Mostrando entradas con la etiqueta cocina italiana. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta cocina italiana. Mostrar todas las entradas

martes, 25 de abril de 2017

Tallarines con gambas

Algunas fórmulas culinarias son muy versátiles, como este plato de tallarines con gambas y calabacinos.

Los calabacines los he servido crudos con el plato de gambas y pasta, proporcionando un alto valor nutricional, sabor y frescura al plato.

Estamos en temporada de calabacines y es muy recomendable añadirlos a los platos que cocinamos cada día. Contiene pocas calorías, es rico en magnesio, calcio, potasio, fósforo y calcio.


loading...
Igualmente es rico en fibra, contienen muchas vitaminas y favorece al sistema cardiovascular.

Para aprovechar bien sus propiedades es mejor comerlo crudo o cocinados la vapor. Hay que consumirlo dentro los primeros 5 días, se sabor se amarga con el paso de los días.


 
Tallarines con gambas
Tallarines con gambas, ingredientes:
400 gr de tallarines, sal.
200 gr de gambas peladas.
1 calabacino crudo.
Aceite de oliva virgen,
1 diente de ajo, 2 cucharadas de chili.
Orégano, pimienta negra recién molida.
Tallarines con gambas, elaboración:
1.- Cocinamos los tallarines en agua y sal unos siguiendo las instrucciones del fabricante. Si son fresco 5 minutos, (por lo general para que la pasta esté aldente se cocina entre 10 y 12 minutos). La escurrimos bien y rociamos con un poco de aceite de oliva.

2.- Pelamos el ajo y lo cortamos en láminas. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, doramos los ajos sin que lleguen a quemarse. Añadimos las gambas y las salteamos hasta que estén rosadas. Agregamos el chili, salpimentamos al gusto. Mezclamos las gambas con la pasta. 

 
3.-Lavamos bien el calabacín, lo secamos con papel de cocina y rallamos. Mezclamos el calabacín con los tallarines, le añadimos el orégano y mezclamos todo bien bien. Servimos enseguida.
Consejo: si no te gusta el picante, puedes cambiar el chili por salsa de soja. El calabacín fresco combina muy bien con la salsa de chile, le aporta frescura y dulzor a este rico plato de tallarines.

Mi consejo es que utilices siempre condimentos y especias frescas a los platos que se cocinan. Estas también tienen muchas propiedades nutritivas que benefician a la salud.
 
Espero que disfrutes del plato de hoy...¡Buen provecho!

En la misma línea también tienes: tallarines con ternera y plumas con mejillones
tallarines con pimiento y ternera
plumas con mejillones

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias. 
 Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF


lunes, 8 de agosto de 2016

Pizza caprese

La ensalada caprese es muy popular en Italia y fuera de ella. Es muy sencilla y lleva pocos ingredientes; queso mozarella, tomate fresco y albahaca, todo ello bañado por un rico aceite de oliva.

La pizza de hoy esta inspirada en esa ensalada, a la que le añadí un pesto hecho con albahaca y almendras. He hecho una modificación para que la pizza no supiera mucho a la albahaca. así, que cambié las hojas fresca de la albahaca por la de los canónigos.
 
Pizza caprese
Pizza caprese, ingredientes:
Para la masa:
300 gr de harina, 1vaso de agua tibia.
1 pizca de sal, 2 cucharas de aceite de oliva.
Para decorarla:
200 gr de queso mozarella para pizza.
1 bola pequeña de mozarella.
1 tomate en rama, unas hojas de canónigos.
 
Para el pesto:
1 ramillete de albahaca fresca.
Aceite de oliva virgen.
50 gr de almendras crudas.
30 gr de queso duro o queso parmesano.
1 pizca de sal.
 
Pizza caprese, elaboración:
1.-Preparamos el pesto: Lavamos las hojas de la albahaca y la secamos con papel de cocina. En un vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes del pesto. Trituramos todo hasta conseguir una salsa espesa.

 
2.- Preparamos la pizza: en un bol ponemos todos los ingredientes y los masamos hasta conseguir una masa homogenea. Si es necesario pasa la masa a una superficie limpia y cubierta de harina. Amasa con las manos limpias hasta formas una bola con la masa. La dejamos reposar 2 horas en un sitio cálido y cubierta por un paño de cocina limpio.

