¡Huele Bien!: limón

Patatas con salsa de azafrán y mantequilla

By Eva Style - 3:36

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Souffle de limón

By Eva Style - 3:00

El souffle de limón es un postre delicado y fácil de elaborar. Solo hay que tener en cuenta unos cuantos consejos para que salga bien a la primera.

Es la primera vez que hago uno, y visto el resultado creo no será el último. Siempre he pensado que es muy difícil de cocinar, como todo lo que no se hace. El problema o dificultad está en nuestra mente.

La receta y los pasos son muy sencillos. Además, es un postre perfecto para los apasionados de los cítricos.

Un postre con una textura cremosa, esponjosa, agria y dulce. Perfecto para cerrar cualquier comida, sobre todo si es una comida con invitados en casa o un postre para una comida de navidad o fin de año.

Consejos:

1.- La crema o mezcla tiene que estar sin grumos. es preferible pasarlas antes por un colador. Para que resulte suave y delicada al paladar.

2.- El claras tienen que estar bien montadas. Firme y esponjosa sin nada de líquido para luego mezclarla con la crema.

3.- Durante la cocción; nunca abrir el horno hasta que el souffle este hecho.

Souffle de limón

Souffle de limón, ingredientes:

3 huevos, 4 limones grandes.

150 gr de azúcar glas.

3 cucharadas harina de maíz.

Souffle de limón, elaboración:

1.- Cortamos los limón por la parte por uno de los extremos. Hacemos un corte alrededor de la pulpa para separar la pulpa de la corteza. Extraemos la pulpa y el zumo con cuidado. Ponemos la pulpa y el zumo en un colador para eliminar la carne blanca del limón.

2.- Separamos las claras de las yemas. Ponemos en un bol el zumo de limón, las yemas y 2 cucharadas de harina de maíz. Batimos bien con una varilla de mano. Ponemos un cazo al baño María con la mezcla, removemos hasta que se espese.

3.- Ponemos las claras en una batidora con una pizca de sal, batimos con las varillas eléctricas hasta montar las claras a punto nieve. le añadimos las cucharadas de azúcar, y 1 cucharada de harina de maíz, volvemos a batir con las varillas hasta integrar el azúcar con las claras. Mezclamos la crema de limón con las claras a punto nieve. la pasamos por un colador.

4.- Ponemos la crema de limón en una manga pastelera. Rellenamos los limones con la crema de limón hasta la mitad de cada limón. Precalentamos el horno a 180, cocinamos los souffles 35 o 40 minutos hasta que suban y estén dorados. Servimos inmediatamente antes que el souffle baje.

Consejo: Corta el otro extremo de cada limón un poco para que se mantengan en pie.

Los limones al cocinarse con el calor sueltan zumo de limón, puedes añadirle una cucharadita de azúcar en el fondo del limón antes de añadir la crema con la manga pastelera. Así, evitarás que el zumo que se queda en debajo del souffle sea amargo y agrio.

También puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima.

Las misma receta la puedes hacer con naranjas.

¡Buen provecho!

También puedes cocinar: crema de naranjas o crema de sandía.

crema de naranjas

crema helada de sandía

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asados aves

Pollo asado al limón

By Eva Style - 2:29

El pollo es uno de las carnes que más suelo cocinar en casa. Contiene pocas grasas, su carne es más saludable que el resto de las carnes, se cocina muy fácil y siempre deja grandes resultados.

Además, con las obras puedes hacer croquetas, un arroz caldoso, cocinarlas con pastas, ensaladas, pizzas o hacer bocadillos.

El plato de hoy lo cocine anoche, no da nada de trabajo. Por lo que me permite realizar otras tareas mientras se cocina en el horno...Y hoy cuando llegue a casa ya tengo el almuerzo hecho. También estará más sabroso con todos los sabores concentrado.

Pollo asado al limón

Pollo asado al limón, ingredientes:

1 pollo entero limpio.

1 limón, sal, aceite de oliva virgen.

Tomillo fresco, 3 papas (patatas).

2 dientes de ajo, pimienta recién molida

Mantequilla.

Pollo asado al limón, elaboración:

1.- Compramos un pollo que esté limpio por dentro y por fuera.

Engrasamos una fuente de horno con mantequilla. Lavamos muy bien las papas (patatas). Las cortamos en rodajas que no sean muy gruesas. Las colocamos alrededor de la fuente, salpimentamos al gusto.

2.- Frotamos el pollo con la mitad de un limón. Le rallamos por encima un ajo, sobre las papas rallamos el otro ajo. Salpimentamos al gusto. Lo colocamos en el medio de la fuentes con las papas alrededor. Rociamos el pollo con aceite de oliva, lo ponemo en el centro una rodaja de limón. Disponemos algunas rodajas de limón entre las rodajas de papas cortadas.

3.- Precalentamos el horno a 180º, cocinamos el pollo 35 o 40 minutos hasta que esté bien dorado, le damos la vuelta al pollo, le ponemos otra rodaja de limón y cocinamos 35 minutos. Lo rociamos cada 15 minutos con el jugo de la bandeja. Lo retiramos del horno y servimos en una bandeja con la papas. Lo servimos con la salsa de la fuente.

Consejo: Si quieres también puedes verter un vaso de vino blanco sobre el pollo. La elaboración no te llevará mucho tiempo y todos los ingredientes del plato son muy asequibles. Te resultará muy fácil hacer este plato.