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martes, 13 de diciembre de 2016

Canapés de papas con salmón

Para elaborar no buen plato no siempre se requiere mucho tiempo. En la mayoría de las ocasiones solo tenemos que saber cómo cocinar los ingredientes o saber cómo combinarlos bien entre sí.

Los canapés de hoy no requieren mucho tiempo de elaboración.
Lavamos bien las papas y las ponemos a cocer. Lo demás es muy sencillo de hacer, casi sin esfuerzos conseguirás sorprender a todos tus invitados y dejarles un buen sabor de boca.

Para que el salmón conserve bien su textura, te recomiendo tener todo a mano y prepararlos en el último momento antes de servirlos o si lo vas hacer unas horas antes, guardarlo bien un tupper. Para que el frío no seque el salmón.

 
Canapés de papas con salmón
Canapés de papas con salmón, ingredientes:
3 papas cocidas con la piel (patatas)
200 gr de salmón ahumado.
200 gr de queso de untar, eneldo fresco.
Huevos de salmón o trucha.
Pimienta negra recién molida.
 
Canapés de papas con salmón, elaboración:
1.- Ponemos a cocer las papas en agua, sal y una hoja de laurel durante 35 o 40 minutos,o hasta que estén tiernas. Las retiramos del fuego y las dejamos enfriar.

 
2.- Mezclamos el queso con el eneldo picado y la pimienta recién molida. Cortamos las papas en rodajas las ponemos en una fuente o bandeja. Disponemos encima el salmón con el queso crema esparcimos por encima un poco de eneldo fresco y disponemos sobre cada canapé una cucharadita de huevos de salmón. Servimos frío.
Consejo: También puedes añadirle un poco de apio picado o una manzana rallada al queso crema. Si te gustan los sabores un poco fuertes, agrega también algunas alcaparras y pepinillos picados.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

Si te gusta el salmón, también te recomiendo: ensaladilla de salmón y endivias con salmón.
ensaladilla de salmón ahumado
endivias con salmón ahumado
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jueves, 5 de noviembre de 2015

Surtido de canapés para navidad

El recibimiento es uno de los momentos más agradables y cálidos de estas fechas. Poner sobre la mesa pequeñas delicias, preparadas con cariño, dispone a una celebración de éxito. Para hoy tengo varias sugerencias que os vendrá bien para dar la bienvenida a casa a la familia y los amigos.

 
Como dice el dicho: "lo que bien empieza bien acaba". Con esta recetas no puede existir mejor inicio. 

Surtido de canapés con fruta
El año pasado hice estos bocados llenos de matices invernalessensuales y atrevidos, que se sirven frío y son fáciles de compartir.Para disfrutar de estas delicias necesitamos; manzanas, uvas negras, queso para untar, sobrasada, nata, pan negro  y brotes de col lombarda entre otros ingredientes. 

Bocaditos de pan negro; untamos el queso en el pan, le ponemos las uvas partida por la mitad y sin semilla, añadimos los brotes de col y reservamos hasta el momento de servir.
Manzanas caramelizadas: pelamos las manzanas, las rociamos con jugo de limón. Preparamos el caramelo, cortamos la pasta brisa en círculos medianos ponemos sobre cada círculos unos gajos de manazas y cubrimos con caramelo. Horneamos 15 minutos a 180ºC lo dejamos enfriar y servimos con un poco de azúcar glas y canela en polvo. Para ver todas las explicaciones y el resto de los ingredientes, y más canapés: (Aquí)
Bocados de queso con fruta y pistachos
Javier Romero, nos propone unos ricos bocados de queso con fruta. Para ello necesitamos: harina para la masa, semillas de sésamo y vino blanco. Varios tipos de queso y moras. Preparamos la masa la horneamos 30 minutos a 160ºC, la dejamos enfriar sobre una rejilla. Mezclamos los quesos, la ponemos en una manga pastelera. Sobre cada galleta ponemos una fruta y cubrimos con la crema de queso. Espolvoreamos por encima unos trozos de pistachos. Para saber más: (Aquí)
Pan de queso relleno
Patricia, nos ofrece un rico bocado de origen brasileño. Si queremos hacer estas delicias necesitamos; huevo, queso, harina de yuca, sal. Preparamos la masa para hacer el pan, hacemos pequeñas bolitas con la masa, lo cocinamos 20 minutos a 200ºC, lo dejamos enfriar y servimos con unas lochas de jamón. Para ver los trucos y todo los detalles: (Aquí)
Bocados de salmón con sucedáneo de caviar
Estos canapés son una prueba de que es posible celebrar la navidad y disfrutar de un bocado exquisito, sin que tu linea acabe por resentirse. Para hacerlos es necesario: pan negro alemán, unos tomates peras pequeños, queso de untar sabor salmón, eneldo fresco y sucedáneo de caviar. Cortamos la rebanadas de pan un trozos iguales, los untamos con el queso de salmón, ponemos un tomate cortado por la mitad y una cuchara pequeña de caviar. Esparcimos por encima un poco de eneldo fresco. Para ver el resto de los capanés: (Aquí)

Espero que disfrutéis de todas estas propuestas y, espero verte por mis redes sociales.


