Mostrando entradas con la etiqueta guarnición. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta guarnición. Mostrar todas las entradas

martes, 28 de marzo de 2017

Pastel de patatas y calabacines

Hoy tengo otra receta muy socorrida para cuando andamos mal de tiempo y queremos alimentarnos bien. Un sabroso pastel de verduras que puedes hacer para acompañar otros platos o lo puedes comer como plato único si estás a dieta. También es muy recomendable para los vegetarianos.

El calabacín es una verdura con poco contenido calórico. Es una verdura muy fácil de colocar a los niños y las personas que no le gustan los vegetales.

Además, su sabor y textura nos permite cocinarlo de miles de forma y siempre queda bien con los platos de carne, mariscos, pastas, crema, potajes o crudo.


 
Pastel de patatas y calabacines
Pastel de patatas y calabacines, ingredientes:
2 calabacines grandes, 2 patatas grandes.
100 gr de mantequilla, 1 diente de ajo.
Sal, pimienta negra recién molida.
1 huevo, 1 vaso de nata, 1 cucharada de maicena.
50 gr de queso mozzarella.
Orégano, tomillo. 
Pastel de patatas y calabacines, elaboración:
1.-Lavamos los calabacines, los secamos bien. cortamos 1 calabacín en láminas finas, el otro lo cortamos en rodajas.
Engrasamos un molde para microondas con un poco de mantequilla. Cubrimos el molde con las láminas del calabacín.
 2.- Mezclamos la mantequillas con el diente de ajo picado finamente, 1/2 cucharada de café de tomillo y 1/2 cucharada de café de orégano. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas las lavamos y escurrimos. Ponemos una cucharada de mantequilla condimentada sobre los calabacines, añadimos una cama de rodajas de patatas y le añadimos otro poco de mantequilla. Incorporamos los calabacines en rodajas y repetimos las operación hasta llenar el bol con las verduras.

 
3.- En un bol ponemos la nata, el huevo, una pizca de sal, la pimienta recién molida y la cucharada de maicena. Lo batimos bien con la varilla de mano. Vertemos la mezcla sobre el bol con las verduras. Dejamos que repose unos 2 minutos. Cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 10 o 12 minutos. Lo retiramos del microondas despegamos el pastel con la ayuda de una espátula y lo volcamos sobre un plato llano. Le añadimos el queso y gratinamos 2 minutos  más. Servimos en porciones.
Consejo: el pastel es para 4 personas. Lo puedes hacer como guarnición de carnes o pescados. Si quieres que sea más grande solo tienes que aumentar las cantidades de todos los ingredientes.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

 
El las siguientes imágenes tienes varias recetas con calabacines que puedes ver en mi pagina de facebook. En cada fotografía tienes un enlace que te lleva a todas las recetas que puedes ver en mi blog.



Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! 
Gracias. Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF


lunes, 27 de marzo de 2017

Patatas deluxe al microondas

Hoy tengo un plato que se hace en un pispás. Patatas (papas) deluxe o papas gajos. 
No soy de cocinar mucho en microondas, pero cuando tenemos un millón de cosas por hacer y llega la hora de comer, recurrir al microondas puede ser una buena idea.

Las papas (patatas) las hice con los ingredientes que tenía por casa. Había preparado el plato principal y me faltaba por hacer una guarnición para acompañar...no sé me ocurrió nada mejor que unas ricas papas cocinadas en el microondas, para que no se quedarán sosas las condimente bien.




 
Patatas deluxe al microondas
Patatas deluxe ...ingredientes:
4 o 5 patatas (papas) medianas 
Aceite de oliva, curry o cúrcuma, orégano.
Sal, 1 ajo rallado.
1 cucharada de soja.
Patatas deluxe ...elaboración:
1.- Lavamos bien las papas (patatas), las cortamos en gajos y las ponemos en un bol. Añadimos 1/2 vaso de aceite, 1 cucharada de curry o cúrcuma,1 cucharada de orégano, 1 pizca de sal,la soja y un ajo rallado. Impregnamos bien las papas con el aliño, las dejamos reposar unos 5 minutos. Las dispersamos en una fuente para microondas y cocinamos a máxima potencia 7 o 8 minutos.
 
