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martes, 26 de mayo de 2015

Sándwich de pepino

Para el desayuno de hoy he decido cambiar el bizcocho por el sándwich... Por la mañanas quemamos muchas calorías en casa,  he puesto de todo lo que tenía en la nevera. Así, que tenemos un super sándwich: de pepino, queso crema, nueces y jamón entre otros ingredientes.





Sándwich de pepino
Sándwich de pepino, ingredientes:
2 rebanadas de pan por persona.
4 rodajas de pepino, nueces, pimienta molida.
2 cucharas de queso crema, cebollino picado.
Margarina, variedad de lechuga, jamón cocido.

 
Sándwich de pepino, pasos:
1.- Lavamos el pepino bien, lo secamos y cortamos en rodajas. Mezclamos el queso crema con las nueces picadas, un poco de pimienta y el cebollino picado. Untamos una rebanada con margarina y reservamos. Untamos la otra con el queso crema, ponemos encina un par de hojas de lechuga, lavadas y secadas. Sobre estas las rodajas de pepino, luego el jamón y un poco más de queso crema. Cerramos el Sándwich  con la rebanada de pan untada con margarina. Servimos enseguida.
También te sugiero uno de : (berros) y  otro de (paté de aceitunas).
Sándwich berros.
Sándwich paté.

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miércoles, 14 de enero de 2015

Crema de lechuga con anchoas

Con los ingredientes que lleva una ensalada, el pasado sábado cocine esta rica crema de lechuga con anchoas, pimiento de piquillo y picatoste.

Os parecerá raro, pero tenía una hermosa lechuga rizada en mis manos, cuando le pregunte a mi pareja si quería una ensalada.

Su respuesta fue un rotundo; no. Hace frío cariño, esas fueron sus palabras. Tenía delante de mi un puerro, en la cesta de las verduras, y, no se ocurrió otra cosa que preparar una crema... Dejando mi historia atrás, paso a explicar la receta.
INGREDIENTES
1 LECHUGA RIZADA.
1 PUERRO.
1 CEBOLLA.
1 DIENTE DE AJO.
2 PATATAS PEQUEÑAS.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
SAL Y PIMIENTA.
1 HOJA DE LAUREL.
ANCHOAS.
1 PIMIENTO DE PIQUILLO.
UN PUÑADO DE PICATOSTE.




PREPARACIÓN
1.- Lavamos bien la lechuga, la picamos junto con el puerro y el resto de los ingredientes.

2.- En una olla ponemos un poco de aceite y rehogamos la cebolla y el diente de ajo. Pasados unos minutos añadimos el puerro, cocinamos 1 minutos e introducimos el resto de los ingredientes.
Llenamos la olla con agua hasta cubrir las verduras. Añadimos un poco de sal y cocinamos a fuego medio 20 minutos. Trituramos todo con la batidora de mano. Salpimentamos al gusto.

3.- Repartimos la crema en platos. Cortamos en tiras un pimiento de piquillo y ponemos uno en cada plato. Lo mismo con las anchoas, añadimos 4 o 5 picatoste por plato. Añadimos unas gotas de aceite de oliva, servimos caliente.
De segundo plato prepare una coca de  calabaza. (Leer)
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miércoles, 8 de enero de 2014

Ensalada templada de lechuga



Esta ensalada templada  resulta agradable al paladar por el contraste frío-caliente que notamos al comerla.

 El aliño que he preparado con una vinagreta de orégano, naranja y miel, ofrece un gran sabor sobre sus ingredientes.

BENEFICIOS DE LA LECHUGA:
La lechuga es rica en betacaroteno, pectina, fibra, lactucina y una gran variedad de vitaminas como, A, E, C, B1, B2 y B3. También posee calcio, magnesio, potasio y sodio.

Su alto contenido  en hierro nos ayuda a combatir la fatiga y la anemia.

Favorece las vías respiratorias por eso es recomendable comerla cuando sufrimos resfriados o gripes.

Sus propiedades analgésicas calma los dolores musculares.
Ayuda a nivelar los niveles de azúcar.
Mezclada con manzana nos ayuda a dormir mejor.

Cruda es un gran aliado para llevar una buena dieta. 
Tiene propiedades digestivas.
Es de gran ayuda en casos de retención de líquidos y cálculos renales.


¡Es sorprendente  ver como un vegetal tan económico reporta grandes beneficios para la salud!
INGREDIENTES
LECHUGA RIZADA
1 NARANJA.
1 AGUACATE.
UNAS HOJAS DE ORÉGANO FRESCO.
PATÉ DE PATO.
SAL Y PIMIENTA.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
VINAGRE.
1 DIENTE DE AJO.
2 CUCHARAS DE MIEL. 
1 HUEVO.

ELABORACIÓN
 1.- Lavamos bien las hojas de lechuga y las secamos con papel de cocina.

2.- Pelamos la naranja, la partimos en gajos y le quitamos la piel. Pelamos el aguacate y cortamos en gajos.
Cortamos el paté en lonchas finas. Reservamos algunos gajos de ambas frutas.
4.- Dentro de una hoja de lechuga colocamos un gajo de naranja, un gajo de aguacate y una loncha de paté. Cerramos la hoja, y la envolvemos con otra. La sujetamos con palillos de cocina para que no se abra. ( Podemos cambiar el paté por queso fresco).

5.- Batimos un huevo, le agregamos una pizca de sal y otra de pimienta. Bañamos la lechuga con el huevo batido y freímos en abundante aceite caliente. Es mejor freír una por una. Escurrimos sobre papel de cocina.

6.-Preparamos la vinagreta.
En un plato ponemos un fondo de aceite, una pizca de sal y otra de pimienta. Pelamos y partimos un ajo en dos, trinchamos con un tenedor y hacemos círculos sobre el plato frotando con el tenedor.

Agregamos una hojas de oregano fresco, un gajo de naranja y seguimos frotando en circulos. Vertemos un chorro de vinagre, dos cucharas de miel y volvemos a frotar de nuevo. Agregamos de nuevo un chorro de aceite sin dejar de hacer círculos con el ajo y el tenedor hasta que el aderezo este emulsionado.
7.- Cortamos los gajos de la fruta que hemos reservado en trozos pequeños, los colocamos en el medio del plato. A ambos lados ponemos la lechuga que hemos cocinado. De la piel de naranja extraemos unas tiras muy finas y decoramos el plato con ella. Rociamos la ensalada con el aderezo de naranja y orégano.
Servimos inmediatamente. También podemos añadir algunas pasas sin pipas,  frutos secos como nueces y almendras.




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