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martes, 4 de abril de 2017

Tarta de acelgas rojas y requesón

Para hoy tengo una receta infalible. Nunca fallan y la puede cocinar cualquier persona. Además, gusta a todo el mundo.





Me gusta la cocina de temporada, entre los ingredientes que podemos consumir estos meses tán las acelgas y todo lo que sea verde y naranja. A miles o millones de personas no les gustan las verduras, haciendo un pastel así nadie se resistirá a provarlas.

¿Sabías qué? Las verduras están llenas de propiedades que nos protegen contra muchas enfermedades y el envejecimiento. Son una gran fuente de salud.

Las acelgas rojas: Contiene vitaminas del grupo A, indispensables para mantener una buena visión, el pelo saludable, un buen esqueleto y fortalece el sistema inmunológico.

También nos protege de los radicales libres (los causantes de convertir las células en cancerígenas). Por otra parte colaboran a la formación de glóbulos rojos y blancos por su contenido en grandes cantidades de folatos.


Tarta de acelgas rojas y requesón
Tarta de acelgas rojas y requesón, ingredientes:
2 manojos de acelgas rojas, 300 gr de requesón.
Sal, nuez moscada, pimienta recién molida.
1 vaso de leche, 3 huevos, 9 tomates cherry.
200 gr de mezcla de queso para gratinar.
100 gr de harina, 1 cucharada de levadura.
1 cucharada de soja, 1 cucharada de salsa chili.
Mantequilla.

Tarta de acelgas rojas y requesón, ingredientes:
1.-lavamos bien las hojas de las acelgas, le quitamos los tallos o pencas. Las cortamos en varios trozos y las ponemos a cocer en agua y sal durante 10 minutos. las escurrimos bien y pasamos por agua fría para que no pierdan el color. Las escurrimos bien.
2.-Batimos los huevos, añadimos la salsa de soja, el chili, la nuez moscada y salpimentamos el gusto. Mezclamos el requesón con los huevos, añadimos la harina tamizada y la levadura. mezclamos todo bien con una varilla manual o una espátula de silicona. Añadimos las acelgas y las mezclamos bien.

3.- Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde con mantequilla, lo cubrimos con papel de horno. Vertemos la mezcla dentro del molde, esparcimos el queso por encima. lavamos los tomates, los secamos con papel de cocina y decoramos la tarta de acelgas y requesón con los tomates. Cocinamos 40 o 45 minutos, la retiramos del horno y la dejamos templar.

Consejo: la misma receta la puedes hacer con acelgas verdes o espinacas.
 
Espero que disfrutes de esta rica tarta...¡¡Buen provecho!!

También te recomiendo: tarta de cebolla y pastel rösti de patatas.
tarta de cebollas
pastel rösti de patatas


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sábado, 29 de octubre de 2016

Quiche de setas al curry

Quiche de setas con champiñones al curry, quizás te parezca que este plato tiene un sabor fuerte, pero no es así. La receta también lleva cebolla y manzana, que le dan equilibrio y un sabor un poco dulce al plato.

El quiche es una tarta salada de origen francés, se puede hacer con masa casera o masa quebrada comprada. (Ver receta) Su relleno esta hecho con una mezcla de huevos batidos con nata o leche y verduras frescas entre los ingredientes principales. La de hoy la he cocinado con productos de temporada, las setas y los champiñones.

Es perfecta para una cena y no da mucho trabajo, también la podemos disfrutar como plato de picoteo cuando tenemos invitados en casa.


 
Quiche de setas al curry
 Quiche de setas al curry, ingredientes:
1 masa quebrada para molde.
200 gr de champiñones, 200  gr de setas variadas.
1 cebolla, 1 manzana, 2 cucharadas de curry.
3 huevos, 1/2 vaso de nata liquida.
Tomillo fresco, sal, pimienta negra recién molida.
Aceite de oliva.
Para decorar:
1 manzana, 1 rama de canela (opcional)

 
Quiche de setas al curry, elaboración:
1.- Precalentamos el horno a 180ºC. En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada con la manzana pelada y cortada en gajos finos. Sofreímos unos minutos y salpimentamos al gusto y añadimos un poco de tomillo. Lo retiramos del fuego. 
2.-Limpiamos bien las setas y los champiñones, los cortamos en laminas y los sofreímos en la misma sartén donde hemos cocinado la cebolla. Añadimos el curry cuando el agua se haya evaporado por completo. Reservamos.

3.- Extendemos la masa y la ponemos sobre un molde circular cubierto con papel de horno. En un bol batimos lo huevos con la nata. Sazonamos con sal y pimienta. Disponemos la cebolla con la manzana sobre la masa quebrada, añadimos las setas con los champiñones y vertemos la nata con los huevos. Horneamos 40 minutos.
Consejos: También puedes añadirle una manzana con el corazón quitado y una rama de canela en el centro. El quiche se quedará con los aromas de la manzana asada con canela y su rico sabor que se realzan con el sabor del curry y las verduras.



