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miércoles, 14 de junio de 2017

Hamburguesas de coliflor

Hoy toca cocina rápida y nutritiva. No me estoy contradicción con cuando digo que la cocina rápida también puede ser muy nutritiva.


Las hamburguesas de hoy se hacen en un pispás, son muy económicas y con ricos nutrientes para la salud.

Estas acostumbras a las hamburguesas de carne o pescado, acompañadas de todos tipos de cosas ricas y poca recomendables para una dieta sana. Las hamburguesas que hoy te propongo son muy sabrosas y están llenas de micronutrientes para el organismo.

Además, no lleva ni harina ni pan rallado. Están hechas con productos de calidad.


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Me gusta comprar la fruta y verdura diariamente. Tengo la suerte de vivir a 200 m. de un supermercado de la cadena Spar Gran Canaria.

Así, siempre tengo a mano alimentos que traen a la tienda cada día de pequeños productos de la isla. Bien sea de verduras, hortalizas o frutas frescas.

El Spar Gran Canaria, también tiene algunos productos de su propia marca ( Spar). Como el queso Cheddar, natural y loncheado que compre para darle una textura más jugosa a las hamburguesas.



Hamburguesas de coliflor
Hamburguesas de coliflor, ingredientes:
1 coliflor mediana, 3 huevos.
Sal, comino en polvo, orégano.
100 gr de avena, 100 gr de queso parmesano.
Queso Cheddar marca Spar.
Aceite de oliva virgen.
Para la guarnición:
Lechuga o brotes verdes.
Tomates cherry, aceitunas negras.
Sal aceite de oliva virgen.
Vinagre de manzana.

Hamburguesas de coliflor, elaboración:
1.- Cortamos la coliflor con un cuchillo,le quitamos los ramos. Los vamos bien y secamos con un papel de cocina. Picamos los ramos con muy cuchillo hasta conseguir una textura fina, de granos pequeños.

2.-Ponemos la coliflor picada en un bol, añadimos los copos de avena, los huevo batidos, el orégano, el queso parmesano,1 pizca de sal y el comino. Lo mezclamos todo bien con la ayuda de una espátula de silicona hasta que se quede todo integrado. Dejamos reposar la masa 5 minutos.

3.- Con las manos limpiamos, formamos las hamburguesas. en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva a calentar sin que llegue a humear. Hacemos la hamburguesas 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Una vez estén todas hechas, en la misma sartén y sin aceite, calentamos unos segundo el queso. Servimos las hamburguesas con las lonchas de queso cheddar y la guarnición de lechuga con tomates y cherry. Aliñás la ensalada con un poco de aceite de oliva, la sal y el vinagre.


Consejo: también puedes condimentar las hamburguesas con curry, o curcúma. No es necesario hacer hamburguesas muy gruesas o grandes. 

Un tamaño normal es recomendable para que se cocinen bien en poco tiempo. Puedes acompañar las hamburguesas con con una una ensalada, y tendrás muy comida rica en vitaminas y otros nutrientes.
Espero que disfrutes de esta rica receta...¡¡Buen provecho!!

También puedes consultar nuggets de garbanzos y croquetas de lentejas.

nuggets de garbanzos
croquetas de lentejas
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miércoles, 29 de julio de 2015

Hamburguesa de tortilla

Siempre he pensado que con los mismo ingredientes de siempre podemos cocinar platos distintos y que estos tengan diferentes aromas y sabores...

Últimamente he descubierto que con la ayuda de los moldes, podemos cocinar los platos de toda la vida con distintas presentaciones, como estas ricas hamburguesas con tortilla española. Ideal para las personas que no comen ni carne ni pescado. 

 
La idea se me ocurrió cuando le pregunte a mi pareja si quería para comer tortilla, me dijo que no le apetecía. Le pregunte si quería una hamburguesa de tortilla, entonces su respuesta fue un si. Sabes muy bien que me las ingenio en la cocina y que iba a comer lo mismo de siempre con una presentación diferente.