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viernes, 2 de enero de 2015

Rollitos de salmón con fruta y verduras

El salmón siempre nos hace quedar bien en cualquier fiesta...

Estos pinchos de salmón ahumado relleno con fruta y verduras, resulta un bocado exquisito, vistoso  y original para darle la bienvenida al Año Nuevo.

También sorprende por la combinación de sabores; ahumado, dulce, picante y fresco.




INGREDIENTES
250 GR DE SALMÓN AHUMADO.
50 GR DE PEPINO.
50 GR DE MANGO.
BROTES DE GERMEN DE CEBOLLA.
1 CUCHARADITA DE SEMILLA SE AMAPOLA.
PARA LA SALSA
VINAGRE DE MODENA
MIEL.
ELABORACIÓN
1.- Pelamos el pepino, lo cortamos por la mitad y eliminamos las semillas. Cortamos el resto en tiras finas. Pelamos el mango y lo cortamos también en tiras finas.

2.- Cortamos el salmón en tiras anchas, envolvemos con ellas una pequeña porción de todos los ingredientes, incluidos los brotes de cebolla. Sujetamos con una pequeña brocheta, esparcimos sobre los rollos las semillas de amapola y reservamos en frío.

3.- Salsa de miel y vinagre de modena: Mezclamos 3 cucharas de soja con 1 de miel. Servimos la salsa con los canapés.


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martes, 23 de diciembre de 2014

Canapés navideños

Hace unos días publique una entrada de canapés con fruta. El mismo día hice estos salados, como hice muchos no quería que el post fuera muy largo. Por eso hoy dedico una segunda parte a estos ricos bocaditos...



INGREDIENTES
PARA 50 BOCADITOS CON QUESO CREMA
50 GR DE MARGARINA.
3 HUEVOS.
200 GR DE HARINA.
1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO.
SAL Y PIMIENTA.
PARA EL RELLENO
QUESO CREMA DE TOMATE.
PEREJIL.
PIMIENTA MOLIDA.
PALITOS DE SURIMI.
QUESO CREMA.
SUCEDÁNEO DE HUEVAS DE CAVIAR ROJO.
JUGO DE LIMÓN.
PIMIENTA MOLIDA.
PREPARACIÓN
1.- En un cazo llevamos a ebullición la margarina con una pizca de sal y 125 ml de agua, sin dejar de remover. Le añadimos la harina y removemos hasta formar una bola que se separe del fondo del cazo. Lo retiramos del fuego y añadimos los huevos de a uno, hasta que la masa brille. Finalmente, añadimos la levadura en polvo y la mezclamos bien.

2.- Precalentamos el horno a 225ºC sobre una bandeja cubierta con papel de horno ponemos extendida dos cucharas de masa por bocadito. Dejando una separación entre todas. Las horneamos 20 minutos, dejamos entibiar y cortamos enseguida.

3.- Preparamos el relleno; mezclamos el queso de tomate con el erejil, la pimienta molida y los palitos de surimi troceados finamente. Rellenamos la mitad con este relleno.

4.- El queso crema los mezclamos con unas gotas de jugo de limón, la pimienta las huevas de caviar rojo. Rellenamos el resto de los bocaditos.

Para el queso con tomate, podemos mezclar 2 cucharas de tomate frito con el queso crema y mezclar bien.
INGREDIENTES
PARA 12 LIONESAS
2 CUCHARADAS DE MARGARINA.
60 GR DE HARINA.
2 HUEVOS.
1/2 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO.
SAL.
TOMILLO FRESCO.
PARA EL RELLENO
QUESO A LAS FINAS HIERBAS.
PIMIENTA MOLIDA.
SUCEDÁNEO DE CAVIAR NEGRO.
PREPARACIÓN
1.- Preparamos la masa, como lo hemos hecho anteriormente, le añadimos la sal y las hojas de tomillo fresco.

