégano, el tomillo y las lonchas del jamón picadas. Cocinamos todo unos 5 minutos más.
3.- A continuación, incorporamos las patatas fritas, añadimos el tomate frito y mezclamos bien. Cubrimos las verduras con agua, volvemos  rectificar de sal. Cocinamos todo 20 minuto más a fuego medio hasta que el agua se reduzca y las verduras estén todas cocinadas. Apagamos el fuego, ponemos los huevos de codorniz de a uno, tapamos la cazuela o la sartén y dejamos que se cocine con el calor sin que la yema  se cocine del todo. Retiramos del fuego y servimos con el perejil fresco picado y las laminas de almendras.
El consejo: Puedes cocinar este plato con; chorizo o becon. Añadir otras verduras que tengas en casa; pimiento rojo, berenjena, alcachofas o guisantes. Para que las patatas no se destrocen, en vez de remover con frecuencia para que no se pegue la comida, zarandea de vez en cuando la sartén o la cazuela.

¡Espero que disfrutes mucho con este plato!

Antes de irte te recomiendo: (patatas al horno )y (pastel de calabacín).
patatas al horno.
Pastel de calabacín

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jueves, 1 de octubre de 2015

6 maneras de hacer patatas

Las patatas están entre los 5 alimentos que más se consumen a nivel mundial. Son muy versátiles, se pueden cocinar de cientos de formas. Otra de sus ventajas; son muy asequible de precio, esto hace que este al alcance de todas las personas.

Entre sus beneficios más destacados; son un alimento rico en fibra, por lo que regula el transito intestinal de las personas. Asadas o cocinas contienen muy poco grasa y, contienen muchos carbohidratos, la fuente principal de la energía del organismo. Por lo que se recomienda su consumo diario. 

 
Hoy en cocina compartida vamos a ver distintas formas de cocinar este rico alimento.

Rellenas de queso cheddar y jamón serrano
La primera de la lista son una patatas, cocidas y rellenas, que finalmente gratinamos en el horno. Un plato muy sencillo y sabroso que sirve como guarnición para carnes y pescados. También son un rico aperitivo. Para ver mi receta,tenemos que visitar cocina familiar, hace meses que también escribo mis recetas para Javier Romero: (Aquí).


Marmitako de atún
Anna, tiene hoy para nosotros un plato tradicional del País Vasco.Un guiso de patatas con atún, ideal para cuando bajan las temperaturas. Para ver todos los detalles: (Aquí).


Croquetas de patatas con salmón
Patricia, nos invita a cocinar estas exquisitas croquetas. Con muy buena pinta, que les gustará a niños y mayores. Para ver su receta: (Aquí).
Patatas gajos
Isabel, nos ha preparado un plato sencillo y delicioso. Una patatas gajos servidas con una salsa de ajos. La receta la tienes: (aquí)


Patatas rellenas de boloñesa
Volvemos otra vez a mi cocina, esta vez en mi blog. Unas ricas patatas rellenas y asadas al horno, que van servidas con una fantástica salsa de patatas que hice con la pulpa que extraje de la propia patata. Aquí tienes la receta: (Ver)
Patatas rellenas de espinacas.
Por último,Juanan, tiene para nosotros unas patatas cocidas y rellenas de espinacas, queso y beicon. Ideal para invitar a nuestros amig@s a tomar una rica tapa en casa. Vamos a ver su receta: (Aquí)

Como siempre espero que os gusten las recetas que hoy hemos seleccionado para todos vosotr@s. Después de ver todas estas ricas sugerencias os dejo una receta muy dulce: (corona de frambuesas)
Corona de frambuesas.

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jueves, 22 de enero de 2015

La Casa del Vino de Gran Canaria

Comer comida típica canaria es comer bien. Beber una buena copa de vino de la isla es disfrutar de un placer que muy pocos conocen...

Por fortuna para mi, desde que fui a unas catas en La casa de los quesos de Las Palmas descubrí que en la isla hay muy buenos vinos; tintos, blancos y vinos dulces para acompañar los postres como el Don Vicente.