3.- Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo, esparcimos sobre ella el queso. Lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas. Distribuimos las rodajas por toda la masa. Cocinamos la masa 45 o 50 minutos a 200 ºC con el horno precalentado.

 
4.- Retiramos la masa del horno. Cortamos la mozarella en rodajas y la disponemos sobre los tomates. Esparcimos unas hojas de canónigos sobre la pizza y sobre la mozarella ponemos una cuchara de pesto. Servimos enseguida.
Consejo: si quieres que la pizza te salga redonda, después de estirarla con el rodillo, pon sobre ella un plato grande y redondo y corta la masa con un cuchillo o un corta pasta de pizza. La masa la hice fina para que fuera más ligera, estos días ha hecho mucho calor y no quería que la pizza fuera muy pesada. Le puedes dejar el grosor que más te guste.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma linea también tienes; pizza mixta y pizza gourmet
pizza mixta
pizza gourmet

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.  
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

miércoles, 17 de febrero de 2016

Pizza casera mixta

Esta pizza puede ser un aperitivo ideal, una comida rápida, una cena para una noche fría de invierno o una comida de amigos en casa. Lo mejor de todo es que al ser una pizza mixta se adapta a todos los paladares. Por lo que se convierte en un rico bocado para los adultos y los más peques de la casa.

 
Las pizzas siempre resultan muy divertidas y, no hay que poner la mesa o servirlas en platos para disfrutar de ellas. Las podemos acompañar con una buena cerveza o una copa de vino blanco, dependiendo de la ocasión. Y para los niños, con un vaso de su refresco favorito, le alegrarás el día.

Pizza casera mixta
Pizza casera mixta, ingredientes:
Para la masa:
300 gr de harina, 1 vaso de agua tibia.
1 pizca de sal, 2 cucharas de aceite de oliva.
Para el relleno:
150 ml de tomate triturado, 200 gr de queso mozzarella.
1 pizca de orégano, 4 o 5 lonchas de jamón cocido.
Un puñado de aceitunas con anchoas.
1 salchicha frankfurt grande.
1 lata de atún natural.
 
Pizza casera mixta, elaboración:
1.- En un bol ponemos todos los ingredientes de la masa. Amasamos hasta conseguir una masa homogénea. Volcamos la masa sobre una superficie cubierta por harina y seguimos amasando unos minutos más. Formamos una bola, la ponemos sobre un plato cubierto con harina. La tapamos con un paño limpio y dejamos reposar la masa 2 horas.
2.- Pasado ese tiempo, estiramos la masa con la ayuda de un rodillo en una superficie cubierta por harina o sobre papel de horno. Cubrimos la masa con el tomate, esparcimos por encima el queso mozzarella. Escurrimos bien la lata de atún y la esparcimos por una parte masa, le añadimos algunas aceitunas. Cortamos en tiras finas el jamón y cubrimos con el otra parte de la pizza, ponemos otro puñado de aceitunas. Cortamos el rodajas la salchichas y cubrimos con ella la parte de la pizza que falta. Nuevamente colocamos unas aceitunas alrededor. Volvemos a cubrir la pizza con un poco de queso y esparcimos por toda la masa el orégano.

3.- Precalentamos el horno a 200ºC y cocinamos la pizza 35 o 40 minutos. Dejamos templar y servimos en porciones.
Consejos: Preparar la masa no te llevara mucho tiempo 5 o 10 minutos. Es importante respetar el tiempo de espera para que la masa  fermente. A la misma pizzas le puedes añadir; chorizo, pepinillos, cebolla, pimiento rojo, champiñones o un poco de albahaca fresca.

En la misma linea también te recomiendo: pizza gourmet y pizza con mejillones.
pizza gourmet
pizzas con mejillones

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias. 
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

martes, 15 de diciembre de 2015

Lasaña de carne

La receta de hoy no encierra mucho misterio, es una de las populares de la cocina italiana. ¿Quién no ha comida alguna vez un plato de lasaña de carne?

