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lunes, 13 de febrero de 2017

Papaya rellena

Hoy toca postre con frutas, ricas frutas de temporada. Una fabulosa papaya rellena con mucha frutas y frutos secos.

La papaya es una fruta que podemos conseguir casi todo el año, es una muy asequible que está al alcance de todos los bolsillos.

Muy recomendable para dietas, debido a que contiene muchas propiedades que limpian el organismo. Igualmente es buena para combatir los resfriados por su alto contenido en vitaminas A,C y B. Además, también tienen potasio, magnesio, fibra, ácido fólico, calcio y hierro.

Ayuda a prevenir los cánceres en pecho, vejiga, colón cuello y útero. Favorecen la digestión, y mejora los problemas digestivos.

La papaya se puede comer sola, en licuados, helados o ensaladas.



 
Papaya rellena
Papaya rellena, ingredientes:
1 papaya pequeña, 100 gr de fresas.
2 kiwis, 1 mandarina, nueces pecanas.
avellanas crudas, almendras crudas.
Sirope de fresa, nata montada.
 
Papaya rellena, elaboración:
1.- Lavamos las fresas y las secamos con papel de cocina. Pelamos los kiwis y los cortamos en rodajas, pelamos la mandarina, le quitamos la piel a los gajos. Cortamos la papaya por la mitad, la limpiamos.

2.- Colocamos las rodajas de kiwis en el hueco de la papaya.
Rellenamos la papaya con nata montada, ponemos sobre la nata las fresas sin la flor, añadimos las mandarinas, los frutos secos y algunas semillas de la papaya. Servimos la papaya con un poco de sirope de fresa.
Consejo: 1 papaya mediana partida por la mitad y rellena la puedes servir como postre para 4 personas. La puedes rellenar con la fruta que tengas a mano: plátanos, frutas rojas, mango o piña entre otras.
Puedes cambiar el sirope por miel. Para que la fruta no pierda todas sus propiedades, prepararla antes de servir la comida. Es muy sencillo y no te llevará mucho tiempo.

Espero que disfrutes de esta rica y fresca propuesta...¡¡Buen provecho!!

 
Si te gusta comer fruta fresca, también puedes ver: copa de yogur y frutas y crema de naranjas.
copa de yogur y frutas
crema de naranjas
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jueves, 28 de abril de 2016

Flan de fresas al microondas

Para hoy tengo un postre que te va a sorprender en su color y sabor, un delicioso flan de fresas; fresco, ligero y con un sabor exótico. ¡Todo un capricho para compartir con la familia a la hora del postre!

Con ingredientes básicos como los huevos, el azúcar y la fruta, podemos hacer unos fantásticos postres. Además,con unos trucos de nada, podemos lucirnos con una increíble presentación.

Flan de fresas al microondas
Flan de fresas al microondas, ingredientes:
300 gr de fresas frescas, 2 huevos.
1 bote de leche condensada 300 ml.
100 gr de azúcar moreno, jugo de limón.
1 cuchara pequeña de canela en polvo.
Para decorar:
1 bote de nata montada.
4 o 5 fresas frescas.
Sirope de chocolate.
 
Flan de fresas al microondas, elaboración:
1.- Ponemos el azúcar con una pizca de agua y un poco de jugo de limón,dentro de un molde de cristal. Ponemos a caramelizar en el microondas 3 minutos a 600w sin que el azúcar llegue a quemarse.
Dejamos enfriar el caramelo 20 minuto en la nevera.
2.- En un vaso de batir ponemos la leche, los huevos, las fresas lavadas y sin la flor y la canela. Trituramos todo hasta que este bien molida las fresas. Vertemos esta mezcla sobre el caramelo. Hacemos el flan en el microondas 15 minutos a 600w. Retiramos del microondas, dejamos que se enfríe y guardamos en la nevera 2 o 3 horas. Desmoldamos, escurrimos bien el caramelo liquido que se queda en el plato. A la hora de servir, decoramos con nata montada, fresas frescas cortadas en laminas y un poco de sirope de chocolate.

Consejo: muchas veces los flanes no quedan perfectos, para esos cosos lo mejor es añadirle un poco de nata montada y un poco de fruta fresca. Y nadie se fijara en las pequeñas imperfecciones, así todo el protagonismo se centrara en el sabor de nuestro postre. Y el buen gusta que hemos tenido para decorarlo. 

En la misma linea también tienes; flan de mandarinas y flan de melocotones.

flan de mandarinas
flan de melocotones

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jueves, 21 de abril de 2016

Tarta mousse de fresas

Los postres son el momento más tentador de toda las comidas, no importa si es una reunión o celebración familiar: y a lo largo del año tenemos un sin fin de oportunidades para darnos un pequeño capricho en compañía de nuestros familiares y amigos.

