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martes, 20 de septiembre de 2016

Pastel de macarrones y berenjenas

Pastel de macarrones con berenjenas o pasticho 
(pastitsio) con berenjenas. Una adaptación de la receta griega de pastel de macarrones con carne y bechamel. Mi receta es más ligera y saludable que la original, pero igualmente deliciosa.

No lleva ni carne ni bechamel, un plato de macarrones pluma con salsa de tomate y verduras. Estamos en temporada de berenjenas y una buena manera de aprovecharlas es cocinarlas con una plato que siempre gusta como los macarrones, así de esta forma enseñaras a tus hijos a disfrutar de todo el sabor de las verduras y de sus ricas propiedades.


 
Pastel de macarrones y berenjenas
Pastel de macarrones y berenjenas, ingredientes:
1 kilo de berenjenas, 400 gr de macarrones.
400 gr de tomate triturado, 1 cebolla grande.
2 zanahorias, 1 diente de ajo, sal, pimienta negra recién molida.
aceite de oliva virgen, 2 hojas de laurel, tomillo fresco.
100 gr de queso rallado.
 
Pastel de macarrones y berenjenas, elaboración:
1.- Lavamos las berenjenas, las cortamos en láminas finas. las ponemos en agua y sal durante 30 minutos para quitarle el amargor.
Pasado ese tiempo las escurrimos bien, las ponemos en una placa de horno engrasada las rociamos con aceite de oliva y salpimentamos al gusto. Las horneamos 15 o 20 minutos con el horno a 180ºC. Las retiramos del horno y reservamos.
2.- Preparamos la salsa de tomate: Pelamos la cebolla, las zanahorias y el diente de ajo. Cortamos la cebolla y la zanahoria a cuadritos pequeños y picamos el ajo.  En un caldero chato ponemos a sofreír las verduras 10 minutos a fuego medio, le añadimos la hoja de laurel, el tomillo y la sal. Cocinamos hasta que las verduras estén tiernas. Incorporamos el tomate triturado y cocinamos la salsa 20 minutos más a fuego bajo.
3.- Mientras tanto, cocinamos la pasta en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel 15 minutos. O siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos la pasta y la mezclamos con la salsa. 

4.-  En un fuente de horno ponemos una capa de berenjenas asadas, las cubrimos con macarrones en salsa. Añadimos unas cucharadas de queso rallado por encima. Volvemos a poner otra capa de berenjenas y otra de macarrones, añadimos el queso y cubrimos con una última capa de berenjenas. Esparcimos por encima el queso y cocinamos en el horno 15 minutos más a 180ºC. Retiramos el pastel de macarrones con berenjenas y servimos en porciones.
Consejos: si quieres puedes añadirle otra variedad de verduras; champiñones o cabalacínes. O si lo prefieres, también puedes agregarle unas latas de atún o 300 gr de carne picada de vacuno o pollo. Es una receta que puedes adaptar a tu gusto. Si la haces en vísperas, al siguiente día estará más sabrosa. Es un buen plato para llevar en tupper o recalentar.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes: berenjenas rellenas y tarta de macarrones.
berenjenas rellenas de carne de vacuno
tarta de macarrones con chorizo


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miércoles, 19 de agosto de 2015

Macarrones recetas fáciles

Los recetas con macarrones son una de las más demandadas de la gastronomía mundial. Son fáciles de hacer y muy económicas, otra ventaja que tiene: las hacemos en vísperas y al día siguiente están riquísimas...

Hay que reconocer que se agradece tener en la nevera un buen plato de comida después de la larga jornada de trabajo o de estar tumbados en la playo tomando el sol.

 
Para que nunca nos falten ideas en la cocina, hoy vamos a disfrutar de varias recetas con este mismo ingrediente.


Macarrones con acelgas
Hoy toca visitar a Sabrina, en su blog nos recomienda este rico plato de macarrones, bajo en grasas y recomendable para incluirlo en la dieta diaria. Para ver todas las explicaciones: (Aquí)
Macarrones con salsa ragú
Para cocinafamiliar, hice este delicioso plato de macarrones con salsa ragú. Una salsa parecida a la salsa boloñesa. Para ver toda la información: (Aquí)


Macarrones con chorizo
En la mesa nunca tiene que faltar un plato de macarrones con chorizo. Patricia nos presenta su versión de este rico plato. Si quieres saber más: (Aquí).
Macarrones con ragú de cordero
Carmen ha hecho para nosotros/-as un sabroso plato de macarrones con ragú de cordero. La salsa ragú es muy popular en la cocina italiana por esa razón podemos encontrar varias versiones de esta misma salsa. Para saber más: (Aquí)


