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viernes, 6 de enero de 2017

Garbanzos con salchichas

Los garbanzos es una de las legumbres mas completas en cuanto a aminoácidos. Para que nuestro cuerpo funcione a la perfección necesitamos los aminoácidos


Estos son la base de todos los procesos metabólicos. Nos ayudan a almacenar y repartir bien todos los nutrientes: agua, grasas, carbohidratos, las proteínas, los minerales y las vitaminas.

Muchas de las enfermedades actuales son derivadas del estrés y un mal funcionamiento del metabolismo; la obesidad, el colesterol, la diabetes, el insomnio, el disfunción eréctil o la artritis. Todas son debido a un mal funcionamiento del metabolismo. 

Por eso es necesario incluir en nuestra dieta más aminoácidos. Además, combinan bien con casi todo, los platos son más sabrosos y más sanos.

 
Garbanzos con salchichas
Garbanzos con salchichas, ingredientes:
1 bote de garbanzos cocidos, 4 salchichas.
1 huevo cocido, sal, perejil.
1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, tomillo.
200 ml de tomate frito. aceite de oliva virgen.
4 o 5 champiñones.
 
Garbanzos con salchichas, elaboración:
1.- Pelamos la cebolla y el ajo. Lo sofreímos con un poco de aceite de oliva, hasta que la cebolla este transparente. Limpiamos bien los champiñones, los cortamos en laminas y los añadimos. Ponemos la sal y el tomillo. Agregamos el tomate y cocinamos 5 minutos.

 
2.-A continuación, agregamos los garbanzos escurridos y lavados bajo el grifo. Añadimos las salchichas cortadas en rodajas y un poco de perejil fresco picado. Cocinamos 15 minutos a fuego medio. Mientras tanto, ponemos a cocer un huevo en agua hirviendo y sal redundante 8 o 9 minutos. Servimos los garbanzos con el huevo cocido y un poco de perejil fresco por encima.
Consejo: el guiso lo hice para 4 personas, si quieres puedes aumentar las cantidades. Puedes añadirle; espinacas, papas (patatas), acelgas o chorizo para cocinar.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes; garbanzos con mariscos y ropa vieja de pulpo.

guiso de garbanzos con mariscos
ropa vieja de pulpo
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jueves, 28 de julio de 2016

Pisto fácil de verduras

Con unas verduras frescas y algunos recursos podemos comer un buen plato de verduras, sin necesidad de gastar mucho tiempo ni pasar muchas horas en la cocina.

El plato de hoy puede formar parte de tu menú diario, simplemente 
tenemos que tener algunos recursos en el fondo del armario o en la nevera; como un bote de salsa con verduras para ocasiones especial (cuando andamos mal de tiempo) y algunas hierbas provenzales.

Las platas aromáticas le dan mucha vida y sabor a todos los platos,y siempre que podemos es mejor tenerlas frescas que las de bote, son
más aromáticas.




Pisto de verduras con huevo duro
Pisto de verduras con huevo, ingredientes:
4 zanahorias, 300 gr de habichuela.
1 bote de salsa de pisto de verduras 300 gr.
Sal, tomillo fresco. 1 huevo duro por persona.
1 hoja de laurel. 1/2 vaso de vino blanco.
 
Pisto de verduras con huevo, elaboración:
1.- Pelamos las zanahorias y las picamos en trozos pequeños. Limpiamos las habichuela, le quitamos las hebras y las cortamos con trozos pequeños. Ponemos a cocer as verduras en agua hirviendo, sal y una hoja de laurel 30 o 35 minutos hasta que estén tiernas. Las escurrimos bien.
2.- En un cazo ponemos a cocer los huevos 8 o 9 minutos. Pasamos por agua fría y los pelamos. En un caldero chato vertemos la salsa de tomate con pisto, añadimos las verduras cocidas, algunas remitas de tomillo fresco y el vino blanco. Lo dejamos reducir y cocinamos todo 10 minutos más a fuego lento. Servimos el pisto con el huevo duro.
Consejo: también le puedes añadir unos calabacines y servir el pisto con un poco de arroz blanco o algún filete de carne o de pescado.

Espero que disfrute con la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también te recomiendo: guiso de calamares con judías y muslos de pollo con ginebra
guiso de calamares
muslitos de pollo con ginebra
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viernes, 6 de mayo de 2016

Ensalada de patatas con piquillos

Frente a las urgencias del día a día, hoy tienes una receta para una comida ligera y sabrosa. Ideal para cualquier época del año y muy recomendable para tomar sola o como guarnición para un buen pescado a la plancha o un buen bistec de carne a la plancha.