Esta tarta mousse de fresas con gelatina de fresas y rosas de mazapán es la perfecta para todos esos momentos, da igual si es el día de San Jordí ( 23 de abril donde en Cataluña regalan una flor y un libro) También lo pueden celebrar con un buen trozo de este exquisito pastel. O el día de la madre, un cumpleaños, una boda, bautismo, una comunión y San Valentín.

 
Además, con esta tarta de fresas no solo conquistaras a tus invitados con su bonito color y decoración, también por la suavidad y cremosidad de su rica mousse de fresa y la base de galletas con chispas de chocolate y azúcar moreno que le dan un toque crujiente y un delicioso sabor de chocolate y caramelo.

Tarta mousse de fresas
Tarta mousse de fresas, ingredientes:
Para la base de galletas:
1 paquete de galletas Digestive, o galletas María.
Chip de chocolate,  2 cucharas de azúcar moreno.
100 ge de margarina.
Para la mousse:
300 gr de fresas, 75 gr de azúcar morena.
1 cuchara de vinagre blanco.
4 sobres de agar agar o gelatina en polvo.
400 ml de nata de montar.
( o un bote ne nata Ermol y 200 ml de nata de montar)
150 gr de azúcar glas.
 
Para la gelatina:
6 o 7 fresas, 2 cucharas de mermelada de fresas.
2 cucharas de azúcar morena.
2 sobre de gelatina o agar agar
Para las rosas:
150 gr de almendras molidas.
150 gr de azúcar glas.
1 clara de huevo, unas gotas de esencia de limón.
(o zumo de limón)
Para decorar:
Unas hojas de hierbabuena fresca.
Flores de azúcar, corazones de azúcar.
 
Tarta mousse de fresas,elaboración:
1.- Trituramos las galletas con el brazo o ponemos las galletas sobre un paño de cocina limpio y le pasamos un rodillo o botella de cristal por encima, hasta que estén trituradas por completo. Lo hacemos por tandas. Ponemos las galletas en un bol y la mezclamos con la margarina derretida en el microondas. Le añadimos unas cucharas de chip de chocolate y el azúcar morena.
2.-Ponemos el molde de una tartera sobre un plato para tarta. Rellenamos el fondo del molde con la masa de galletas. Apastamos bien con la ayuda de una cuchara y cocinamos unos 10 minutos con el horno a 180ºC. Retiramos del horno y la dejamos enfriar.

3.- Preparamos la mousse: Lavamos bien las fresas,la cortamos en trozos. En un cazo ponemos a calentar las fresas con el azúcar moreno y el vinagre durante 5 minutos, hasta que el azúcar se disuelva y las fresas estén tiernas. Las trituramos con el brazo. Montamos la nata con las varillas eléctricas y el azúcar glas. Vamos añadiendo de a poco el azúcar hasta que la nata este montada. Reservamos en la nevera.
4.- Diluimos la gelatina en un poco de agua fría, ponemos la fresas nuevamente a calentar y llevamos a ebullición. Vertemos la gelatina con las fresas trituramos y retiramos del fuego. Dejamos que la gelatina se temple,batiendo con una varilla manual de vez en cuando. Cuando este templada, la mezclamos en un bol con la nata montada con movimientos envolventes. Vertemos sobre dentro del molde sobre la base de galletas. Dejamos reposar en la nevera 5 o 6 horas.

