Mostrando entradas con la etiqueta crema. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta crema. Mostrar todas las entradas

miércoles, 11 de febrero de 2015

Menú semanal

El menú de hoy  es muy sencillo y muy típico en la cocina española; Crema de zanahoria de primero. El segundo, ropa vieja de pollo y de postre, arroz con leche de chocolate.

Un menú muy completo para el disfrute de toda la familia.




INGREDIENTES
PARA LA CREMA
1 KILO DE ZANAHORIA,
2 PATATAS.
1 CEBOLLA.
1 AJO.
SAL Y PIMIENTA BLANCA MOLIDA.
1 CUCHARADA DE CURRY.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
PICATOSTE DE PAN.
1 HOJA DE LAUREL.
1 RAMITA DE TOMILLO FRESCO.


PREPARACIÓN
1.- Pelamos las verduras, las cortamos en trozos, de igual el tamaño. En una olla ponemos unas cucharas de aceite. Rehogamos las verduras unos minutos. Añadimos agua hasta cubrir las verduras, las hierbas aromáticas, el curry y salpimentamos. Dejamos que todo se cocine 40 minutos a fuego medio. Retiramos la hoja de laurel y trituramos la crema con el brazo. Dejamos reposar 10 minutos.
INGREDIENTES
PARA LA ROPA VIEJA DE POLLO
2 PECHUGA ASADAS DE POLLO ENTERAS.
3 PATATAS.
1 BOTE DE GARBANZOS.
1 CEBOLLA.
2 DIENTES DE AJO.
SAL Y PIMIENTA.
1 VASO DE VINO BLANCO.
HEBRAS DE AZAFRÁN.
PEREJIL FRESCO.
1/2 PIMIENTO ROJO.
1 HOJA DE LAUREL.
TOMILLO.
200 GR DE TOMATE TRITURADO. 



PREPARACIÓN
2.-Pelamos las patatas y las lavamos, las cortamos a cuadros medianos. Las freímos en abundante aceite caliente. Las escurrimos sobre papel de cocina y reservamos.

3.- En una cazuela añadimos un poco de aceite. Pelamos los ajos y la cebolla. Lo picamos todo muy pequeño. También el pimiento rojo. Lo rehogamos unos minutos en aceite.  Añadimos el vino blanco, lo dejamos reducir. Incorporamos hierbas aromáticas, salpimentamos.

4.- Agregamos el tomate, dejamos que todo se cocine unos 10 minutos.  Picamos las pechugas en trozos pequeños. (Si la pechuga es fresca, la limpiamos de grasa y la cortamos en trozos pequeños. Dejamos que se cocine 20 minutos).
A continuación, ponemos el bote de garbanzos. Lo abrimos, lo pasamos por agua y escurrimos bien. Cocinamos  otros 5 minutos. Añadimos las patatas fritas y dejamos que se cocine nuevamente 5 minutos. Apagamos el fuego. Picamos el perejil fresco y lo mezclamos todo con una cuchara de madera. Retiramos del fuego.
INGREDIENTES
PARA EL ARROZ CON LECHE DE CHOCOLATE
1 LITRO DE LECHE ENTERA.
100 GR DE AZÚCAR.
1 RAMA DE CANELA.
1 ANÍS ESTRELLADO.
1 CORTEZA DE NARANJA.
100 GR DE CHOCOLATE NEGRO FONDANT.
220 GR DE ARROZ PARA POSTRE.
30 GR DE MARGARINA.
50 GR DE LAMINAS DE ALMENDRAS.


PREPARACIÓN
1.- Ponemos la leche a calentar en un cazo grande, con el anís estrellado, la rama de canela, el azúcar y la corteza de naranja. 

