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martes, 14 de febrero de 2017

Pinchos de salmón con pan encurtido

Si te gusta el salmón, este pincho te va a conquistar. Todos los ingredientes combinan muy bien entre si. El pan con encurtidos (alcaparras y pepinillos) enriquecen el sabor del salmón, convirtiendo en un rico bocado para el paladar.

Al hacer el pincho con el pan casero, le estamos aportando mucha personalidad y ricas propiedades. Lo mismo pasa con el hummus hecho en casa, si lo prefieres puedes hacer también con otro tipo de pan y le añades las alcaparras y algunas rodajas de pepinillos.

El humuus lo puedes hacer en casa o si lo prefieres lo puedes comprar hecho. Lo venden en terrinas en algunas cadenas de supermercados, como Mercadona.


 
Pinchos de salmón con pan encurtido
Pinchos de salmón con pan, ingredientes:
Pan encurtidos (ver receta)
300 gr de lonchas de salmón ahumado.
200 gr de hummus (ver receta), cebollino fresco.
4 o 5 tomates cherry, 1 naranja.
Aceitunas con anchoas.
 
Pinchos de salmón con pan, elaboración:
1.- Cortamos el pan en rebanadas. Lo untamos con el hummus, disponemos sobre cada rebanada una loncha de salmón ahumado. Lavamos los tomates, los secamos y cortamos por la mitad. Ponemos la mitad sobre la rebanada. Añadimos una aceituna rellena de anchoas,un trozo de naranja cortada y un poco de cebollino.Servimos enseguida.

Consejo: puedes cambiar el hummus por el queso crema de untar. Y el cebollino por eneldo fresco.


Espero que disfrutes de este rico bocado...¡¡Buen provecho!!


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domingo, 8 de diciembre de 2013

Sándwich y hojaldre para acompañar las comidas de Navidad y Fin de Año

Inspirada en las fiestas de Navidad que tan cercana tenemos, hoy he preparado estas estrellas hechas con hojaldre y rellenas con paté de hígado de pato. También podemos variar el relleno y prepararlas con atún y huevo, espinacas y huevo, sobrasada, pollo, salchichas, jamón y queso, queso, tortilla española y tomate. 

O bien cocinarlas dulces, con mermelada, dulce de leche, con turrón, chocolate, frutas, frutos secos.

 INGREDIENTES

1 HOJALDRE.
HARINA.
PATE DE HIGADO DE PATO.

PASOS

1.-Estiramos la lámina sobre  una capa fina de harina que extendemos sobre la encimera, con un aro de estrella cortamos la masa. En el medio colocamos un cuadrado pequeño de paté.


2.- Pintamos los bordes con huevo batido y tapamos con la otra mitad de las masas cortadas, presionando los bordes.

3.- Pintamos las estrellas por encima con huevo batido, las pinchamos un poco con un tenedor. Las ponemos sobre papel de horno, introducimos en horno precalentado a 180ºC y los dejamos hacer unos 10-15 minutos, según el tamaño de cada paquete, o según lo que tarden en ponerse doraditos.



 SANDWICH DE CALABACÍN CON MASA DE BERROS Y MIEL.


Hoy también te propongo estos sándwiches para picotear antes de la cena de Navidad, o bien para servir en alguna que otra reunión o fiesta.

INGREDIENTES

PAN DE MOLDE SEMILLA DE ORO.
CALABACÍN.
MIEL.
BERROS.
1 DIENTE DE AJO.
MAHONESA.

PASOS

1.- lavamos bien el calabacín, los cortamos en rodajas y asamos con un poco de aceite en una sartén. Los dejamos sobre papel absorbente.



2.- Preparamos la masa de berros.
Lavamos bien los berros y los escurrimos, en la batidora los picamos con un diente de ajo, la masa la mezclamos con unas cucharadas de mahonesa.
 3.- Colocamos el calabacín, un poco de miel y la masa de berros.

Espero que disfrutéis de estas fiestas y de mis recetas...¡¡Felices Fiestas!!
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