5.-Preparamos la gelatina de fresas: Lavamos las fresas las cortamos en laminas. Las ponemos en un cazo junto con 200 de agua, 2 cucharas de mermelada de fresas, una cuchara de vinagre blanco y el azúcar. Cocinamos 5 minutos a fuego medio..., mezclamos la gelatina con agua fría y la calentamos unos minutos con las fresas y la mermelada. Dejamos que se temple, removiendo de vez en cuando con una varilla de mano y con cuidado para no destrozar las fresas en cortadas en laminas. Con la ayuda de una cuchara o tenedor colocamos las fresas cortados sobre la tarta de mousse, después vamos vertiendo de a poco con la ayuda de un cucharon la gelatina diluida. Guardamos la tarta en la nevera 2 o 3 horas más hasta que la gelatina se cuaje por completo.
6.-Preparamos las rosas: En un bol mezclamos todos los ingredientes para hacer el mazapán, lo amasamos y formamos una bola con el mazapán. Extendemos sobre papel de horno cubierto por un poco de azúcar glas y extendemos la masa. Con un vaso pequeño (de chupitos) o un aro pequeño del mismo tamaño cortamos círculos, extraemos 7 por cada rosa. Volvemos a unir la masa si es necesario y repetimos la operación hasta acabar con el mazapán. 
7.- Enrollamos el primer circulo sobre si mismo, el segundo circulo lo enrollamos sobre el primero, así hasta completar cada rosa. Siempre haciendo en sentido contrario a la última que vamos enrollando. Desmoldamos  la tarta y la decoramos con las rosas, poniéndolas en el centro de la tarta. Volvemos a guardar la tarta en la nevera. Antes de servir la tarta la decoramos con las hojas de hierbabuena frescas, las flores y corazones de azúcar.
Consejos: pincela el molde con aceite de oliva, después la guardas en la nevera 10 minutos. De esta forma conseguirás que la mousse no se quede pegada al molde y no se estropeara a la hora de desmontarla. Cuando preparo una tarta de este tipo siempre la dejo reposar toda la noche en la nevera, después termino los detalles finales por la mañana y la decoro antes de servir. De esta forma todos los sabores estarán más concentrados y con un aspecto tentador. Para una fiesta de cumpleaños o cualquier aniversario, simplemente pon una velas en el centro de cada rosa y listo. ¡Verás lo bonita que se queda!
¡Buen provecho!
En la misma linea también te recomiendo: brazo gitano de chocolate y fresas y tarta de fresas con crema pastelera.
tronco de chocolate y fresas
tarta de fresas con crema pastelera

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martes, 19 de abril de 2016

Mousse de fresas

Con esta mousse de fresa con sirope de chocolate, estoy segura que ¡vas a triunfar!
Un postre sorprendente ligero que no lleva dada de huevo por lo que se recomendable para tod@s.

Además, las fresas son sanas y muy jugosas.También son dulces, refrescantes y muy recomendable para la salud porque son: ricas en vitaminas C y en hierro, por otra parte nos aportan mucha fibra y calcio.

 
Para disfrutar de unas buenas fresas, estas tienen que tener un color intenso y brillante y con mucho aroma. Lo aconsejable es consumirlas enseguida, pero se pueden conservar un par de días en la zona menos fría de la nevera.

Mousse de fresas
Mousse de fresas, ingredientes:
200 gr de fresas, 200 ml de nata de montar.
100 gr de azúcar morena, 100 gr de azúcar glas.
2 sobre de geelatina neutra en polvo
 o (agar agar, gelatina vegetal)
1 cuchara de vinagre blanco.
 
Mousse de fresas, elaboración:
1.- Lavamos bien las fresas,la cortamos en trozos. En un cazo ponemos a calentar las fresas con el azúcar moreno y el vinagre durante 5 minutos, hasta que el azúcar se disuelva y las fresas estén tiernas. Las trituramos con el brazo.

2.- Montamos la nata con las varillas eléctricas y el azúcar glas. Vamos añadiendo de a poco el azúcar hasta que la nata este montada. Reservamos en la nevera.

3.- Diluimos la gelatina en un poco de agua fría, ponemos la fresas nuevamente a calentar y llevamos a ebullición. Vertemos la gelatina con las fresas trituramos y retiramos del fuego. Dejamos que la gelatina se temple, batiendo con una varilla manual de vez en cuando. Cuando este templada, la mezclamos en un bol con la nata montada con movimientos envolventes. Repartimos a mousse en recipientes individuales y dejamos reposar en la nevera 2 o 3 horas. Servimos con sirope de chocolate y decorada con una fresa fresca y bien lavada.

Truco: Estoy segura que te ha sorprendido ver que la receta lleva un poco de vinagre blanco..., añadir un poco de vinagre potencia el sabor de la fruta. Si te animas a seguir la receta tal cual, verás el sabor intenso que tiene la mousse de fresa de la propia fruta.

¡Espero que disfrute mucho con el postre de hoy!...Además de esta receta, también puedes consultar: mousse chocolate blanco y mousse arroz con leche y mandarinas.
mousse de chocolate blanco y yogurt
esfera de mousse de arroz con leche con mandarinas 

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miércoles, 13 de abril de 2016

Pancakes con fresas

Los pancakes son muy conocidos en la cultura americana o angosajona, tienen una gran aceptación por tres razones; lo buenos que están, son fáciles de hacer y de coste muy bajo. Son familia de los crepes franceses, los blinis de Polonia o Rusia o los cannoli de Italia. Cada país los han ideo adaptado a su cultura gastronómica.

Origen: Dicen que se remonta a los  siglos IV o V después de la era Cristiana. Para respetar la cuaresma ya que no se podía comer carne. Hacían una pasta muy fina con harina y agua, para después cocinarlas sobre una piedra plana muy caliente...Quizás sea la razón por la cual se cocinan en todo el mundo aunque con distintas formas.