2.- Precalentamos el horno a 225ºC , rellenamos unos moldes de pequeño de magdalena con las masa, ponemos 2 cucharaditas por molde.  O, con una manga pastelera colocamos montoncitos sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Cocinamos las lionesas 20 minutos.


3.- Las dejamos enfriar y abrimos por la parte superior a modo de tapa. Preparamos el queso crema; le añadimos un poco de pimienta molida y los huevos de caviar. Rellenamos las lionesas con esta mezcla.
BOCADITOS DE SALMÓN
INGREDIENTES
4 REBANADAS DE PAN NEGRO ALEMÁN.
QUESO CREMA DE SALMÓN.
ENELDO.
SUCEDÁNEO DE CAVIAR NEGRO.
TOMATES PERAS PEQUEÑOS.
PREPARACIÓN
1.- Cortamos las rebanas en cuatro cuartos. Las untamos con el queso crema. Lavamos los tomates, los secamos y cortamos en dos mitades. Ponemos la mitad del tomate sobre cada cuarto. Añadimos una cucharadita de huevos de caviar y un poco de eneldo fresco.


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jueves, 18 de diciembre de 2014

Canapés navideños con fruta

Estos canapés dulces y salados nos pueden servir para un encuentro entre amigos, o una fiesta refinada.

Sobre todo en estos días que andamos como locos con las comida de los compañeros de trabajo por las fiestas navideñas...

Anoche, prepare muchos para una comida en el centro de trabajo de una amiga. Este es el primero de varios post dedicados a estos ricos bocaditos...



INGREDIENTES
TARTITAS  DE MANZANA CON CARAMELO
1 LAMINA DE PASTA BRISA.
100 GR DE AZÚCAR.
1 CUCHARADA DE MARGARINA.
1 MANZANA MARLENE.
CANELA EN POLVO.
AZÚCAR GLAS.
JUGO DE LIMÓN.
PREPARACIÓN
1.- Precalentamos el horno a 200ºC.
Entendemos la masa en una superficie limpia y cubierta de harina. Cortamos 20 círculos con un aro.

2.- Pelamos la manzana, la cortamos en gajos y rociamos con el jugo del limón para que no se oxide.

3.-Preparamos el caramelo:  En un cazo ponemos a calentar el azúcar con unas gotas de agua, hasta que se caramelice.
Removemos para que no se pegue al fondo del cazo. Calentamos la nata en el microondas y lo añadimos de a poco sin dejar de remover hasta conseguir que se espese.

4.- Repartimos el caramelo en moldes de magdalenas. Colocamos las manzanas y las espolvoreamos con un poco de canela. Colocamos encima los círculos de masa y horneamos 10 o 15 minutos. Las dejamos enfriar y le quitamos los moldes. Servimos las tartitas espolvoreadas con azúcar glas.
También podemos decorarlas con una hoja de menta fresca.
BOCADITOS DE QUESO CREMA Y UVA
INGREDIENTES
8 REBANADAS DE PAN NEGRO ALEMÁN
100 GR DE QUESO CREMA.
BROTES DE COL LOMBARDA.
30 UVAS NEGRAS.
PASOS
1.- Cortamos el pan en cuatro cuartos. Los untamos con el queso crema, añadimos la col lombarda y las uvas cortada por la mitad, sin las semillas.

El pan y los brotes de col lombarda los compre en C.C. Alcampo.




CANAPÉS CON SOBRASADA, QUESO Y UVAS.
INGREDIENTES
PARA LA MASA
12 UNIDADES.
30 GR DE MARGARINA.
1 PIZCA DE SAL.
75 GR DE HARINA.
2 HUEVOS.
1/2 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO.
PARA UNTAR
QUESO CREMA.
TOMILLO FRESCO.
SOBRASADA.
6 UVAS NEGRAS
PREPARACIÓN
1.- Llevamos a ebullición la margarina con una pizca de sal y 125 ml de agua en un cazo sin dejar de remover. Añadimos la harina y formamos una bola que se separe del fondo del cazo. Retiramos el recipiente del fuego y añadimos los dos huevos, uno a uno hasta que la masa brille, finalmente añadimos la levadura en polvo y la mezclamos bien.

2.- Precalentamos el horno a 225ºC.  Introducimos la masa en moldes de magdalenas, las horneamos 20 minutos. Dejamos que se enfríen y le retiramos el papel.

3.- ponemos panecillos en otro molde de magdalena al inverso. Los untamos con queso crema, una cucharadita de sobrasada, unas ramitas de tomillo fresco y la uva cortada por la mitad. Pinchamos la uva con un palillo de mondadito.

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