Consejo: la misma receta la puedes hacer en el horno. Esparces las patatas separas una de las otros sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno y las cocinas 35 o 40 minutos a 180º. También las puedes freir en la sartén con abundante aceite caliente.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma línea también tienes flan al microondas y budín al microondas.

flan de fresas
budín de croissant y piña
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF


lunes, 16 de enero de 2017

Garbanzos con castañas

Para hoy tengo una rica olla de verduras de temporada. Unas castañas con garbanzos y calabaza. Si, todavía quedan algunas castañas por ahí..., si tienes la oportunidad de comprarlas en algún puesto castañas asadas, puedes hacer esta rica olla de verduras.

Este plato lo puedes comer solo o lo puedes servir como guarnición de alguna carne asada o pescado al horno. También puede ser un plato único si estas a dieta o quieres comer un poco más sano. Es un plato muy recomendable para vegetarianos.

¿Sabias que? Es rica en fibra, 90% es agua y contiene pocas calorías e hidratos de carbono. Es saciante, depurativa y diuréticaAdemás, contiene; potasio, calcio, magnesio, hierro y zinc entre otras propiedades.


 
Garbanzos con castañas
Garbanzos con castañas, ingredientes:
1 bote de garbanzos cocidos, 300 gr de calabaza.
2 gr de castañas, sal, 1 hoja de laurel, orégano fresco.
2 dientes de ajo, mantequilla.
Laminas de almendras.
 
Garbanzos con castañas, elaboración:
1.-Preparamos las castañas: Hacemos un corte en las castañas, las ponemos en un bol con agua las calentamos 10 minutos en el microondas. Las pasamos por un poco de agua fría y las pelamos con un cuchillo pequeño.

 
2.-Pelamos la calabaza, la cortamos en trozos medianos y la ponemos a cocer con agua, sal y hoja hoja de laurel hasta que este casi cocida.  Pelamos los ajos y los rehogamos en un caldero con la mantequilla y una cucharada de aceite de oliva esta que estén dorados. Añadimos la calabaza cocida, las castañas asadas, abrimos el bote de garbanzos los lavamos y los escurrimos bien. Los incorporamos a la olla, salpimentamos al gusto y le añadimos un poco de orégano fresco. Cocinamos 5 minutos, servimos caliente. Esparcimos por encima un poco de orégano fresco.

Consejo: si no tienes castañas, puedes hacer el mismo plato con nueces. Si quieres un plato un poco más contundente, le puedes añadir chorizo de cocinar o panceta. 

En la misma linea también te recomiendo: pollo con castañas

pollo con castañas
9 platos que puedes hacer con castañas

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF


viernes, 23 de diciembre de 2016

Coles de Bruselas salteadas

Para hoy tengo un rico plato de verduras, de coles de Bruselas que te pueden servir para acompañar los platos de carne, ave o salchichas. Una rica guarnición que le gustará a todo el mundo.

Simplemente tenemos que cocinarlas con los ingredientes que hagan resaltan su sabor. Las podemos comer crudas si están bien limpias o servida con otras frutas y verduras: calabaza asada, manzanas, aguacates, endivias, arroz, cuscús, chili, almendras, nueces, uvas pasas, cilantro, curry, ralladura de cítricos.

Muchas personas detestan comer verdura, las consideran un enemigo para su salud. Por eso se decantan por otro tipo de guarniciones que son más pesadas y menos digestivas para su salud. Aun así, me atrevo a recomendarles este plato no solo por sus propiedades nutritivas, también porque combinan muy bien con platos de carne, aves, pescado azul o salchichas. Y con ello conseguimos tener una mejor digestión, evitando pasar un mal día o noche por pesadez o algún tipo de malestar por causa de una mala digestión.


 
Coles de Bruselas salteadas
Coles de Bruselas salteadas, ingredientes:
200 gr de coles de Bruselas.
1/2 cebolla, 50 gr de pasas.
50 gr de laminas de almendras.
1 diente de ajo, sal, pimienta recién molida.
Aceite de oliva virgen. 1 hoja de laurel.
Tomillo.
 
Coles de bruselas salteadas, elaboración:
1.- Le quitamos las hojas de afuera a las coles y las lavamos bien, le cortamos un poco el tallo y las ponemos a cocer en agua y sal durante 7 o 10 minutos. Las pasamos por agua fría y las escurrimos bien.