 
Pancakes con fresas
Pancakes con fresas, ingredientes:
1 vaso de leche, 2 vaso de harina, 1 cuchara de levadura.
1 pizca de sal, ralladura de limón.
Margarina. 2 huevos.
Fresas frescas y miel.
 
Pancakes con fresas, elaboración:
1.- En un bol vertemos la leche, añadimos la pizca de sal y la ralladura de limón. Incorporamos la harina y la levadura tamizada. Batimos bien, integrando todos los ingredientes, por último, añadimos los huevos de a uno y volvemos a batir.
2.- En una sartén antiadherente calentamos una cuchara de margarina, vertemos 2 cucharones de masa y dejamos que se cocina unos minutos minutos bien. Le damos la vuelta con la ayuda de una espátula de silicona y cocinamos la otra casa de la torta. Repetimos la operación hasta acabar con la masa.
3.- Servimos los pancakes calientes con las fresas frescas, lavadas y cortadas en laminas con unas cucharadas de miel por encima. También los podemos servir con unas bolas de helado y sirope de chocolate o caramelo.
¡Espero que disfrutes de la receta de hoy!

En la misma linea también tienes: crepes y masa choux para pastelería.
crepes con mermelada de naranja
masa choux para profiteroles
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viernes, 8 de abril de 2016

Ensalada de fresas con mozzarella

Comer bien o saludable no esta reñido disfrutar de un bocado delicioso. Un ejemplo de esto es la ensalada de hoy; fresca, llena de sabor, aromas y muchas vitaminas y micronutrientes.


Con la llegada de la primavera apetece comer cosas frescas y con pocas calorías, se que los días todavía andan un poco fríos. Pero aun así,siempre podemos hacer este plato para acompañar a alguna carne o pescado. 

 
Beneficios de la albahaca: Estimula la memoria, reduce la fiebre, calma la tos, alivia los dolores de garganta, incrementa la función renal, limpia el acné, calma la picaduras, cortes o rasguños y ayuda a regularizar el azúcar en la sangre.


Ensalada de fresas con mozzarella
Ensalada de fresas con mozzarella, ingredientes:
500 gr de fresas, 250 gr de bolitas de mozzarella.
Albahaca fresca.
Para la vinagreta:
Sal, pimienta negra recién molida.
Aceite de oliva virgen, vinagre de jerez o balsámico.
Un poco de zumo de naranja.
 
Ensalada de fresas con mozzarella, elaboración:
1.- Lavamos bien la fruta y las hojas de la albahaca, lo secamos todo con cuidado con papel de cocina. Cortamos en laminas las fresas, las esparcimos sobre una fuentes, escurrimos la mozzarella y la cortamos en la minas. Las distribuimos sobre las fresas, hacemos los mismo con las hojas de albahaca. Preparamos una vinagreta con los ingredientes de la vinagreta y rociamos la vinagreta sobre la ensalada, servimos enseguida o guardamos 30 minutos en la nevera antes de servirla.
La misma ensalada la puedes hacer también, cambiando las fresas por tomates cherry o por tomates canarios.


¡Espero que disfrutes mucho con este plato!

En la misma linea también tienes; crema de guisantes con albahaca y paella de frutas.
crema de guisantes
paella de arroz con leche y frutas
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martes, 9 de junio de 2015

Helados de sangría

La bebida más popular del verano en España es la sangría: vino tinto con zumos de fruta y gaseosa...En casa la suelo preparar en alguna ocasión, siempre la hago con vino blanco afrutado de buena calidad, como un Brumas de Ayosa. No soy mucho de vinos tintos, por eso no me imagino un helado con ese sabor, no, no.

Así que he hecho mi propia versión de sangría con unos de mis vinos favoritos.
Helados de sangría
Helados de sangría, ingredientes:
300 gr de sandía sin semillas, 50 ml de miel.
1 melocotón, zumo 1 naranja, 1 vaso de vino blanco afrutado.
5 fresas, 4 cerezas. 1 plátano.

 
Helados de sangría, pasos.
1.- En el vaso de la batidora ponemos la sandía picada, añadimos la miel, el melocotón, 1/2 plátano, 3 frezas y 2 cerezas. Lo trituramos todos, incorporamos el zumo de naranja colado y el vino. Vertemos esta mezcla en moldes de helados. Cortamos trozos de fruta y los introducimos en los moldes. Guardamos en la nevera 5 o 6 horas.
Para deslmoldarlos: introducimos unos segundo bajo el grifo con agua caliente.
Igualmente puedes hacerlos sin añadir el vino blanco, para los más pequeños de la casa. Si te gustan los polos caseros (helados)
te recomiendo: ( mango y naranja ) y (melón y hierbabuena).
Naranja/mango.
Melón/hierbabuena.

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