Si tu respuesta es un no, que lo dudo mucho. Aquí tienes este magnifico plato de lasaña que puedes cocinar en casa sin muchas complicaciones. Si por el contrario te fascina este plato, también tienes la oportunidad de cocinarlo en casa siempre que lo desees.

 
Simplemente hay que respetar los tiempos y condimentar bien los alimentos. Sal, pimienta negra o blanca y hierbas provenzales o las aromáticas, dependiendo de lo que marque la receta. También otras tipo de especias, eso varia en cada receta. Quedan excluidas las pastillas químicas para darle sabor al plato, conocidas como pastillas de caldo. Esas simplemente disfrazan el sabor y no permiten disfrutar del verdadero sabor del plato que vamos a comer.

Lasaña de carne
Lasaña de carne, ingredientes:
Para 4 raciones:
Pasta para lasaña de horno.
300 gr de carne de vacuno, 1 zanahoria.
1 puerro, 2 diente de ajo, 1 cebolla.
1 hoja de laurel, sal y pimienta negra molida.
1 pizca de nuez moscada, aceite de oliva virgen.
500 gr de tomates enteros, o salsa de tomate casera.
Para la bechamel:
2 cuchara de margarina, leche.
3 cucharas de harina, sal, pimienta blanca molida.
1 pizca de nuez moscada.
Para gratinar:
200 gr de queso de gratinar.
Margarina para engrasar molde.
 
Lasaña de carne, elaboración:
1.- Preparamos la carne: Picamos la cebolla, la rehogamos en un cazo con un poco de aceite de oliva hasta que este transparente. Añadimos los ajos picados y rehogamos unos minutos más. Lavamos y cortamos en trozos pequeños el puerro, pelamos y cortamos en dados pequeños la zanahoria. Los incorporamos al sofrito, salpimentamos y añadimos el laurel.
2.- Ponemos la carne picada la de desmenuzamos bien mientras se cocina a fuego medio. Removemos de vez en cuando con una cuchara o tenedor de madera. Escurrimos los tomates, los picamos pequeños o los añadimos al sofrito. Cocinamos todo unos 20 minutos.

3.-Preparamos la salsa bechamel: En una sartén ponemos la margarina, cuando este fundida añadimos la harina mezclamos bien. Mediatamente añadimos la leche y disolvemos la harina en la leche sin dejar de remover hasta conseguir una salsa espesa. Salpimentamos y le añadimos la nuez moscada. Reservamos.

4.- Engrasamos un molde rectangular con la margarina. Ponemos una capa de pasta de lasaña para horno, sobre la salsa boloñesa. Vertemos sobre la salsa un poco de bechamel y esparcimos por encima queso para gratinar. ponemos otra capa de pasta de lasaña, volvemos a repetir la operación anterior hasta llenar el molde. la última capa tiene que ser de salsa pasta de lasaña, salsa bechamel y queso para gratinar. Precalentamos el jorno a 180ºC, cocinamos la lasaña 20 o 25 minutos hasta que este la pasta cocida y el queso gratinado. Dejamos templar y servimos en porciones. 
Consejo: También puedes añadir un vaso pequeño de vino tinto a la salsa y dejarlo reducir. Triturar el tomate en vez de añadirlo picado, o hacerla con salsa de tomate casera. La pasta para la lasaña tiene que ser de la que se cocine en el horno y siempre es recomendable seguir las instrucciones del fabricante. Para aromatizar la salsa, puedes añadirle unas hojas de albahaca fresca.

En la misma linea también tienes: lasaña de atún y espinacas.
lasaña de atún y espinacas

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
YouTube
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

martes, 21 de julio de 2015

Hoy toca pizzas

La pizza, un plato muy sencillo y que se ha convertido en un acontecimiento social...Todo el mundo ha caído rendido por su rico sabor, da igual si son reyes, cantantes, actores o personas anónimas como tú y como yo.

La ventaja de este plato tan versátil, es la facilidad que tiene para conquistar todos los paladares. Eso es debido que no hay una formula exacta a la hora de hacer la masa o poner el relleno.

 
Muchos rincones de nuestras ciudades, pueblos y demás se han llenado de restaurantes que hacen pizzas o las reparten a domicilio. Incluso algunas grandes marcas han creado el método para pedir por Internet...

