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martes, 13 de diciembre de 2016

Ensalada de atún queso y membrillo

No hay excusas para dejar de comer ensaladas, las podemos hacer con todo tipo de ingredientes. Cada mes la tierra y el mar nos regala una gran variedad de cosas buenas, no importa en la estación del año en que nos encontremos siempre hay muchas ocasiones para comer un buen plato de ensalada.

La ensalada de hoy la hice con membrillo casero, igualmente la puedes hacer con el que se compra o con pasta de guayaba. El queso lo puedes sustituir por cualquier queso fresco.

Las ensaladas nos ofrecen muchos colores y sabores frescos, también son una delicia para el paladar y una fuente inagotable de salud...¡Comer cada día un buen plato de ensalada es un acierto seguro!
 
Ensalada de atún queso y membrillo
Ensalada de atún queso, ingredientes:
1 bolsa de mezcla de ensalada.
150 gr de membrillo casero (ver receta)
150 gr de queso feta,  2 latas de atún natural.
2 cucharadas de garbanzos cocidos.
2 tomates canarios o tomates para ensalada.
Sal, pimienta recién molida, aceite de oliva virgen.
Crema de vinagre balsámico.
 
Ensalada de atún queso, elaboración:
1.- Ponemos la mezcla de ensalada en una fuente o ensaladera. Le añadimos los garbanzos cocidos, las lastas de atún escurrida, los tomates lavados y cortados en cuartos. El queso feta cortado a cuadros y las tiras de membrillo casero. Salpimentamos al gusto, rociamos con un poco de aceite de oliva la crema de vinagre balsámico.
 
Este tipo de ensalada la puedes hacer como primer plato, plato único si estas llevado una dieta. También puede ser una cena ligera o las puedes hacer para acompañar tus platos de las próximas navidades.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!


En la misma línea también tienes: ensalada de mango y gambas


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lunes, 28 de septiembre de 2015

Ensalada de atún blanco

¡Me encantan las ensaladas! Son sencillas, nutritivas y sabrosas. Esta de atún blanco con verduras y hortalizas de temporada la podemos comer como plato único, ya que lleva de todo.

Las ensaladas también nos permite aprovechar los restos de otras comidas, me sobro pimiento de unas tostadas que hice y los utilice en la ensalada, igual que la calabaza asada.

 
También puedes utilizar unos pimientos de bote, o asar la calabaza en una sartén con un poco de aceite de oliva. Recordad que las recetas siempre nos aportan ideas que luego podemos adaptar a nuestro gustos o los ingredientes que tenemos en casa.
Ensalada de atún blanco
Ensalada de atún blanco, ingredientes:
1 lomo de atún blanco, 1 mano de espinacas frescas.
1 bote de alubias blancas, 150 gr de calabaza asada.
1 pimiento rojo y pimiento amarillo asado.
Sal, pimienta negra molida, semillas de  comino.
1/2 cebolla roja, 1 diente de ajo.
3 o 4 tomates cherry,1 zumo de medio limón.
Para el aderezo:
Aceite de oliva virgen, mostaza.
Vinagre balsámico. 
1 cucharada de mermelada de arándanos.
Ensalada de atún blanco, pasos:
1.-Cortamos los pimientos asados en tiras y estas cortadas a la mitad. en un bol ponemos las judías escurridas, los pimientos cortadas, la calabazas asada y cortada en trozos pequeños. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, picamos el ajo, lo mezclamos con los ingredientes anteriores.

2.- Limpiamos bien los champiñones, lo rociamos con un poco de zumo de limón y salteamos con un poco de aceite en una sartén. Los incorporamos a la ensalada. Lavamos los tomates y los partimos por la mitad y los añadimos a la ensalada.

3.- Picamos un ajo y asamos el aún con un poco de aceite en una plancha o sartén unos minutos por ambos lados. Lo desmenuzamos en tiras grandes. Los añadimos a la ensalada. Escaldamos las espinacas en agua caliente y seguidamente las pasamos por agua fría.Escurrimos bien las espinacas. En una fuente ponemos primero las hojas de espinacas escaldadas,sobre esta la ensalada, 
salpimentamos al gusto, esparcimos una semillas de comino por encima.

4.- Preparamos el aderezo: en un bol mezclamos todos los ingredientes del aliño. 1 cucharada de cada cosa, lo batimos con la varilla y vertemos sobre la ensalada. La servimos enseguida.
El aliño lo puedes preparar con tu mermelada favorita. Espero que te gusta la receta de hoy. También puedes consultar otro receta de temporada: Atún con tomate y atún a la siciliana.

Atún con tomate.
Atún a la siciliana.

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