En la misma linea también tienes: tarta de tomate con berenjenas y pastel de patatas y queso.
Tarta de berenjenas y tomate
pastel de papas y queso azul.


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martes, 12 de julio de 2016

Cenas ligeras para el verano

Hoy vengo con nuevas propuestas de cocina compartida, un recorrido por la cocina de varios lugares del mundo para disfrutar de una buena cena y sus sabores frescos y en algunos casos exóticos.

Por un día hoy vamos a variar y probar algo diferente de lo que estamos acostumbrados. Si eres de los más tradicionales, de los que les cuesta probar cosas diferentes, o por lo contrario, de las personas que sienten curiosidad por los nuevos sabores. Estas recomendaciones son para ti, ¡no dejes de probar todas estas recetas!





Burritos de carne mechada 

Si no puedes irte de vacaciones o tu presupuesto no te da para irte muy lejos. Hoy tengo para ti un sabroso burrito mexicano de carne mechada y aguacate. En cada mordidas que le das vas a disfrutar de los sabores exóticos que nos ofrece ese país. Mi receta la puedes ver: (Aquí)
Pipirana de pulpo
María José, nos ofrece un plato tradicional de la cocina española que se prepara en verano. La pipirana es una ensalada que se mezcla con alguna proteína y la puedes comer como plato único. La receta la puedes consultar: (Aquí)
Tosta de atún
Sabrina nos sugiere un plato típico de cataluña, una tostada o torrada con atún y pimientos de padrón. Esta nos sirve como entrante, desayuno o cena ligera. Para saber más: (Aquí)
Papas aliñadas
Patricia, nos propone un plato que puedes preparar en vísperas y disfrutar de el cuando regreses de la playa o la piscina. Una ensalada de papas con caballa bien fresca para cenar o cargar las pilas después de un día agotador tumbados al sol. Todos los ingredientes: (Aquí)
Tarta de ahumados
Patty, nos ofrece un bocado diferente, fresco y lleno de sabores que te van a sorprender. Mezcla los pescados ahumados con un arroz al estilo sushi (cocina japonesa) y frutas. Todo esto aliñado con salsa de soja agridulce. La receta con todos los pasos: (Aquí)
Tortillas mexicanas rellenas
Jesús no se complica la vida, ha rellenado una tortillas de jamón y queso y a la sartén. Para saber más: (Aquí)

Como cada día tenemos que comer y siempre nos faltan ideas, hoy te dejo estas otras recomendaciones: bocados para una cena: (Aquí)


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jueves, 4 de febrero de 2016

Sándwich de jamón, queso y copos de avena

Para hoy tengo un sándwich muy original; de jamón york, queso y minis copos de avena. Servido con una salsa de pimientos asados. Ideal para darle un buen bocado durante una cena.

Si te preguntas de donde viene la idea, simplemente cocino con las cosas que tengo en casa. Muchas veces improviso sobre la marcha sin pensar mucho. Sobre todo cuando mi pareja a las tantas de la noche me pregunta que hay de cenar. Me quedo a cuadros..., es docente y por la actividad mental que desarrolla con su trabajo durante el curso escolar es un comer y no parar. Lo quema todo.

Por esa razón le puse minis copos de avena a este rico sándwich, que ya de por si esta bueno. Con una capa crujiente de copos quedo insuperable. Además, la avena es abundante en proteínas, ayuda a regular el colesterol y a prevenir los altibajos de la glucosa y el estado de animo.

Curiosidades:
Los antiguos se burlaban de los germanos llamándoles "bárbaros comedores de avena". Para ellos no era más que una mala hierba usada como forraje para los caballos. El imperio romano no duro toda la vida y, gracias a eso, la avena fue tomando importancia en los países del sur. En la actualidad es muy popular entre deportistas, culturistas y parejas que  desean aumentar su fertilidad.

 
Beneficios: 
La avena es un alimento muy completo, tanto por sus proteínas
como por su grasa saludable. Además, aporta una gran cantidad de vitaminas y minerales. Por lo que es muy adecuada para conservar la salud o ayudar a recuperarla.

Contiene una fibra llamada betaglucano, por lo que le ha valido el reconocimiento de alimento funcional. Ayuda a bajar el colesterol en pocas semanas y también beneficia a los diabéticos no insulinos-
de-pendientes al contribuir a estabilizar el azúcar en la sangre; tomarla en el desayuno ayuda a mantener este nivel más estable. Y en obesidad severa puede reducir la hipertención.


