¡Huele Bien!: langostinos

9 platos de langostinos para las navidades

By Eva Style - 2:55

Hoy vuelvo con ricos platos de cocina compartida. Una rica selección con platos cocinados con el mismo ingrediente: los langostinos.

Sin lugar a duda los langostinos son los preferidos de las comidas decembrinas. Para tener algunas ideas y saber que podemos añadir a la lista de la compra sin llevarnos un buen disgusto o susto por los precios, estos platos son una buena solución. Muchos de ellos con elaborados con productos de temporada, por lo que resulta muy fácil conseguirlos a buenos precios.

La navidad es el mejor momento para disfrutar con la familia y los amigos. Además, los fogones y la buena mesa son los protagonistas de nuestras vidas en los últimos y los primeros días del año.

Por esa razón tenemos que ir tomando buena nota de cuáles son los platos que nos vamos a servir para el disfrute de todos.

Endivias con langostinos

Langostinos con endivias y salsa de naranja. Tus invitados se van a chupar los dedos con este rico plato que puedes servir para la comida de navidad o la cena de Nochebuena. Además, es un plato fácil de cocinar y con productos de temporada como son las endivias y las naranjas. Un plato que también os saldrá a muy buen precio. Para disfrutar de mi receta: (Aquí)

Brochetas de langostinos

En navidades tenemos muchas comidas informales, y una buena forma de disfrutar de los langostinos sin muchas complicaciones son estas brochetas de María José. Puedes ver la receta: (Aquí)

Langostinos cocidos

Muchos lectores me piden en la página de facebook recetas sencillas para principiantes. Inma nos explica en pocos pasos cómo cocer unos langostinos: ( ver receta).

Langostinos con setas y gulas

Maribel apuesta por la cocina de temporada y un delicioso salteado de langostinos con setas. Todos los detalles: (Aquí)

Croquetas de bacalao con langostinos

Estas croquetas que se comen a primera vista, son una buena propuesta para poner un rico aperitivo en las comidas navideñas.

Patricia nos cuenta su receta: (Aquí)

Canapés de langostinos

Para abrir boca y que nos deje con buenas sensaciones, tenemos estos deliciosos canapés con langostinos y muchas cosas buenas.

Para saber más, tenemos en entrar en la cocina de Rosi: (Ver receta)

Ensalada de langostinos y frutas

Siempre es bueno recurrir a los clásicos de la cocina en las comidas decembrinas. Son como el turrón nunca pueden faltar en la mesa una buena ensalada de langostinos con mango y aguacates.

Alicia nos explica su receta: (Aquí)

Ensalada de langostinos con manzana

Rica o riquísima, esta la ensalada que nos recomienda Clau para una buena comida navideña. Además, también es muy visual y será un buen adorno para cualquier otra mesa de gala. Todos los pasos: (Aquí)

Langostinos con masa filo

¿Que te pilla el tiempo y no sabes que servir de aperitivo? Patty, no propone estos bocados que se hacen en un pispás. Todos los detalles: (Aquí)

Espero que disfruteis como esta selección de plato de cocina compartida y os den más de una idea para vuestras comidas con la familia y los amigos.

En la misma línea también os recomiendo un plato que se hace en 5 minutos: Langostinos a la sal.

langostinos a la sal

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almendras

Endivias con langostinos

By Eva Style - 3:54

Para hoy tengo un plato que te va a sorprender y con el que puedes lucirte en la cocina. Además, ofrece una rica combinación de sabores que conquistará los paladares más exigentes.

Unos deliciosos langostinos salteados con salsa de naranja y unas endivias cocinadas en vino blanco y azúcar moreno. Un plato para los más gourmet de la cocina. La mezcla de sabores hace que la endivias no sean tan amargas..., si mezclas todos los sabores y no comes por separado sus ingredientes, ¡vas a disfrutar muchísimo con el plato!

Endivias con langostinos

Endivias con langostinos, ingredientes:

4 endivias, 150 gr de langostinos.

2 naranjas, piel de 1/2 naranja.

Sal, mantequilla, 1 puñado de almendras crudas.

2 nueces, pimienta negra recién molida.

1 vaso de vino blanco, 1 cucharada de azúcar morena.

Hierbabuena fresca.

Endivias con langostinos, elaboración:

1.- En una sartén ponemos una cucharada de mantequilla, cuando esté derretida salteamos los langostinos unos minutos. Salpimentamos y vertemos el zumo de las naranjas. cocinamos unos minutos, las sacamos de la sartén y las pelamos dejándoles la cola. Reservamos el caldo, ( reservamos también la piel de 1 naranja). Cortamos en tiras finas la piel de una naranja bien lavada y le quitamos la piel blanca que tiene en su interior para que no amargue el plato.

2.- Lavamos la envidias, las secamos con papel de cocina. Cortamos cada envidia en 4 partes iguales. En otra sartén ponemos dos cucharadas de mantequilla, añadimos el azúcar moreno y las almendras peladas crudas y picadas. Cocinamos unos minutos sin llegar a caramelizar las almendra. Doramos las endivias en la mantequilla unos minutos, vertemos el venos blanco y lo dejamos reducir. Añadimos el piel de la naranja y salpimentamos al gusto.

3.- En una fuente ponemos las endivias salteadas. Disponemos sobre ellas los langostinos. Vertemos el caldo de las envías cocinadas y la salsa de naranja de langostinos. Le añadimos unos nueces picadas por encima. Decoramos el plato con las hojas de hierbabuena y las tiras de la piel de la naranja. Servimos el plato caliente.