También con las nuevas tecnologías y gracias a las redes sociales, podemos hacer nuestra pizza caseras, con nuestro toque personal. Todo gracias a los trabajos que desempañamos los blogueros para dar a conocer nuestras recetas, y que todos podáis disfrutar de ella. Y aprender los trucos, que nos hacen la vida más fácil en la cocina y nos aportan muchas ideas.
 
Pizza cuatro estaciones
Si Vivaldi ( Antonio Vivaldi, compositor y músico italiano siglo XVIII) viviera, se inspirara en esta pizza para crea una nueva versión de las cuatro estaciones...Esta obra culinaria, nos la ofrece María Jose. Para hacer esta delicia necesitamos: harina de fuerza, cerveza, aceite de oliva, sal y sémola de trigo entre otros ingredientes. Mezclamos todos los ingredientes amasamos hasta formar una bola, dejamos reposar y estiramos con un rodillo. Rellenamos con tomate frito, mozzarella, jamón cocido y anchoas. Horneamos con el horno encendido a 250ºC durante 10 o 15 minutos. Para ver todos los pasos y el resto de los ingredientes: (Aquí)

Pizza pollo al curry
Juanan, nos ofrece una pizza que nos recuerda a los sabores de la india: pollo y curry.  Para hacer esta pizza, necesitamos una masa perfecta. En su blog nos enseña todos los trucos y también podemos ver los ingredientes: harina, cerveza, aceite de oliva y sal.
Después de hacer la masa, la rellenamos con pechuga de pollo, salsa de tomate, curry, nata y mozzarella. La cocinamos a 220ºC en el horno entre 12 o 15 minutos. Para saber más: (Aquí)
Pizza vegetariana
No sólo de carne vive el hombre. También hay pizzas para vegetariano, de esto se encarga Sabrina, en su blog podemos encontrar muchas recetas para personas que solo comen vegetales o frutas.  Para disfrutar de este saludable bocado, necesitamos: harina de fuerza, levadura fresca, sal, orégano y aceite de oliva. Igualmente amasamos todo, dejamos reposar la masa y la estiramos con el rodillo. Rellenamos con tomate frito, tomate natural, calabacín, champiñones, aceitunas y cocinamos con el horno precalentado a 180ºC 20 minutos. Para ver todas las explicaciones: (Aquí)
Pizza casera
Anna, en su blog nos ofrece una pizza con ingredientes muy populares; masa casera para pizzas, tomate frito, salchichas, bacon y mozzarella. Rellenamos la masa con los ingredientes y cocinamos en el horno a 240ºC cocinamos 15 minutos. Para ver la vídeo receta: (Aquí).
Pizza para gourmet
Esta pizza la podéis ver en mi blog. En ella, os ofrezco un viaje culinario sin salir de casa. En ella he concentrado los sabores de distintos países; España, Francia e Italia...Lleva masa casera sin levadura, me gustan finas y bien hechas. En los ingredientes principales encontramos; chistorra de Navarra, España
( podemos hacer con cualquier otra, o con chorizo). Queso rulo de cabra del país vecino, Francia y mozzarella y rúcula, dos ingredientes de la cocina italina. También lleva cebolla caramelizada. Un rico bocado, lleno a sabores; fuertes y dulces. Con el toque fresco que le aporta la rúcula.

Simplemente hacemos la masa, la dejamos reposar. La estiramos con un rodillo y la rellenamos con los ingredientes anteriores. Cocinamos con el horno precalentado a 200ºC 15 o 20 minutos. Para ver todos los pasos y el resto de los ingredientes: (Aquí).
Dicen que la vida es como una pizza: "todo depende de los ingredientes que le pongamos". Tu decides los ingredientes ponerle a la pizza: si eres muy clásico o por el contrario te gusta descubrir nuevos sabores, nuevas sensaciones para darle más placer a tu paladar.

Como os gustan los la variedad dentro del mismo producto, os recomiendo: ( ensaladas para dietas) y (distintas recetas con aguacate)
Ensalada para dietas.
6 recetas con aguacate.

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias. 
  Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF
Copyright © 2014 ¡Huele Bien!