Mostrando entradas con la etiqueta Remolacha. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Remolacha. Mostrar todas las entradas

jueves, 22 de septiembre de 2016

Canapés de endivias

Para hacer unos buenos canapés no es necesario ser un gran chef, o gastar mucho dinero en ellos.
La clave está en poner unos canapés que se puedan comer con facilidad, sin que se nos caiga nada al suelo y lo hagamos en un par de bocados.

Las endivias son ideales para hacer canapés por sus hojas firmes y huecas para rellenar. También son muy apropiadas para tomarlas entre los dedos y llevarlas a la boca con mucha facilidad.

Otra cosa que hay que tener en cuenta;  tienen que estar muy buenos (saber bien) y, tienen que ser muy vistosos, llenos de colorido y con una buena presentación.

 
Canapés de endivias
Canapés de endivias, ingredientes:
2 endivias alargadas.
1 remolacha cocida pequeña.
3 o 4 palitos de surimi.
1 yogur de limón, sal, pimienta recién molida.
Un puñado de nueces, cebollino fresco.
Crema balsámica de módena.
100 gr de papaya.
 
Canapés de endivias, elaboración:
1.- Cortamos las endivias por la mitad, las lavamos bajo en grifo y las secamos con papel de cocina. le cortamos el tallo grueso que tiene y separamos sus hojas.



2.- Pelamos la papaya, le quitamos la semilla y la cortamos a cuadros pequeños. cortamos también la remolacha a cuadros pequeños. Cortamos en rodajas las barritas de surimi. Rellenamos las barquitas de endivias con unos trocitos de papaya, otro de remolacha y por último ponemos los palitos de surimi. Añadimos unas nueces picadas y el cebollino picado. Salpimentamos al gusto.

3.- Mezclamos el yogur con un poco de aceite de oliva y salpimentamos. Ponemos unas cucharadas de salsa de yogur en cada barquillo de endivia relleno y le ponemos un poco de crema balsámica. Los guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
El resultado final es unos bonitos canapés de endivias llenas de colorido. Con una fabulosa combinación de sabores; dulces,salados y amargos que conquistarán el paladar de tus invitados. Además, son muy frescos y llenos de vitaminas y otros micronutrientesconvirtiéndolos en un bocado saludable.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En la misma línea también tienes: pinchos de sobrasada y queso y queso frito.
pinchos de sobrasada y queso
queso frito con mermelada de tomate.
Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias. 
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF


lunes, 11 de julio de 2016

Ensalada mixta con atún

Las ensaladas son un clásico de mi cocina de verano, se hacen en un pispás, son frescas y llena de vitaminas y otras propiedades.





Hacer una ensalada es cuestión de elegir productos frescos y de temporada. Se pueden hacer con carne, mariscos, pescados, verduras o frutas. 

Para que sean sabrosas solo tenemos que mezclar bien los ingredientes y darle un buen aliño. En casa para las ensaladas tengo aceites específicos para ensaladas; aceite de albahaca, de oliva extra virgen y de nuez con soja. También podemos preparar aliños específicos y  o añadirle un como de crema de vinagre de Módena.

Además, las ensaladas las podemos comer como primer plato, cena ligera o si solo llevan aceite de oliva virgen para una comida de dieta.
 
Ensalada mixta con atún

Ensalada mixta con atún, ingredientes:
2 latas de atún natural, 
1 bote pequeño de aceitunas con anchoas.
1 remolacha pequeña, 3 pimientos de piquillos.
2 cogollos de lechuga, o escarola.
Sal, aceite de oliva virgen.
Crema de vinagre de Módena.
 
Ensalada mixta con atún, pasos:
1.- Lavamos bien las hojas de los cogollos (lechuga o escarola). La escurrimos bien en un colador. Escurrimos bien las latas de atún, el bote pequeño de aceitunas, los pimientos y el maíz dulce.

2.-En una plato para ensaladas o ensaladera ponemos la lechuga cortada en el centro del plato. Alrededor ponemos la remolacha cortada en tiras finas,las aceitunas, los pimientos cortados en tiras, el atún y las aceitunas. Rociamos la ensalada con un poco de aceite de oliva y un poco de crema de Módena. Servimos fría.

Espero que disfrutes de la receta de hoy...¡¡Buen provecho!!

En  la misma linea también tienes: ensalada de berenjenas y ensalada de lentejas.¡uen provecho!

ensalada de berenjenas
ensalada de lentejas 

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

jueves, 1 de octubre de 2015

Ensalada de naranja y remolacha

Para hoy te ofrezco una original ensalada que se puede servir como entrante o para una cena ligera. Una deliciosa opción rica en  vitamina C y  hierro.

Estos días ha vuelto nuevamente el calor, hoy estamos a 33ºC, estamos teniendo un otoño muy cálido por las islas. Así que tenía en casa; unas naranjas y remolachas que solemos tomar por las mañanas en el zumo. La vitamina C ayuda a absorber todo el hierro que nos aporta la remolacha... por esa razón me resulto muy divertida la idea de  hacer una ensalada tan colorida que combine con los tonos verdes de los canónigos, la rúcula y unas pinceladas doradas de las semillas de sésamo.