Sándwich de jamón, queso y avena
Sándwich de jamón, ingredientes:
Para 1 persona:
2 rebanadas de pan de molde, 1 huevo.
Perejil fresco, 2 lonchas de queso para sándwich.
3 lonchas de jamón york.
Sal y pimienta negra molida al gusto.
75 gr de minis copos de avena, aceite de oliva virgen.
Salsa de pimientos asados (opcional)
 
Sándwich de jamón, elaboración:
1.- Rellenamos las rebanadas con el jamón y el queso, lo partimos por la mitad. Batimos un huevo, salpimentamos y le picamos unas hojas de perejil fresco y lavado. Bañamos las rebanados en el huevo y untamos bien con los copos de avena, por todos los lados.
Calentamos unas cucharas de aceite en una sartén, freímos los sándwich en el aceite unos minutos por todos los lados hasta que la avena este dorada. Escurrimos sobre papel de cocina y servimos con una salsa. O lo tomamos solo y caliente.

Consejo: La salsa ya tenía hecha de otra comida anterior, simplemente ase los pimientos rojos, le quite la piel y los triture.
También puedes hacer una salsa con una lata de pimientos de piquillos los escurres bien y trituras. Luego calientas la salsa unos minutos en el microondas. O puedes comer este rico sándwich acompañado solo de un buen vaso de leche.

Para la cena, el desayuno o llevar a el trabajo, también te recomiendo: sándwich de verduras al curry y sándwich alemán de salchichas.
sándwich de verduras al curry
sándwich alemán

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lunes, 15 de junio de 2015

Sándwich internacionales

Sándwich, como bien lo dice este nombre su origen es ingles. Lo invento el británico John Montagua, IV conde de Sándwichallá en 1746 o sus alrededores. En plena negociaciones por la paz por la Guerra de sucesión Austriaca.

Estuvo dos años negociando la paz como emisario de su país, entre una cosa y otra, en su tiempo libre jugaba a las cartas. Era tanta su afición, que ni siquiera tenia tiempo para levantarse de la mesa a comer algo. Sus asistentes se las ingeniaron para darle de comer en la mesa donde jugaba, suministrándole todo tipo de embutidos y fiambres en medio de unas rebanas de pan...Esta costumbre se hizo muy popular entre todo los presentes que adquirió el nombre de sándwich.

 
Después de tanto tiempo, el rico bocado, cruzo las fronteras y se hizo muy popular en todo el mundo. Por eso en este post viajaremos con algunos países para ver como se elabora.
Sándwich de berenjena y mozzarella
Ahora nos acercamos hasta la casa de Juannan, ha preparado un exquisito sándwich a la italiana con: berenjena, mozzarella, tomates secos y rucula entre otros ingredientes. Simplemente tenemos que hidratar los tomates, cortar las berenjenas y dorarlas en la sartén, rellenar las rebanadas con las berenjenas el queso y el tomate. Tostamos las rebanas y las servimos con las hojas de rucula. Para saber más. (Aquí)
Sándwich nórdico
Ahora  visitamos a Sabrina, gentilmente, nos ofrece un sándwich con todo el sabor del país escandinavo. Así que lleva: salmón, surimi, lechuga y tomate ente otros ingredientes. Lo picamos todo y al sándiwch. Para ver la receta completa: (Aquí).


Sándwich de chicharrón peruano
De la mano de Patricia, nos vamos a los sabores de Lima, Perú. Un rico sándwich con una carne tierna y jugosa, bañada con una salsa criolla. Para elaborar este suculento bocado necesitamos: chuletas de lomo de cerdo, batata, ajo, orégano, sal, pasta de ají y mayonesa entre otros ingredientes. Maceramos la carne al día anterior, la freimos, preparamos las salsa y servimos con las verduras y la batata fritas. Para ver todo la información: (Aquí)
Sándwich neoyorkino
Clau, prepara una merienda en su casa, ha preparado este sándwich Club House de pollo. Su origen se remonta a 1903...es un super bocado de tres pisos con: pollo, queso, bacon, huevo frito, lechuga tomate, mayonesa y mostaza  entre otros. Preparamos el pollo lo mechamos, freimos el huevo y rellenamos el sándwich con el resto de los ingredientes. Para saber más: (Aquí)
Sándwich de pepino "ingles"
Originalmente el sándwich de pepino es de origen ingles. La receta original lleva: pepino, mantequilla y sal en escamas. Un poco insípido para mi gusto. Por esa razón el que podéis ver en mi blog lleva: queso crema, nueces, lechuga, pepino , pimienta molida y jamón cocido. Mezclamos el queso con las nueces y la pimienta untamos las rebanadas y rellenamos el pan con el resto de los ingredientes. Para saber más: (Aquí)

Espero que disfrutéis de todas estas ricas sugerencia y podáis disfrutar de todos los sabores que nos ofrecen esto 
ricos bocados... También os recomiendo: (sándwich de salmón y queso).
Sándwich salmón y queso.

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