Hamburguesa de tortilla
Hamburguesa de tortilla, ingredientes:
3 patatas grandes, 3 huevos, perejil fresco.
Sal, 1/2 cebolla, aceite de oliva virgen.
Pan de hamburguesa, mezcla de lechugas.
Mostaza, kepchup, Mahonesa, Tumaca: ( tomate rallado con aceite de oliva,ajo picado finamente y sal)

Hamburguesa de tortilla, elaboración:
1.- Pelamos las patatas, la vamos, la cortaos en trozos medianos. En una sartén ponemos abundante aceite, cuando este caliente sin que humee freímos  las patatas.  Picamos la cebolla finamente y la freímos al mismo tiempo que las patatas. Escurrimos todo con la ayuda de un colador. 

2.- En un bol batimos los huevos, añadimos la sal y el perejil 
picado. Mezclamos bien con las patatas y la cebolla frita, aplastamos las patatas con un tenedor. En la misma sartén con una cuchara de aceite ponemos un aro de cocina. Rellenamos el aro de cocina hasta la mitad con el huevo y las patatas. Cocinamos 2 minutos a fuego bajo por cada lado. (Primero cocinamos una lado, después sin quemarnos le damos la vuelta con la ayuda de un plato, presionamos con una cuchara para que la tortilla baje y se haga por el otro lado).

3.- Abrimos el pan de hamburguesas ( lo podemos calentar primero). Ponemos unas hojas de lechuga primero, después la tortilla, al final la mostaza, mahonesa y lo que más os guste.
¡ya esta lista para darle una buena mordida!.
Otros plato que podemos hacer con moldes para bizcochos o tartas: 
Pastel de cuscús.
Tarta de macarrones.

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viernes, 24 de abril de 2015

Hamburguesas caseras

Atrás ha quedado el tópico que todos conocíamos sobre las hamburguesas: (fast food, sinónimo de comida basura)...Hemos podido comprobar que eso no es así, por la cantidad de restaurantes que tienen en sus cartas este plato. Haberlas, las hay de todo tipo; mini- hamburguesa, para gourmet, para vegetarianos y demás.

La variedad que hay en el mercado, deja claro una cosa; no hay ni formulas fijas, ni reglas a la hora de elaborar una hamburguesa. Eso depende de nuestros gusto y de nuestra imaginación... Por si nos faltan ideas, hoy voy a recomendar 8 formas de hacer hamburguesas caseras.


Hamburguesa con sorpresa
1.-Algo parecido a un huevo kinder, pero en versión hamburguesa
nos prepara sabrinaseaofcolors: Una exquisita hamburguesa empanada y rellena de queso que acompaña de una rica ensalada. Para ver todos los ingredientes y saber más sobre su plato lo mejor es que veáis la receta completa. (Leer)

Con mozarella
2.-Una versión más americana y, con un toque italiano nos ofrece María Jose en (tapitasypostres.blogspot) Hecha con carne de ternera y cerdo...también  explica como tenemos que cocinar la mozarella para que se quede así de rica. El resto lo podéis ver: 
( Leer).
Pizza con hamburguesa
3.-Original, distinta, atrevida...ideal para celebraciones; comuniones, cumpleaños, bodas, partidos de fútbol y con todo mis respetos también para funerales. Haya en donde se tenga la costumbre de llevar comida para todos los presentes... Digo esto último, porque una vez en un velatorio, era yo más joven, vi en aquel duelo de todo; refrescos, churros, galletas, pipas...¡me sorprendió mucho!. 

...Así con esta pizzas hamburguesa, nos sorprende cocinafamiliar de Javier Romero. En su blog podemos leer como se le ocurrió esta idea y todo lo que necesitamos para disfrutar hacer una igual y sorprender a nuestros invitados. (Ver receta)

Mini hamburguesa con cebolla
4.-De la maxi ahora pasamos a la mini. Una opción rápida y original. sobre todo cuando andamos liados con muchas cosas. En (latazadeloza) su autora nos explica como prepararla y algún que otro truco para conservar bien la carne. ( Leer).