 
Ensalada de naranja y remolacha
Ensalada de naranja y remolacha, ingredientes:
1 remolacha cocida, 1 naranja.
1 puñado de semillas de sésamo,sal y pimienta molida.
Aceite de oliva extra virgen, vinagre de jerez.
200 gr de canónigos y rúcula.
Ensalada de naranja y remolacha,pasos:
1.- Pelamos la naranja. la cortamos en gajos y le quitamos la piel a los gajos. Cortamos en gajos la remolacha. en una fuente o ensaladera; servimos primeros los brotes verdes, sobre estos esparcimos los gajos de naranja y remolacha. Esparcimos por encima de la ensalada unas semillas de sésamo. Salpimentamos al gusto y rociamos con un poco de aceite de oliva y vinagre de jerez.
Incorporar frutas en las recetas es una gran idea, tanto desde el punto de vista gastronómico como nutricional. Ayudándonos a seguir una dieta equilibrada que nos aporta minerales y  vitaminas.

Como siempre amig@s , espero que disfrutéis mucho de esta deliciosa ensalada...En la misma linea os dejo: Ensalada de lentejas y ensalada de bacalao y naranja.
Ensalada de lentejas.
Ensalada de bacalao y naranja.

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias. 
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
YouTube
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

martes, 11 de febrero de 2014

Muslos de pollo a la griega

Vuelvo a la cocina mediterranea con este plato.
 


Muslos de pollo con salsa de nueces y yogurt griego. Una receta fácil de preparar, que nos deja siempre un buen sabor de boca.

INGREDIENTES
6 PIEZAS DE MULOS DE POLLO.
1/2 LIMÓN.
3 CUCHARAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
200 ML DE VINO BLANCO.
1 VASO DE AGUA.
200 GR DE NUECES.
2 DIENTES DE AJOS.
1 YOGURT GRIEGO.
PEREJIL PICADO.
1 HOJA DE LAUREL.
SAL Y PIMIENTA EN GRANO.

 PREPARACIÓN
 1.- Lavamos las piezas de pollo, las frotamos con el medio limón.
calentamos las cucharas de aceite en la sartén, echamos el pollo y rehogamos hasta que este ligeramente dorado.


2.- Vertemos el vino  y llevamos a ebullición. Agregamos el vaso de agua, la hoja de laurel, la sal y 3 granos de pimienta. Dejamos que hierva a fuego lento 25 minuto, dándole la vuelta varias veces , hasta que este tierno.

3.- Ponemos las nueces y los ajos en el robot de cocina, trituramos hasta obtener una pasta homogénea.

4.- Cuando el pollo este listo, lo pasamos a una fuente de horno. echamos sobre los muslos la pasta y el  yogurt, cubrimos los muslos. Horneamos 10 minutos a 180 ºC. Retificamos de sal, esparcimos perejil picado con algunas nueces picadas para adornar el plato.
GUARNICIÓN DE REMOLACHA CON REDUCCIÓN DE VINO TINTO Y ESPECIAS AROMÁTICAS.


 INGREDIENTES
2 REMOLACHAS CRUDAS.
2 VASOS DE VINO TINTO.
CORTEZA DE LIMÓN.
2 CLAVOS.
1 RAMA DE CANELA.
3 CUCHARAS DE AZÚCAR.

1.- Pelamos las remolachas, le dejamos el tallo y la raíz. La lavamos bien. Ponemos a cocer una una olla con agua y sal unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.

2.- En una cacerola agregamos el vino, la corteza de limón, las especias y el azúcar. Introducimos las remolachas,  dejamos que el vino se reduzca, hasta que se nos quede una salsa espesa. Partimos la remolacha por la mitad y servimos con el muslo.

A la hora de comer, desechamos la raíz y el tallo de la beterrada.

domingo, 1 de septiembre de 2013

Zumo de sandía y remolacha con pan de aceitunas negras, queso fresco y albahaca

Hace tiempo que no escribo ninguna receta nueva en el blog. Aunque no publique nada nuevo todos los días cocino algo...

Hoy os dejo esta entrada sencilla, un zumo de sandía, remolacha y unas hojas de albahaca.

LA REMOLACHA

La remolacha es un alimento del que no deberíamos de prescindir. Es una hortaliza muy energética que es muy aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia debido a su alto contenido en hierro, también es rica en azúcares, vitaminas C y B, potasio y carotenos. El azúcar contenida en la remolacha es la sacarosa.

EXCESO DE PESO

La remolacha, debido a su moderado valor calórico, se puede consumir como ingrediente de ensaladas o de verduras y utilizar en dietas de control de peso, si bien hay que en cuenta la ración de consumo y la condimentación. Además, gracias a su contenido de fibra proporciona una buena sensación de saciedad, lo que limita el consumo de otros alimentos más calóricos.

PROPIEDADES
 
Las remolachas son particularmente ricas en folate. Se ha encontrado que el ácido folate y ácido fólico previenen defectos de nacimiento del tubo neural (nervioso) y ayudan contra enfermedades cardíacas y anemia. Las remolachas también tienen alto contenido de fibra, soluble e insoluble. La fibra insoluble ayuda a mantener su tracto intestinal trabajando bien, mientras que la fibra soluble mantiene sus niveles de azúcar en la sangre y colesterol controlados. La remolacha es un alimento de moderado contenido calórico, ya que tras el agua, los hidratos de carbono son el componente más abundante, lo que hace que ésta sea una de las hortalizas más ricas en azúcares. Es buena fuente de fibra.



                               UN BUEN DESAYUNO

El  pan con aceitunas negras lo compre en Alcampo...
Un bocadillo de pan con aceitunas con queso fresco y una hojas de albahaca es ideal para empezar bien el día.
 
Copyright © 2014 ¡Huele Bien!