Mostrando entradas con la etiqueta Otoño. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Otoño. Mostrar todas las entradas

jueves, 20 de octubre de 2016

Plumas con mejillones

Comer bien no es muy complicado y siempre resulta un placer. Sobre todo si utilizamos la cocina de temporada, este mes tenemos las setas, las calabazas, las naranjas, las uvas, los mejillones entre otros.

El color naranja va llenando de color los mercado, fruteria y las plazas de las calles con las hojas de los árboles caídas. Con esa misma tonalidad he vestido el plato de hoy. También es un plato muy sabroso y que no te llevará mucho prepararlo.

Beneficios: los mejillones contienen muchos nutrientes saludables y son bajos en grasas. Además,  se destaca su vitamina E que funciona como antioxidante y vitaminas del tipo B. Así como ácido fólico esencial para la dieta de las embarazadas y para prevenir anemias nutricionales. Su vitamina A, es ideal para cuidar la piel y la visión.
 
Plumas con mejillones
Plumas con mejillones, ingredientes:
300 gr de pasta pluma.
300 gr de mejillones frescos.
3 palitos de surimi, 150 gr de setas frescas.
1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo.
Sal, pimienta blanca, 1 hoja de laurel.
Aceite de oliva virgen, 1/2 pimiento verde
100 gr de queso rallado, 200 ml de nata de cocinar.
 
Plumas con mejillones, elaboración:
1.- Limpiamos bien los mejillones, los cocinamos con un poco de agua hasta que se abran todos (desechamos los que no se abren).
2.- Ponemos a cocer la pasta con agua hirviendo, sal y una hoja de laurel 12 o 15 minutos hasta que estén aldentes o siguiendo las instrucciones del fabricante. Las escurrimos bien, las rociamos con un poco de aceite de oliva y reservamos.

3.- Pelamos la cebolla y el ajo. Lo cortamos muy fino. Los sofreímos con un poco de aceite de oliva. Lavamos y cortamos un trozos pequeños el pimiento verde, retiramos las semillas y la parte blanca. Añadimos el pimiento al sofrito, y las setas limpias y cortadas en dados pequeños o tiras  final. Salpimentamos al gusto, vertemos la nata y cocinamos 5 minutos más a fuego medio. Cortamos los palitos de surimi y los añadimos. añadimos también los mejillones. Cocinamos todo 2 minutos más y retiramos del fuego. Mezclamos la salsa con la pasta y servimos con un poco de queso rallado por encima.
Consejo: si quieres puedes añadirla a la salsa un poco de vino blanco y dejarlo reducir o cambiar los palitos de surimi por una gambas. Puedes utilizar cualquier tipo de pasta que tengas en casa para preparar este plato. Simplemente tienes que respetar los tiempo de cocción de la pasta.

Espero que disfrutes con el plato de hoy...¡¡Buen provecho!!

Si te gusta la pasta, también puedes consultar: pastel de macarrones con berenjenas y pasta con pollo a la cerveza.
pastel de macarrones con berenjenas
pasta con pollo a la cerveza
Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF


martes, 21 de octubre de 2014

Escalope de ternera rellenos de calabaza

Con esta receta participo en el Reto de Octubre de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Salado.

Queridos lectores, para hoy tenemos unos escalopes de ternera con una costra crujiente de Corn Flakes de maíz, rellenos de calabaza asada y queso... Para acompañar  este rico plato, he cocinado también una deliciosa mermelada de tomate y zanahoria.


INGREDIENTES
PARA 6 ESCALOPES
12 FILETES DE ESCALOPES.
200 GR DE CALABAZA ASADA.
QUESO DE FUNDIR.
SAL Y POPURRÍ DE PIMIENTA.
HARINA.
2 HUEVOS BATIDOS.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
CORN FLAKES DE MAÍZ.
PARA LA MERMELADA
1 BOTE DE TOMATE TRITURADO.
3 ZANAHORIAS RALLADAS.
80 GR DE AZÚCAR MORENO.
1 RAMA DE CANELA.
CORTEZA DE LIMÓN. 

PREPARACIÓN
1.- Preparamos la mermelada.
En un cazo ponemos a fuego lento el tomate triturado, 1 rama de canela, la corteza del limón y el azúcar moreno.

2.- Pelamos y rallamos las zanahorias. Las cocinamos con el tomate a fuego bajo durante 30  minutos, removiendo de vez en cuando para que se pegue. Una vez este hecha la reservamos.

