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miércoles, 15 de febrero de 2017

Focaccia de olivas y tomates

Me gustan las foccacía, su aroma y su rico sabor. Tenía muchas ganas de hacer una en casa, pero las recetas que he visto hasta ahora me parecía muy complicado.

La foccacía en un pan plano de origen italiano, es una masa de harina con aceite de oliva, levaduras y algunas especias. Partiendo de la base del pan, ha resultado más fácil de hacer de lo que me había imaginado.

La foaccia es muy versátil, la podemos hacer de muchas maneras. Comer tal cual la hemos cocinado o, la podemos rellenar con queso y embutidos, comer como acompañantes para untar con patés, sobrasada o quesos.



 
Focaccia de olivas y tomate
Focaccia de olivas y tomates, ingredientes:
Para la masa:
350 gr de harina de fuerza 
200 ml de agua caliente, 1 cucharada de sal.
1 cucharada de orégano, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
20 gr de levadura instantánea, 1 cucharada de azúcar.
Para decorar:
Olivas negras, 5 tomates cherry.
Orégano, tomillo fresco, sal.
1 cucharada de pimentón, 1 cucharada de aceite de oliva.
 
Focaccia de olivas y tomates, elaboración:
1.- Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Le damos forma de bola, la dejamos reposar 1 hora en un lugar cálido y tapada para que la masa fermente y aumente de volumen.
2.-Pasado ese tiempo, volvemos amasar durante unos minutos. Cubrimos la placa con papel de horno, extendemos la masa con la ayuda de las manos para dispersarla bien sobre la placa. Con los dedos hacemos unos huecos. Ponemos sobre la masa unas aceitunas negras y los tomates cortados por la mitad. Pincelamos la masa con el pimentón mezclado con el aceite de oliva.

3.- A continuación, precalentamos el horno a 250º. Cocinamos la masa 15 o 20 minutos. La dejamos templar y servimos tibia o fría con un poco de tomillo y orégano por encima.
Consejo: si te sobra focaccia, la puedes guardar en un tupper en la nevera y calentarla en el microondas 2 minutos en modo descongelar, o guardarla en un recipiente bien tapado y os durará 2 días en buen estado.
 
Espero que disfrutes mucho de este pan italiano, lleno de migas, tierno esponjoso y con mucho sabor...¡¡Buen provecho!!

Si te gustan las masas. también te recomiendo: pizza mixta y pizza para gourmet.
pizza mixta 
pizza gourmet
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martes, 3 de enero de 2017

Pan express de chocolate

A muchos nos da miedo preparar pan, incluso yo he pasado por ese mismo miedo. Al principio me parecía algo súper difícil y una habilidad que esta al alcance de muy pocos. Que había que hacer cursos para aprender a hacer pan y tener formulas muy complicadas para disfrutar de un buen pan.

Después de leer y releer muchas recetas de pan, he aprendido a cocinar pan en casa sin muchas complicaciones. También he aprendido que muchas de las limitaciones esta en nosotros, pensamos en que es difícil de lo que verdaderamente es.

Para hacer un pan express, solo necesitamos una buena harina con levadura, la misma harina que solemos utilizar para hacer bizcochos. Dejarla reposar un poco y amasarla hasta que este bien elástica. Después, podemos disfrutar de un pan hecho por nuestras manos, sobre todo en esta época del año en que nos apetece encender el horno.

 
Pan express de chocolate
Pan express de chocolate, ingredientes:
3 tazones de harina con levadura. 1 pizca de sal.
100 gr de cacao en polvo, 125 gr de mantequilla.
125 gr de leche,1 cucharadita de azúcar.
50 gr de chips de chocolate.
1 huevo.
Para pincelar:
1 huevo batido.
 
Pan express de chocolate, elaboración:
1.- En un bol tamizamos 1 taza de harina, le añadimos un poco de leche caliente y un poco el azúcar. Amasamos con la manos limpias hasta que este uniforme, la dejamos reposar 10 minutos en un lugar caliente. En otro bol añadimos el resto de la harina, con la sal, la leche restante, el huevo,la mantequilla derretida y el cacao en polvo. Añadimos la masa que hemos anteriormente. La sacamos del bol y la amasamos hasta conseguir una masa homogenea y elástica.
2.- Dejamos reposar la masa 30 minutos, estiramos la masa con la ayuda de un rodillo en una superficie limpia y cubierta de harina o sobre papel de horno. Esparcimos las pipas de chocolate sobre la masa. La enrollamos sobre si misma. La pincelamos con un huevo batido, la ponemos en un molde cubierto con papel de horno y decoramos con los chips de chocolate. 

