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jueves, 3 de diciembre de 2015

Calabacínes con curry

Hoy toca comer hortalizas, estas incrementan nuestro capital de salud con su enorme riquezas de vitaminas, minerales y fitonutrientes. Unas cuantas verduras y hortalizas diarias en nuestra dieta alimentaria beneficia enormemente 
nuestra salud.

Las verduras son especialmente recomendables para aquellas personas que sufren problemas digestivos, pues la mayoría de ellas se asimilan fácilmente. Además, refuerzan nuestro sistema inmunitario y por lo tanto nos ayudan a prevenir todo tipo de enfermedades.

Calabacínes con curry
Calabacínes con curry, ingredientes:
3 calabacínes, 1 cuchara de margarina, 1 cuchara de harina.
1 cuchara de curry, 1 vaso de leche, 1 cebolla.
Tomate frito, sal, pimienta blanca molida.
100 gr de queso para gratinar. 1 hoja de laurel.
 
Calabacínes con curry, elaboración:
1.- Lavamos los calabaínes, los cortamos en medias lunas y los cocemos 5 minutos en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel. Escurrimos y reservamos. Picamos la cebolla en dados pequeños. En una sartén ponemos una cuchara de margarina y sofreímos la cebolla, añadimos la harina y removemos bien. Incorporamos la leche y removemos hasta formar una bechamel, agregamos el curry y salpimentamos al gusto. Retiramos del fuego.
2.- Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos una fuente de horno. Colamos un cama de calabacínes la cubrimos con la bechamel un poco de salsa de tomate y el queso.Repetimos la operación hasta agotar los calabacínes y llenar la fuente. Cubrimos la última capa con la bechamel, la salsa de tomate y el queso. Introducimos la fuente en el horno y gratinamos hasta que el queso este dorado. Dejamos entibiar y servimos.
El resultado final; un plato sabroso que podemos hacer en menos de 30 minutos. El curry combina muy bien con las verduras y realza su sabor. Además, de bueno este plato nos ayuda a mantener una dieta rica en nutrientes y fibras que nos ayuda a combatir los radicales libres ( estos son los responsables de convertir las células en cancerígenas). 

En la misma linea también te recomiendo: pastel de cababacínes y calabacínes gratinados.


pastel calabacínes
calabacínes gratinados
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jueves, 7 de mayo de 2015

Calabacinos gratinados

Los gratinados  vuelven locos a casi todos. Digo esto por que es lo que más demandan los lectores de los blog de cocina...

Y, es que, nadie se puede resistir a un buen gratinado. Bien sea de macarrones o verduras. Otra ventaja es que son fáciles de cocinar y nadie deja nada en el plato.


Calabacinos rellenos; ingredientes:
4 calabacinos, 2 latas de atún natural.
Margarina, sal, pimienta molida, nuez moscada.
Leche,1 cebolla, queso para gratinar, harina.
Calabacinos rellenos; elaboración:
1.- Lavamos los calabacinos, los partimos por la mitad y los vaciamos. En una olla los cocemos con agua hirviendo y sal, 15 minutos. Los escurrimos bien y reservamos.

 
2.-Pelamos y picamos la cebolla, en una sartén añadimos la margarina, 2 cucharas. Rehogamos la cebolla hasta que este transparente, añadimos 75 gr de pulpa picada de los calabacinos. Cocinamos 5 minutos. A continuación añadimos unas cucharas de harina y removemos bien, vertemos la leche de a poco, alternándola con un poco de harina, hasta conseguir la bechamel. Salpimentamos y añadimos la nuez moscada. Escurrimos el agua de las latas de atún, agregamos estas a la bechamel. Dejamos que se cocine unos 5 minutos más.

3.- Rellenamos los calabacinos con la bechamel de atún, esparcimos el queso por encima y gratinamos 15 minutos a 180ºC, hasta que estén dorados. Dejamos templar un poco y servimos enseguida.
También puedes consultar: (macarrones gratinados) ( verduras gratinadas).

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lunes, 13 de abril de 2015

Gratinado de verduras con bechamel

Si no te gusta cocinar verduras o a tu familia no le gusta comer verduras. La receta de hoy te facilitarán labor: Una ricas verduras con bechamel y gratinadas.


La podéis comer sola o para acompañar platos de carnes o pescado.


INGREDIENTES
PARA 4 PERSONAS
2 Calabaciones.
1 manojo de acelgas.
2 zanahorias.
1 cebolla.
1ceite de oliva virgen.
sal, pimienta molida, nuez moscada y 1 hoja de laurel.
leche, queso emmental.
2 cucharadas de margarina, pan rayado.
REALIZACIÓN
1.- Lavamos bien las verduras y las pelamos. Picamos la cebolla y los calabaciones,  ponemos a cocinar con 2 cucharadas de margarina...Mientras tanto, cortamos las acelgas en varios trozos y las ponemos a cocer en agua, sal y 1 hoja de laurel unos 5 minutos. Picamos las zanahorias y las cocinamos en el mismo agua de las acelgas 15 minutos. Las escurrimos bien (las acelgas y las zanahorias) Reservamos, también el caldo.

2.- A la veduras que se están rehogando con margarina le ponemos 2 cucharadas de harina, mezclamos bien. Añadimos la leche, poco a poco hasta conseguir una bechamel. ( Si es necesario, añade un poco más de harina).Salpimentamos y le añadimos la nuez moscada. Incorporamos el resto de la verduras y un poco de su caldo.