2.- Cuando la leche comience a hervir, añadimos el arroz. Bajamos el fuego y dejamos que se cocine durante 1 hora. Removemos de vez en cuando para que no se pegue. Cuando lleve 50 minutos, retiramos la canela, el anís y la corteza de naranja. Añadimos la margarina y mezclamos todo bien. A continuación, incorporamos el chocolate troceado, mezclamos para que se se funda e incorpore bien. Retiramos del fuego. Servimos en copas o en cuencos y dejamos reposar el arroz. Servimos frío con unas laminas de almendras por encima.
El menú de esta semana es muy fácil de hacer, también es muy equilibrado, ya que tiene verduras, legumbre y carne.

Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compartela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

viernes, 23 de enero de 2015

Crema de zanahorias con curry

Después de casi dos años con el blog, reconozco que no me complico mucho la vida a la hora de cocinar algunas cosas.

Con los ingredientes que tenía en casa, anoche hice esta rica crema para cenar. Así que cogi las zanahorias  que estaban en el cesto, un par de ajos, curry, soja y aceite. Me quedo este rica crema que serví con fideos de arroz y sésamo negro.



Me gusto la combinación de sabores, y el aroma que desprendía la crema a la hora de cocinarla.


INGREDIENTES
1 KILO DE ZANAHORIAS.
2 DIENTES DE AJO.
1 CUCHARA DE SAL.
1 HOJA DE LAUREL.
3 CUCHARAS DE SOJA.
3 CUCHARAS DE CURRY.
150 GR DE FIDEOS DE ARROZ.
UN PUÑADO DE SEMILLAS DE SÉSAMO NEGRO
ACEITE DE OLIVA.
UNAS RAMAS DE PEREJIL.

PREPARACIÓN
1.- En una olla ponemos un poco de aceite. Añadimos las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes, ponemos también los ajos pelados y enteros. Cocinamos unos minutos a fuego medio.

2.- Añadimos agua hasta cubrir completamente las verduras. Ponemos la sal, la salsa de soja, el curry y cocinamos 40 minutos hasta que las zanahorias estén tiernas. Apagamos el fuego, la dejamos reposar unos minutos. Retiramos la hoja de laurel y trituramos con el brazo de la batidora hasta conseguir una crema.

3.- Calentamos en un cazo agua y sal, llevamos a ebullición. Ponemos los fideos  de arroz y cocinamos 3 minutos. Los escurrimos y separamos  con el tenedor, después los pasamos por agua fría unos segundos. Servimos la crema caliente con los fideos, unas copas semillas de sésamo. Rociamos un poco de aceite de oliva y decoramos con una ramita de perejil.

Si deseáis saber más de mi, estoy en:
  Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compartela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

miércoles, 12 de noviembre de 2014

Vasitos de crema de calabaza

Los bocaditos están muy de moda, bien sea en vasitos, mondaditos o las tapitas.

Resulta muy fácil tomarlos sin necesidad de sentarnos en una mesa.

En diciembre hay muchas comidas familiares, de amigos o compañeros de trabajo... Hoy os dejo esta sugerencia para causar sensación, si organizamos alguna de estas comidas.

INGREDIENTES

125 GR DE CALABAZA SIN PIEL.
1 CEBOLLA.
50 ML DE LECHE.
200 ML DE CALDO DE VERDURAS.
ACEITE DE OLIVA.
UN PELLIZCO DE PIMENTÓN DULCE.
SAL Y PIMIENTA BLANCA.
PREPARACIÓN
1.- picamos la calabaza y la cebolla. Las rehogamos en una sartén con una cuchara de aceite de oliva. Añadimos el caldo de verduras y la leche. Salpimentamos y cocemos durante 20 minutos. trituramos y pasamos por el colador.

2.- Cortamos la parte blanca de puerro en juliana lo más fina posible. Las freímos en aceite caliente. Escurrimos sobre papel absorbente de cocina. Servimos la crema en vasos, repartimos el puerro frito en forma de palitos y espolvoreamos por encima un poco de pimentón en cada vasito.
Si te gusta esta receta, también os recomiendo: tartar de salmón (leer).



Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compartela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.

Print Friendly and PDF

miércoles, 3 de septiembre de 2014

Crema fría de pepino

Aun nos queda algo de verano por delante, por esa razón hoy os recomiendo esta crema fría de pepino con  autentico yogurt griego.