Hamburguesa al vino
5.-Las hamburguesas las hay para comer con pan y para mojar el panComo la que nos ofrece (cocinaabuenashoras). Jugosa y llena de aroma. Simplemente tenemos que ver la receta para saber como cocinarla (Leer).


Pan de hamburguesa y pastelito de cangrejo


6.-Aquí tenemos un completo, por si también queremos elaborar nuestro propio pan. Patricia en ( pattyscake) nos explica todos los pasos necesarios para poder disfrutar de esta rica hamburguesa con pan casero y ensalada. (Leer)
Hamburguesa de lentejas
7.-En chiquirecetas podemos ver esta nutritiva hamburguesa veguetal para que los más pequeños de la casa aprendan a comer legumbres y se acostumbren a otros sabores. (Leer)


Hamburguesa de pescado
8.-Fue una de mis primeras recetas en el blog...Aquella noche me apetecía comer un poco de comida rápida, a mi manera. Una hamburguesa de pescado con cebolla carameliza, berenjenas rebosadas, queso tierno y una pequeña ensalada. Para ver todos los ingredientes como su elaboración: (Leer).

Después de ver todas estas recomenciones, estaremos de acuerdo con la letra de la canción de Los Piratas: "El que invento la hamburguesa es un campeón".

Sólo me queda dar las gracias a todos los que han colaborado.

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martes, 22 de abril de 2014

Hamburguesas de manzanas

Hamburguesas de manzanas, no hamburguesas con pollo y manzanas. O de carne y,  pescado con manzana.

Estas hamburguesas son dulces y las puedes comer en la merienda o en desayuno con un huevo frito si eres muy atrevido/-a y , con una salsa de mostaza de plátano y mermelada de arándanos rojos...  Si tienes niños en casa, son una buena idea para que  ayudarles a  comer fruta si no les gusta mucho.
INGREDIENTES
PARA 6 HAMBURGUESAS.
3 MANZANAS ROJAS.
100 GR DE PIÑONES.
100 GR DE PASAS.
1 PAQUETE DE GALLETAS MARÍA.
75 GR DE MARGARINA.
1 CUCHARADA DE CANELA.
1/2 ZUMO DE LIMÓN.
UNAS RAMITAS DE HIERBABUENA PARA DECORAR.
PARA LAS SALSAS.
MERMELADA DE ARÁNDANOS ROJOS. 
2 CUCHARAS DE MOSTAZA.
2 CUCHARAS DE MAHONESA.
1 PLÁTANO. 
1 PIZCA DE SAL.

PREPARACIÓN
1.- Lavamos, pelamos y picamos a cuadros pequeños las manzanas. Las rociamos con el jugo de limón para que no se oscurezcan.

2.- Trituramos las galletas, derretimos la margarina. Mezclamos las galletas y la margarina, añadimos las manzanas, los piñones, la canela, una pizca de sal y las pasas. Amasamos todo con las manos hasta formar una pasta. Ponemos un aro de postre sobre un plato y los rellenamos. Colocamos las hamburguesas en una bandeja sobre papel de cocina y las horneamos 15 minutos a 180ºC.
3.- Preparamos la salsa de mostaza y plátano.
En un cuenco ponemos 2 cucharas de mostaza y otras dos de mahonesa, pelamos un plátano y lo aplastamos con un tenedor.
Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una salsa homogénea.
Servimos las hamburguesas con la mermelada de arándanos rojo y , la salsa de mostaza y plátanos. La mermelada de arándanos la conseguí en Ikea. Decoramos con una ramita de hierbabuena.
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lunes, 24 de junio de 2013

Hamburguesa de champiñones

Si estas cansado de comer hamburguesas tradicionales, aquí tienes una buena alternativa.

Es una verdura que contiene todo lo que el cuerpo necesita: hierro, vitaminas,magnesio, potasio, próteinas, yodo, fósforo, sodio...

BENEFICIOS

La vitamina B5 que contiene es alimento apropiado para combatir el estrés y las migrañas.
También nos ayuda a eliminar el exceso de colesterol.