2.- Pelamos la cebolla y el diente de ajo. Cortamos la cebolla en dados pequeños y el ajo en laminas. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo, le añadimos la hoja de laurel, salpimentamos y cocinamos unos minutos más.
Incorporamos las láminas de almendras, las pasa y el tomillo, lo cocinamos todo 2 minutos más. Añadimos las coles de Bruselas y las rehogamos 2 minutos.
Consejo: para que se cocine bien por dentro igual que por fuera, puedes hacerle un pequeño corte en cruz en el tallo.
Espero que disfrutes de esta ricas verduras...¡¡Buen provecho!!

 
Si quieres otras guarniciones, también tienes: papas (patatas) al horno y papas salteadas con olivas negras.

papas pequeñas al horno
papas salteadas con olivas
Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
 Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF


lunes, 5 de diciembre de 2016

Pastel de hojaldre con papas y manzanas

Conoces la frase que dice: "oro parecer y plata no es". Creo que pasa lo mismo con este pastel o algo así, hoy es lunes y es el único ejemplo que me viene  a la cabeza.


Pastel de hojaldre con manzanas y papas. No es un pastel dulce,  es salado y lo puedes hacer como guarnición para acompañar tus plato de carne. Eso fue lo que hice y me gusto mucho el resultado.

Después de muchos años cocinando, a veces simplemente cocino este tipo de platos que parecen un disparate, pero son realmente muy buenos. A la vista está y dicen que en los tiempos que corren más vale una buena fotografía que mil palabras. ¡Por eso te invito a probar esta rica combinación de sabores!


 
Pastel de hojaldre con papas y manzanas
Pastel de hojaldre con papas...,ingredientes:
1 lámina de hojaldre, 2 manzanas.
4 papas medianas (patatas).
150 gr de láminas de almendras.
100 gr de mantequilla, sal, pimienta recién molida.
 
Pastel de hojaldre con papas...,elaboración:
1.- Pelamos las papas,las lavamos y secamos. Cortamos las papas en rodajas finas, las salpimentamos. Pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas finas. Estiramos la lámina de hojaldre, cubrimos un molde con papel de horno y ponemos la lámina encima. Pinchamos en interior del hojaldre con un tenedor.
2.-Disponemos sobre el hojaldre una capa de rodajas de papas, le añadimos trozos de mantequilla, cubrimos con una capa de manzanas y repartimos un poco de mantequilla por encima. Repetimos la operación, la última capa tiene que ser de papas. Sobre las papas disponemos las láminas de almendras. Cocinamos el pastel de hojaldre 40 o 45 minutos con el horno precalentado a 180ºC hasta que el hojaldre esté dorado y las almendras también. lo retiramos del horno y servimos en porciones.
Consejo: Es una receta muy fácil de hacer con ingredientes que todos tenemos en casa. Si quieres puedes freír unos aros de cebollas y rellenar con ellas también el hojaldre.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

 
En la misma línea también tienes; pastel de patatas y hojaldre y 
pastel de hojaldre con papas y queso
pastel de papas y salchichas
Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF


lunes, 21 de noviembre de 2016

Papas gratinadas con puerros

Hoy le toca el turno a la papas (patatas) y a las guarniciones.
Muchas veces nos falta ideas para para ricos platos para acompañar nuestros platos de carnes o pescados. Además, ahora que comienza a notarse el frío, una buenas papas gratinadas se agradecen mucho.

Sobre todo si es una receta con pocos ingredientes y sencilla como la de hoy. También nos aporta los ricos matices de los puerros y el toque picante del ajo. Formando así una sabrosa combinación de sabores con el queso y la cremosidad de las papas.



 
Papas gratinadas con puerros
Papas gratinadas con puerros, ingredientes:
1 kilo de papas (patatas)
2 puerros, 2 dientes de ajo.
Sal, 1 hoja de laurel, tomillo.
Aceite de oliva virgen, 1 cucharada de nuez moscada.
200 gr de queso emmental.
200 ml de leche,mantequilla.
 