3.- Precalentamos el horno a 220, cocinamos el pan 40 minutos. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Consejo: el pan se queda marmolado con la miga de dos colores. Si quieres que el pan se quede todo del mismo color añade 100 gr más de cacao. La masa se tiene que quedar un poco pegajosa en las manos. Aunque es pan apetece comerlo en caliente, déjalo enfriar unas horas para que se pueda cortar bien y la miga no se rompa con facilidad. Para que el pan se converse mejor, guárdalo en un tupper en la nevera, después le das un minuto en el microondas para calentarlo. O cúbrelo con papel flim en un lugar seco y fresco. ¡Verás que esta tan bueno y fresco como el primer día!
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

 
En la misma linea también tienes: pan de navidad y pan alemán
pan de navidad
pan alemán de manzanas
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martes, 21 de julio de 2015

Hoy toca pizzas

La pizza, un plato muy sencillo y que se ha convertido en un acontecimiento social...Todo el mundo ha caído rendido por su rico sabor, da igual si son reyes, cantantes, actores o personas anónimas como tú y como yo.

La ventaja de este plato tan versátil, es la facilidad que tiene para conquistar todos los paladares. Eso es debido que no hay una formula exacta a la hora de hacer la masa o poner el relleno.

 
Muchos rincones de nuestras ciudades, pueblos y demás se han llenado de restaurantes que hacen pizzas o las reparten a domicilio. Incluso algunas grandes marcas han creado el método para pedir por Internet...

También con las nuevas tecnologías y gracias a las redes sociales, podemos hacer nuestra pizza caseras, con nuestro toque personal. Todo gracias a los trabajos que desempañamos los blogueros para dar a conocer nuestras recetas, y que todos podáis disfrutar de ella. Y aprender los trucos, que nos hacen la vida más fácil en la cocina y nos aportan muchas ideas.
 
Pizza cuatro estaciones
Si Vivaldi ( Antonio Vivaldi, compositor y músico italiano siglo XVIII) viviera, se inspirara en esta pizza para crea una nueva versión de las cuatro estaciones...Esta obra culinaria, nos la ofrece María Jose. Para hacer esta delicia necesitamos: harina de fuerza, cerveza, aceite de oliva, sal y sémola de trigo entre otros ingredientes. Mezclamos todos los ingredientes amasamos hasta formar una bola, dejamos reposar y estiramos con un rodillo. Rellenamos con tomate frito, mozzarella, jamón cocido y anchoas. Horneamos con el horno encendido a 250ºC durante 10 o 15 minutos. Para ver todos los pasos y el resto de los ingredientes: (Aquí)

Pizza pollo al curry
Juanan, nos ofrece una pizza que nos recuerda a los sabores de la india: pollo y curry.  Para hacer esta pizza, necesitamos una masa perfecta. En su blog nos enseña todos los trucos y también podemos ver los ingredientes: harina, cerveza, aceite de oliva y sal.
Después de hacer la masa, la rellenamos con pechuga de pollo, salsa de tomate, curry, nata y mozzarella. La cocinamos a 220ºC en el horno entre 12 o 15 minutos. Para saber más: (Aquí)
Pizza vegetariana
No sólo de carne vive el hombre. También hay pizzas para vegetariano, de esto se encarga Sabrina, en su blog podemos encontrar muchas recetas para personas que solo comen vegetales o frutas.  Para disfrutar de este saludable bocado, necesitamos: harina de fuerza, levadura fresca, sal, orégano y aceite de oliva. Igualmente amasamos todo, dejamos reposar la masa y la estiramos con el rodillo. Rellenamos con tomate frito, tomate natural, calabacín, champiñones, aceitunas y cocinamos con el horno precalentado a 180ºC 20 minutos. Para ver todas las explicaciones: (Aquí)
Pizza casera
Anna, en su blog nos ofrece una pizza con ingredientes muy populares; masa casera para pizzas, tomate frito, salchichas, bacon y mozzarella. Rellenamos la masa con los ingredientes y cocinamos en el horno a 240ºC cocinamos 15 minutos. Para ver la vídeo receta: (Aquí).
Pizza para gourmet
Esta pizza la podéis ver en mi blog. En ella, os ofrezco un viaje culinario sin salir de casa. En ella he concentrado los sabores de distintos países; España, Francia e Italia...Lleva masa casera sin levadura, me gustan finas y bien hechas. En los ingredientes principales encontramos; chistorra de Navarra, España
( podemos hacer con cualquier otra, o con chorizo). Queso rulo de cabra del país vecino, Francia y mozzarella y rúcula, dos ingredientes de la cocina italina. También lleva cebolla caramelizada. Un rico bocado, lleno a sabores; fuertes y dulces. Con el toque fresco que le aporta la rúcula.

Simplemente hacemos la masa, la dejamos reposar. La estiramos con un rodillo y la rellenamos con los ingredientes anteriores. Cocinamos con el horno precalentado a 200ºC 15 o 20 minutos. Para ver todos los pasos y el resto de los ingredientes: (Aquí).
Dicen que la vida es como una pizza: "todo depende de los ingredientes que le pongamos". Tu decides los ingredientes ponerle a la pizza: si eres muy clásico o por el contrario te gusta descubrir nuevos sabores, nuevas sensaciones para darle más placer a tu paladar.

Como os gustan los la variedad dentro del mismo producto, os recomiendo: ( ensaladas para dietas) y (distintas recetas con aguacate)
Ensalada para dietas.
6 recetas con aguacate.

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