3.- Asamos la calabaza, la partimos por la mitad. Le retiramos las semillas y la pulpa. Precalentamos el horno a 180ºC, forramos una fuente de horno con papel de horno, ponemos la calabaza boca abajo y la cocinamos 40 minutos. Si es muy grande 60 minutos.
4.- Preparamos los escalopes.
Salpimentamos los escalopes, sobre la mitad de los filetes ponemos el queso y un poco de calabaza asada en cada uno de ellos. Colocamos otro escalope encima. Pasamos cada escalope primero por harina, luego por huevo batido y por último los cubrimos con los cereales. Los freimos en abundante aceite caliente. Los dejamos unos minutos sobre papel de cocina para eliminar el aceite sobrante.
Estos escalopes están deliciosos con la costra crujiente de maíz, el dulce relleno de calabaza y rico sabor del queso fundido. 
La mermelada también os va a encantar.


Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana... 
Si te gusta compartela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario.
Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

viernes, 3 de octubre de 2014

Pops cake ojos de Halloween

Hoy os traigo otra propuesta para Halloween, ¡muy rica y divertida!

Posp cake de ojos, se preparan en un momento...decorarlos es muy entretenido. Así, que si tenéis hijos vais a disfrutar mucho con este post.


Antes que nada necesitamos un molde para los pops. He visto que C.C. Alcampo los venden a muy buen precio. También puedes conseguirlos en algunos grandes almacenes de menaje.
INGREDIENTES
PARA 18 POPS CAKE
1 YOGURT NATURAL.
1/2 VASO DE YOGURT DE ACEITE DE OLIVA.
70 GR DE AZÚCAR.
95 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA.
1 HUEVO TAMAÑO L.
1 CUCHARADA DE CANELA EN POLVO.
UNAS GOTAS DE ESENCIA DE ALMENDRAS.
PARA DECORAR.
200 GR DE AZÚCAR GLASS.
1 CLARA DE HUEVO.
1 LÁPIZ DE CHOCOLATE NEGRO.
MERMELADA DE FRESA.
GEL COLORANTE ROJO Y VERDE.
PREPARACIÓN
1.- Precalentamos el horno a 190ºC. Con la ayuda de una varilla batimos el yogurt con el aceite de oliva, el huevo y el azúcar.

2.- Tamizamos la harina y la añadimos de a poco. Ponemos la canela y la esencia de almendras, solo unas gotas.

3.- Con una cuchara sopera rellenamos los moldes al máximo de su capacidad y encajamos la tapa.

4.- Cocinamos los pops en el horno durante 12- 15 minutos a 190ºC. Los retiramos del horno. dejamos entibiar unos minutos y los desmoldamos. También podemos cubrirlos con un paño de cocina húmedo para que se desmolden más fácil.
5.- Preparamos la glasa: Mezclamos el azúcar glass con la clara de huevo, lo batimos muy bien hasta que se nos quede espesa, le añadimos unas gotas de limón, o esencia de almendras.

6.- Separamos un poco de glasa y la mezclamos con el gel de colorante alimentario rojo, y otro de gel verde.

7.- Con una cuchara cubrimos de glasa cada pops, los separamos para que no se manchen a la hora de decorarlos.
Dejamos que se seque la capa.

8.- Con un lápiz de chocolate hacemos un circulo en el centro de la esfera, como se muestra en la imagen anterior. Rellenamos el círculo con un poco de mermelada de fresa.

9.- Con una brocheta hacemos los dibujos sangrantes en los ojos. Algunos los hacemos con glasa verde y otros con glasa roja.
10.- Dejamos que se sequen los dibujos. Ponemos cada pops dentro de unos para molde de cake de papel tamaño mediano.
Espero que esta receta os ayuda a tener un Halloween terroríficamente divertido.


Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana... 
Si te gusta compartela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario.
Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

martes, 23 de septiembre de 2014

Caldereta de conejo

Con la llegada del otoño apetece comer comida de cuchara o con algo de caldo.

Por las islas tovia hace calor, pero nos apetecia mucho comer nuevamente conejo... Así, que os dejo con esta receta que esta para chuparse los dedos.
INGREDIENTES
PARA 2 PERSONAS
 1/2 CONEJO TROCEADO.
6 DIENTES DE AJOS.
3 PATATAS MEDIANAS.
4 RAMITAS DE TOMILLO.
1/2 CUCHARA DE ORÉGANO PICADO.
1 HOJA DE LAUREL.
100 ML DE VINO BLANCO DULCE.
2 CUCHARAS DE VINAGRE  DE VINO BLANCO.
350 ML DE CALDO DE VERDURAS.
1 CUCHARADA DE PIMENTÓN DULCE.
1 CUCHARADA DE HARINA.
ACEITE DE OLIVA.
SAL Y PIMIENTA.
PREPARACIÓN
1.- Pelamos los ajos, los cortamos en laminas gruesas. Lavamos bien el conejo y lo salpimentamos.