Una receta que se elabora en un momento.


El yogurt lo conseguí en el supermercado Alcampo, nada de imitaciones. El bote de un kilo costo casi 5€. Pero tenía muchas ganas de probar el autentico yogurt Griego.

Os dejo con la receta que seguro que deseáis prepararla.
 INGREDIENTES
PARA 2 PERSONAS 
2  PEPINOS.
200 GR DE YOGURT DESNATADO.
SAL.
UNA PIZCA DE AZÚCAR.
HOJAS DE MENTA FRESCA.
PIMIENTA MOLIDA DE VARIOS COLORES. 
50 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
PREPARACIÓN
 1.- Pelamos los pepinos, los cortamos y ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos el yogurt, el aceite de oliva, una hoja de menta, salpimentamos y añadimos el azúcar. trituramos bien con la batidora.

2.- Guardamos en la nevera durante 2 horas. Si es necesario rectificamos de sal y azúcar, servimos la crema fría con una rodaja de pepino y unas hojas de menta. Rociamos con unas gotas de aceite de oliva. También podemos servirla con unos cubitos de hielo.

Si te gusta esta RECETA compartela. O marca me gusta. También puedes dejar tu comentario.
Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

martes, 8 de julio de 2014

Crema de melón con cigalas

Crema de melón con cigalas. La puedes tomar en frío o en caliente.

Después de probarla, te vas a quedar tan relajado/a como esta cigala.








INGREDIENTES
PARA 4 PERSONAS
1 MELÓN.
200 ML DE NATA DE COCINA.
8 CIGALAS.
1  LITRO DE CALDO DE MARISCO.
SAL Y PIMIENTA DE VARIOS COLORES.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
UNA RAMITA DE HIERBABUENA O MENTA.

 PREPARACIÓN
1.- Cortamos el melón, le quitamos las semillas, con un saca-bolas extremos 4 bolas.

2.- Cortamos el melón y lo ponemos en el vaso de la batidora, lo trituramos con la nata, la sal y la pimienta.

3.- Lo pasamos por un chino, le añadimos el caldo y guardamos en la nevera durante 1 hora.

 4.- Le quitamos las cabezas a 4 cigalas, las ponemos a cocinar con un poco de agua y sal. El resto las abrimos en dos mitades, las salpimentamos y las cocinamos a la plancha.
 5.-  A continuación repartimos la crema en platos, la servimos con una bola de melón, rociamos con unas gotitas de aceite, agregamos un poco de pimienta. Sobre la bola de melón ponemos la carne de la cigala. Decoramos con una ramita de hierbabuena o menta. También podemos picar un poco de la hierba aromática y, la esparcimos sobre el plato. Decoramos el plato con la cabeza de la cigala  y por último disfrutamos de ella.
   
Si te gusta esta idea compartela. O marca me gusta. También puedes dejar tu comentario.
Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

viernes, 31 de enero de 2014

Crema de avellanas con rollos de arroz

Crema de avellanas con nueces de macadamia y champiñones. Servido con unos rollos de arroz, rellenos de; tiras finas de pechuga de pollo, jamón cocido, guisantes, champiñones y un huevo batido. Decorado con unas avellanas, chocolate blanco, chocolate negro y pesto de menta.

No es un postre. Podemos tomarlo como primer plato.
A los amantes de chocolate, este plato les va a encantar. Lleno de un sabor oriental, mezclado con la cocina mediterranea y un toque de creatividad,  nos deja en nuestro paladar con un sabor exótico y dulce.
INGREDIENTES
 CREMA
100 GR DE AVELLANAS.
100 GR DE NUECES DE MACADAMIA.
12 CHAMPIÑONES.
1 PUERRO.
1 APIO.
SAL Y PIMIENTA MOLIDA.
1 HOJA DE LAUREL.
AGUA. 
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
ROLLOS DE ARROZ 
 INGREDIENTES
4 ROLLOS DE ARROZ.
1/2 PECHUGA DE POLLO.
2 LONCHAS DE JAMÓN COCIDO.
4 HOJAS DE MENTA.
100 GR DE GUISANTES.
1 YEMA DE HUEVO BATIDA.
1 CUCHARA DE SOJA.
1 CUCHARA DE CURCUMA.
PIMIENTA MOLIDA. 
2 DIENTES DE AJOS.
2 CHAMPIÑONES.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN
PESTO
INGREDIENTES
1 VASO DE HOJAS DE MENTA.
1/2 VASO ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
8 AVELLANAS.
SAL.
DECORACIÓN
50 GR CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO.
20 GR DE MARGARINA.
6 AVELLANAS