3.- Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde rectangular, lo espolvoreamos con pan rayado. Vertemos la verduras con la bechamel dentro. Cubrimos con el queso y gratinamos 10 o 15 minutos. Dejamos dejamos templar y servimos.
También te recomiendo ver: (pastel de verduras)
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miércoles, 7 de enero de 2015

Bechamel de langostinos

Ayer nuevamente cambie la plantilla del blog, me gusta hacerlo cada nuevo trimestre...Soy una loca de las etiquetas XLM, HTML y las CSS.

Espero que os guste esta nueva plantilla.Todavía  me falta por modificar algunas cosas. y que esto, no os suponga muchos problemas. Si así es, disculpad por ello...

...Bechamel de langostinos con merluza, una receta sencilla y exquisita que publique hace unas semanas atrás en mi blog de facilisimo.
INGREDIENTES

PARA 4 PERSONAS.

100 GR DE LANGOSTINOS FRESCOS.
4 LOMOS DE MERLUZA CONGELADAS.
500 ML CALDO DE VERDURAS.
MARGARINA.
SAL Y PIMIENTA.
 1 HOJA DE LAUREL.
BRANDY.
1 CEBOLLA.
1/2 PUERRO.
ENELDO FRESCO.
2 CUCHARAS DE TOMATE CONCENTRADO.
2 CUCHARAS DE HARINA.
UNAS GOTAS DE TABASCO.

PREPARACIÓN.
1.- Ponemos a cocinar los lomos de merluza en una olla con agua,sal y 1 hoja de laurel durante 7 minutos. Retiramos del fuego, le quitamos la piel y reservamos el caldo.

2.- Pelamos y picamos la cebolla, cortamos el puerro en dados pequeños. Los ponemos en una olla con una cuchara de aceite y un poco de margarina  hasta que estén tiernos. Añadimos los langostinos, el brandy y flambeamos.  Retiramos los langostinos, añadimos unas cucharas de harina y removemos enseguida. Vertemos un poco de caldo de la merluza y ligamos la bechamel, añadimos el caldo de verduras y el tomate concentrado. Removemos mientras se cocina.Salpimentamos al gusto  y dejamos que se cocine unos 10 minutos.


3.- Pelamos los langostinos, los limpiamos. Le quitamos las cabezas, añadimos el jugo de estas a la bechamel.
Reservamos algunas para la decoración. Cortamos los langostinos en varias mitades, desmenuzamos la merluza en trozos grandes. Añadimos los langostinos y la merluza a la bechamel, cocinamos 2 minutos más. Pasamos la salsa a una fuente. Picamos el eneldo y la esparcimos por encima de la salsa.

Podemos acompañar con patatas cocidas, arroz o pastas.

Si te gusta esta receta, también puedes leer ( timbal de merluza con salsa verde ) y ( merluza con setas y beicon).

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miércoles, 21 de mayo de 2014

Croquetas de fresas

Croquetas de fresas con bechamel de almendras.

Las puedes comer acompañadas de 
una terrina de fresones. O con una salsa de chocolate y caramelo.


INGREDIENTES
300 GR DE ALMENDRAS MOLIDAS.
1 PIZCA DE SAL.
50 GR DE FRESAS.
PIMIENTA DE VARIOS COLORES MOLIDA.
MARGARINA.
1 CUCHARA DE CANELA
1/2 VASO DE LECHE.
PAN RALLADO.
1 CHUPITO DE RON MIEL  O BRANDY.
1 HUEVO BATIDO. 
ACEITE DE OLIVA.

PREPARACIÓN
1.- Lavamos las fresas, le quitamos la flor y secamos.

2.- En una sartén ponemos un poco de margarina, picamos las fresas y las agregamos. Añadimos el ron miel o brandy y flambeamos. Una vez se apague el fuego, las retiramos y reservamos.

3.- Preparamos la bechamel. En un cazo pequeño, ponemos a calentar unas cucharas de margarina. Añadimos las almendras molidas, vertemos la leche y removemos hasta conseguir una masa espesa. Salpimentamos, añadimos la canela Mezclamos las fresas con la bechamel y dejamos reposar la masa una hora.

4.- Hacemos las croquetas, cogemos porciones de masa con las manos y hacemos bolitas. Las pasamos por el huevo batido y pan rallado mezclado con 50 gr de almendras molidas. Las freímos en abundante aceite caliente, les quitamos el aceite sobrante sobre el papel de cocina.

Si te gusta la receta, comparte en tus redes sociales... Muchas gracias.
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domingo, 20 de octubre de 2013

Pulpo a la Villaroy

La receta original se elabora con pollo,  como me gusta experimentar en la cocina, hoy le he preparado con pulpo.










INGREDIENTES

HARINA.
MARGARINA.
PIMIENTA BLANCA.
NUEZ MOSCADA.
PULPO.
PAN RAYADO.
LECHE.
SAL.
HUEVO.
PIMENTÓN.
PEREJIL.
AJO.
QUESO RAYADO.
 ACEITE DE OLIVA.
LAUREL.
1 BOTELLÍN DE CERVEZA.


ELABORACIÓN

Lavamos el pulpo, lo guisamos con una hoja de laurel y sal. Después de 20 minutos agregamos 1 botellín de cerveza y dejamos que se guise  40 minutos.

Cortamos los rejos y los reservamos.
Preparamos una bechamel contundente y pasamos los rejos por la bechamel. Los dejamos reposar hasta que se forme una corteza.
Batimos 1 huevo, le agregamos perejil picado, 1 ajo picado, sal y pimentón. Y seguidamente pasamos por pan rayado.

Por último, freír en abundante aceite caliente.  Colocar sobre papel absorbente y servir.

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