2.- Ponemos a calentar el aceite en una cacerola a fuego bajo. Sofreímos las laminas de ajo. Cuando este medio dorado, añadimos los trozos de conejo, lo removemos hasta que la carne se dore por todos los lados.

3.- Añadimos media cuchara de orégano, una hoja el laurel, el tomillo y el vinagre. Tapamos la cacerola, dejamos que se cocine a fuego bajo 10 minutos.

4.- A continuación, subimos el fuego, espolvoreamos con el pimentón y la harina, removemos bien para que se impregne del aceite.

5.- Vertemos el vino dulce y lo  dejamos reducir casi todo. Calentamos el caldo de verduras y lo incorporamos, bajamos el fuego y dejamos que se cocine 40 minutos. Mientras la carne se hace, pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en rodajas finas. Las freimos con aceite de oliva y un diente de ajo  dentro del aceite. Las dejamos escurrir sobre papel absorvente, le añadimos sal y servimos con la caldera de conejo.



Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! 
Gracias. Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF


Pastel de melocotones y cacahuetes

Galletas, pasteles, bizcochos y alguna que otra tarta.

Poco a poco el blog se llena con recetas de cocina dulce.

Aun así mi pareja perdió en el curso pasado 7 kilos, demasiado estres el pasado año escolar. Todavía no los ha recuperado.
Un bocado dulce por las mañanas le da mucha energía para impartir las 3 horas de clase, y la hora de guardia que tiene cada día.

Dejando los temas escolar atrás... El pastel de hoy lleva melocotones y cacahutes.

El cacahuete contiene vitamina B3, ácido fólico y proteínas.

Como todos los frutos secos es un bueno para el corazón y bajar los niveles de colesterol malo. 
INGREDIENTES
PARA 6 PERSONAS 
PARA LA PASTA
1 HUEVO.
250 GR DE HARINA DE REPOSTERÍA.
1 CUCHARADITA DE SAL.
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR.
100 GR DE MARGARINA FRÍA.
PARA EL RELLENO
2 MELOCOTONES AMARILLOS.
50 GR DE CACAHUETES.
3 CUCHARAS DE AZÚCAR.
RALLADURA DE LIMÓN.
VINO DULCE.
 CANELA EN POLVO.
PARA DECORAR
MOLDES
 AZÚCAR GLASS
PAN RALLADO.
PREPARACIÓN
1.- Separamos la clara de la yema. Reservamos la clara para pincelar el pastel.

2.- Precalentamos el horno a 170ºC.

3.- En un bol ponemos la harina tamizada, la sal, el azúcar, la yema y la margarina fría. Amasamos con las manos, o con la mezcladora, hasta conseguir una pasta homogénea y flexible.
Tengo las manos pequeñas, siempre que puedo utilizo la amasadora para empezar y termino amasando con las manos.
4.- Hacemos dos bolas con la pasta. Las guardamos durante media hora en la nevera.

5.-  Lavamos los melocotones y la quitamos la piel, lo partimos en gajos. Rociamos con el azúcar, la radura de limón, la canela y el vino dulce.

6.- Estiramos la pasta con la ayuda de un rodillo y dos papeles flim. Colocamos la bola en medio del papel y extendemos la masa. Separamos la masa con cuidado, le damos la vuelta y hacemos lo mismo con el otro papel.

7.- Engrasamos el molde y lo cubrimos con pan rallado. Le quitamos el sobrante poniendo el molde boca abajo. Colocamos la pasta dentro del molde, cubriendo un poco el exterior. 

8.- Rellenamos la masa con una capa de melocotones, una de cacahuetes, una melocotones y otra de cacahuetes.
9.- Extendemos la otra bola de pasta de la misma forma, la cortamos del mismo tamaño de el molde. Cubrimos el pastel con la capa, sellamos con las manos las uniones de las dos masas. Con el mango de un cuchillo  hacemos unas marcas alrededor de toda la unión de hemos cerrado. La pasta sobrante, la volvemos a unir y extender con. Cortamos con un corta pasta circular, para hacer las hojas abre el siguiente enlace. En el punto 4 explico como hacer las hojas.
Para hacer la crisálida, cogemos un poco de masa la estiramos unos centímetros, con el mango del cuchillo hacemos unos cortes, con una brocheta hacemos los ojos y la boca.


10.- Pincelamos el pastel con la clara de huevo. Horneamos 40 minutos. Desmoldamos con cuidado y espolvoreamos con azúcar glass.








 
 
 
Os invito a seguir mi pagina en facebook. Así podréis ver las recetas que cocino cada semana... 