 PREPARACIÓN
1.- Limpiamos bien los champiñones, los cortamos. Picamos el puerro y el apio. En una olla ponemos unas cucharas de aceite de oliva, agregamos las verduras con las nueces, las avellanas, sal, pi menta y una hoja de laurel. Dejamos que se cocine todo durante 10 minutos.
2.- Añadimos agua, hasta cubrir las verduras. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos que de cocine otros 15 minutos. La rectificamos de sal si es necesario. Trituramos con la batidora y pasamos por el pasa puré. Reservamos.
ROLLOS DE ARROZ

PREPARACIÓN.
1.-  Lavamos la pechuga y cortamos la mitad en tiras finas.
Salpimentamos y freímos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen. Las ponemos sobre papel de cocina. En la misma sartén salteamos los guisantes unos 8 minutos. Los reservamos junto con las tiras de pollo.

Tenia guardado en la nevera fideos chinos que me sobraron de la última vez que los cocine.

2.- Picamos los ajos y los añadimos con una cuchara de aceite en la misma sartén, cuando estén un poco dorado, añadimos los fideos chinos y salteamos unos 5 minutos. Cortamos las lonchas de jamón cocido en tiras finas y picamos las hojas de menta.

3.- Mezclamos las tiras de pollo con los guisantes, los fideos chinos, el jamón, las hojas de menta y 2 champiñones cortados en laminas finas y picadas. Batimos una yema de huevo y la agregamos con una cuchara de soja y otra de curcuma. Mezclamos todo nuevamente.
4.- Calentamos un poco de agua en un plato hondo, en el microondas. Mojamos unos 5 segundos por ambas caras, cada rollo. Lo ponemos sobre un paño de cocina limpio y secamos.
Es mejor hacer de uno en uno, cuando terminamos con uno, preparamos el siguiente.
5.- Ponemos el relleno en el interior, justo en la mitad. Cerramos hacia dentro, sellamos los borde hacia dentro también y enrollamos. En una sartén ponemos 2 cucharas de aceite de oliva virgen, cuando este caliente freímos los rollos de 2 en dos y que no estén muy juntos. Dejamos que se doren un poco y ponemos sobre papel de cocina. Reservamos.

PREPARAMOS EL PESTO
6.- En un mortero trituramos todos los ingredientes; la menta, las avellanas, el aceite de oliva y la sal, hasta que se quede bien mezclados. También podemos hacerlo en con la batidora.
EMPLATAMOS
7.- Ponemos la crema en un plato, colocamos un rollo en el medio, partimos otro por la mitad y lo colocamos sobre el primero, con la parte abierta hacia arriba.
2.- Colocamos una avellana en cada esquina, fundimos el chocolate en el microondas por separado, con un poco de margarina. Con la ayuda de una cuchara hacemos un circulo alrededor de dos 2 avellanas, el º3, lo hacemos con el pesto de menta. Rociamos con una cuchara un poco de pesto sobre los rollos de arroz.
Extendemos a lo largo, un poco de chocolate en el espacio que nos queda libre.
   
      ¡¡Espero que todos/-as, disfrutéis con este plato!! 
 

sábado, 25 de enero de 2014

Crema de guisantes

Crema de guisantes con menta y albahaca, servida con pistachos y unas gotas de aceite de oliva.

Una crema muy aromática, suave, saludable y sabrosa.