Macarrones con salsa de champiñones
En mi blog podéis ver esta sencilla y riquísima receta de macarrones con salsa de champiñones gratinados. Lo hice para un menú de invierno, que también incluye una receta de pastel que os encantará. Para ver las recetas: (aquí)

Espero que disfrutéis de todas estas sugerencias... En la misma linea también os recomiendo: (caracolas con salchichas)

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jueves, 16 de julio de 2015

Tarta de macarrones gratinada

Los macarrones gratinados siempre gustan, con esta receta no aporto nada nuevo a las ciento de miles que ya existen. Salvo su presentación en forma de tarta o pastel...Es una forma de renovar las recetas de toda la vida, hacerlas más atractiva y menos aburrida.

Con esta presentación, convertimos un plato barato y sencillo en una comida para grandes celebraciones o comidas especiales.


 
Tarta de macarrones gratinada
Tarta de macarrones, ingredientes:
300 gr de macarrones, 400 gr de tomate triturado.
150 gr de chorizo para cocinar,1 cebolla, 2 dientes de ajo.
2 hoja de laurel, aceite de oliva virgen, sal, albahaca.
200 gr de queso para gratinar.

 
Tarta de macarrones, elaboración:
1.- Pelamos la cebolla y los ajos, los picamos finamente. En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los ajos unos minutos sin que se doren. Añadimos el tomate triturado, la hoja de laurel, la sal y la albahaca. Cocinamos a fuego medio 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue el fondo.

2.- Ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel, durante 12 o 15 minutos siguiendo las instrucciones del fabricante, hasta que estén aldentes. Los escurrimos bien y rociamos con un poco de aceite de oliva. Ponemos el aro de una tartera sobre un plato, cortamos el chorizo en dados pequeños.

3.- Rellenamos la tartera con una capa de macarrones, cubrimos con salsa de tomate, queso para gratinar y chorizo. Volvemos a poner otra capa de macarrones, salsa, queso y chorizo, hasta llenar por completo el molde de  la tarta. La última capa tiene que ser de tomate con queso y chorizo. Precalentamos en horno a 180ºC y gratinamos los macarrones 10 o 15 minutos. Dejamos entibiar y desmoldamos. Servimos enseguida.
Estoy segura que os gustara a todos, por eso os pido que compartáis la receta para poder seguir escribiendo otras. ¡¡Sólo os queda disfrutar de ella!! Y, si tienes alguna duda,deja un comentario o regálame un saludo.

También te pueden interesar: (tarta de queso y arándanos) y ( pastel Ruso).
Tarta queso y arándanos
Pastel ruso.
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jueves, 22 de enero de 2015

Caracolas con salchichas

Con la pasta el éxito siempre esta asegurado.
Es nutritiva y se la podemos preparar con un sinfín de ingredientes.

Hoy he decido prepararlos con salchichas Franfkurt  de algas, salsa de tomate y queso parmesano rallado.





INGREDIENTES
PARA 4 PERSONAS.
300 GR DE CARACOLAS (MACARRONES).
3 O 4 SALCHICHAS DE ALGAS.
250 GR DE TOMATE TRITURADO.
SAL.
ORÉGANO FRESCO.
1 HOJA DE LAUREL.
ACEITE DE OLIVA.
2 DIENTES DE AJO.
QUESO PARMESANO RALLADO.
1/2 VASO DE VINO BLANCO.
PREPARACIÓN
1.- En una cazuela ponemos agua a hervir con sal, cuando rompa a hervir incorporamos los macarrones. Los cocemos  entre 12 o 15 minutos o siguiendo las instrucciones del fabricante. Y escurrimos bien.

2.- Pelamos los ajos y picamos en lamina, los ponemos en una sartén con una cuchara de aceite de oliva. Cocinamos a fuego suave hasta que este un poco doramos. Incorporamos el tomate, la sal, el azúcar, el orégano fresco y el vino. Cocinamos a fuego medio hasta que la salsa se reduzca y espese. 

3.- Escurrimos las salchichas, cortamos en varios trozos, los incorporamos a la salsa y  cocinamos 2 minutos más. Agregamos la pasta y cocinamos un minutos más. Espolvoreamos con queso, esparcimos unas hojas de orégano y servimos.

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