En esta época del año suelo preparar muchas ensaladas, bien sea como cena ligera o para acompañar a algún otro plato durante la comida. Como son sencillas de hacer y no llevan muchos ingredientes, muchas de ellas no llevan todos los pasos como las recetas de siempre...Pero si siempre os queda alguna duda, podéis consultarme cualquier cosas en mi pagina de facebook. Al final de la receta siempre dejo el enlace de mis redes sociales.



Ensalada de patatas con piquillos
Ensalada de patatas con piquillos, ingredientes:
4 o 5 patatas cocidas con piel.
 1 lata de pimientos de piquillos, 2 huevos cocidos.
4 o 5 champiñones, 2 dientes de ajo.
Sal, pimienta negra recién molida.
Cebollino, 1 cuchara de margarina.
Aceite de oliva virgen, vinagre de jerez.
 
Ensalada de patatas con piquillos, pasos:
1.- Cocemos las patatas con la piel en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel, durante 40 minutos. Las escurrimos, las dejamos templar y le quitamos la piel. La cortamos en  trozos medianos y reservamos.

2.-Ponemos 2 huevos a cocer enagua hirviendo durante 8 o 9 minutos. Los pasamos por agua fría y le quitamos la piel. Los cortaos en gajos. Limpiamos los champiñones y los salteamos con un poco de margarina.

3.- Abrimos la lata o el bote de los pimientos de piquillo, los escurrimos bien y los ponemos sobre un plato grande o una ensaladera. Sobre los pimientos ponemos las patatas, los champiñones y los huevos. Rallamos un ajo y lo esparcimos por encima, picamos los cebollinos y también los esparcimos sobre la ensalada. Salpimentamos al gusto y rociamos con un poco de aceite de oliva y vinagre de jerez. Servimos enseguida.

¡Buen provecho!

En la misma linea también tienes: ensalada templada de patatas y ensalada alemana.

ensalada de patatas
ensalada alemana
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martes, 15 de abril de 2014

Patatas ibéricas al horno

La semana pasada me regaron una caja de 15 kilos de patatas nuevas.

Publique una foto en el muro de mi facebook y le pedí a mis contactos que me diera una receta con patatas...Incluso los que no había etiquetado y los amigos de algunos de ellos que no están en mis redes me dieron su receta.
 
La de hoy es la primera de todas las que me escribieron:

Julian Barranco:
Ingredientes:

Una patata tamaño mediano, lo mas uniforme posible por persona
Un pimiento rojo
Bacon en tiras
2 huevos cocidos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Queso rallado

Preparación
Patatas rellenas con bacon y pimientos rojos
Troceamos el pimiento y lo ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cuando esté blandito le agregamos el bacon.
Rehogamos todo y ponemos los huevos duros y troceados.
Tendremos las patatas cocidas y frías.
Las cortamos por la mitad
Vaciamos sin llegar hasta el fondo para que no se rompan.
Trituramos con un tenedor la carne de las patatas que hemos obtenido del vaciado.
Agregamos al sofrito y ligamos bien
Salpimentamos al gusto
Rellenamos todas las mitades de patatas y colocamos en un fuente de
Ponemos el queso rallado por encima
Gratinamos y servimos.


He cambiado algunos ingredientes y la forma de presentación de la receta.






INGREDIENTES
PARA 4 PERSONAS.
4 PATATAS GRANDES.
1 PIMIENTO ROJO.
1 HUEVO DURO.
TACOS DE JAMÓN SERRANO.
PEREJIL.
100 GR DE PASAS SIN PIPAS.
SAL Y PIMIENTA.
ACEITE DE OLIVA.
100 GR DE QUESO PARMESANO RALLADO.
100 GR DE QUESO AZUL PARA GRATINAR.  


 PREPARACIÓN
 
1.- Lavamos bien las patatas, las secamos con papel de cocina. Las colocamos individualmente en hojas de papel de aluminio. Rociamos con un poco de aceite de oliva y le añadimos una pizca de sal. Precalentamos el horno a 180ºC y las horneamos 40 minutos.Las dejamos enfriar y reservamos.

2.- Lavamos el pimiento, lo secamos y cortamos a cuadritos.
En una sartén lo rehogamos con un poco de aceite de oliva, añadimos las pasa y los tocos pequeños de jamón serrano. Lo cocinamos unos 6 o 7 minutos, removiendo de vez en cuando. Cocemos un huevo, una vez este duro, le quitamos la cascara. Picamos la mitad del huevo. La otra mitad cortamos en 4 rodajas.

