Hoy tengo donuts caseros, es la primera vez que los hago y como me han gustado como han quedado os dejo la receta.
Hace mucho, muchos años que no me como unos donuts, reconozco que son un vicio, pero hace tiempo que deje de comer la bollería industrial.
Ahora que veo que no fáciles de hacer creo que volveré a hacerlos otra vez.
Estoy segura que los habéis visto perfectos, pero estos están muy buenos y llevan calabaza. una deliciosa combinación de sabores que los hacen irresistibles. Además, estamos en temporada de calabazas y os resultará muy fácil conseguir todos los ingredientes.
Donuts de calabaza
Donuts de calabaza, ingredientes:
500 gr de harina de fuerza (panadería)
200 gr harina de fuerza para amasar.
65 gr de azúcar, 1 pizca de sal.
15 gr de levadura, 3 huevos.
150 gr de calabaza asada.
Ralladura de la piel de limón.
1 pizca de canela en polvo.
125 gr de margarina, aceite de oliva para virgen.
Para decorar:
200 gr de azúcar glas.
1 clara de huevo, jugo de limón.
Fideos de chocolate, semillas de calabaza.
Colorante alimentario azul.
200 gr harina de fuerza para amasar.
65 gr de azúcar, 1 pizca de sal.
15 gr de levadura, 3 huevos.
150 gr de calabaza asada.
Ralladura de la piel de limón.
1 pizca de canela en polvo.
125 gr de margarina, aceite de oliva para virgen.
Para decorar:
200 gr de azúcar glas.
1 clara de huevo, jugo de limón.
Fideos de chocolate, semillas de calabaza.
Colorante alimentario azul.
Donuts de calabaza, elaboración:
1.- Asamos la calabaza: envolvemos la calabaza en papel de aluminio y la asamos 50 o 60 minutos con el horno a 180ºC. la retiramos del horno, la dejamos templar. le quitamos las semillas y las hebras. La aplastamos hasta conseguir un puré fino. Lo reservamos.
3.- Añadimos la calabaza asada, la canela en polvo, la ralladura de limón y lo mezclamos nuevamente. Agregamos la leche con la levadura y añadimos el resto de la harina y una pizca de sal. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Retira la masa del bol y colócala sobre una superficie plana y cubierta de harina. Amasa nuevamente hasta conseguir formar una bola con la masa.
Consejo: El donuts se queda con el borde un poco blanco, no es necesario que los friar hasta que estén dorados por completo. Me salio masa para 25 donuts, así que una vez corte los primeros donuts, tienes que volver a unir la masa y volver a repetir la operación hasta agotar toda la masa. El circulo interior lo corte con una copa, para que se te quede más pequeño, hazlo con un tapón botella de agua.
Si quieres puedes hacerlo mismo que hice yo (cortar el interior con una copa y fríe los círculos más pequeños. Así, tendrás unas ricas bolas ( buñuelos ) de calabaza para disfrutar en los desayunos con un café.
Si te gusta la calabaza, también tienes: carrot cake con flan de calabaza y bizcocho de calabaza.
tarta de zanahoria con flan de calabaza
bizcocho de calabaza
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