Es una buena opción para que los niños aprendan a comer verduras o hortalizas.

INGREDIENTES
5 champiñones frescos.
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
Pan sin corteza.
Perejil.
Comino en polvo.
1 huevo.
Aceite de oliva.
Pan rallado.
Sal.
Pimienta molida.

Lavamos bien los champiñones, los cortamos y los metemos en la cortadora con cebolla,el ajo, el perejil. Picamos hasta moler bien todos los ingredientes.

Luego añadimos la sal, un huevo, comino, pimienta molida y el pan desmenuzado. Y volvemos a batirlo todo en la picadora.

Sacamos la masa que hemos preparado y la colocamos en un bol, añadimos pan rayado hasta que este bien consistente y no se deshaga a la hora de freír.

Con las manos mojadas en agua, cogemos la masa y le damos forma con la palma de la mano.Las freimos con aceite bien caliente 3 minutos por cada lado. 
Las colocamos sobre papel adsorbente para quitar el aceite.
Lavamos unas hojas de cogollo de lechuga,cortamos un tomate en rodajas, le añadimos un aro de cebolla, colocamos la hamburguesa y por último el queso fresco. Prefiero el queso tierno de Valsequillo a cualquier otro.

No le he puesto  mahonesa, ni mostaza ni tomate ketchup.  Eso lo dejo al gusto del consumidor.



lunes, 27 de mayo de 2013

Hamburguesa de pescado con cebolla caramelizada


¡Tiene buena pinta y sabe mejor!

La hamburguesa de pescado es un plato rico y fácil de preparar.

INGREDIENTES

1 rebanada de pan duro.
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
1K de pescado blanco sin piel ni espinas.
2 huevo.
Sal.
Pimienta blanca.
Eneldo.
Ralladura de limón.
Pan rayado.

ELABORACIÓN

Picar el pescado, la cebolla, el diente de ajo, el pan, juntos en la picadora. Agregar el pan, los huevos, la sal, la pimienta , el eneldo y la ralladura del limón. Mezclar todo bien. Luego añadir el pan rallado hasta que se haga una masa firme.

Con la palma de la mano darle forma a las hamburguesas.

Freír en una sartén  con aceite  de oliva bien caliente, primero a fuego fuerte por ambas caras, luego bajamos el fuego y trinchamos con un tenedor para que se hagan bien por dentro durante 3 o 4 minutos aproximadamente.

Las retiramos del fuego y las colocamos sobre papel absorbente.

GUARNICIÓN 

Lechuga.
2 Tomates.
1/2 cebolla.
Azúcar.
Aceite de oliva.
Vinagre de módena.
1 Berenjena.
Pasas de Corinto, o sin pipas.
Queso fresco.

Lavar la lechuga, dejarla escurrir bien. Después cortarla en forma de juliana.
Pelar los tomates y cortarlos en rodajas.
Cortar la berenjena en rodajas, poner en agua y sal unos 15m.,secar en papel absorbente y freír con muy poca aceite. Cuando este hechas, colocarlas sobre papel absorbente.

CEBOLLA CAMERALIZADA

Corta la cebolla en forma juliana, procura que sean los cortes muy finos. Así no solo tendrán una buena apariencia, también sabrán mejor. Cogemos en una sartén un fondo de aceite y lo calentamos bien. Echamos la cebolla y dejamos que se dore unos minutos mientras la removemos con un tenedor de palo. Luego añadimos dos cucharadas de azúcar, las pasas  y volvemos a remover poco a poco.  Al final  añadimos un poco de vinagre de módena, y seguimos removiendo hasta que quede una salsa espesa.

EMPLATAR

Colocar las lechuga en el fondo del plato, decorar con unas
rodajas de tomates. Luego colocar encima las hamburguesas,las rodajas de berenjenas, la cebolla cameralizada, por último cortar unas lonchas finas de queso tierno y volver a decorar con la cebolla cameralizada.

El contraste de sabores, resulta delicioso al paladar...


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