Los Guisantes aportan muchas fibras, minerales, azúcares, 78% de agua, proteínas, Hidratos de Carbono, calorías.

BENEFICIOS:
Indicado para los diabéticos, esfuerzos físicos,cansancio y debilidad. Ayuda a eliminar el colesterol. Tranquilizante, bueno para el sistema nerviso, el estado de animo y el sueño.

INGREDIENTES
500 GR DE GUISANTES.
100 GR DE ALBAHACA.
100 GR DE MENTA.
1 CEBOLLA.
2 DIENTES DE AJOS.
SAL Y PIMIENTA.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
7 O 8 PISTACHOS.

 PREPARACIÓN
1.- Lavamos bien el albahaca y las hojas de menta. Picamos la cebolla, los dientes de ajos, el puerro, la albahaca y la menta.
2.- En una olla ponemos unas cucharas de aceite, añadimos el puerro, la cebolla y los dientes de ajos. Cuando estén blandas agregamos las hierbas aromáticas, sal y pimienta.

3.- Por ultimo ponemos los guisantes y cubrimos con agua. Dejamos que se cocine unos 15 minutos. Trituramos en la batidora, para hacerla más fina la pasamos por le pasa puré. Servimos con una hoja de menta, ponemos varios pistachos pelados y rociamos unas gotas con aceite de oliva.
    Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.  
     Si deseáis saber más de mi, estoy en:
     Facebook.
    Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
    Print Friendly and PDF

    jueves, 2 de enero de 2014

    Crema de mejillones

    La crema de mejillones es muy sencilla, pero con ella podemos sorpender a nuestros comensales.

    La tomamos de primero en la cena de Fin de Año. ¡¡Rica de sabor!!










    El pasado lunes cuando salí de casa de mi madre,  compre unos langostinos frescos y una bolsa de mejillones también frescos,en el Mercadona que esta cerca de su casa. Los mariscos son algunos de los productos que se venden más caros por estas fiestas. Pero yo con poco más de 8€ resolví los ingredientes principales que iba a tener nuestra cena...

    INGREDIENTES
    1 CEBOLLA.
    1 PUERRO.
    20 MEJILLONES.
    1 TOMATE RALLADO.
    1 TROZO DE CALABAZA.
    BRANDY.
    LAUREL.
    TOMILLO.
    UNA PIZCA DE SAL.
    NATA DE COCINAR.
    1 LANGOSTINO.
    AZÚCAR.
    PEREJIL. 
    PIMIENTA MOLIDA.

    PREPARACIÓN.
    1.- Lavamos muy bien los mejillones, les raspamos las impurezas. Si encontramos alguno abierto lo eliminamos.  Ponemos agua en una cacerola, una pizca de sal y una hoja de laurel. Añadimos los mejillones y dejamos hervir hasta que se abran todos.

    2.- Una vez estén cocidos, los escurrimos y guardamos el caldo para elaborar la crema.



    3.- Picamos la cebolla, el puerro y  la calabaza y lo rehogamos con un poco de aceite y el tomillo. Rallamos un tomate y lo agregamos junto con una pizca de sal. Introducimos el langostino un poco de Brandy y flambeamos todo... (El flambeado consiste en rociar una preparación con una bebida alcohólica de alta graduación a la que se prende fuego, una vez se haya calentado. Con el flambeado se consigue que se evapore el alcohol de la bebida y ésta sólo le sume al plato su aroma y sabor) Ten cuidado para que haya nada inflamable cerca de la cacera y pueda prender fuego en la cocina.

    4.- Añadimos el caldo de los mejillones y dejamos que todo se cocine unos 15 minutos más a fuego medio. Retiramos el langostino, batimos todo muy bien. Le agregamos la nata y un poco de pimienta molida. Si le falta sal rectificamos.

    5.- Servimos en una copa de cóctel, picamos un poco de perejil y lo añadimos junto con unas gotas de aceite y un mejillón. Decoramos con el langostino.


    Copyright © 2014 ¡Huele Bien!