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martes, 29 de noviembre de 2016

Bocados de almendras y chocolate

Reconozco que siento cierta debilidad por los dulces de navidad. Los dulces caseros que saben y huelen a navidad.
En casa desde hace un varias semanas estamos disfrutando de los sabores más tradicionales de las celebraciones decembrinas.

Cada año sucede lo mismo, por esta época no solo preparó platos de cocina de temporada, también hay muchas recetas dedicadas a las comidas de fiestas. Diciembre es una fecha muy importante en mi familia, mi pareja cumpleaños el día después de navidad y mi sobrino el 13 de diciembre. También tenemos muchos invitados en casa, por esa razón en mi blog puedes ver muchas recetas y consejos para ser unos buenos anfitriones esos días.

En este tiempo he aprendido una cosa: los sabores de siempre son los que triunfan. También las bonitas presentaciones y cuidar bien todos los detalles. Los dulces de hoy recuerdan el sabor de los mazapanes, son una rica tentación para la vista y el paladar. Además, llevan pocos ingredientes y se hacen en un momento.


 
Bocados de almendras y chocolate
Bocados de almendras y chocolate, ingredientes:
Para los bocaditos de nueces:
150 gr de almendras enteras y peladas.
60 gr de nueces enteras, 180 gr de azúcar glas o azúcar palpable.
2 cucharadas de licor de anís, 1 cucharada de agua.
100 gr de chocolate para fundir.
50 ml de leche o nata líquida.
Para los bocados de almendras y chocolate:
180 gr de almendras peladas y enteras.
3 cucharadas de fideos de chocolate.
2 cucharadas de licor de anís, 1 cucharada de agua.
 
Bocados de almendras y chocolate, elaboración:
1.- En un vaso de la batidora ponemos las nueces, las almendras y el azúcar glas. Trituramos hasta que todo esté hecho polvo. Ponemos la mezcla de los frutos secos en un bol, añadimos el licor de anís y el agua. Amasamos con las manos hasta que esté obtener una masa uniforme. Sacamos la masa del bol y la trabajamos con las manos, la estiramos hasta formar un cilindro, lo envolvemos en papel flim y lo guardamos en la nevera 12 horas.

2.-Volvemos a repetir la operación. Esta vez, trituramos las almendras con el azúcar. Seguidos los pasos anteriores, cuando la masa esté en el bol, añadimos los fideos de chocolate y mezclamos bien todos los ingredientes. Sacamos la masa del bol y repetimos los pasos citados anteriormente.  



3.- Decoramos los bocaditos de nueces. En el microondas 
calentamos la leche o nata. Partimos el chocolate en trozos y fundimos en la leche caliente. Disponemos la masa de nueces con almendras sobre una tabla y la cortamos a rectángulos de unos 10 mm de grosor. Bañamos un extremo en chocolate, lo decoramos con unas nueces picadas y lo dejamos reposar 1 hora antes de servir.

4.- Cortamos el cilindro de chocolate y almendras en círculos de 10 mm de grosor y los servimos con el resto de los bocados.
Consejo: si quieres puedes hacer los bocados, solo con agua y no añadirle el licor. Si no tienes licor de anís lo puedes hacer también con licor de Amaretto o ron. Son una rica tención para disfrutar después de las comidas y acompañados por un cava, licor o café.
Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

Para las fiestas y comidas familiares también te recomiendo: galletas y dulces para las ocasiones especiales.

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viernes, 18 de noviembre de 2016

Bocados de chocolate y membrillo

Cualquier excusa es buena para disfrutar de unos pastelitos o bocados dulces, sobre todo si estos son caseros.

Además, llevan chocolate y dulce de membrillo..., por lo que resultan ideales para recargar energía a cualquier hora del día.

Son sencillos de hacer, con ingredientes fáciles de encontrar y sin complicarnos la vida. Si no puedes hacer el membrillo casero lo puedes hacer con uno comprado o pasta de guayaba, igualmente quedan muy buenos.

Ahora que se acercan fecha muy señaladas (las fiestas de las navidades). También es un dulce bocado para ofrecer a nuestros invitados, compartir con los amig@s o compañeros de trabajo.



Bocados de chocolate y membrillo
Bocados de chocolate y membrillo, ingredientes:
1 lámina de masa quebrada de chocolate casera (ver receta)
300 gr de dulce de membrillo casero (ver receta)
Para decorar:
azúcar glas
 
Bocados de chocolate y membrillo, elaboración:
1.- Una vez esté preparada la masa quebrada, la estiramos con la ayuda de un rodillo sobre una superficie limpia o sobre papel de cocina. La cortamos en tiras alargadas de 6 cm de largo por 2 cm de ancho. Cortamos también en tiras alargadas el dulce de membrillo de 1 cm de ancho. Ponemos en el centro de cada barrita de masa el membrillo, cerramos la masa y la sellamos con los dedos. Así, hasta completar todos los bocados. Cortamos las tiras en bocados de 3cm de largo.
2.- Precalentamos el horno a 180ºC: Ponemos los bocados de chocolate y membrillos en una placa cubierta por papel de horno. Cocinamos los pastelitos 25 minutos, los retiramos de la placa y los ponemos a enfriar sobre una rejilla. Antes de servir espolvoreamos azúcar glas por encima. Para que se conserven bien las guardamos en una lata de galletas que cierre bien.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!


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