Papas gratinadas con puerros, elaboración:
1.- Lavamos bien los puerros, los secamos con papel de cocina y los cortamos en rodajas. pelamos los ajos y los picamos. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos los ajos con los puerros. Le añadimos la hoja de laurel, el tomillo, la sal y la nuez moscada. cocinamos unos 5 minutos a fuego medio.
2.- Pelamos la papas (patatas), las cortamos en rodajas finas. Engrasamos un molde con la mantequilla. Ponemos una capa de papas, disponemos por encima los puerros (sin la hoja de laurel) con los ajos y cubrimos con queso. Volvemos a poner otra capa de papas, una de puerros y otra de queso. Volvemos a repetir la operación, la última capa tiene que ser papas y queso. Vertemos la leche sobre las papas y el resto de los ingredientes. Precalentamos el horno a 180ºC y cocinamos el pastel 50 o 60 minutos.

Consejo: Algunas veces las papas no salen buena del todo y necesitan más tiempo de horno, para que no se quemen, cubre la fuente con papel de aluminio y cocina las papas 15 o 20 minutos más. También puedes cocinarlas con la parte baja del horno nada más, otros 20 minutos. El plato de hoy es perfecto para acompañar platos de carne, pescado  o verduras.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma línea también tienes: papas al horno y papas rellenas de setas.
papas asadas al horno
papas rellenas de crema de setas.

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF


viernes, 15 de enero de 2016

Patatas salteadas con olivas negras

Durante las próximas semana dedicare muchas recetas a la comida sana, o comer bien con pocos ingredientes o poco dinero. Las razones son muy obvias; recuperarnos de los excesos de las comidas y también comer bien sin tener que dejarnos la cartera en ello.

Además, soy una apasionada de las verduras, hortalizas y frutas frescas. ¡Me encanta la dieta mediterránea!..., cada vez es más conocido que basar la dieta en hortalizas y frutas retarda la aparición del envejecimiento y sus enfermedades relacionadas.

 
Con recetas como las de hoy no solo vamos a comer bien, también vamos a ir limpiando de a poco el organismo.


Patatas salteadas con olivas negras
Patatas salteadas con olivas negras, ingredientes:
500 gr de patatas (papas) nuevas y pequeñas.
Sal, tomillo, 1 hoja de laurel, 10 tomates cherry en rama.
1 cebolla, 2 dientes de ajo, 100 gr de almendras crudas.
1 vaso de vino blanco, 1 bote de olivas negras.
1 cuchara de maicena, aceite de oliva virgen.
1 cuchara pequeña de azúcar.
 
Patatas salteadas con olivas negras, preparación:
1.- Lavamos bien la piel de las patatas. Ponemos a cocer las patatas en agua, sal y 1 hoja de laurel, durante 35 o 40 minutos. Las escurrimos bien y reservamos.

2.- Mientras tanto: pelamos la cebolla y la cortamos en dados pequeños, cortamos en lamina los ajos. Los sofreímos en una cacerola grande con un poco de aceite de oliva, añadimos la hoja de laurel y el vino blanco, lo dejamos reducir. lavamos los tomates y los cortamos en trozos, los ponemos en el sofrito  y cocinamos 10 minutos. Agregamos la sal, el azúcar y el orégano, cocinamos nuevamente a fuego lento unos 10 minutos más.
3.- Cortamos las almendras en laminas finas, las sofreímos con el resto de los ingredientes. Mezclamos un vaso de agua con la maicena y lo vertemos dentro del sofrito, cocinamos 5 minutos hasta que se espese, rectificamos de sal. Escurrimos las olivas y las incorporamos, también las patatas que hemos cocinado anteriormente. Lo mezclamos todo muy bien y dejamos que se cocine unos minutos más. Retiramos del fuego, dejamos reposar unos minutos y servimos caliente.
Consejo: sofríe primero las almendras, hasta que estén doradas y en la misma cacerola sofríe el resto de los ingredientes (por despiste lo hice al revés). También tienes añadirle un poco de guindilla para darle un toque más picante. El plato de hoy te sirve como plato único, o una guarnición para carnes o pescados. Utiliza aceitunas con hueso, estas contienen más hierro que las que no llevan hueso. Evita siempre añadirle algún tipo de pastillas de caldo, estas robando el sabor original de las verduras.

En la misma linea también te recomiendo: sopa de pollo con verduras y pollo asado con olivas negras.
sopa de pollo con verduras
pollo asado con olivas negras

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias. 
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF
Copyright © 2014 ¡Huele Bien!