Huele a otoño, en algún lugar del planeta, por aquí las islas canarias tenemos una ola de calor. Aun así no me puedo resistir a preparar dulces típicos de la estación en la que estamos, con los alimentos de la temporada.

Después de hacer una pequeña mermelada para unas empanadillas dulces que hice la semana pasada, muchos en mi pagina de facebook me pidieron la receta de la mermelada... Les gusto a todo el mundo, por eso ahora os dejo la receta para un kilo de calabaza.

La calabaza es mi hortaliza preferida por esta época del año. La culpa de esto la tiene  mi madre, cuando eramos niños desayunábamos tortitas de calabaza o tortillas de carnaval canarias. Me encanta el olor de la calabaza cocinada con la canela y la rama de limón...actualmente cocina la calabaza con otros ingredientes que le van muy bien; el jengibre, el clavo oloroso, las semillas de cardamomo, la zanahoria y la corteza de limón. 

 
Así que, cuando preparéis la mermelada de calabaza podéis 
añadir cualquiera de estos ingredientes y os quedará estupenda.

Beneficios: la calabaza es muy versátil, se puede cocinar de diversas formas; en cocina dulce y salada. Es un alimento que podemos encontrar todo el año, pero cuando más se consumen es en la temporada de otoño e invierno.

 
Baja en calorías, es un alimento muy saludable, lleno e vitaminas y minerales. Por lo que es muy recomendable para todo tipo de dietas.

Contiene vitamina C, B, E y ácido fólico. También tiene calcio, magnesio, manganeso y potasio. Mejora la salud del corazón y de la vista. Ayuda a prevenir el cancer, es antiinflamatoria, diurética, previene el estreñimiento y favorece la dieta de las personas diabéticas.

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