Si te gusta compartela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario.
Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

lunes, 22 de septiembre de 2014

Cookies cuadradas de cacahuetes

Estamos acostumbrados a ver las cookies redondas y con tropezones de chocolate...

Para desayunar este fin de semana, cocine estas cookies cuadradas con cacahuetes. Se preparan en un plis plas. ¡¡Se quedaron ricas y crujuientes!!

Otra ventaja que tiene es que no llevan huevo, muchas personas no pueden consumir este producto por su intolerancia a él. Con esta receta podrán disfrutar de estas cookies.
INGREDIENTES
PARA 18 GALLETAS
1 VASO DE ACEITE DE OLIVA SUAVE.
50 GR DE AZÚCAR MORENO.
85 GR DE AZÚCAR BLANCO.
1 CUCHARA DE MAICENA.
250 GR DE HARINA.
1 CUCHARADA DE LEVADURA SIN HUEVO. 
( VENTA EN LOS HERBOLARIOS).
 60 ML DE LECHE.
UN PUÑADO DE CACAHUETES SALADOS.

Si no tienes ningún tipo de alergia, puedes utilizar levadura normal.
 PREPARACIÓN
 1.-  En un bol batimos el aceite con los azucares. Le añadimos la leche y la harina tamizada con la levadura de a poco, batimos hasta conseguir una masa homogénea. Incorporamos los cacahuetes.

2.- Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos los moldes, con la cuchara los rellenamos hasta la mitad. Horneamos 30 minutos hasta que estén doradas. Las ponemos a enfriar sobre una rejilla, o papel de cocina para que absorba la humedad de las galletas.
Queridos lectores, espero que disfrutéis de estas ricas galletas, también os invito a seguir mi pagina en facebook. Así podréis ver las recetas que cocino cada semana... Os adelanto una foto una de las recetas que estoy preparando para halloween.

Si te gusta compartela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario.
Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

miércoles, 17 de septiembre de 2014

Strudel de manzanas

El Strudel es una pasta típica de Europa central, esta muy relacionada con la cocina Alemana, Italiana  y Austriaca.

Se recomienda comer en caliente, recién horneado. En frío igualmente esta rico.

Este otoño voy a cocinar mucha repostería, así que si te gusta esta receta, te recomiendo seguirme en el blog o en mi pagina de facebook ( ¡Huele Bien! ).

Strudel de manzanas
Strudel de manzanas, ingredientes:
250 gr de harina. 2 huevos.
1 pizca de sal, 3 cucharas de margarina.
1 clavo rallado, 75 gr de azúcar morena.
ADEMÁS:
Harina para trabajar la masa
Azúcar glas para decorar.
PARA EL RELLENO:
4 manzanas, 1 zumo de limón
100 gr de pasas sin semillas.
100 gr de pistachos, 100 gr de pan rallado.
100 gr de margarina, 1 cuchara de canela en polvo
100 gr de azúcar morena.
Strudel de manzanas, elaboración:


1.- Tamizamos la harina en una fuente y la amasamos con 125 ml de agua tibia con el resto de los ingredientes para la masa. Formamos una bola la pincelamos con aceite de oliva.  La forramos con papel flim, dejamos que repose durante 1 hora a temperatura ambiente.

2.- A continuación estiramos la masa muy finamente sobre papel de horno, la cortamos en forma rectangular y pincelamos con aceite.
3.- Mientras la masa reposa, preparamos el relleno: Pelamos las manzanas, le quitamos el corazón y cortamos en trozos. Mezclamos las manzanas en un bol con las pasa, el azúcar y la margarina. Cocinamos en el microondas 10 minutos. Después, añadimos los pistachos y cuchara de canela en polvo, mezclamos todo bien. 


4.- Tostamos el pan rallado en 1 cuchara de margarina hasta que este de color marrón dorado.


5.- Untamos la masa, con una capa de margarina derretida.

6.- Distribuimos encima el pan rallado tostado y encima de este las manzanas, dejamos un borde de un 1 centímetro por cada lado sin rellenar. Enrollamos el strudel con firmeza y cuidado.
Cerramos con la masa por los extremos.

7.- Pasamos el strudel, con el papel de horno a una fuente para cocinarlo... Precalentamos el horno a 200ºC.  Lo cocinamos  entre 40 y 45 minutos.


8.- Esparcimos por encima el azúcar glass. Servimos enseguida.
Si se hacen algunas grieta, no te preocupes. Le dan un toque más rústico. Igualmente esparce sobre el strudel el azúcar glass.


En la misma linea también tienes: tarta de manzanas y tortilla de manzanas.
tarta de manzanas
tortilla de manzanas

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
 Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.
Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compártela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.
Print Friendly and PDF

Copyright © 2014 ¡Huele Bien!