¡Huele Bien!: cocina familiar

Pudin de galletas

By Eva Style - 1:51

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Hoy en la cocina le toca el turno a las fresas. Ha vuelto la temporada y una buena forma de aprovechar las que se estropean en el trayecto del supermercado a casa es; haciendo una rica mermelada casera con esta rica fruta.

También es una gran idea para aprovechar las que se van estropeando con los días...,ayer compre 2 kilos de fresas, separe las que estaban dañadas y las otras las guarde para hacer los zumos que bebo por las mañanas, junto con tras frutas..., tomar con un yogur griego de postre o hacer algún postre especial para este fin de semana.

Mermelada casera de fresas

Mermelada casera de fresas, ingredientes:

300 gr de fresas, 75 gr de azúcar moreno.

1 rama de canela, corteza de limón.

1 sobre de gelatina vegetal ( agar agar).

O gelatina en polvo.

Mermelada casera de fresas, elaboración:

1- Lavamos las fresas, las secamos con cuidado, le quitamos la flor y cortamos en trozos. En un cazo ponemos las fresas con el azúcar, la rama de canela y 2 trozos de corteza de limón lavadas. Lo ponemos todo a calentar, lo llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos que la mermelada se cocine 35 o 40 minutos a fuego bajo.

2.- Retiramos la canela y las cortezas de limón. Mezclamos el agar agar con un poco de agua, pasamos por un colador y vertemos sobre la mermelada. Calentamos nuevamente, unos 2 minutos más y retiramos del fuego. Guardamos la mermelada en un bote limpio y esterilizado, cuando este fría la ponemos en la nevera.

Podemos disfrutar de esta rica confitura en los bocadillo, sándwiches o en algún tipo de postres que se nos ocurra. La mermelada se queda con un delicioso sabor de las fresas y un rico aroma por el limón y la canela. ¡Te conquistara con su aroma y por su sabor!

Consejos: Le he añadido el agar agar o gelatina para que la mermelada no se quede muy liquida. El fruta suelta mucha agua, la gelatina hace que se concentren los jugos que suelta la fruta a la hora de cocinarse. Si quieres más cantidad de mermelada, por cada 300 gr de fruta añade 75 gr de azúcar morena. (Puedes cambiarla por la azúcar blanca)Para ver como se esterilizan los botes: (Aquí)

En la misma linea también te recomiendo: tarta de fresas y tronco de chocolate y fresas.

tarta de fresas con crema pastelera

tronco de chocolate

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berenjenas

Muslitos de pollo con berenjenas

By Eva Style - 4:23

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champiñones

Crema de espárragos con tostada

By Eva Style - 3:53

Lánzate a probar esta rica y sencilla crema de espárragos con champiñones y tostada de jamón con huevo. Aprovecha también los beneficios que tiene para la salud el comer espárragos.

Beneficios: Nos ayuda a desintoxicarnos y a eliminar la grasa que tenemos en el abdomen. También es muy diurético por lo que nos ayuda a eliminar líquidos.

Contiene mucho potasio y este se encarga de eliminar las grasas de la barriga, su contenido en fibra ayuda a limpiar el aparato digestivo. No contiene ni grasa ni colesterol y contiene pocas calorías.

Posee muchos antioxidantes que nos ayudan a enlentecer el proceso de envejecimiento, y neutralizan las células dañadas.

Curiosidades: Los espárragos son afrodisíacos, no solo por su forma fálica que estimula el apetito sexual, también porque ayuda a mantener alto los niveles de energía y estas siempre son necesarias para una buena actividad sexual, o mejor rendimiento. Durante el siglo XIX era costumbre servir espárragos a los novios en vísperas de la noche de boda, de esa forma estimulaban su deseo y vigor.

Crema de espárragos con tostada

Crema de espárragos con tostada, ingredientes:

100 gr de esparragos, 100 gr de champiñones.

1 cebolla, 1 diente de ajo, sal, azúcar.

1 hoja de laurel, aceite de oliva virgen, pimienta molida blanca.

1 cucharadita de pimentón dulce.

Para la tostada:

1 rebanada por persona

1 huevo por persona, 2 lonchas de jamón.

1 champiñon, aceite de oliva virgen.

Crema de espárragos con tostada, elaboración:

1.- Pelamos partimos los espárragos en dos mitades, reservamos las puntas para otra ocasión. Pelamos los espárragos y los troceamos.

En una olla ponemos la cebolla y el ajo picado a rehogar con un poco de aceite de oliva. Salpimentamos y le ponemos la hoja de laurel.

2.- Añadimos los campiñones limpios y troceados, ponemos también los espárragos. Cubrimos las verduras con agua y le añadimos 1 cuchara pequeña de azúcar. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos que las verduras se cocinen 20 minutos. Retiramos del fuego, le quitamos la hoja de laurel y trituramos las verduras con el brazo de la batidora. Si quieres también la puedes pasar por un colador.

3.- En una sartén ponemos a dorar la rebanada de pan con un poco de aceite de oliva. En la misma sartén freímos el huevo con poco aceite sin que la lleva se ponga dura. Retiramos el huevo y salteamos el champiñon limpio y cortado en laminas. Por últimos doramos un poco el jamón cocido en la misma sartén.

4.- Servimos la crema de espárragos con champiñones con la tostada, esparcimos al rededor de la tostada un poco de pimentón dulce. Y salpimentamos al gusto. Servimos la crema con la tostada caliente.

En la misma linea también te recomiendo: crema de coliflor y crema de zanahoria.

crema de coliflor

crema de zanahoria con curry

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berenjenas

Berenjenas con miel

By Eva Style - 12:52

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cena ligera

Tortilla de gulas y surimi

By Eva Style - 14:29

Con una presentación cuidada podemos convertir platos con ingredientes baratos en una comida de lujo. Tampoco hay que tener mucha experiencia para cocinar una tortilla y que se quede con un buen aspecto.

Además, si acompañamos este plato con una ensalada podemos tener una comida completa y nutritiva, o impresionar a nuestros invitados con un menú de restaurante.

Tortilla de gulas y surimi

Tortilla de gulas y surimi, ingredientes:

2 huevos, 6 palitos de surimi.

400 gr de gulas, sal y pimienta negra molida.

1 diente de ajo, 1 guindilla, perejil fresco.

Tortilla de gulas y surimi, elaboración:

1.- Salteamos el ajo picado en una sartén con un poco de aceite de oliva, añadimos la cayena y doramos unos minutos más. Agregamos las gulas y las salteamos unos minutos removiendo de ves en cuando. Retiramos la pimienta cayena de las gulas.

2.- Batimos los huevos, salpimentamos al gusto y le añadimos el perejil fresco picado. Cortamos en forma juliana las barritas de surimi, los mezclamos con los huevos batidos. Incorporamos también las gulas salteadas.

3.- En un sartén antiadherente añadimos un poco de aceite de oliva, cuando este caliente sin que llegue a quemarse el aceite vertemos los huevos con el resto de los ingredientes. Cocinamos la tortilla a fuego medio unos minutos por cada lado. Retiramos del fuego y servimos caliente o templada con una ensalada.