...En La Casa del Vino de Gran Canaria podemos disfrutar de estos dos placeres.

Situada en la villa de Santa Brigida, en un edificio con más de dos siglos de antigüedad; ofrece a sus clientes en el restaurante comida creativa canaria.

También cuenta con un museo donde los visitantes pueden conocer la historia de los vinos de la isla y la zona en donde se producen. Así como una tienda para comprar vinos, artesanía y productos canarios.
En sus instalaciones, cuentan con una sala para la cata de vinos, atendida por personal especializado, y unos jardines para que el visitante pueda disfrutar de la naturaleza del entorno.




Llegamos justo a tiempo para hacer un pequeño recorrido  y tomar algunas fotos. En ese momento, estaba terminando una cata a un grupo grande de turistas extranjeros. Después me fui con mi acompañante a disfrutar de la comida del restaurante....


Comida típica canaria
El día estaba lluvioso, así que pedimos varios platos típicos para compartir; garbanzada y papas con mojo de pimiento rojo entre otro. Marinado con una copa de vino blanco semiafrutado Mondalon.  Lo habíamos visto en varias ocasiones, nos sorprendió gratamente; suave de boca, con olor y sabor afrutado.

He de decir que me la gusta la comida variada, experimental o la comida de vanguardia. Pero, nunca me resisto a disfrutar de unas buenas papas arrugadas con mojo. ¡Son un vicio!

Lamentablemente en muchos lugares te ofrecen este plato, con las papas viejas o recalentadas...

Muchas personas apuestan por comer en los bares de carretera de la zona, particularmente detesto que me tomen el pelo. O por turista, no sé que es peor... y cuando me quejo y me ponen excusas. Alguna que otra vez he tenido que decir que soy canaria y que se de que estoy hablando, entonces el camarero  pide disculpas...
Ni que decir, ni reprochar de la comida. Salvo que estaba deliciosa, con productos frescos y una pinta exquisita. Otra cosa que nos sorprendió mucho fue ver los platos colmados de comida, pedimos cuatro y nos sobro comida, por lo cual pido disculpas por ello al personal de la cocina.

La garbanzada muy sabrosa y en su punto, no muy llena de chorizos y demás. Como nos gusta.

También disfrutamos de un buen escaldón de gofio. ( Harina de maíz  tostado).
Suave y cremoso, sin grumos. Un plato del cual podían comer perfectamente  cuatro personas. Servido con cebolla roja.
Después disfrutamos de unas papas con huevos estrellado y gulas. Muy sabrosa y con una bonita presentación.
Terminamos con un postre muy típico de canarias y que no se ofrece en muchos lugares. Huevos Mole, es la primera vez en toda mi vida que los pruebo. He odio decir que un postre con huevos y azúcar y muy difícil de conseguir con buenos resultados.

Me  extraño ver que lo servían con gofio. Así que le pregunte al camarero como se comía este postre. Me dijo que tenía que esparcir el gofio por encima y removerlo bien, hasta que estuviera completamente integrado.

Y eso fue lo que hice.





El postre se quedo más denso y cremoso. Como crema pastelera.
El restaurante es muy acogedor, la comida exquisita. Y de precio, esperábamos pagar más de lo que nos costo; 36,00€ con algo... 
Incluso nos hubiera salido más barato, si no hubiéramos pedido los cuatro platos, ya que sobro de comida de todos, menos el postre. También nos sirvieron unas aceitunas del país y pan de aperitivo.
Tanto si sois de canarias o sois turistas, os recomiendo visitar este lugar. Se come muy bien, mientras escuchas algún que otro bolero en el restaurante, y  disfrutas del entrono y las vista del palmera que esta en la zona, desde el comedor del jardín.

En la tienda compramos una botella de Don Vicente, un vino blanco dulce para marinar los postres.

Os dejo el enlace de su  facebook. (Ver)


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