3.- Aplastamos las patatas con un tenedor, la salpimentamos, mezclamos con el queso rallado, el huevo picado y el jamón con las pasas y el pimiento. Reservamos cuatro cucharas del relleno para decorar.

4.- Sobre un plato  colocamos unos moldes rectangulares de decorar y los relleamos con las patatas. Colocamos una rodaja de huevo en el centro, poneos una cuchara de la mezcla sobre cada huevo. Rallamos el queso azul y cubrimos cada rectangulo de patatas con el queso. Gratinamos unos 10 minutos. Servimos con perejil fresco picado por encima.
Agradezco la colaboración de todos los que me escribieron.

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martes, 8 de abril de 2014

Ensalada de patatas con esparragos

Llevo mucho tiempo sin publicar una receta de ensaladas... Con la llegada de la primavera apetece comer cosas frescas.

Esta ensalada es  fácil de preparar y muy nutritiva...




INGREDIENTES
PARA 2 PERSONAS
1 BOTE DE PUNTAS DE ESPARRAGOS BLANCOS.
1 PIMIENTO ROJO.
1 CEBOLLA.
1 HUEVO DURO.
PEREJIL.
6 PALITOS DE SURIMI.
200 GR DE GUISANTES.
MAHONESA Y MOSTAZA DULCE.
SAL Y PIMIENTA.
JAMÓN DE PAVO.
4 O 5 PATATAS COCIDAS.
PREPARACIÓN
1.- Pelamos las patatas, las lavamos bien y cortamos a cuadros pequeños. Las ponemos a cocer en agua y sal. Una vez estén hechas las escurrimos y reservamos. Guisamos los guisantes en agua sal y una hoja de laurel. Ponemos un huevo a cocer... Una vez cocidos los guisantes los escurrimos y reservamos. El huevo lo pelamos.

2.- Pelamos y picamos la cebolla muy fina, lavamos cortamos y picamos el pimiento. Cortamos en rodajas finas los palitos de surimi, cortamos el jámon.

3.- Una vez estén frías las patatas, las mezclamos con 1 bote de mahonesa y dos cucharas de mostaza dulce. Mezclamos el resto de los ingredientes con las patatas. Cortamos una rodaja del huevo, el resto lo picamos y añadimos al resto de los ingredientes. Salpimentamos.


EMPLATAMOS
5.- Colocamos la ensalada dentro de una flanera grande, desmoldamos sobre un plato, colocamos los esparragos de pie alrededor de la ensalada. La rodaja de huevo en el centro, añadimos unos tacos de jamón alrededor del huevo, picamos perejil fresco y esprcimos sobre la ensalada y el plato. Guardamos 30 minutos en la nevera y servimos fría.


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miércoles, 10 de julio de 2013

Ensalada con salchichas alemanas

Hace más de 20 años que aprendí a preparar esta ensalada, cuando llega el verano la preparó en alguna que otra ocasión...Una receta sencilla y con pocos ingredientes que siempre gusta.

Esta la hice con salchichas frankfurt. La original, lleva pepinillos y mayonesa en vez de aceite de oliva.


Ensalada con salchichas alemanas
Ensalada con salchichas alemanas, ingredientes:
1 bote de salchichas alemanas, 3 huevos duros.
6 papas cocidas,1 cebolla, perejil.
Mostaza dulce, aceite de oliva virgen, sal.
Vinagre blanco.
                  

            Ensalada con salchichas, elaboración:

1.-Las salchichas de bote vienen cocidas de fabrica, por esta razón las utilizamos sin cocinarlas. Cocemos las patatas con la piel durante 35 o 40 minutos. Las dejamos enfriar le quitamos la piel y cortamos a  cuadros pequeños. Cocemos  los huevos durante 5 minutos en agua hirviendo, los pasamos por agua fría y pelamos.

2.- Cuando las papas este cocida las  escurrimos bien, las colocamos en un bol o ensaladera y picamos los huevos duros, las salchichas, la cebolla y el perejil. Mezclamos todos los ingredientes.  En un bol pequeño ponemos aceite de oliva virgen, mostaza dulce. Si no tienes dulce puedes añadir una cuchara de azúcar, una pizca de sal y un poco de vinagre. Batimos todos los ingredientes. Vertemos sobre la ensalada de salchichas. Guardamos una media hora en la nevera y servimos.
También te recomiendo: (Salchichas al vino) y (Strudel de manzana).
salchichas al vino.
Strudel de manzanas.

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