Consejo: el plato de hoy está lleno de ricos sabores con matices dulces, ácidos y un ligero toque amargo. También nos ofrece todo el sabor de mar y de la huerta. Si quieres le puedes añadir un poco de jengibre o salsa tabasco para darle un toque ligero y picante.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

Para las ocasiones especiales o las próximas navidades, también tienes: canapés de endivias y salmón con endivias.

canapés de endivias

ensalada de endivias con salmón

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langostinos

Pastel de lenguado

By Eva Style - 10:27

No solo se puede vivir de recetas dulces, carnes o pastas..., también hay que comer de otros alimentos para llevar una dieta equilibrada. Este pastel de lenguado es un buen ejemplo de ello y nadie se quejará por tener que comérselo.

Además, nos ayuda a ganar tiempo en la cocina, ya que podemos hacerlo en vísperas. Así, tendremos más tiempo para dedicárselo a la familia, o para atender mejor a los invitados.

Pastel de lenguado

Pastel de lenguado, ingredientes:

300 gr de lenguado sin espinas ni piel, 3 huevos.

75 gr de langostinos pelados.

100 gr de tomate frito, 1 hoja de laurel.

100 ml de nata de cocinar.

Cebollino fresco, sal, pimienta recién molida.

Aceite de oliva virgen.

1 diente de ajo, 1 cucharada de pan rallado.

Para la salsa:

Mostaza antigua, 1 cuchara de miel.

Mayonesa.

Pastel de lenguado, elaboración:

1.- Untamos un molde rectangular con aceite de oliva y esparcimos por encima un poco de pan rallado. Pelamos y picamos un diente de ajo, lo salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Añadimos los langostinos y los salteamos también unos minutos, hasta que estén rosados por ambos lados.

2.- En una caldero con gua caliente ponemos a cocer durante 5 minutos los filetes de lenguado, con sal y una hoja de laurel. Los retiramos del fuego. Los escurrimos sobre papel absorbente. Lo dejamos enfiar y lo desmenuzamos con los dedos.

3.- Ponemos el pescado en un bol, añadimos el tomate frito, la nata, salpimentamos la gusto. Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras a punto nieve con una pizca de sal. Mezclamos las yemas con el pescado y el resto de los ingredientes. Agregamos las claras a punto nieve, los langostinos pelados y picado (reservamos 3 para decorar). ponemos también los dientes de ajo y un poco de cebollino picado. Mezclamos hasta que este todo bien integrado. Rellenamos el molde con todos los ingredientes.

4.- Cocemos el pastel al baño María en el horno precalentado a 200ºC entre 50 y 55 minutos (llenamos un recipiente de agua y ponemos el molde con el lenguado dentro del recipiente de agua). Lo retiramos del horno lo dejamos templar y desmoldamos. Lo decoramos con las langostinos que hemos reservado anteriormente. Lo servimos partido en lonchas con la salsa de la mostaza mezclada con la mayonesa y la miel.

Consejo: La misma receta la puedes hacer con perca, merluza o bacalao. Puedes servir el pescado acompañado de una ensalada o unas verduras hervidas. Este tipo de pastel lo puedes comer comer frío o templado.

Espero que disfrute de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

Para las ocasiones especiales, también te recomiendo: pastel de salmón con aguacates y pastel de ensaladilla rusa.

pastel de salmón con aguacates

pastel de ensaladilla rusa

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aguacate

Langostinos al horno con tomates

By Eva Style - 10:37

Hay muchas maneras de cocinar los langostinos: a la sal, a la cerveza, saltados, flambeados y demás. Si a estos le añadimos unas verduras, quedarán más sabrosos y apetecibles.

Además, con recetas como estas que son sencillas y gustan a todos, ¡vas a triunfar si o si! También nos ayudará a comer de todo un poco y tener un buen recetario de cocina, sin tener que gastar mucho dinero.

Este plato lleva una fantástica salsa; lo puedes acompañar de un arroz blanco cocido, unas papas fritas y unos buenos espaguetis.
Así solos también es una buena idea como un aperitivo o comida de picote con amigos y parientes.

Langostinos al horno con tomates

Langostinos al horno con tomates, ingredientes:

800 gr de langostinos, 500 gr tomatitos.

1 cebolla, 1 vaso de cerveza o vino blanco.

Unas hojas de salvia fresca, aceite de oliva virgen.

Sal, 1 aguacate. 2 cucharadas de guacamole.

Unas gotas de tabasco, 1 cucharadita de café de azúcar.

1 zumo de limón.

Langostinos al horno con tomates, elaboración:

1.- Pinchamos los langotinos con unas brochetas para que se cocinen bien y mantengan la forma.

2.- Pelamos y cortamos la cebolla en dados pequeño. En una sartén grande o caldero chato ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos la cebolla, le añadimos un poco de salvia picada y la sal. Incorporamos los tomates y cocinamos 10 minutos más a fuego medio. Vertemos la cerveza y la dejamos reducir, añadimos el azúcar, la salsa de tabasco y el guacamole. Dejamos que todo se cocine otros 10 minutos.

3.- Cortamos el aguacate en gajos los rociamos con el zumo de limón y los ponemos con los tomates. Dejamos que se cocine otros 5 minutos, colocamos en fila los langostinos y dejamos que se cocine 2 minutos más. Los llevamos al horno y cocinamos con el horno precalentado a 200ºC durante o minutos. Le quitamos la brochetas a los langostinos y servimos en una bandeja con el salsa. Decoramos con unas hojas fresca de salvia y unos tomatitos cortados.