¡Huele Bien!: clavo

Trampantojo de pera

By Eva Style - 13:42

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Tarta de calabaza con jengibre

By Eva Style - 2:46

Hay una gran variedad de formulas a la hora de cocinar esta tarta. La mía es bien sencilla. Con ingredientes sanos y saludables.

En mi blog podéis encontrar una variedad de recetas con esta verdura. En otoño e invierno es muy importante en mis platos y zumos.

En otro momento, dedicare una entrada a los zumos naturales y lo importantes que son en una alimentación saludable...

Para la repostería se requiere respetar 3 cosas: La exactitud de los ingredientes, ser meticulosos y la paciencia.

La bascula es imprescindible... La repostería es como la ciencia, hay que respetar las medidas para tener un horneado sorprendente.
Teniendo en cuenta estos consejos pasamos a la receta.

la repostería es como una ciencia dónde respetar las medidas es básico para tener un horneado espectacular. - See more at: http://www.reposteriaydiversion.com/2012/01/25/10-tips-basicos-para-iniciarte-en-la-reposteria/#sthash.z2e3zhA2.dpuf

INGREDIENTES

500 GR. DE CALABAZA.

150 GR. DE HARINA DE REPOSTERÍA.

100 GR. DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN.

150 GR. DE AZÚCAR.

1 CLAVO.

20 GR DE JENGIBRE.

NUEZ MOSCADA.

RALLADURA DE NARANJA Y LIMÓN.

UNA PIZCA DE SAL.

3 HUEVOS.

AZÚCAR GLASS.

CANELA EN POLVO.

MARGARINA.

PREPARACIÓN

1.- Cortamos la calabaza y la asamos con su piel 50 minutos a 180 ºC. Dejamos que se enfrié y con la ayuda de una cuchara le quitamos la pulpa. No te preocupes por el agua que suelta, es necesario para que no se nos biscoche la tarta.

2.- Mientras se cocina la calabaza, preparamos la masa.

Pelamos y picamos el gengibre.Rallamos la nuez moscada, aplastamos un clavo, picamos la corteza de una naranja y un limón.

3.- Pesamos la harina y la tamizamos. Mezclamos la harina con los ingredientes que hemos picado y el azúcar.

4.- Una vez este fría la pulpa de la calabaza, la aplastamos con la ayuda de un tenedor. Agregamos una pizca de sal, el aceite de oliva

batimos con una varilla. Mezclamos bien. Añadimos los unos de uno en unos y batimos.

5.- Añadimos de a poco la harina y batidos nuevamente hasta conseguir una masa. Está, no tiene que quedar muy espesa.

6.- Ponemos un poco de margarina en el fondo del molde y enharinamos, vertemos boca abajo para quitar los restos que sobran.

7.- Precalentamos el horno.
Horneamos la tarta a 180ºC 60 minutos en un horno grande. En uno pequeño como el mío, horneamos a 240 45 minutos.
Antes de sacar del horno comprueba que la tarta está bien hecha; para ello pinta con un cuchillo, si sale limpio, está lista.
No abras el horno antes de tiempo, la masa baja.
Si crees que no esta del todo hecha, hornea un poco más. Es preferible que se queme un poco a que no termine de cocinarse.

8.- Una vez se enfrié, la sacamos del molde. Con la ayuda de un colador, rociamos sobre ella azúcar glas y canela. También podemos hacer algún dibujo con un molde.

Si te gusta la calabaza tanto como a mi, te invito a preparar esta tarta. La mezcla de todos los ingredientes y el jengibre le dan un rico sabor.

Puedes tomarla de postre o como merienda y acompañarla con una copita de Frangelico, Anís o Amaretto.

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bebida caliente

Cóctel caliente de Frangelico

By Eva Style - 12:44

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canela

Tortillas canarias de carnaval o calabaza

By Eva Style - 14:51

Es una costumbre canaria preparar esta tortillas en la época de carnaval canario.

Pero en casa de mi madre siempre las hemos comido cuando llega el otoño.

La receta básica es de mi madre, pero con el tiempo yo le he dado mi toque personal.

La calabaza siempre la relaciono con esta estación, cuando pienso en ella me invade el recuerdo del aroma de la calabaza guisada con canela y corteza de limón. ¡Una fragancia que me encanta!.

INGREDIENTES.

1/2 CALABAZA.

150 GR DE AZÚCAR.

3 HUEVOS.

1/5 DE HARINA PARA POSTRE.

PASAS DE CORINTO O SIN PIPAS.

ARÁNDANOS.

MERMELADA DE FRESA.

1 PLÁTANO CANARIO.

CANELA EN RAMA.

2 CLAVOS.

1 VASO DE RON MIEL.

ELABORACIÓN

Cortamos la calabaza en trozos y le quitamos la corteza, la ponemos a guisar con agua,sal, una rama de canela, dos cortezas de limón y un par de clavos.

Cuando este guisada la escurrimos bien, una hora aproximadamente. Que no le quede nada de agua.

Con la ayuda de un tenedor aplastamos bien la calabaza y le agregamos un plátano.

Ponemos las pasas a macerar durante una hora con Ron Miel, la receta original lleva Anís.

Los arándanos los hidratamos con una infusión de frutos rojos también durante una hora.

Mezclamos la calabaza y el plátano con el azúcar, 3 cucharas de la mermelada de fresa y los 3 huevos.

Vamos agregando de a poco la harina. Es preferible cocinarla con una para preparar repostería. Si no tienes puedes poner una normal y añadir un sobre de levadura y dejamos que fermente la masa una hora.

La masa tiene que quedar espesa. Escurrimos las pasas le agregamos el Ron Miel. Rayamos la piel de un limón, si es necesario le incorporas un poco más de azúcar. Recomiendo probar la masa antes de freír las tortillas.

Aquí es donde le pongo mi toque personal. Dividimos la masa en varias porciones. La primera le ponemos las pasas.

La segunda le añadimos los arándanos sin el agua de la infusión.

La tercera le añadimos los cacahuetes cubiertos de chocolate.

Y la cuarta y ultima la preparamos con almendras picadas.

Puedes cambiar los ingredientes y agregar piñones o pistachos.

Con un cucharón vertemos la masa en aceite bien caliente, luego le bajamos el fuego para freírlas. Con la ayuda de una cuchara y un tenedor le vamos dando vueltas por ambas caras. Es aconsejable trinchar la tortilla para que se cocine bien por dentro, hacerlo repetidas veces por ambas caras.

Te sugiero dejar la de cacahuetes para lo último, el chocolate se suele derretir un poco.

Las colocamos sobre papel de cocina absorbente y las comemos cuando estén frías. Algunos las rocían con azúcar por encima o miel. Pero a mi me gustan así.